Ⅰ 炸雞怎麼吃不膩
1. 取一個碗，裡面裝60g純凈水，裡面倒入【南蠻汁】中所有的調料，攪拌均勻備用。
2. 紅椒、青椒、洋蔥、胡蘿卜等蔬菜切成絲，放在容器中，倒入調好的南蠻汁，放在一旁腌漬。
3. 雞胸肉切成厚片，加入姜蒜末、生抽抓拌均勻腌制待用。
4. 水煮蛋切成碎末，加一些洋蔥末，將【塔塔醬】中的所有調料都加進來，攪拌均勻，覺得比較稠的話可以加少量酸奶進來。
5. 將生雞蛋打成蛋液，將腌好的雞胸肉依次裹上麵粉、蛋液，放入6成油溫熱的鍋中油炸4分鍾，夾出瀝油。（不需要復炸，所以要一次炸熟）
6. 把之前腌漬的蔬菜夾出來，炸雞放進容器中，浸泡3-5分鍾，使炸雞表面沾上南蠻汁。
最後將炸雞、蔬菜全都夾出來擺盤即可。
Ⅱ 最近火爆的炸雞方法
炸雞是比較有名的，很多快餐店都有炸雞，也是快餐店的一些招牌食品，炸雞的表面金黃香脆，尤其是在夏天的時候，很多人都比較喜歡吃。在家也能做製作炸雞，比如說准備三黃雞，准備一些調味品，調味品要五香粉，生薑，料酒，食鹽等，在做炸雞的時候一定要注意油溫，要掌握火候。
製作方法主料;三黃雞1000g輔料:炸雞、炸雞(2張)、油適量、鹽適量、五香粉適量、生薑適量、料酒適量、澱粉適量、雞蛋適量、白糖適量步驟1.買的三黃雞，叫店家給剁成塊狀，回家洗凈瀝干2.生薑切成末3.剁好的雞塊放入料酒4.加入生薑末，鹽，白糖適量，五香粉腌制30分鍾5.30分鍾後加入澱粉和2個雞蛋液拌勻，不用加清水6.鍋里放多一點的油7.油溫6成熱時候下入雞塊，炸到雞塊金黃色時就可以撈出
炸雞加啤酒的飲食危害
看過韓劇《來自星星的你》的都明白，「炸雞和啤酒」很火。女主角的一句「下雪了，怎麼能沒有炸雞和啤酒」台詞，讓炸雞與啤酒火爆網路。[1]同樣，劇《來自星星的你》在大陸爆紅，「吃炸雞配啤酒」一幕，讓餐廳相同套餐熱賣，冷凍雞翅受惠，使得受H7N9受創的家禽業挽回部分市場。[2]
《來自星星的你》裡面的炸雞加啤酒不知讓多少韓粉為之瘋狂，更有情侶如此瘋狂過後雙雙患胰腺炎住院。炸雞這一類的油炸食品不容易被消化，尤其對於有過胃病史的患者更是如此。所以在此基礎上再搭配酒類就更會加劇它對胃的刺激，嚴重者會損傷胃粘膜，造成胃潰瘍甚至腸炎。[3]從營養素理論上，雞和啤酒都是高熱量食物。經常吃炸雞和啤酒很容易造成熱量超標，蓄積在體內導致過剩誘發肥胖。100ml啤酒里有32kcal的熱量，一罐啤酒350ml，熱量達到110kcal，而100g炸雞的熱量更有300kcal，1隻炸雞有200g左右，如此計算下來相當於一餐正餐的熱量。[3]同時，啤酒會阻礙嘌呤物質在體內的代謝，會誘發痛風的發病。對於痛風病人或者高尿酸血症的人來說，對身體的傷害就更大了。詞條
Ⅲ 高陽學烤雞架開店怎麼樣
任何一項生意的門路都有它的特殊性和經營管理，如果管理的好的話，應該是可以的，因為南陽這個地方的經濟也比較發達，人流量比較多。
Ⅳ 哪裡有可以學炸雞
如何炸出像肯德基一樣（上面起魚磷片）的雞腿：
肯德基表面的磷片就是麵粉加配料後油炸形成。配料比例很小。超市都有賣的。
做法是：醬腌制好的雞翅或雞腿預裹第一層包裹粉,輕輕抖去多餘的包裹粉，將帶包裹粉的雞翅或雞腿盛入籃中，整籃浸入一盆清水中，確保所有雞翅雞腿都被均勻浸濕。將浸濕的雞翅或雞腿再放入包裹粉中，再一次將雞翅均勻粘上包裹粉。重復浸濕裹粉一次，最後將雞翅或雞腿輕抖去多餘的包裹粉，過油炸，可令雞翅雞腿形成鱗片狀的外包裹皮。（上好包裹粉的雞翅存放時間不宜超過5分鍾。）
下面說說裹粉的具體方法：
把腌好的雞腿丟進包裹粉里進行裹制, 裹的方法是4壓3拋 就是把粉全部堆在雞肉上然後用手使勁地壓 壓了以後再用手把雞肉拋2下 然後再壓再拋 一共要4次 裹好以後再把雞腿丟進水裡泡2秒鍾迅速再拿出來再用4壓3拋的方法裹一遍，這樣重復3—4次就可以了，這樣炸出來的雞翅才能美觀。
（也可用油炸粉試試，有專起磷片的油炸粉！）
肯德基的炸雞翅雞腿詳細做法：
材料：1,雞翅中段500克(好像是廢話,,沒雞翅怎麼做啊?就是雞翅中間的部分在超市可以到)
2,炸雞粉1袋.(這個我用的是味好美牌的,香辣的,味道不錯，這個超市也能買到)
3,色拉油1000克,這個不用多說了吧?其實KFC用的是棕櫚油,棕櫚油的價格比色拉油便宜,但是沒什麼營養,我們用色拉油就行。
4,麵粉200克
5,澱粉100克.OK了我們就需要這些材料,下面說說具體怎麼做.
