1. 電飯煲怎樣蒸雞，順滑可口，醇香脫骨，比烤雞更香，上桌就被搶光呢
電飯煲怎樣蒸雞，順滑可口，醇香脫骨，比烤雞更香，上桌就被搶光呢？
今日花朵和分享給大家的這道菜譜，非常好用，做出來的雞肉，絲滑爽口，香醇出骨，非常好吃。製做的專用工具是家家戶戶都具有的電飯煲，用電飯煲來清蒸雞，可以這么說比烤雞腿變香。
由於整隻雞的製做，若用電烤箱，在很長的時間段下，盡管能逼出來植物油脂，但口味上較為干；而用電飯煲製做，雞肉更加容易酥爛，口味更綿香。這次我用的是近三斤的一隻三黃雞，怎樣腌制，如何監管時長，這兒就和分享給大家：
【電飯煲清蒸雞】食物提前准備：三黃雞一隻奧爾良腌料、米酒、純蜂蜜適當生薑片冬茹適當烹調專用工具：4L電飯煲製作步驟：
步驟一
三黃雞一隻，清洗干凈完用木簽在表層戳上一些孔，有利於進味。此次用的是瓶裝的奧爾良腌料，家中經常做烤雞腿、雞腿一類的，這類瓶裝的比成袋得更性價比高。
步驟六
這兒要挑選耗時很長的那檔，大概是25-30min的設置。而且還是蒸2次，第一次到時提示後變為隔熱保溫檔的過程中，就需要開外蓋，將三黃雞翻過來，這兒還記得翻眼前將前剩下的腌制料汁刷過一層，等翻過來以後再刷上一遍。
蒸一次是難以做到出骨實際效果的，僅有2次蒸米飯設定，三黃雞才可以完全煮熟。這也是二次蒸熟後剛打開表蓋的情況。等了十分鍾後撈起來，二次翻過來的過程中或是有一些黏鍋，沒了少量雞皮膚。輕輕一撕，就可以出骨，這種作法，三黃雞更嫩幹不了，通過五十多分鍾的製做，雞肉完全進味，味兒沒誰了。
2. 葯材蒸雞配方
滋補蒸雞 選用秘制中葯材，葯粉腌制，清蒸加熱，做出來葯香加雞肉香融合，營養健康，告別油炸，脂肪高，膽固醇高，適合現代人。加工流程簡單一人可操作，兩人可批量化銷售。
滋補蒸雞目前不下二十幾個牌子，加盟費2-8萬不等，中部，二線城市幾乎沒有，市場潛力巨大，杭州舉例不下四十家專門做滋補蒸雞的門店。正在往周邊城市擴張。
加盟店好處就是產品穩定，裝修統一，牌子小有名氣。 小名氣可能當地人都不知道，裝修大同小異，加盟費幾萬，做的好，隔一條街或者附近肯定會開第二家其它牌子的滋補蒸雞店，做的不好，加盟費打了水漂。
滋補蒸雞關鍵在腌制配方，去腥味保留雞肉香，融合淡淡中葯味，讓人爽滑可口，不膩。回味無窮。
要看燉什麼雞，烏骨雞可放黨參、枸杞、紅棗、當歸、黃芪、玉竹、淮山之類的，泰和烏骨雞是比較好的。一般土黃雞燉中草葯味道就沒那麼好了，可以放干香菇，茶樹菇，魷魚、墨魚干，黃花菜之類也是可以的。葯材要根據自己及家人的身體狀況來看，滋補類的加了葯材大多比較熱氣，要搭配好，了解其葯性，去葯店或超市買的時候通常都有介紹的功能的。
3. 蟲草花木耳蒸雞吃完頭痛
吃了蟲草頭暈正常嗎
蟲草吃了頭暈要看是什麼原因導致的頭暈，如果食用蟲草的用量不多，卻出現了頭暈的情況，一般是因為剛開始服用，人體一下子不適宜所導致的，只需要暫停服用一段時間，並減少用量，適應後再逐漸增加用到到正常水平即可。
而如果是過量食用蟲草導致的頭暈情況，一般是因為滋補功效比較好，人體無法完全消化吸收，由於營養太好從而出現頭暈的症狀，對於這種情況，需要暫時停用一段時間的冬蟲夏草，等頭暈的症狀緩解後，按照正常的用量來服用蟲草即可，切不可為了功效服用過多的蟲草。
吃冬蟲夏草後頭痛頭暈怎麼回事？食用蟲草的注意要點：
1、哈吉建議注意冬蟲夏草的用量不可過量
冬蟲夏草是一種相對溫和的補充劑，這通常意味著沒有反應吃它，但這里有兩點需要注意：記住不要服用太多冬蟲夏草。一次吃得太多會引起腸胃不適，以及流鼻血等不良反應,雖然不需要太過擔心,但還是建議停止服用或者是減少用量會比較好,否則對身體不會有傷害。內出血以及腦出血人群不應該吃蟲草，風濕性關節炎病人應減少數量，一天的用量不應該超過5克。
2、哈吉建議注意辨別真假，不要買到假蟲草和劣質蟲草
不要購買假冒或加工過的冬蟲夏草。現在很多不法分子利用假冬蟲夏草，將劣質蟲草冒充優質蟲草，並在冬蟲夏草上噴灑重金屬粉末增重，並以此來牟利。
3、不要輕信低價冬蟲夏草，小心產地市場針對遊客的忽悠
購買冬蟲夏草不要貪圖便宜，切不可陷入低價陷阱。很多人認為在產地市場就可以買到真的冬蟲夏草，其實還是要自己先懂得冬蟲夏草的基本知識才行。有一部分的人對於冬蟲夏草特別的了解，知道通過哪一個渠道來進行產品的選擇，在品質方面是不容易出現任何問題的。所以就會自己來進行產品的挑選，這樣可以節約產品的購買費用。
冬蟲夏草的品質到底應該從哪些方面來進行判斷?對於後面的服用能夠給予有效的幫助呢?
