『壹』 冷鍋兔是不是川菜
冷鍋兔是川菜菜系的！冷鍋兔起源於四川自前此唯貢地區，做法如下：
做法：
1、新鮮兔肉一斤左右切成肉丁，肉一定要現剮新鮮的，肉丁不宜切的太小，用料酒和少量豆油碼好後備用，另准備花椒，干紅辣椒切成段，生薑，蒜切片備用。喜食麻辣味重的，花椒辣椒可多准備點；
2、將油放入鍋中（量宜多）， 燒熱後小火加入碼好的兔肉爆炒至半干；
3、將准備好的姜蒜片放慧培入鍋中，繼續炒，炒香；
4、加入花椒，干辣椒繼續扒纖炒至油色紅亮，然後加入豆油，醋，冰糖，雞精，小火翻炒提味上色；
5、兔肉炒好後，也可加入少量的水煮片刻，水煮干後即可起鍋裝盤。
正宗的冷吃兔比較油，辣椒裡面找兔肉吃，改裝了一下，油減少了，類似干鍋，辣椒只要夠你口味就行了。
『貳』 吃兔肉在四川很流行嗎
我所生活的川西伍轎辯地區，似乎都有吃兔肉的習慣，成都是最多的，我個人覺得兔肉緊致細膩口感良好、脂肪少、蛋白質含量高，價格不貴，同時也沒怪味或文化禁忌，加上四川地區調料豐富，給到的味道美味
食材
好養：成都平原周圍多丘陵，尤其是自貢地區，幾乎都是小山。雖然氣候條件不錯草也比較多，但是不適宜飼養大型牲畜。所以多養兔。
好吃：好吃又健康兔肉的口感嫩滑、同時高蛋白低脂肪少膽固醇。
習慣
如果說中國某些地區有吃狗肉的習俗，甚至上升到地域飲食文化或特色的話。成都人民大概普遍公認兔肉（特別是兔頭）是本地一大飲食文化特色；加上兔子不屬於保護性動物帆備，而且並沒有這么多的其他因數，好吃就好。
總結
每一個地方有不同的習慣而已，一方水土出一方物質
『叄』 自貢鮮鍋兔怎麼做
材料：鮮兔：1隻 仔姜：200克 小米椒、二荊條：各100克 黃豆芽100克 郫縣紅油豆瓣醬：30克 大蒜 、花椒、菜仔油、黑胡椒粉、鹽、味精、白糖各適量。
【自貢鮮鍋兔】的做法圖解：
1、整隻兔肉處理干凈。
2、將其剁成小塊。
3、剁好的兔肉加入適量料酒。
4、適量鹽及白糖。
5、適量黑胡椒粉。
6、適量澱粉。
7、這個敏粗時候不要猶豫，直接上爪子吧。
8、 均勻的將所有調料混合均勻，抓至入味，擱置一旁備用。
9、利用兔肉腌制的時間，來准備其他材料，仔姜洗凈切絲，小米椒、二荊條洗凈切圈，大蒜切片。
10、黃豆芽焯水至8-9分熟，盛入准備好的鍋仔或者其他盛菜的器具里。
11、坐鍋上火，下油至8成熱時下入腌好的兔肉。
12、用工具不斷的推動兔肉。使其受熱均勻。
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13、炸好的兔肉盛起。留底油，轉中火，下入紅油豆瓣醬炒香出色。
14、下入花椒及大蒜，繼續烹香。
15、轉大火，下入兔肉炒均。
16、下入姜絲炒均後烹入小米辣炒至數分鍾。
17、加入適量清水。
18、烹入少許鹽，少許白糖。
19、繼續大火兩分鍾，加入小米椒及二荊條。
20、炒均，烹入衫拿衫少許味精，大火1分鍾後關火。
21、盛入事先鋪好豆芽的鍋仔里，即可上桌享用。
美食小貼士：
1、剁兔肉時大小要適中，大了不易入味，小了又容易剁或腔爛。
2、選購的仔姜不能太老，也不能太嫩，因為這個生薑味是這道菜的主打材料。
3、腌好的兔肉過油一次，為的是鎖住兔肉的水份，使兔肉快速的入味。
4、豆瓣醬一定要使用紅油豆瓣醬，用中火慢慢將其炒香出色，這樣出來的湯色鮮紅艷麗。
5、第一次的加入生薑和小米辣（步驟16）進行第一步的去腥提鮮，最後加入小米辣和二荊條（步驟19）便於更好的突出二荊條的清香和色澤。