做法是：
1，先把雞翅用半袋炸雞粉淹制2個小時,時間不能短,要保證雞翅完全的入味.口味重的人可以再加1小匙鹽.這個就放一邊不用管了2個小時後用.
2，我們現在做雞翅外面的脆皮.找一個沒用水的盆子,把200克麵粉,100澱粉和剩下的半袋炸雞粉都放進去,攪拌均勻.在准備一大碗清水和一個盤子,好了。
3，時間到2個小時了,我們把淹制好的雞翅放到混合好的麵粉裡面,讓麵粉均勻的包裹在雞翅上面,(要一個一個的包裹)包裹好的放在盤子裡面,在來下一個.所有的雞翅都包裹好了.再把雞翅拿起來放到清水裡面沾一下,一下就好.沾上水的雞翅放到麵粉裡面進行第2次的包裹.每個雞翅要包裹3到4次就可以了.
4，下面在鍋裡面放入色拉油,我用的是電磁爐,把電磁爐的溫度設置在180度,等油溫升高了就可以進行炸制了.一般炸4分鍾就可以了,用牙簽在雞翅中間扎一下,如果沒血絲就證明炸好了.OK完工了
Ⅳ 如何開鹵菜店
開一家專賣鹵菜或涼拌菜的小店，則是投資更少、操作更簡單、經營更容易的一個項目。
鹵菜或涼拌菜店，實際上都是一種外賣店。它是將所經營的產品加工好或基本上加工好以後，直接送到店鋪出售。因此，店中一般不需要設置爐灶烹制菜餚，也不需要設置桌椅板凳和餐具供顧客就餐，店堂也無需較大的面積和較多的廚師、服務員，這無疑大大降低了經營成本，同時也是鹵菜店或涼拌菜店的最大優勢所在。
鹵菜或涼拌菜店，一般都開在人流量較大的地方，也可以開在專賣副食品的農貿市場，甚至還可以開在街道的居民小區內，這不僅是為方便小區居民的日常生活，同時也是為使自己擁有較為穩定的顧客群。
鹵菜店或涼拌菜店一般都不要開得太大，這當然是為盡量減少早期的資金投入。如果店面稍大的，則可以將店鋪的後半部分作為作坊，店面較小的，則可將產品在家中加工好後再送往店裡。對那些沒有條件租店經營的，則可在農貿市場內租一個攤位，或者在街道的居民小區內擺一個攤位，當然還必須置備一個可以防塵防蠅的食品零售櫃。
鹵菜和涼拌菜雖然是兩類相近的產品，但經營者最好只選其中的一類經營，即是說你要麼只開鹵菜店，要麼只開涼拌菜店。如果將鹵菜和涼拌菜混在一起經營，不僅會使自己的產品加工復雜化，而且還可能導致兩類產品都做不好。
不論是開鹵菜店還是涼拌菜店，都應該有自己的主打品種或特色產品，而且往往是以一兩樣主打品種或特色產品為主，幾種一般產品為輔，從而形成自己的風味特色，店鋪的招牌也宜用自己的主打產品或特色產品來命名。
例如，目前四川地區的一些鹵菜店，往往都以川內較為有名的手撕雞、香酥鴨、纏絲兔等為主打產品，另外再配以鹵肉、鹵排骨、鹵豬肝、鹵豬肚、鹵豬蹄、鹵鴨掌、鹵鵝翅、鹵豆筋、鹵豆腐乾等一般產品；涼拌菜店則以棒棒雞、拌兔丁、拌肺片等為主打產品，另外再配以拌耳片、拌白肉、拌竹筍、拌豆筋、拌豆腐皮、拌海白菜及拌各種時冷鮮蔬等一般產品，店名則往往冠以××手撕雞、××香酥鴨、××纏絲兔或×記棒棒雞、××兔丁、××肺片等等。
鹵菜店的產品都是先在作坊里或家中鹵好以後，再以整隻或整塊的形式擺於店中食品零售櫃的托盤內，待顧客來了選好自己所需的產品後，再當場過秤並斬件、切片，然後打包，並配以鹵水、辣椒面小包、花椒面小包或五香料小包。千萬不可將製成品事先斬件或切片，否則顧客會懷疑你的產品質量和新鮮度。