1、冬蟲夏草要看一下飽滿度
在冬蟲夏草購買的時候，不同的一些產品，在飽滿度上是完全不一樣的。好的冬蟲夏草看起來就像一個胖娃娃一樣，整個的形態是非常飽滿的，像這樣的一些冬蟲夏草，就說明它的品質非常的好。所以購買這種比較飽滿的冬蟲夏草，是品質比較好的一些產品，葯用價值比其他的產品會更高一些，滿足很多用戶的保養需求。
2、冬蟲夏草要看一下干濕度
不要以為冬蟲夏草在剛剛挖出來的時候，就像我們在店裡面看到的一樣，就是非常乾的。其實冬蟲夏草在剛剛挖掘出來以後，它是濕的，必須要經過刷凈，曬干，然後再到市面上銷售，這個時候才是在購買時看到的冬蟲夏草的樣子。在冬蟲夏草購買的時候，一定要選擇晾曬程度已經非常乾的產品，裡面不含有任何的水分，才能夠保證冬蟲夏草的儲存，不容易出現問題。一旦潮氣比較重，可能會引起冬蟲夏草的變質。
3、冬蟲夏草可以清除肝臟的毒素
有很多的一些人，由於工作非常的忙碌，應酬相對比較多，經常的熬夜，經常的飲酒，對於肝臟就會有很大的損傷。現在的脂肪肝，肝硬化問題也是逐年上升，如果要保持肝臟的健康，那麼就要清除肝臟的毒素。冬蟲夏草裡面的營養物質就能夠達到這樣的效果，可以把肝臟的累積毒素全部給清除掉，對於身體健康就有了一定的輔助。
4、冬蟲夏草可以潤肺
現在的空氣質量越來越差，霧霾變得非常的嚴重，讓很多的一些人都會出現一些肺部的疾病。在冬蟲夏草服用時，能夠擴張支氣管，鎮咳去痰，抗菌消炎，所以就能夠達到潤肺的目的。在服用冬蟲夏草時，如果想要讓潤肺的效果比較好，那麼可以搭配一些比較清淡的湯，和清淡的飲食習慣來進行，冬蟲夏草的服用，對於潤肺的效果就可以有所提升。
4. 哪裡有水蒸雞賣多少錢一斤
水蒸雞的做法
原料:1斤半左右重的農家自養項雞整凈待用. (現在真正農家飼養的不是喂飼料長大的雞特難
找.兩廣著名的品種有廣東的清遠雞以及海南的文昌雞.實在找不到農家自養的土雞,.至於大
型雞場的飼料雞,---那簡直是浪費油鹽!)
配料,調料: 花生油 香麻油 食鹽 生抽 生薑 沙姜 芫荽 (生薑,沙姜拍碎剁茸被用,芫荽切細.)
做法一
1,先用一稍小的鍋燒開熱水,將雞放入去血腥整型.注意時間要短,成型即可.
