1. 河南平頂山有什麼特色美食、
1，葉縣燴面
葉縣燴面其主要特色是：羊肉熗鍋，採用優質麵粉，細膩光滑，柔軟筋香，滑潤適口；燴面湯取新鮮的羊排、羊蹄骨，並放多味少許的五香調料熬制而成，肥而不膩，淡而不薄，配上焦香辣椒油，色香味美。享譽周邊十幾個縣市。屬風味特色類。
2，馬灣白桃
馬灣白桃產於鄧李鄉馬灣村。其主要特色是：入口甘爽，色澤鮮亮，白里透紅，含糖量高，營養豐富，離核，種植面積大，歷史悠久，曾遠銷前蘇聯、香港等地，遠近聞名。屬產地特色類。
3，張集硬面饃
張集硬面饃產於洪庄楊鄉張集村。其主要特色是：採用獨特的製作工藝，潔白如雪，層層疊疊，底部微焦，香酥可口，暢銷葉縣及平頂山周邊縣區，遠銷鄭州、開封等地，並被當做禮品送到新加坡，馬來西亞，澳大利亞等華人區國家。屬工藝特色類。
4，湛河鴨蛋
湛河鴨蛋產於洪庄楊鄉湛河董村。其主要特色是：煮熟之後，蛋黃呈紅黃色，外觀油亮，口感濃香，且帶沙瓤味，味道鮮美爽口，遠近聞名，暢銷四方，清朝時曾作為貢品年年上貢皇庭。屬產地特色類。
5，張武崗紅薯
張武崗紅薯產於辛店鄉王文成村。其主要特色是：無須、甘甜，分層次，色質好，常吸引舞鋼、舞陽、葉縣及平頂山市民前來品嘗選購。屬產地特色類。
6，郟縣餄餎
郟縣餄餎面是一種已有千年歷史的風味小吃，簡稱郟縣餄餎。始於漢唐，盛於明清，初以蕎麥面作原料，配以熟羊肉片、蔥花及佐料齊全的羊肉湯，吃起來香而不膩，味道鮮美。清末，始以小麥面替代蕎麥面作主料，以其製作工藝精細，用料考究、風味獨特而聞名中原。
7，攬鍋菜
魯山攬鍋菜是古老與現代精湛烹調技術相結合、精工細做「雜燴菜」，系河南省地方名吃之一。據傳，起源於明朝洪武年間，後經楊氏幾代人的潛心研究，結合當地人酷愛咸鮮、滑嫩、香軟的特點製作而成。
2. 平頂山麻辣面做法，大學時吃了很多次，現在很想吃，像熱乾麵的面
麻辣面
主料麵粉200g
調料食鹽10g 醬油15ml 姜適量 料酒10ml 豬肉100g 菠菜100g 調和油150ml 元貞糖5g 雞蛋1個 麻椒適量 辣椒末適量 骨湯500毫升
麻辣面的做法
1.將麵粉中加入1g鹽，一個雞蛋去了皮大約50g和50g涼水
2.和成稍硬的面團靜至20分鍾再次揉面團。
3.骨頭焯燙干凈。
4.加入清水，大料姜和料酒大火煮開轉小火煮1個小時左右。
5.將油燒熱分別倒入麻椒和辣椒末中炸油。
6.豬肉切碎，起鍋熱油，倒入肉末，加入糖和醬油煸熟出香味。
7.菠菜焯燙過涼，擠干切成小段。
8.將面擀成大片，折疊後切成粗細均勻的長條，加入麵粉抓散。
9.將面下入滾開的骨湯里，煮八分鍾，加鹽和菠菜即可。
10.將湯面盛到碗中，按需加入麻辣油和肉末，拌勻即可
3. 哈爾濱二姐手擀麻辣面能加盟嗎
實話實說真不怎麼樣。面肯定是上的，超級硬沒有面香味，這是問題的根本所在。急功近利是東北人做品牌的普遍現像，這家面館就是急功近利的典範
4. 哈鮮源麻辣面加盟
摘要 親，您好，很榮幸為您解答哦。
5. 帶包菜的麻辣面怎麼做
四川涼面和麻辣面的做法
四川涼面的做法
原料:切面,醬油,鹽,辣椒末,芝麻,糖,蔥,姜,蒜,黃瓜,醋,還有煮熟的青豆.
第一步:把蔥,姜,蒜切成末,黃瓜切成絲備用;
第二步:開始下鍋煮麵了,面煮到9成熟就可以了,煮麵的時候為了讓面煮得更筋道,可以在開鍋冒泡時盛里一小碗水,重復三次即可.
