Ⅰ 怎麼讓自己的面館吸引大量客戶
面館該怎樣經營才能顧客不斷生意紅火？
面館該怎樣經營才能顧客不斷生意紅火?比如面館加盟店平時可以搞些促銷活動，可將所有產品進行折扣銷售，根據成本核定，一般在8折左右，或贈券活動，或開展買一贈一、免費品嘗等活動吸引人氣。這樣消費者既能獲得優惠，面館也能有更多收入，形成雙贏。創業賺點好點子還有很多的面館經營技巧。
面館加盟店要有吸引顧客的店面裝修：處在眾多的同行當中，怎樣才能讓店外的顧客進入自己的門內呢?店面裝修一般會給消費者留下第一印象。好的店面設計可以讓顧客產生好感，就餐時也會優先選擇這類面館。
2.外賣送貨上門：如果面館店面附近有成熟的小區，特別是成熟的寫字樓，一般外賣生意都不錯。一個電話幾分鍾搞定,賣者高興,買者放心。
3.做只此一家的麵食：麵食的種類成千上萬，消費者在品嘗後，只有味道好，比較特別的麵食才能更容易記住。因此，擁有特色麵食是一家面館致勝的法寶。
4.面館要選好位置：一般以流動顧客相對較多的地段為佳，社區、商業街、學校等地方。這有利於新店在短時間內積累人氣，盡快獲得盈利
Ⅱ 板面的配料熬方法
老師傅親手教你：牛肉板面的核心技術和製作方法，干貨，請收藏了
安徽牛肉麵就是安徽地區的一面旗幟，它用它的獨特的味道和製作方式，佔領了全國各個城市的大街小巷。牛肉麵的特色美味主要來源於它的味料牛肉湯，板面的製作成功與否就在味料的製作成敗與否了。今天我就把我師傅用了一輩子的配方及流程分享給大家，希望對大家在創業路上有所幫助！
【第一步驟】香料配方：
1.香料：良姜90克，草豆蔻85克，小茴香85克，八角80克，孜然80克，香葉70克，香砂65克，蓽撥65克，砂仁65克，木香55克，山柰55克，花椒50克，肉豆蔻50克，桂皮50克，毛桃50克，乾薑50克，白芷40克白鬍椒35克，陳皮30克，麻椒25克以上全部香料用開水浸泡25分鍾撈出瀝干水分備用。
2.蔬菜料：干辣椒1000克，蒜子750克，薑片1250克，蔥段750克，香菇片2000克，圓蔥2000克切片。
【第二步驟】調味品配比：
美極鮮味汁350克，味粉500克，雞粉500克，料酒500克，牛肉粉200克。
【第三步驟】葷料配比：
新鮮的牛肉1500克切成小塊，新鮮的五花肉1500克切成薄片。
【第四步驟】製作流程：
1.凈鍋上火倒入熟豬油1500克，雞油2500克，牛油10000克中小火熬化，撈出渣料留油即可。
2.把切成片圓蔥倒入油鍋中，小火慢炸至成金黃色時出來香味，然後濾出圓蔥。
3.在把控干水分的香料和蔬菜料薑片，蒜瓣，干辣椒倒入油鍋中炸至出香，蒜瓣成金黃色時，撈出蒜瓣和薑片。
4.再把切好的牛肉塊和豬肉片倒入鍋中，然後再倒入純凈水50000克大火燒開，然後在倒入香菇片和全部調味品，蔥段750克，薑片750克後攪拌均勻。
5.然後用中火燒開，改小火熬制牛肉成熟即成
Ⅲ 板面里用什麼配料
牛肉板面 安徽牛肉板面的面要揉得很筋道的，至於料子，淮南的做法是把干紅椒用溫油炸至半糊（偏糊一點），然後把鹵牛肉、鹵過牛肉的湯一直倒進辣椒和油里，大火煮開後慢火燜，煮到入味。做好以後最好吃的就是那個辣椒 。
安徽板面一是面好，二是臊子好。新野縣出產優質小麥，板面條取小麥精粉，根據一年四季的不同，按比例用食鹽、水加以攪拌，和成面團，反復揉搓之後，製成直徑半寸，長八寸的小面棒，再塗上香油，碼在案子上，蒙上干凈的濕毛巾。滋潤好的面棒柔軟纏綿，觸摸如絲綢。
