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暴力油鹵的加盟費是多少

發布時間: 2022-01-25 01:21:02

⑴ 怎麼樣做油鹵

油鹵的做法
調料:
八角150克,草果15克,桂皮30克,自豆蔻15克,肉豆蔻20克,砂仁25克,丁香15克,山柰30克,小茴15克,香葉50克,靈草5克,排
草3克,薑片100克,老薑500克,大蔥1000克,蔥節500克,蒜瓣200克,洋蔥塊500克,胡椒粉30克,精鹽適量料酒1000克,米酒100
克,糖色適量雞精20克,味精10克,冰糖200克,色拉油5000克,熟菜油113000克,鮮湯適量
做法:
(1)取1000克,干辣椒節入沸水鍋中煮約2分鍾後撈出,清水沖洗,瀝凈水,剁成茸,即成糍粑辣椒。餘下的干辣椒節加100克,熟菜油,微火炒
香,乾花椒微火焙酥,老薑拍破,大蔥挽結,八角、桂皮掰成小塊,肉豆蔻、白豆蔻、砂仁拍破,草果去籽、靈草、排草切碎,將八角、桂皮、草果、肉豆蔻、白豆
蔻、砂仁、丁香、山柰、小茴、香葉、靈草、排草用清水分別清洗,去其泥沙雜質,瀝凈水。
(2)大鐵鍋置中火上,加色拉油4000克,熟菜油9000克,油溫升至三四成熱,下白豆蔻、小茴,小火炒至白豆蔻酥脆,下草果、八角、桂皮、肉豆
蔻、砂仁、丁香、山柰至香氣四溢時下糍粑辣椒,用鐵鏟不停鏟動,炒至色紅油亮、辣香味濃時,下冰糖、香葉、靈草、排革炒香,烹入米酒,炒至米酒水分完全蒸
發時,下花椒拌勻,端離火口,入盛器中,涼後加蓋,靜置12—24小時,用絲漏過濾,料渣用兩個香料袋分裝,油用盆盛裝。
(3)取一鹵鍋放入洗凈的竹篾笆。
(4)炒鍋置中火上,加餘下的色拉油和熟菜油,加熱,待油溫升至四五成熱時,下薑片、蔥節、洋蔥塊、蒜瓣,炒香入鹵水鍋中,投入香料袋和過濾後的
油、糖色、料酒、老薑、大蔥、干辣椒節,摻入鮮湯,調入胡椒粉,旺火燒沸,改用小火熬至香氣四溢時,放入精鹽、糖色稍熬,下鹵品原料、雞精、味精,旺火燒
沸,撇凈浮沫,改用中火或小火鹵至鹵品成熟或熟軟時,鹵鍋移離火口,待鹵品在鹵水中浸泡5—20分鍾,撈出鹵品,新油鹵鹵水即已製成。

⑵ 現鹵現撈加盟費多少

現鹵現撈只是鹵菜的一種售賣方式,跟那些熟食店沒有任何差別,只是把產品拿著簸箕、竹條框裝起來了而已,要說技術方面只是比其他的油多,用的是油鹵。
現在各個品牌各不相同,現鹵現撈不是個品牌,是個鹵菜的類別。所以不同的品牌都可以叫現鹵現撈,加盟費用也各不相同,一萬多到3萬多,五六萬的都有,但你得搞清楚,有些只是給你教技術,收個看起來很少的費用,但是要買料包,上門指導額外收費,而且說得那個費用只是學一兩種,等你被低價吸引去了學習過程中會加很多類別,花費下來並不少,一兩萬都是少的。
所以要警惕這類。找靠譜的加盟,現在熟食類都可以做現鹵現撈,我們目前也是,大部分已經拋棄了那種簸箕的類別,都用的是檯面,能保溫加熱,夏天還能涼吃。也干凈衛生。

