『壹』 久久鴨脖加盟怎麼加，要多少錢，我想在常州開個專賣店
參考http://www.ku6.com/view_video_168783_676031_0.htm
久久鴨脖子~武漢王松林精武鴨脖第一家--精武鴨頸的配方和做法
雖說鴨脖子只是佐餐下酒的小食品，但其營養價值還是不容忽視的。眾所周知，鴨屬涼性，經常食之，平肝去火，而配料中的辣椒，性溫而不燥，除濕去煩，開胃健脾。高蛋白，低脂肪，口感鮮美，肉質細嫩，辣得過癮，口味無窮。更具有益氣補虛，暖胃生津，調節陰陽，降血脂以及養顏美容等功效。
配 料: 袋裝冰鮮鴨頸子5000克、干辣椒400克、姜塊100克、蔥節120克、八角20克、三奈10克、桂皮8克、小茴香10克、草果10克、花椒10克、丁香5克、砂仁8克、豆蔻12克、排草5克、香葉3克、精鹽200克、味精15克、紅曲米50克、料酒100克、鮮湯5000克、精煉油2000克。
1、鴨頸子的初加工
鴨頸子解凍，沖洗干凈後，加入姜塊50克、蔥節50克、精鹽100克及料酒、硝鹽拌和均勻，腌漬碼味約12小時，取出，用清水洗凈，然後放入沸水鍋里氽一水，撈出備用。
2、制辣味鹵汁
干辣椒剪成節，八角、三奈、桂皮、小茴香、草果、丁香、砂仁、花椒、豆蔻、排草、香葉等用清水稍泡，瀝水；紅曲米入鍋，加入清水1200克熬出色，然後去渣，留汁水待用。
凈鍋上火，放入精煉油燒至三成熱，下入干辣椒節、香辛料及剩餘的姜塊、蔥節稍炒，摻入鮮湯及紅曲米水，調入精鹽、味精燒開後，改小火熬煮2小時，至逸出辣味、香味後，即成辣味鹵汁。
3、鹵制
把初加工好的鴨頸子放入燒開的辣味鹵汁里，用中火鹵10分鍾即可關火，讓鴨頸子繼續在辣味鹵汁中浸泡20分鍾，隨後撈出晾涼即可斬塊食用。
注意事項：
1、鴨頸子以袋裝冰鮮的去皮為好。一定要先腌漬、焯水後再鹵制，否則腥味太重。
2、干辣椒以選干小米椒為好，因為這種椒色紅油亮、辣味較重。辣椒剪成節後，還應保留辣椒籽，因為辣椒籽也有增加鹵汁香味的作用。炒制干辣椒時，宜重放精練油，稍炒即可（切忌炒焦成糊辣風味），摻入鮮湯煮制後，方可突出其「勁辣」風味。
3、鹵鴨頸子店都聲稱用了幾十種香料，其實香料的種類不在於多、量不在於大，只需八、九種即可以了，關鍵在於要掌握好用量比例，使香料達到和味的效果，呈現出一種若有若無的香味。
4、鴨頸子骨頭里也帶辣味，其實不難，鴨頸子氽水後，脊椎管裡脊髓成熟收縮，露出小孔，鹵制時辣油汁進入孔內，骨內自然帶有辣味。鹵熟後繼續浸泡是為了使其入味。
口水啊。。。。。。。。。。。。。。。
『貳』 冒菜加盟費是多少
可以考慮學廚師撒，現在人們越來越追求吃的質量，以後社會對廚師的需求越來越大，肯定廚師可以吃香，特別是川菜廚師。
『叄』 中國減壓火鍋地址是多少,如何加盟減壓火鍋
減壓火鍋地址在重慶。圍鼎聚火鍋，網上網路一下
『肆』 在家做黃燜雞時該怎麼做用到的雞肉需要提前腌制嗎
干蘑菇預先浸泡在水中。蘑菇浸泡後，被切成塊。青椒和紅辣椒切成片，姜切成片，蔥切成段，干辣椒切成段。三隻黃雞加工後，被切成中等大小的肉塊（也可以用雞腿）。燙過後，送到備用處。我開了一家著名的烤雞飯餐廳。我會用專業的烹飪方法將雞的上腿冷凍，洗凈並切成小塊。准備薑片、干蘑菇和調味水，然後在高壓鍋上烹飪。到時候，立即排除冷水，降低鍋的溫度，打開蓋子，將煮熟的雞肉從砂鍋中取出，除去油，加入辛辣和配菜以收集汁。
