1. 貴州特色小吃有哪些
1，青岩玫瑰糖
青岩玫瑰糖是貴陽市的地方傳統名點。鮮香酥脆，味道回味無窮。問世已有一百多年的歷史，是1874年青岩街上平正寬家首創的，相傳，一天平正寬逛街看到一小孩叫賣玫瑰花瓣，他想，玫瑰花瓣香味誘人，摻在糖里，又香又甜，一定好。於是就買一些玫瑰花來切碎，加入碗兒糖舂成密餞，用陶缽裝上在太陽下曬干。
然後用糯米和小麥製成麥芽糖稀，加上芝麻、核桃仁、沙糖和玫瑰花蜜餞，搓均後切成薄片或長條，這就成了香甜酥脆的有玫瑰香味的麻片糖。
2，遵義豆花面
遵義豆花面是一道色香味俱全的傳統小吃。柔軟滑爽，辣香味濃，風味特殊。最初由佛教素麵，創制於20世紀初。遵義豆花面遵義豆花面是很有特色的貴州特色小吃，遵義豆花面以面條為主要材料，烹飪的做法以煮菜為主，口味屬於咸鮮。
3，遵義羊肉粉
遵義羊肉粉是一道美味可口的地方小吃。用鮮羊肉熬湯，澆米粉，放羊肉片、調料而食。已有300餘年製作歷史。貴州各地均產羊肉粉，唯有遵義羊肉粉馳名。遵義市的大街小巷，羊肉粉館櫛比鱗次，食客之多，首屈一指。曾獲得第二屆「中華名小吃」稱號。
4，劉二媽米皮
劉二媽米皮是遵義老字型大小的名小吃，製作原料主要有米皮，卷粉、大頭菜等。它起源於90年代，已遍布遵義各個地方。
5，南白黃糕粑
南白黃糕粑為遵義縣南白鎮特產，原料普通，製法獨特，兼具"糕"、"粑"的特點，富有傳統風味。其原料為上好的大米，糯米各一半，再加兩米總和8%-10%黃豆。
將米磨成粉，糯米蒸熟，黃豆磨漿，摻合拌勻，待漿干後搓揉成團，打成長條形塊狀，外包斑竹筍殼，用繩扎緊，然後上甑猛火蒸2-3小時，讓粑熟透。再小火悶24小時左右即可出甑。出甑後水分蒸發"收汗"，粑表面黃亮油潤，不沾手、不稀皮。
2. 串串香加盟哪個好品種多
我感覺開心貓的藤椒系列、鹽水系列、鹵菜系列還有他們的特調飲料都很好吃。
3. 四川鹵菜有哪些
四川鹵菜有很多，知名代表有：廖排骨、香丫坊、棒棒雞傳 奇、紫燕百味雞、萬春鹵菜、醉香川鹵、口福集、巴適館鹵水、成都映像鹵味、鹵菜甜皮鴨等。
棒棒雞是漢族特色菜餚。屬於川菜中的冷盤，主要食材是雞肉，其味型屬於"怪味"，麻、辣、酸、甜、鮮、咸、香全部味道都具備。
它突破傳統的小吃瓶頸，適合了現代生活方式的新型餐飲模式，具有口味獨特、產品組合新穎、品牌化運營的特點。包融了系列川中熟食經典菜式，集鹵、拌、泡等多種烹調手法，有麻辣、五香、泡椒、藤椒、香辣、咸鮮和醬香等系列特色口味，是成都熟食的典型代表。
鹵菜是烹飪學上涼食菜餚的通稱，是各地區耳熟能詳的家常菜。
鹵菜共分為紅鹵系列、鹽焗系列、麻辣系列、泡椒系列、烤鴨系列、醬香系列、五香系列、海鮮系列、涼拌系列等9大系列。它經過腌制、風曬、煮燜或鹵制後，經刀工處理，簡單包裝，即可食用，特點是干香、脆嫩、酥爛、爽滑、無湯、不膩、色澤光亮、食用方便、便於攜帶，備受人們的喜愛。
中國鹵菜源遠流長，種類繁多，風味各異，一直以它獨有的形式在不斷的超越與發展，在粵菜、湘菜、徽菜、川菜當中都有非常大的影響力，而且不論城市鄉間，放眼酒樓飯店、街邊小巷隨處可見其蹤跡。
4. 開一家鹵菜店需要哪些東西
一、首先需要的證件有：健康證，衛生許可證，工商營業執照。
1、健康證：是指預防性健康檢查證明，證明受檢者具備做從業規定的健康素質。健康證主要涉及五個行業六種疾病，在很大程度上保護了從業人員和服務對象的健康。
2、衛生許可證：是指單位和個人從事食品生產及餐飲店的經營活動，經衛生行政部門審查批准後，發給的衛生許可憑證，有注冊備案的許可證號。
3、工商營業執照：是工商行政管理機關發給工商企業、個體經營者的准許從事某項生產經營活動的憑證。其格式由國家工商行政管理局統一規定。
二、需要的工具主要分為三類：
1、設備類的工具：如灶台、鹵水桶、操作台、冰箱、展標櫃、電子稱；
