① 我開一個炸雞鎖骨小吃衛生許可證要多少錢
現在？？應該是在食葯局辦餐飲服務許可證吧 08年食品安全法出來後 餐飲的事情陸續都交給食葯局了
② 我是做油炸雞鎖骨的，現在對面來了一份沒有我做的味道好，怎麼才能叫我的生意更好
產品比對方優秀的話，那就只需要從運營的角度考慮了，確定自己的目標人群，了解他們的特性，根據他們的特性進行營銷宣傳做活動。這是個大思路，因為你講得太少我也沒辦法說太細。
③ 油炸雞鎖骨配方
油炸雞鎖骨的原料（配方）包括：雞鎖骨、麵粉、鹽、薑蓉、泡打粉、醬油、料酒、水、菜油、紅油、味精、芝麻、麻油、孜然。具體的用料比例可以按照個人的口味進行調整哦！
(3)油炸雞鎖骨加盟費擴展閱讀：
雞鎖骨俗稱雞叉骨，在雞脖子和雞胸相接的位置。經過改刀、腌制、油炸過後的雞鎖骨最為美味，色澤金黃，外酥里嫩，非常可口，適合大眾人群，油炸雞鎖骨是中國南方地區一種普遍的小吃。
④ 買一斤送半斤油炸雞鎖骨利潤有多少
截止2020年5月：利潤百分之50左右。
一、雞叉骨市場價格3.1元左右;一噸的價格在5800到6000元之間不等;
二、炸雞叉骨腌料根據我公司的配方配比的話，一斤純腌料的成本在6.2到6.4之間配比的100斤以上，成本就能降到5.4元左右。一斤純腌料能腌制30左右的雞鎖骨。
三、買一斤送半斤，顧客在買的時候買的是半成品，半成品含有水分比較多。所以雞叉骨不但不會折秤而且還會增重。這一斤半的總成本在6.1到6.5之間。
(4)油炸雞鎖骨加盟費擴展閱讀：
保存方式
腌制好的雞鎖骨主要通過放速凍和分層（分量）的方法來保存。放在速凍裡面的雞鎖骨，只要從沒有解凍過的，就可以一直保存15天都不會變味。
每天使用的雞胸肉，即使當天沒有賣完(沒有賣完的，要放在速凍裡面)，第二天再拿來賣也不會變味。而且是解凍的時候，只需解凍當天需要的量即可，而不需要全部都解凍。這樣，一方面解凍的也快，另一方面，也不會影響到其它層的雞鎖骨，從而保證其它層的雞鎖骨，保存的時間更久而且不會變味。
⑤ 請問 別人賣的10元一斤送半斤的雞鎖骨是在哪裡弄的
冷凍批發部就有賣的，現在雞鎖骨批發漲價了，10元一斤半做不了。
油炸雞鎖骨：
雞鎖骨俗稱雞叉骨（連心脆），在雞脖子和雞胸相接的位置，肉質細膩。經過改刀、腌制、油炸過後的雞鎖骨最為美味，色澤金黃，外酥里嫩，非常可口，適合大眾人群，油炸雞鎖骨是中國南方地區一種普遍的小吃。
腌制好的雞鎖骨主要通過放速凍和分層（分量）的方法來保存。放在速凍裡面的雞鎖骨，只要從沒有解凍過的，就可以一直保存15天都不會變味。每天使用的雞胸肉，即使當天沒有賣完(沒有賣完的，要放在速凍裡面)，第二天再拿來賣也不會變味。
而且是解凍的時候，只需解凍當天需要的量即可，而不需要全部都解凍。這樣，一方面解凍的也快，另一方面，也不會影響到其它層的雞鎖骨，從而保證其它層的雞鎖骨，保存的時間更久而且不會變味。
以上內容參考：油炸雞鎖骨_網路
⑥ 求想開一個地攤油炸雞鎖骨配料是什麼怎麼做
炸雞鎖骨
原料:雞鎖骨、芡粉、普通麵粉、
鹽、薑蓉、泡打粉、醬油、料酒、水、菜油、紅油、味精、芝麻、麻油、孜然。。
操作:一、准備：將剃好的鎖骨洗干凈，鹽塗在表面，用手輕輕柔使鹽分均勻，添加一些薑蓉，共同腌制30分鍾入味後洗掉表面鹽分。
二、製作麵糊：芡粉和普通麵粉按照1：1、5的比例混合，添加1小勺的泡打粉，加醬油+料酒+水調和成麵糊，最後加入2-3小勺oil菜油。
三、做法：
1、將雞鎖骨放入麵糊中兩邊都沾上麵糊。
2、熱油鍋，在6成熱的時候下雞鎖骨，低溫炸熟，出鍋。
3、加熱油鍋至9成熱，再次下雞鎖骨，高溫油炸上色出鍋。
四、准備調料：我自己研究的調料，效果很不錯。3大勺自己做的紅油，1、5大勺醬油，少許味精，1大勺熟芝麻，0、5小勺麻油。用小刷子趁熱蘸著調料刷在炸好的雞鎖骨上，同時灑上熟芝麻和孜然。
⑦ 油炸雞鎖骨15元兩斤還能賺錢嗎
能。其實這個雞鎖骨，拿貨不貴，一大袋都不到30，所以即使他賣也是會賺錢的，只能說賺的錢不多。
⑧ 油炸雞鎖骨能掙錢嗎
通常臨近學校的小吃生意比較好做，選擇做哪類小吃應著重考慮你們當地的飲食習慣以及學校學生的年齡程度和消費能力，要長期做同時也要考慮學生放假後周邊人群的消費喜好。烤肉腸、關東煮、串串香之類的都是比較容易操作較受歡迎的。沒吃過油炸雞鎖骨，但個人認為這種食品需要較高的手藝和極佳的味道才能長期吸引消費者，且流動成本較高（健康食用油，非地溝油！）。要本人選擇的話，能考能煮的就不選油炸的。
⑨ 哪有學做雞鎖骨技術，正宗的油炸小吃雞鎖骨培訓
哪有學做雞鎖骨技術
建議到正規的學校學習，這樣我們才可以學習的全面，要學到技術，學內校的硬體容設施必須要過硬才行，只有操作多了，熟能生巧，自然技術就學到了。重點是教學模式，實踐課程多不多，技校著重在於多動手練習，理論知識也要跟得上。如果天天只講理論知識，也學不到什麼，最好的是實踐和理論相結合，去實地考察是最好的，可以了解得更多。
⑩ 油炸雞鎖骨配方
自己配料 很麻煩的····建議 你直接買腌料···自己腌制···炸出來的效果在配上裹粉 色香味俱全····何樂而不為呢···
炸雞專用鹽、料酒、蔥薑片腌約30分鍾，逐片粘雞蛋液、干澱粉、麵包渣，按實。