第三步:也是最叫絕的一步,就是把剛煮好的面拿到電風扇前面吹,直到把面吹涼;
第四步:開火炒佐料,把先前准備好的佐料,醬油,鹽,辣椒末,芝麻,糖,蔥,姜,蒜,醋一起放到鍋里炒,多少依個人口味,炒出香味即可;
第五步:拌上炒好的佐料和黃瓜,青豆便可吃了,地道的四川涼面,製作方法有點土,但是味道可是相當的不錯,微辣帶點酸,可口開胃.
四川麻辣涼面做法
用另一個火熱一鍋色拉油,基本按油和辣椒面5:1的比例.油燒冒煙的時候放一小塊姜,一小段蔥,一小把花椒(愛吃麻的同學請多放幾粒,在油里炸至金黃微焦後撈出(此舉是為了去除生油味道,添些麻香).
然後油放一邊涼至五成溫度,期間准備好辣椒面(有個四川配方,是貴州的朝天椒、川西壩子上的二金條、渝黔一帶的小米椒，三種辣椒按照4：4：2的比例配好，以微火烘乾，搗成辣椒面子，這樣的辣椒面，有朝天椒的紅潤、二金條的香冽、小米椒的辣勁，入眼亮，入鼻香，入口之後，辣味才會層層疊疊),普通吃法選袋四川的海椒面即可.
然後配好的辣椒面里放些鹽,用大勺取剛才那鍋涼了一些的油,一勺一勺潑在辣椒面上,期間用筷子用力攪拌,確保每一勺油都均勻滲透在辣椒面里.這樣一碗麻辣椒油就煉好了.
現在取大蒜若干瓣,用刀背拍碎(狠狠的拍,拍的汁水橫飛才夠意思),然後剁成蒜蓉;同樣辦法制少量薑蓉.然後取另一個碗,放蒜蓉薑蓉,加鹽和白糖把它們全部包住(放白糖一定不能手軟,大約和鹽的比例是2:1.涼面就是要辣的嘴麻,又涼涼,甜絲絲的才過癮).
這時候面條煮開了,點幾次涼水.然後撈出來過涼水,放冰箱里冰一下.(國內的面條最好放一點色拉油,用筷子多挑幾遍以防沾粘)
看蒜蓉薑蓉被鹽和白糖腌出了汁了,就倒一些鎮江香醋,沒過即可,用筷子攪拌,然後把徹底涼了的辣椒油倒在蒜蓉薑蓉的碗里,再攪拌均勻.這樣一碗調料汁就做好了,取些面條香香的拌好了,先聞一聞,又香又麻,還沒吃口水就止不住啦!
6. 平頂山瑞瑞麻辣面做法
麻辣面
材料
青蒜2支，牛肉片200公克，豆皮1片，鴨血1塊，金針菇少許，拉麵1人份，牛高湯1/2杯，蔥3支，老薑5片，蒜頭10顆，花椒1杯，四川辣椒醬1杯，鹵包1包
做法
1.蔥與青蒜切段備用。
2.用沙拉油爆香蔥段、薑片、蒜及花椒至香味溢出後，撈除材料只留沙拉油。
3.加入四川辣椒醬，用小火略為拌炒，再放入牛高湯、鹵包，續煮約1小時，就成了一鍋味道香辣濃郁的麻辣湯頭。
4.將青蒜段、牛肉片、豆皮、鴨血、金針菇放入麻辣湯中煮熟。
5.另燒一鍋水將拉麵燙熟，瀝干擺入碗中，加入適量麻辣湯與作法4的材料，即是一碗香辣夠味的麻辣面。
7. 包菜麻辣面做法
1. 准備好材料，榨菜切好小粒，姜蒜切小粒
2. 辣椒粉中加入鹽，花椒粉拌勻，菜籽油放鍋中燒至起煙，關火，停放30秒
3. 倒入拌勻的辣椒粉中，快速攪拌均勻成辣椒油
4. 開水倒入姜蒜粒中備用
5. 取一碗，放入味極鮮醬油，鹽，豬油，雞精，花椒粉，辣椒油
6. 鍋中燒開水，放入掛面，水開後再煮3-4分鍾，加入包菜，煮至包菜變色即可撈出放入調好料的碗中，加入少量煮麵湯，拌勻，加入榨菜粒，姜蒜粒及姜蒜水即可
溫馨小提示：
1、掛面不宜煮太久，水開放入，水開再煮3-4分鍾即可 2、做辣椒油最好選用菜籽油