小雞腿（或大雞腿）500克，花生油100克；取適量頁岩、生薑、干辣椒、香料、料酒、南德調味料、胡椒粒、美味醬油、鹽、玉米澱粉等，倒入100克油，加熱至50%熱。將雞塊逐一放入鍋中，炸至表面呈黃色（不能燃燒）。
『伍』 麻辣燙配方
配 料:
葷菜：兔腰50克、毛肚50克、鱔魚50克、豬環喉50克、午餐肉50克、鴨腸30克。
素菜：藕片80克、萵筍80克、冬瓜50克、香菌50克、豆腐乾50克、白菜80克、花菜50克、青菜頭80克。
調料：
牛油250克、菜油100克、郫縣豆辦150克、永川豆豉50克、冰糖10克、花椒5克、胡椒2克、干辣椒30克、醪糟汁20克、紹酒20克、姜米10克、精鹽100克、草果10克、桂皮10克、排草10克、白菌10克、辣椒面250克、鮮湯1500克。
操 作:
1、制鹵水。炒鍋置旺火上，下菜油燒到6成熟後，下郫縣豆辦（先朵細）煵酥，速放入姜米、花椒炒香後立即下鮮湯。再放入舂茸的豆豉、研細的冰糖、牛油、醪糟汁、料酒、精鹽、胡椒粉、干辣椒、草果等佐料。熬開後打去泡沫即成鹵水。
2、制主料。將勞菜洗凈、兔腰、鱔魚、鴨腸切成2厘米長寬的方塊；毛肚、豬環喉切成4厘米左右見方。午餐肉切成4厘米左右見方的薄片；素菜切成3厘米左右的薄片。用洗凈的竹簽，將餚穿成約三四十克一串。
3、燙制。鹵水鍋置旺火上，使之保持小沸，將各類菜用串好的竹簽燙制，根據不同菜餚的火候燙製成熟。
4、蘸食。燙製成熟的菜餚放在裝有辣椒面和炒鹽的盤內，根據自己的口味需要蘸辣椒和鹽後食用。或蘸或不蘸，或多或少由自己決定。
貼士：
燙制的成品不熟。麻辣燙使用的主料應是比較容易成熟的。不能採用象雞翅、雞爪、鴨掌、牛肉等不容易燙熟的原料。鱔魚、帶魚一類的菜餚，燙制的時間也應長一些，燙制這類原料時不要擺動過多、過快，掌握好火候，就不會出現不熟的問題了。
趕快試試吧，做一道屬於你的麻辣燙。
『陸』 加盟錫紙花甲粉大概需要多少錢
真的不需要加盟，我以前就是做這個的，現在一個人沒法做，在考會計證，我還有配方，免費的，我那個時候買的料還在，給個料錢，幾百塊就行
『柒』 問一下親們加盟酸菜魚米飯多少錢
食材明細
主料
鮮活草魚1條（約1500g）
- 輔料
魚酸菜半棵
泡山椒5、6個
小米椒幾個
青辣椒幾個
- 配料
鹽1小勺
糖1小勺
料酒適量
胡椒粉1小勺
干澱粉1大勺
蛋清1個
蔥姜適量
色拉油3大勺
酸辣口味
煮工藝
半小時耗時
普通難度
24
另起一小鍋，燒熱大約2大勺色拉油，燒到微微冒青煙，趁熱「滋」在魚片上；（想要辣，就往辣椒片上「滋」；不想澆這勺油行不行？有何不行？反正自己吃！）
酸菜魚的做法步驟
小竅門
1、真沒啥要補充的了。2、說說煮出濃白魚湯的竅門：（1）魚骨和魚頭要充分煎炒，煎得越充分，魚湯越白；（2）加開水，一定要是開水，而且要一次加足，堅決避免中途加水；（3）煎魚和煮湯都要用大火。3、這個菜的整個過程都是大火，尤其是下魚片的時候，一定要大火、快速煮到魚片變色即可，否則魚片容易煮老。
『捌』 花甲粉店加盟要多少錢
兩萬是正價，再多了就是圈錢了，少了就不叫加盟了！