⑶ 良鹵有品可以加盟嗎如果可以,有哪些條件

據我所知,鹵西西有兩個品牌,一個是北京鹵西西,另外一個是杭州鹵西西。北京那個鹵西西是做包裝熟食,與我們知道的周黑鴨,絕味非常相似。他們的店分布主要在北京市區,數量10多家。他們的門店全部都是直營,目前還沒有開放加盟。
另外一個鹵西西是杭州鹵西西,他們做的是油炸鹵味小吃,炸雞翅,炸雞爪,鹵雞爪等小吃,門店全部都是加盟為主,全國門店數量不清楚,據說將近500家。
所以:可以加盟的就是杭州鹵西西,炸鹵小吃。
如果你想做炸鹵小吃方面的創業,建議您先可以去店裡打打工,學習一下經驗,畢竟餐飲風險較高。等您掌握了經營製作方面的經驗之後,再考慮加盟的事情。
再說前景:炸鹵休閑小吃市場前景是不錯的,因為首先,鹵味一直以來都會人們喜歡的食物,千百年來不曾改變,鹵味油炸小吃不需要市場教育,大家一看就知道是怎麼回事。
炸鹵小吃的利潤還是非常高的,周黑鴨的財務報表是公開的,大家可以去看一下。周黑鴨的利潤率在60%以上,這是上市公司的毛利潤,如果是一般的小店,利潤率會更高。
並且,一些專門投資餐飲的投資機構也在頻頻加註鹵味小吃,例如天圖資本,投資鹵味研究所,鹵人甲等。

⑷ 開一家鹵味店要多少錢,黑膳鴨有加盟費嗎

開一家鹵味店,各種投資大概是需要一二十萬左右,加盟黑膳鴨當然是需要加盟費的

⑸ 正宗鹵肉加盟 鹵肉加盟費多少

鹵菜,是目前整個社會當中受到更多食客朋友與消費者十分關注與青睞的一類特色健康食品,是所有飲食產品當中的首選,隨著現在熟食產業領域的全面、快速蓬勃大發展,鹵菜行業中更多的企業也是開始重視自己整個餐飲品牌的巨大市場效應了,正宗鹵肉加盟,味小熟澆頭汁豬蹄,作為整個餐飲行業內一個大型知名品牌,引導其他更多鹵菜食品品牌的成功發展,

⑹ 怎麼加盟鍾記油燙鴨具體點!費用多少!他們負責什麼

首先我不知道鍾記,也不知道它在當地的知名度,還有就是它可否加盟。我說說一般其它的加盟吧。1。企業品牌好的話,一般要3-5萬的加盟費,此費用是不退還的。2 需繳納一定的保證押金。(此押金在你符合甲方要求2年後退還)3甲方會要求你按他們的形象店裝修,管理。4甲方會給你提供商品,拌菜的調料等等。說白了,你只管付錢就OK 了,其他的按他的經營管理就成。 如果是樂山的那種油燙鴨我也會做,甜皮鴨、鹵鴨、冒湯烤鴨、==

⑺ 開一家鹵菜店需要投資多少錢

截至2020年1月份,開一家鹵菜店需要投資5萬元左右。

1、店鋪租金:大家都知道,店鋪的位置決定開店以後的盈利情況。通常的,一、二線城市熱門地段租金大概在10萬元左右,三、四城市租金則在1萬元左右。

2、裝修費用:8000-10000元不等。

3、加盟金:一般的,我們加盟一個鹵菜店品牌,加盟商必須向所加盟的品牌總部支付一定的費用,費用一般在萬元左右。

4、設備和產品:一般地,加盟一個鹵菜店品牌,總部會為加盟商提供所有的產品和設備,加盟商也可以自行采購,費用大概在5000-8000元左右。

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鹵菜品種:

1、紅鹵

紅鹵,是指在製作鹵湯的時候加入一些炒過的糖(炒好後的糖呈紅色)或醬油,因而鹵制出來的食品是紅色的。紅鹵是鹵菜的一種,是將初步加工和焯水處理後的原料放在配好的鹵汁中煮制而成的菜餚。

