Ⅰ 老潼關肉夾饃加盟費多少錢
老潼關肉夾饃作為陝西的一種特色小吃，在生活中有很多的人喜愛，因為其選料精、用料全、火功到，肉色艷，味美，濃郁芬芳，久貯不變而出名。而對於創業者來說，陝西老潼關肉夾饃是個非常好的創業項目，聚香園 潼關肉夾饃 1500
Ⅱ 老潼關肉夾饃
老潼關肉夾饃
食材明細
五花肉500克、麵粉300克、老湯1碗、大蔥1根、姜1塊、香葉2片、丁香4顆、八角2個、花椒15粒、桂皮1段、草果1枚、陳皮2片、醬油2湯匙、老抽1湯匙、冰糖1湯匙、料酒2湯匙、鹽適量、酵母3克、食用鹼面2克
老潼關肉夾饃的做法步驟
1准備豬肉，將豬肉放入涼水中浸泡2小時以上，中間最好換幾次水，泡出肉里的血水。
2准備蔥姜，姜蔥切段、姜切片
3准備料包，香葉2片、八角2粒、桂皮1段、花椒15粒、陳皮2片、草果1枚、丁香4顆。
4豬肉切大塊入鍋，倒入沒過肉的清水，水開焯去浮沫後再煮3分鍾左右，把肉撈出，水倒掉不要。
5鍋內再次倒入清水放入焯好的豬肉，大火燒開，放入調料包加入老湯一小碗改小火慢燉2小時。
6煮好的肉肉超級噴香、酥軟。
7燉好的肉稍放涼後，用刀剁成肉末，不用太碎
8煮肉時將上面的油收集起來備用。
9准備麵粉。將麵粉放入盆中，放入乾酵母、食用鹼，倒入清水用筷子攪拌成雪花狀面絮；用手揉成光滑面團，將面團蓋上保鮮膜放在溫暖處發酵，不要完全發透，稍微有一點點起發就可以了。
10將發好的面團揉勻，分成同樣大小的劑子。取其中的一份先搓成長劑子，手掌略壓扁後再用擀麵杖擀成長條。
11將收集來的煮肉的油均勻的塗抹在面片上。
12將塗抹好油的面片從頂端捲起。
13面片卷到最後留50公分，將面片用手指劃成細條。
14將最後劃成細條的面片捲起來。
15用手邊卷邊將卷好的面分成等份的劑子。（一定用手，不要用刀切）
16然後將分好的劑子豎放在案板上，用手按扁用擀麵杖擀成一個小圓餅。
17平底鍋鍋燒刷少許油，將擀好的小圓餅放入鍋中小火將一面烙上色後再翻面還是小火烙上色，這樣餅就烙好了。
18用刀將饃從中間切開，不要切斷。
19將切好的肉夾入烙好的餅里，香噴噴的肉夾饃就好了。
小竅門
1、一般來說，每斤生肉能出肉 6 － 7 兩，根據肉的肥瘦及煮的軟硬略有不同，偏瘦的肉煮的硬，出肉率高。
2、發過的面加麵粉，鹼面揉和即可，夏天面發得快，注意一次不要發太多，用發過了的面烙的餅發酸，鹼加得太多餅發黃，鹼揉不勻餅發苦。
3、肉夾饃口味特點是鮮香乾，可以搭配湯汁的食品，稀飯（紅豆，黑米）紫菜粉絲湯，粉湯羊血，等等。
4、老潼關肉夾饃和其他肉夾饃的主要區別就是餅的烙制，老潼關的肉夾饃的餅里加了煮肉時收集的油，餅烙出來很酥。
Ⅲ 我是專業做老潼關肉夾饃的，問一下交一個學徒要收多少錢。
你可以給他包吃住，然後1500-2000
不同地方價格不一樣，你根據當地實際情況，你可以問問周邊的店家，招收學徒什麼價格。
Ⅳ 我吃過老潼關肉夾饃酥皮的一咬掉渣怎麼加盟
肉夾饃的做法
1.五花肉洗凈切塊，在開水裡煮幾分鍾撇去浮沫把肉撈出！
2.砂鍋里放入生抽，老抽，料酒，白糖，八角，蔥姜蒜！
3.倒入開水要多放一些，小火燉至兩個小時！
4.中途放入煮好的雞蛋加入鹽，這樣鹵出來的雞蛋會更入味好吃！
5.燉到肉酥爛入口即化就好了！
6.麵粉與發酵粉拌均，慢慢加入溫水揉成光滑面團，放到溫暖處發到原來1.5倍大，摁下去不回縮就發酵好了！
7.發酵好的面團揉均排氣蓋保鮮膜鬆弛十五分鍾！
8.分成大小相同的小面團揉均團圓！
9.將餅胚團圓摁扁放入餅鐺，餅鐺無需放油，面里也不要放油！
10.烙至一面金黃翻面再烙！
11.大概十分鍾，面胚鼓起來兩面金黃就可以了！
12.香菜，綠色尖椒切碎，鹵好的肉撈出幾塊也一並切碎！
13.將饃中間切開放入肉與菜，澆一點鹵汁就可以開吃了！
Ⅳ 加盟老潼關肉夾饃真的就那麼賺錢嗎
還行吧，我家附近開了一家肖記老潼關，每天路過都在排隊，吃不著。貌似是尚品旗下的
不過開店這種事情，還是和地段有一定的關系，投資需謹慎
Ⅵ 老潼關肉夾饃加盟開一個店得多少錢啊
聽我的不用加盟，那些都不正宗。直接去潼關找個師傅，手藝好，生意就好啦。本人潼關附近人，從小吃潼關肉夾饃。 打餅子師傅一個月工資5000 做面師傅 5000兩個工資一萬。 找個30平方店面。就好啦 自己弄成本7到8萬開起來。 加盟市場二流潼關肉夾饃 至少15萬以上。。全部下來。。。
Ⅶ 老潼關肉夾饃加盟費多少錢
你的照片不是潼關肉夾饃只是普通的白吉饃
Ⅷ 我想知道現在加盟老潼關肉夾饃 賺錢嗎風險大嗎
跟我做牛肉粉，有我獨家配方包你賺錢
Ⅸ 開個100平左右的老潼關肉夾饃店要多錢
這要你自己算，首先是租金，你在哪兒開店？租金是多少？
第二是裝修，裝修水很深，看你打算花多少錢？
第三是你懂不懂技術，需不需要加盟？
第四是買廚具和設備，都需要什麼設備你清楚嗎？
第五是員工，你打算招幾個員工？
第六是前期的物資，糧油調料等等……
你應該是個小白吧？什麼都不懂，建議慎重！！
Ⅹ 老潼關肉夾饃總店在那裡，我想加盟
可以單純學習技術的。老潼關肉夾饃難在饃的做法上，饃講究的是干酥脆香掉渣渣的。