『玖』 魚你說酸菜魚加盟優惠力度是多少
食材明細
主料
黑魚一條
酸菜適量
- 輔料
白鬍椒一茶匙
蛋清半個
辣椒適量
花椒適量
蔥一段
干澱粉適量
食用油適量
鹽適量
微辣口味
煮工藝
數小時耗時
普通難度
17
油大火燒冒青煙，澆在魚片上即可。澆油這個環節很重要，一定要把油燒熱的冒青煙，目測有青煙不斷冒出。澆上去吱啦一聲才夠味。
酸菜魚的做法步驟
小竅門
這道菜不需要放雞精或者味精啊！你看魚湯都奶白色了，可鮮可鮮的！吃的就是原汁原味的鮮，特別好吃。
1，好料做好菜，魚要鮮活，最好選擇草魚，黑魚，鯰魚，這種肉厚刺少的。酸菜也要買好，不然有一種怪味。好酸菜也要焯水，去掉腌漬菜的澀味。會更爽脆。
2，片好的魚片，一定要用鹽搓洗，鹽可以讓魚片的水分掉一些，魚肉緊致彈性好。不容易碎，洗凈污水，換三遍水，魚片成嫩白透明的為好。
3，腌漬魚片，放好所有的料，用手按摩抓一會。比較好入味。
4，煮魚片一定要最大火，下入魚片的時候手腳一定要麻利，爭取在十秒內放完，然後蓋上蓋子煮開。這時候的魚片超級滑嫩的。
5，認真對待，我保證按照這種方式做出來的酸菜魚，很多大飯店都趕不上的。因為咱們用的是真材實料。
6，魚很多賣魚的地方可以讓他們給處理好，切成片。自己回來片魚片。很多人認為魚片厚了不容易碎，恰恰相反，越薄越不容易碎。刀片魚的時候，傾斜度決定魚片大小!
7，酸菜魚裡面放點小米椒切碎，味道會多一個層次，只是我家要搬家，恰好沒有小米椒了，我也不想買。我覺得放是一種口味，不放就偏清淡，都很好吃。還有，可以加粉絲，烏冬粉等在下面，也不錯。
8，做菜嘛，要賞心悅目，所以最後我放了點青紅椒切斜片，視覺上感覺很漂亮~
『拾』 女子在網上購買2斤小米椒，打開包裹後為何讓人啼笑皆非
在網路上去進行購物，這都是人們生活中比較常見的一件事情。在現實生活中，我們所買到的那些物品總是要花費很多的錢財，所以大家也紛紛去購物來滿足自己購物的情況。在進行購物的時候，可能拿到手上跟實物有很大的區別，讓大家覺得像是遭到了上當受騙的情況。其實這也是比較正常的，畢竟我們沒有看到實物，究竟是怎麼樣的？有可能那些商家在進行刷單，導致我們在觀看那些物品的時候就有了不一樣的情況。
在河南有一個女子，她在網上買了兩斤的小米椒，但是在收到了快遞之後就出現了幾根辣椒的情況，讓她覺得自己遭到了上當受騙。本來是兩斤小米椒卻變成了兩根，這種可能會讓自己出現了損失。對於這種情況，她也難以接受。但是等到這名女子看到裡面的一封道歉信之後，就漸漸的原諒了這個商家。現在因為疫情的原因，所以很多的地方辣椒的產量都不是很好，出現了大片受損的情況，在市面上所賣到的那些辣椒已經賣了七塊多錢了。
可能有的人不會去進行接受，也會覺得商家的這種情況是有一點不能夠理解的。這兩個辣椒在發過來之後也引起了網友的質疑，兩根辣椒是沒有一斤的，而且這么細的小米椒商家只發了兩根。現在網購雖然在人們的生活中頻繁的出現，但是也會引發一系列的問題。那些人在網路上進行網購的時候，一定要看清評價。在購買的時候仔細的與商家核對協商，不要輕易的盲目購買。有的物品是沒有包郵處理的，在購買出現退貨之後，自己要承擔相應的運費。這樣對自己來說得不償失，而且也會讓自己出現虧損，白白的丟失了十塊錢的運費問題。