做板面時，廚師在案子上排好三根小面棒，左手捏三個頭，右手捏三個頭，猛地舉過頭頂，狠狠地摔在案子上。接二連三，噼里啪啦，邊摔，邊拉，邊閃，板面由此而得名。三根小面棒在廚師手裡由短變長，由粗變細，摺合三次，總長度達五丈有餘，而且粗細均勻，提起似一道瀑布。
撈起煮好的板面，清白潤滑，晶瑩透亮。廚師捏上一些嫩綠的青菜放在上面，然後澆上沸好的棗紅色的臊子。白的面條，綠的菜葉，紅的臊子，使人食慾大增。
臊子的製作也十分講究。用料有茴香、花椒、桂皮、面醬、食鹽、紅辣椒、牛油和牛肉等。制一鍋臊子，各種用料按一定比例和順序投放。製作時，先將牛油稀釋燒沸，然後再下佐料。曬乾的紅辣椒用量較大，以突出臊子的辣味和色澤，牛肉也占較大的比例。把上等精牛肉切成方楞四正的小塊塊，待辣椒紅顏色下來之後，再把牛肉丟進鍋里。這時，必須掌握好火候，才能把牛肉燒得不老不嫩，恰到好處。
臊子做好後，舀到搪瓷盆里，涼後便凝結成固體，隨吃隨取，常年存放，不會變質。
最好在來個茶葉蛋和豆腐皮……
Ⅳ 唐山八戒板面燒餅怎麼做的
1
和油麵：1麵粉倒在干凈無水無油的和面盆里。 2用筷子在麵粉中心挖一個小洞。 3徐徐的將適量的花生油倒在挖好的小洞里。 4用筷子從小洞的邊緣，把乾麵粉向小洞的水裡扒拉。用筷子將拌入水裡的乾麵 粉 與水充分的攪拌均勻，形成帶有許多乾粉的細小面絮。 5 把拌好的面絮放在一邊，在另外的乾粉處分次徐徐倒入適量的油。 6用筷子把剩餘乾麵粉與油充分攪拌調和均勻，面盆內形成雪花狀帶葡萄狀絮。 7用手把雪花狀帶葡萄狀面絮揉合在一起。揉成表面光滑的面團
此步驟需要的面量約為總面量的三分之一。
2
和油水面：基本方法和上一步相同。
需要注意的是：這一步中，用來和面的不是油，而是水喝油的混合物。
這樣的話第一步和出來的面團是淡黃色，而第二部的面團是泛著油光的白色。
另外，面團要和的稍微稀一些。最好的狀態是面團放在案板上就能慢慢癱軟下來。
3
將上述兩個面團分成如下的等分。
注意啦！！！！！！將等分後的油水面兩個合一個（其實你如果您手法的好的話再第一步之後直接分好也可以）
4
將油水面擀成如下圖大小 和薄厚的餅狀。右面也是，但是要比油水面的個頭略小一點。
將兩張餅按如圖的樣子擺好。
之後用油水面把 油麵包裹起來，盡量包裹的均勻。
這樣做的母的可以讓出鍋之後的燒餅層次感很強，口感酥脆~~~
5
二者就合體啦~~~~~~
接下來就是體力勞動了。需要一個大大的面板。把4中的面團擀成介個樣子~~~
之後再卷卷卷，捲成介個樣子。
之後再把大長卷盤起來（這個照片忘了拍了，大家自己想像吧）
重復擀擀擀，卷卷卷，盤盤盤的步驟三四次吧~~~
這樣就可以出來好所層咯
6
最後要停在卷卷的狀態`~~~
然後像包餃子一樣，吧卷卷切成大小一致的劑子
當然要幣餃子的大 啦。大概有2.5個立方厘米左右 吧
7
下面可以開始和牛肉餡啦。
大蔥切末，個人建議可以多放一點大蔥。
肉餡解凍後加入蔥末，老抽，香油，水，鹽，糖，花椒水，薑末
沿著一個方向攪動，直到混合均勻並且肉餡變粘，成泥狀即可。
8
把6中切好的劑子擀成燒餅皮，放上適量肉餡，包起來
一定要把縫隙捏死，之後在面板上揉一揉，讓其變成光滑的圓球狀。
最後扔到芝麻碗裡面一滾就ok啦
9
烤盤刷油，或者墊一層錫紙。把做好的棋子燒餅排列整齊，每兩個之間要有一定的空隙~~~
這樣在烤的過程中他們變大就不會粘在一起啦~~~·
10
170度，烤制大概十分鍾左右就好啦
Ⅳ 不想給人打工，自己可以做些什麼
一、擺攤賣魚
人到中年不想打工，想轉行做小生意的話，首先要做的第一件事，就是看一下自己身邊有哪些資源。就比如說，如果你身邊那種魚類資源比較豐富，那你就可以嘗試去擺攤賣魚。
