『壹』 陳記炸醬面在哪裡加盟
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麻煩採納，謝謝!
『貳』 成都炸醬面的做法及配料
抄臊子肉。肉，最傳統的都是選用上節子五花肉，半肥半瘦，坐墩兒和夾子肉拿來抄臊子真的是浪費了。把肉宰成渣渣，如果拿刀宰，皮皮都可以切進去，咬起來過癮。
炒的時候一定要用純菜油，因為菜油香不說，抄出來的臊子不會粘起。
五花肉末炒散後加甜面醬，醬油，用量以醬香色佳為標准，其他的都不加了。
不用加料酒，不用加姜哈，不然醬的味道要串，如果用爛肉抄才加這些。喜歡吃芽菜的可以加點，但是注意不要多了，容易咸。
兌碗底相料。熟油海椒要一湯瓢，做熟油海椒的時候，一定要純菜油，干海椒面要最好二荊條，喜歡辣的可以和朝天海椒面和拌。醬油要一湯瓢，醬油有顏色有味道就可以，如果要講究一下，也可以自己做復制醬油。蒜泥水半湯瓢，做蒜泥的水一定用涼開水哦。糖一勺，一勺就是吃炒飯用的那個鐵瓢跟兒的量。花椒面一勺。鹽和味精1/4勺。這樣低料就打好了，可以先和一下。
最純正和傳統的底料是不放芝麻醬和醋，不放豬油，香油，不放花生，核桃，如果自己口味喜歡可以少放。煮麵。面條一般用粗點的好吃些，在菜市場可以買韭菜葉子，寬面，機器刀削麵。如果有閑心，可以自己做面條，和面的時候可以加雞蛋，揉面的時候一定要有力，才勁道，用濕毛巾發面的時候時間要夠，面條粗細自己掌握好。煮麵一般來說要硬一點，太耙了容易粘起，和不轉相料，耙了也影響口感。
面煮好了後，要把水濾干再放到碗頭，再燙點菜葉子，我最喜歡吃豌豆尖和芹菜葉子了。最後把炒好的臊子肉放在面上，放點蔥蔥就大功告成。
『叄』 老北京炸醬面一碗居加盟費是多少
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希望採納
『肆』 請問哪有成都炸醬面
是這樣的：
我覺得有幾家不錯：
第一家是一環路成都電視台那個高架橋十字路口的五糧液大酒店下的「宜賓燃面」，中午生意超好，味道不錯。推薦---雜醬和宜賓燃面；
第二家是肖家河小區里有家「肖家河家常面」，生意爆好，只賣雜醬和脆紹，味道很地道。住肖家河都人盡皆知。推薦---紅味雜醬；
第三家是成都體院的「何氏面」，生意也是爆好，味道獨特好吃，體院學生都知道。推薦---雜醬和泡椒系列，它的泡椒系列很有特色，紹子是現炒的，很好吃。很多人都要加紹子，雖然價格要偏高些，不過物有所值。
願我的答案對你有所幫助！
『伍』 現在這物價一碗炸醬面的成本是多少
一碗炸醬面的成本至少也得4.5元左右，不能單看原材料的成本，只看原材料的成本沒有多少錢。也就2-3元的成本，但發生的人工費、電費、煤氣費、房租費、水費、桌椅板凳、炊具等費用都應平均攤進這碗炸醬面里就不是2-3遠大成本了。不過也有地方差異的。
『陸』 有沒有會做成都炸醬面的，我想拜師學藝。
四川成都素椒炸醬面的做法
1、 棍棍切面(成都人最喜歡的水面之一、麵粉加食用鹼的機制面)
2 、調料包括：蔥花(小蔥)、漢源花椒面(自製)、芝麻花生調和醬(自製)、豬肉臊子(自製)、辣椒油(自製)、白糖、蒜泥、熬制醬油(自製)、鹽、豬油(自製)
3 、小碗中加入熬制醬油、少加點(問了師傅的，沒有就用大王醬油代替吧，不過口味上肯定要減分哦)
4 、加入自製漢源花椒面(不但麻而且香)
5、 加入白糖(師傅說這個一定要少，只是增加面味的厚度不能吃出糖味)
6、 加入蒜泥(多少依個人口味，不喜歡吃蒜也可不加)
7、 加入辣椒油(提醒哦：切記不要光是舀紅油，一定要加一點紅油底子，最好的辦 法是將紅油攪勻來舀)
8 、加入芝麻花生混合醬(調配花生醬和芝麻醬的比例是一比一)
9 、加入豬油(豬油一定是自家熬制的豬板油，成都話叫香得嚇人，呵呵)
10 、小蔥蔥花(喜歡吃蔥的朋友可以多加)
11、 水開以後下入面條(水寬點哦)
12、 煮好的面條一定要瀝干水再放入調料碗中
13、 最後加上臊子(我就喜歡多加點!)
14、好吃的面面上桌了啊!老闆，一兩素椒、一兩清湯。
『柒』 道味炸醬面加盟費多少
炸醬面是中國傳統特色麵食。最初起源北京，為山東魯菜。不過在傳遍大江南北之後便被譽為「中國十大面條」之一[1] ，流行於北京 、天津，山東、河北、遼寧、吉林等北方地區，由菜碼、炸醬拌面條而成。將黃瓜、香椿、豆芽、青豆、黃豆切好或煮好，做成菜碼備用。然後做炸醬，將肉丁及蔥姜等放在油里炒，再加入黃豆製作的黃醬或甜面醬炸炒，即成炸醬。面條煮熟後，撈出，澆上炸醬，拌以菜碼，即成炸醬面。也可根據自己的口味加辣椒，醋等調味品。會更加符合自己的口味。也有面條撈出後用涼水浸洗再加炸醬、菜碼的，稱 「過水面」。
『捌』 成都老面品種很多，但是炸醬面我最喜歡，有誰知道怎麼樣做嗎
正宗炸醬面還是老成都的老口味，成都老面品種是特別多，吃了難忘，炸醬面也是大家都喜歡吃的麵食，我將成都老面炸醬面的做法告知如下：
炸醬面做法：黃瓜、心裡美、蔥白洗凈，切絲；豆芽、黃豆洗凈，豆芽掐頭去尾；芹菜洗凈切丁。依次將黃豆嘴、豆芽、芹菜丁入沸水鍋中焯熟，撈出過涼後瀝干水分。 肉切成見方的小丁，蔥姜略拍，蒜切碎末；甜面醬加1勺生抽、少許水稀釋。 鍋置火上少許油燒熱，放入肉丁煸炒，肉變色後放入蔥、姜、八角煸香。 挑揀出蔥姜、八角。 倒入醬，小火翻炒至肉丁、醬混合均勻。加入蒜末、辣椒不斷攪拌。 熬至醬汁粘稠即可。 鍋中水燒沸，放入面條攪散後煮至斷生，挑出盛入碗。 碼上菜碼、放上炸醬即可食用。