2,將大鍋內水燒開轉中火,將雞拎入,注意讓水進入雞腹;5分鍾後將雞拎起，將腹內熱水倒
出，用冷水沖洗雞內外，再將雞拎入鍋內，反復數次，將雞浸至7，8成熟。這做法可使雞
皮更脆。這是最正宗的白切雞做法.最後斬塊，上碟，OK！
3，將配料,調料做成味碟，注意一定要放沙姜。民間有「男怕沙姜女怕麝香」的說法，兩廣
地區做白切雞極少不配沙姜的。
做法二:
1，同上1,然後將凈雞隔水蒸15--20分鍾至熟。
2，斬塊，上碟，OK，
3，同上3。
5. 電飯鍋蒸雞怎麼做又嫩又好吃
用料
三黃雞最好，菜市場沒有賣得了就隨便買的一隻雞
電飯煲蒸雞的做法
雞身用牙簽戳小孔，在用生抽（海天）和鹽全身按摩，裡面放薑片去味兒，一個小時，
小貼士
很方便，媽媽說也很香
6. 方魚蒸雞的做法
原汁原味方魚蒸雞
7. 請問蒸雞怎麼蒸
水蒸雞原名「隔水蒸雞」，做法：先將宰好的雞濾干水分，再以化州特製佐料腌制；之後，將整雞放入蒸屜中以慢火蒸熟。進食這蒸雞，不需點蘸佐料，雞肉清香、嫩滑，皮質爽脆。因為是隔水清蒸，所以能保持雞的原汁原味及營養成分，所以特別清補。
做法一
原料：
文昌雞1隻（1500克左右）。
配料：
老鹽（10年以上粗鹽）50克，雞粉25克，味精25克，胡椒粉5克,糖5克。
製作方法：
（1）雞初加工（同上），晾乾水分。將老鹽炒熱碾碎，和雞粉、味精、胡椒粉、糖混勻，用來擦勻雞腔、雞身，並腌制半個小時左右備用。
（2）將雞放入小竹籠，籠下墊一個圓碟（接原汁用）。
（3）將竹籠同圓碟一起放入蒸櫃，旺火蒸半個小時即可。
（4）上桌時將雞斬大件，淋上原汁，有條件的可以在盛雞的碟下面配一個酒精爐加熱，效果更佳。
做法二
原料：
光雞1隻（約800克），姜2片，蔥2條，姜茸100克，蔥絲50克，紹酒30克，麻油少許，花生油50克，精鹽10克。
製法：
先用精鹽將雞身、雞內膛塗擦一遍，然後將紹酒倒入雞膛內搖勻，再放入姜茸、蔥條，入籠蒸熟，出籠後，去掉姜、蔥，斬件上碟，砌回雞形。武火燒鍋下油，待油開，用鍋鏟將燒開的油淋在雞面上，爆香姜茸、蔥絲，加麻油拌勻，用作佐食。
8. 紅棗蟲草花蒸雞的做法大全
食材以及調味料的准備：雞、蟲草花、紅棗、生薑、小蔥、白糖、澱粉、蒸魚豉油、白鬍椒粉、料酒、鹽。
烹飪製作步驟：
1、把蟲草花洗凈後，用溫水泡大概10分鍾泡軟備用；紅棗去核，生薑去皮切絲，小蔥切蔥花。
2、雞斬成大小均勻的雞肉塊，然後把斬好的雞肉塊洗凈後，控干水分待用。（不過我一般的話，都是買的時候，直接讓老闆幫忙斬好的，這樣比較方便些。）
3、把控干水分的雞肉放入一個大碗中，加少許食用油拌勻，再加入少許糖和澱粉攪拌均勻，接著加入姜絲、料酒、蒸魚豉油、白鬍椒粉和鹽繼續攪拌均勻後，腌制半個小時左右；在腌制雞肉的最後10分鍾時，放入紅棗（去核）、枸杞、大部分的蟲草花和雞肉混合攪拌均勻。
4、然後把腌制好的雞肉裝盤，雞肉均勻鋪在盤上，雞肉全部放入盆中之後，在上面放入剩下的一部分蟲草花作為點綴。
5、鍋里放入適量的清水，大火把水燒開後，就把裝雞肉的盤子放在蒸格上，大火蒸個12分鍾左右，然後關火不揭蓋子繼續燜個5分鍾的時間。
6、出鍋後撒蔥花，另外用一個小鍋，燒一點點熱油，油冒煙了以後，把熱油趁熱澆到蔥花上就可以啦。
1、腌制的時候不要太重口味喲，以免太咸了沒辦法補救，等出鍋的時候要是覺得味道不夠，可以再另外淋一點蒸魚豉油。
2、蒸雞的時候，大火蒸12分鍾再關火燜5分鍾這個方法，是好吃的關鍵！能保證雞全熟之餘，肉質又不會老，連雞胸肉都不至於覺得柴。
3、做口味清淡的菜，最重要就是食材夠好夠新鮮。雞的話盡量選走地雞，走地雞飼養時間比較長，運動量比較大，肉質更爽滑，雞皮的膠原蛋白更豐富，最適合做蒸雞或者白切雞。
9. 學做水蒸雞收費標准
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水蒸雞所用的調料非常少，最大限度地保留了雞肉中鮮美的原味，是非常健康的吃法。只要注意選料，要選用鮮活的土雞，我都是在市場上買的現殺的土雞，請賣雞的師傅將雞收拾好，拿回家只需用鹽稍腌一下蒸熟即可，做起來非常方便。如果家裡來了客人需要准備宴客菜，這道菜是個非常不錯的選擇哦。」
用料
主料希望採納