2、其他小工具：食物夾子、手套、托盤等；
3、調味品：做鹵菜要鹵料，做烤鴨烤雞要腌料。
三、要找到食材的進貨渠道，主要是找到凍品批發市場就行了。
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1、鹵菜是川菜飲食文化的重要組成部分之一，從問世以來，便與廣大群眾接下了不解之緣，它在川菜王國里，歷經上千年的歷史，至今仍然魅力依舊，當我們舉筷品嘗那美味可口的鹵菜時，竟然會那麼芳香撲鼻，香味悠長的奇特風味所陶醉，竟會使天下有如此美味而贊不絕口，願我們的川菜韻味永存，香瓢萬里。
2、接下來我們講鹵水的分類：鹵水分為兩大類：即紅鹵和白鹵。其味型基本相同，屬復合味型，味咸鮮，具有濃郁的五香味（所用味料，香料基本相同）。
3、紅鹵，加糖色鹵制的食品呈金黃色（咖啡色，如鹵牛肉，金黃色，如鹵肥腸等）；
4、白鹵，不加糖色鹵制食品呈無色或者本色（白鹵雞，白鹵牛肚豬肚等）。
5. 醉香源鹵味坊特色鹵菜熟食加盟怎麼樣
導讀：醉香源鹵味坊獨特的製作工藝使特色鹵菜熟食的色澤與一般鹵味有明顯區別，透亮的黃、鮮麗的紅……每一道鹵味都象一件玲瓏剔透的藝術品，誘人口水，讓人著迷。醉香源鹵味坊特色鹵菜熟食的品相是它的第一張名片，其形能引人關注激起食慾……鹵菜熟食是家庭、餐館、酒樓必不可少的食品，不論在集貿市場、大小超市、居民小區隨處可見鹵菜熟食店。小到幾平方，大到上百平方米都可經營。十億人一日三餐的需求，因此開家鹵味燒臘坊是個很好的投資。醉香源鹵味坊特色美食，以其獨一無二的售賣方式，前所未有的創新口味，一經面世倍受消費者歡迎。每開一店必是搶購成風，只要品嘗一次，都會再次光顧，並介紹朋友購買，如此循環，客人越來越多!醉香源鹵味坊特色鹵菜熟食賺錢秘訣請進入>>經營持續火爆，甚至天天賣斷貨。醉香源鹵味坊特色美食，好吃又賺錢。醉香源鹵味坊獨特的製作工藝使特色鹵菜熟食的色澤與一般鹵味有明顯區別，透亮的黃、鮮麗的紅……每一道鹵味都象一件玲瓏剔透的藝術品，誘人口水，讓人著迷。醉香源鹵味坊特色鹵菜熟食的品相是它的第一張名片，其形能引人關注激起食慾。「醉香源鹵味坊」融川鹵、潮鹵、江浙鹵、北方醬鹵的傳統技術精髓於一體，與現代科技相結合所開發的一種特色鹵味。並且將出品率提高了30%，成倍地提高了投資者的利潤。醉香源鹵味坊：清水+秘制天然香料，一次即可變成老鹵風味！醉香源秘制「奇味鹵湯」不用煮骨頭湯，清水+秘制天然香料，一次即可變成老鹵風味。經該湯加工的食品色澤金黃、骨里透香、肉質滑嫩、酥香爽口，幾十米外香撲滿鼻，令人食慾大開。多鹵幾次後，更是肉質醇美，鹵香四溢，堪稱鹵菜魁首。醉香源鹵味坊：絕招秘技，賣不完的貨不會掉價！做過鹵菜熟食的人都知道，當天的產品賣不完，第二天一斤就要掉二三兩，並且顏色不好看，再回鍋，口味差，顏色更難看。醉香源經過特殊工藝，賣不完的貨的不脫秤，味道及顏色比剛出鍋時還好。一位西安做過鹵菜的學員說：「就這一樣技術，也值5000塊」。醉香源鹵味坊：顛覆傳統，創新工藝，省時省心！傳統鹵菜製作一般都需要較長時間，先用急火燒開，再用小火慢燉，對火候和時間要求很嚴格，得專人守候。而「醉香源」鹵味坊特色鹵菜熟食系列產品僅用傳統烹制時間的三分之一，不需專人守候，定時揭鍋即可，使繁雜的工藝變得簡單。醉香源鹵味坊：量化配方，標准流程，易學易會！每種原料的使用都有準確的比例，確保菜品品質始終如一，標准化操作流程，簡單易學，可使沒有任何基礎的人快速掌握全套技術，成為鹵菜高手。醉香源鹵味坊特色鹵菜熟食賺錢秘訣請進入>>溫馨提示：如果你對此項目感興趣，請務必在此頁面留言，我們將給你更多關於該項目詳盡的資料，保證讓你清楚明白的投資，讓你的創業路更順坦。(留言只需不到一分鍾，成功可能就此屬於你)相關閱讀：2012特色燒烤美食選哪個？美佳旺 旺財運