2、鹽焗

鹽焗,將加工腌漬入味的原料用紗紙包裹,埋入烤紅的晶體粗鹽之中,利用鹽的導熱的特性,對原料進行加熱成菜的技法。主要用於鹽烤河鰻、鹽焗明蝦、鹽焗雞的製作。

3、麻辣

麻辣,是川菜常用味道之一。特點是麻辣味厚,咸鮮而香。廣泛應用於以家禽、家畜、內臟以及干鮮蔬品、豆類與豆製品等為原料的冷、熱菜式,如水煮肉片、麻婆豆腐、麻辣牛肉絲、牛舌萵筍、麻辣雞片、毛肚火鍋等,主要由辣椒、花椒、川鹽、味精和料酒調制而成。

⑻ 鹵水加盟鹵菜(開店多少錢)鹵大腸秘方

鹵大腸做法

1把大腸一端對著水龍頭沖洗三四遍,翻出內面再洗三四遍,去掉腸子表面的污物和油筋,我是保留了部分油筋,為的是增加口感。然後加入一大勺麵粉再揉洗,放水漂洗干凈,加適量黃酒和醋浸泡半小時。將肥腸再次清洗一遍,把水過濾干,將肥腸內表面翻在裡面,就是腸子自然狀態。

2放入鍋中燒開的水裡煮5分鍾

3放進鹵水裡泡20分鍾

4大火燒開,再慢火一煮個小時

5一個小時後關火撈出來放涼

6然後就切小塊,可以上碟了

⑼ 開個鹵菜店大概多少錢

截至2020年1月份,開一家鹵菜店需要投資5萬元左右。

1、店鋪租金:大家都知道,店鋪的位置決定開店以後的盈利情況。通常的,一、二線城市熱門地段租金大概在10萬元左右,三、四城市租金則在1萬元左右。

2、裝修費用:8000-10000元不等。

3、加盟金:一般的,我們加盟一個鹵菜店品牌,加盟商必須向所加盟的品牌總部支付一定的費用,費用一般在萬元左右。

4、設備和產品:一般地,加盟一個鹵菜店品牌,總部會為加盟商提供所有的產品和設備,加盟商也可以自行采購,費用大概在5000-8000元左右。

(9)暴力油鹵的加盟費是多少擴展閱讀:

鹵菜品種:

1、紅鹵

紅鹵,是指在製作鹵湯的時候加入一些炒過的糖(炒好後的糖呈紅色)或醬油,因而鹵制出來的食品是紅色的。紅鹵是鹵菜的一種,是將初步加工和焯水處理後的原料放在配好的鹵汁中煮制而成的菜餚。

2、鹽焗

鹽焗,將加工腌漬入味的原料用紗紙包裹,埋入烤紅的晶體粗鹽之中,利用鹽的導熱的特性,對原料進行加熱成菜的技法。主要用於鹽烤河鰻、鹽焗明蝦、鹽焗雞的製作。

3、麻辣

麻辣,是川菜常用味道之一。特點是麻辣味厚,咸鮮而香。廣泛應用於以家禽、家畜、內臟以及干鮮蔬品、豆類與豆製品等為原料的冷、熱菜式,如水煮肉片、麻婆豆腐、麻辣牛肉絲、牛舌萵筍、麻辣雞片、毛肚火鍋等,主要由辣椒、花椒、川鹽、味精和料酒調制而成。

⑽ 鹵味加盟店利潤怎樣賺錢嗎

這個跟很多因素有關系,跟你的地理位置還有你的經營能力,以及產品銷量。我們最高的是一天賣8000,利潤在50%-60%,減去其他的所有的費用,基本就是一個月7萬左右。當然最低的也有,一天800,減去所有,一個月收入8000,所以這個真不好衡量啥,各種因素。
關於利潤計算,成本也得分固定成本和流動成本 ,固定成本有人介紹的很詳細了,但有些東西可以再簡化,比如我們直接將鹵的跟展示的在一起,只需要一個設備即可,這樣極大節約了成本。總算下來設備就是幾千元。另外食材成本是每天的消耗成本。一般定價賣的都是在一半以上,甚至兩倍。