涼拌菜店的產品則需先在作坊里或家裡完成所有的初加工，即生拌的原料（如青筍、蘿卜、黃瓜、側耳根等）需要洗凈並切好（有的不切），熟拌的原料需要制熟，有的需要事先切好或撕好（如肺片、耳片、竹筍、豆筋、茄子、豇豆等），有的則要等顧客來了選好以後再斬件或切片（如雞肉、兔肉、白肉等），但所有的原料都必須等顧客來了當面選好並過秤後，再當著顧客的面現加作料現拌，千萬不能事先將菜拌好慢慢賣。否則，不僅顧客會懷疑拌菜的新鮮度，而且還會因拌好的菜放得太久而變得難吃。這里順便說一句，開涼拌菜店的調料一定要豐富，而且在顧客面前拌菜時，店家一定要捨得放調料。因為人們都常說，拌菜就是吃個調料。
無論是開鹵菜店還是開涼拌菜店，所用的原料一定要新鮮，而且加工時一定要保持清潔衛生，同時還要做好防塵防蠅工作。所有加工好的產品最好是在當天全部賣完，當天賣不完的，則應及時放入冰櫃中冷藏保鮮。
以上所說的便是開好一家鹵菜店或涼拌菜店的基本原則，而要真正開好的話，關鍵還要看你的產品製作。讀者在開店之前，最好選擇一家專業鹵菜技術培訓公司進行現場學習，再開始正式的加工和經營。
Ⅵ 開一家早餐店需要多少錢
開早餐店這個問題主要是取決於你要開一個什麼規模，在什麼地段的店面。如果是不開店的話，擺攤光設備，就用不了多少錢，如果是店面的話， 要看具體的位置，房租費用多少，以及經營的早餐品種，一般來說得話，2-3萬元左右，（不包含房租），畢竟不同的地區，房租的費用不同。
早餐經營豆腐腦，胡辣湯，油條，水煎包，餅類這些都是十分不錯的，挺受歡迎，也很大眾化的早點 ，但是前提是得有個好味才行。開早餐店要分地點和規模。比如在社區開早餐店，人流量大。同時，因為在小區，許多住戶很講究，所以，你必須要租一間20平米的房間，月租金大概在1000到1500元不等。其次要進行簡單的裝修，做到簡潔衛生，花費大概在5000到8000元不等。除此之外，還要預備前期投資資金，以便買材料等等，一共算下來也就2萬元左右。在城鎮中大部分家庭的早餐都是在上班的途中隨機購買的，因此價格不可以定的太高，必須讓工薪階層可以接受!一家干凈衛生的早餐店，不僅會讓越來越重視健康的大眾感覺到放心，也會使購買者有一個好心情，進而對早餐店產生好感，產生購買慾望!(最有用的美食介紹，最感人的美事故事 ，每天更新的文章，如果你喜歡，請關注文章，看完記得點贊轉發喲)
原料，做放心早餐，就要選優質原料，特別是做石磨豆漿之類的，優質大豆和劣質的一喝就知道，別把消費者當傻子。計算好每天的量，石磨豆漿多做了會放壞，浪費；油條少做了不夠賣，怕影響生意。你是早餐加盟店，像老祖宗石磨坊加盟，那些加盟商就可以要求總部配送原材料，省事省心，不用擔心買到劣質原料。該省錢的地方可以省，這個環節一定不能省。(最有用的美食介紹，最感人的美事故事 ，每天更新的文章，如果你喜歡，請關注文章，看完記得點贊轉發喲)
產品，可以到周圍的早餐店去調查下，看看別人賣什麼，怎麼賣的，價格多少等制定自己的產品結構。實在不知道賣什麼，很簡單，石磨豆漿、香酥油條、包子饅頭，這幾樣在中國任何地方都是有市場、有銷量、有顧客的。