擺攤賣魚雖然說沒有在辦公室內工作這么體面，但是賣魚的話，賺的錢也不少。畢竟魚也算得上是消耗品，很多愛吃魚的顧客，就會經常光顧魚販的生意。
此外，擺攤賣魚的話，你得去練練殺魚的手藝，因為很多顧客買魚時，都會要求攤主幫忙殺個魚。所以你要是不會殺魚，又想賣魚的話，就可以做中間商，把魚批量賣給魚販，掙中間那筆錢。
可能掙得不會很多，但是比較省時間還省事，不用自己守在攤子賣魚，如果賣的量大的話，養家糊口也不成問題。
二、擺攤賣紙巾
人到中年不想打工，可以轉行擺攤賣紙巾。很多人應該都知道，大多數人其實都有佔便宜的心理，在碰到價格更低的同樣的商品時，往往就會有消費的沖動。
超市裡面賣的一提紙巾，往往比批發要貴很多，如果你自己批發紙巾擺攤賣，只要比超市稍微低一點價格，還是會有顧客願意買，雖然你掙的錢少了，但是顧客多，並且你沒有租店面的費用。
三、夜市賣烤麵筋
人到中年不想打工，可以轉行去夜市賣烤麵筋，夜市的話小吃是最多的，而且小吃的種類也很多。但是專注一種小吃的話，會給顧客一種你更「專業」的感覺。
此外，烤麵筋的製作成本不高，一串麵筋的材料成本很低，一串烤好的麵筋價格也不貴，一般只要2.5塊一串，也是大多數顧客能夠接受的價格。
總結：
人到中年，如果在職場上沒混出什麼樣子，自己對於職場上的發展也沒有信心和把握的話，還不如早點給自己找別的出路，不要在一條路走到黑，生活才會越過越滋潤。
Ⅵ 板面配料的做法 求~~~~~~~~
肉板面是安徽特色風味麵食，牛肉板面有兩個特點是讓人回味無窮的，一是面，二是臊子。製作牛肉板面的面要揉得很筋道的，至於料子，淮南的做法是把干紅椒用溫油炸至半糊（偏糊一點），然後把鹵牛肉、鹵過牛肉的湯一直倒進辣椒和油里，大火煮開後慢火燜，煮到入味。做好以後最好吃的就是那個辣椒 。
牛肉板面臊子秘方
臊子的配料：
（1）茴香、花椒、面醬、熟地、當歸、羅漢果、白芷、白芍、肉桂、紅辣椒各150克；
（2）胡椒、八角、丁香、香附子、陳皮、桂皮、老薑、冰糖、豆瓣醬、大蔥、大蒜、牛油和牛肉各100克。
（3）醬油350克。味精30克，開水3000克。鹽200克。
做法：
1、材料全部洗凈，然後用溫開水過一下，老薑拍碎，色拉油放入鍋中；
2、八成熱時依次放入蔥姜蒜，接著調入豆瓣醬，醬油，食鹽，加冰糖，牛油和牛肉，最後加水，煮沸後加入所有配料，轉入小火，慢烹，記住不要蓋上鍋蓋；
製作要領：
轉慢火後，記得使臊子湯保持微沸狀態，並隨時翻動料汁，牛肉要切成小釘，熄火後，可以將煮熟的雞蛋一並放入鍋內，浸泡在臊子中，讓料汁慢慢滲入雞蛋中，使蛋味道香味撲鼻；
面的製作：
1、新野縣出產優質小麥，面取小麥精粉，根據一年四季的不同，按比例用食鹽、水加以攪拌，和成面團，反復揉搓之後，製成直徑半寸，長八寸的小面棒，再塗上香油，碼在案子上，蒙上干凈的濕毛巾；
2、滋潤好的面棒柔軟纏綿，觸摸如絲綢，下鍋後2分鍾撈出，盛入碗中，面上放上幾片帶熱湯的菜葉，用臊子澆在上面既成一碗香氣撲鼻的牛肉板面。
做法：
做板面時，廚師在案子上排好三根小面棒，左手捏三個頭，右手捏三個頭，猛地舉過頭頂，狠狠地摔在案子上。接二連三，噼里啪啦，邊摔，邊拉，邊閃，板面由此而得名。三根小面棒在廚師手裡由短變長，由粗變細，摺合三次，總長度達五丈有餘，而且粗細均勻，提起似一道瀑布。撈起煮好的板面，清白潤滑，晶瑩透亮。廚師捏上一些嫩綠的青菜放在上面，然後澆上沸好的棗紅色的臊子。白的面條，綠的菜葉，紅的臊子，使人食慾大增。