6、最重要的一點，就是一定要搭配著米飯一起吃才過癮噢。
『肆』 鮮鍋兔的做法
用料
兔肉：一隻 火鍋底料：飯巢火鍋絕備底料200g
大蔥：2.3根隨心 蒜：看心情
料酒：合適就好 雞蛋清：一個雞蛋
芡粉：少量 素菜：你喜歡的都行
香菜：兩三根
第六步：吃兔兔
盆底放了些豆皮，我不喜歡吃蔬菜，各位可以放蔬菜或者豆芽之類的，不放也行。放上香菜裝盤，簡單快手易學的噢～
（技術不到家賣相好像，沒有餐館的好看，不過味道真心好吃哦）
小貼士
1、這道菜不用加任何一樣調味料，類似豆瓣、八角、干辣椒、鹽、雞精，都沒有加，因為飯巢火鍋底料太有味兒～
2、喜歡吃麻的話呢，可以出鍋裝盤時倒入一點青椒油～
3、如果碼上很多很多嫩姜絲，會更辣，就更像是自貢鄉下兔，也可以試試～
『伍』 冷鍋兔的正宗做法四川
自貢鮮鍋兔
鮮鍋兔 一般指本詞條
自貢鮮鍋兔是一道以兔子肉為主要食材製作的川菜。
中文名
鮮鍋兔
分類
川菜，自貢菜
口味
偏辣
主要食材
兔肉
快速
導航
製作步驟注意事項
製作食材
兔子、仔姜、二荊條辣椒、小米椒、郫縣豆瓣、老薑、大蒜、花椒
製作步驟
1：把兔子切成小塊，用料酒，胡椒，鹽，芡粉碼好。
2：把二荊條切成0.5cm的小段，仔姜切成叢御細絲。小米辣切小段（能多小就多小，虧李不是切碎哦）再把老薑和大蒜切好。
3：鍋里放油先把碼好的兔子炒一會兒。再盛出來。鍋里放油，花椒，老薑大蒜爆炒。然後郫縣豆瓣下鍋翻炒，再下小米辣炒香。然後放水。煮出味後下兔子煮兩分鍾。再依次放二荊條，仔姜絲，熟了就加鹽和味精就可以起鍋了。[1]
注銷鄭遲意事項
辣椒可以按自己的口味加多加少，不過夠辣才夠正宗
『陸』 冷鍋兔的由來、傳承、做法
做法
原料:600克左右兔肉,老薑兩小塊,蒜一個陳皮三奈,八角,花椒,干辣椒.
調料:料酒
少量白糖
做法:
1：將兔切丁,兔丁宜小塊，更入味.
2：老薑切碎，蒜壓蒜器壓碎，（部份老薑切片，蒜切粒待用），陳皮略沖干凈，加料酒，略少醬油，碼入兔丁中。腌半個小時一個小時都可，時間由人。
3：倒入油，油比平時炒菜多二到三倍。
4：將碼好的兔丁放入油鍋中爆至完全熟。
5：兔起鍋，油鍋塵春中放入薑片，前拆蒜粒，干辣椒，花椒，八角，三奈，炒香。辣椒熗出味後，加鹽，少。（不喜歡大料慧兄棗的也可不放，根據各人口味調）
6：將炒熟的兔丁重新放入鍋中同辣椒翻炒，勾一點白糖亮色，那香味，濃濃的就熗出來。
7：出鍋，裝盤。撒上芝麻。
『柒』 冷鍋兔跟干鍋兔有什麼區別
冷鍋兔比較油，辣椒裡面找兔肉吃，野碼改裝頌培哪了一下，油減少了，類似干鍋，辣椒只要夠你口味就行了。
干鍋兔將炒好的尖椒兔,鋪在菜上面,撒上香菜,把這個鍋放在電磁爐上開最小火煮上一中空會就可以吃了,也可以邊吃邊開著火煮著。
『捌』 自貢冷鍋兔地址急求
找冷吃兔哦？
推薦四個地方：1、匯東往三八路方向還沒到橋當頭，好吃兔；2、三八路還要進去鴻鶴壩
問胖哥冷吃兔，前幾年在成都都開了分店銷哪；3、同興路廁所虧前碼旁邊，喊的廁所兔，到那邊一問都悔銀曉得，最近一直蠻火的；4、老街子，就是同興路河對面，剛剛橋當頭那裡。
『玖』 冷鍋兔的做法
准備材料：兔肉一隻、辣椒段150克、生薑8片、大蔥2根、大蒜8個、白芝麻10克、香葉4片、料酒1湯匙、生抽1湯匙、白砂糖2茶匙、食鹽1茶匙、三奈8克、八角二朵、桂皮一根、小蔥三根、青花椒50克、陳皮一塊、食用油至少300克、胡椒粉少寬歷量
製作步驟：
1、超市裡買的鮮兔宰成2cm大小的丁。先清洗干凈兔丁濾干水後用盤子里的香料腌制1-2小時