㈠ 正宗卷涼皮的做法
自製卷麵皮涼皮口感超好
「超級好吃的卷麵皮，也可以涼拌都很好吃，薄薄的一層麵皮非常有彈性」
食材明細
主料： 麵粉：500g， 水：適量。
輔料： 辣椒醬：適量， 花生碎：適量， 黃瓜：1根， 綠豆芽：適量， 油：適量。
口味：微辣， 工藝：蒸， 耗時：數小時， 難度：普通。
自製卷麵皮涼皮的做法步驟：
1
麵粉加水，用筷子攪拌成絮狀。
2
揉成光滑的面團，放一旁醒個半小時。
3
然後取一個大盆放一旁備用，把有面團的那個小盆裡面加水洗面。
4
洗到水裡面都是奶白色，然後把水倒到大盆里，小盆裡面繼續加水洗面。
5
繼續加水洗面，重復此操作。
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第二遍洗面的時候，面團就有些散了，可以拿漏勺過濾一下就好了，這個不礙事的，洗到後面的時候就會粘一起了。
7
一直洗到面團水不混濁，面團呈微黃色並且黏在一起有蜂窩狀，就可以了，洗好的那個小面團就是麵筋，放一旁備用。
8
洗好的面水用漏勺過濾一遍，避免裡面有小面渣，過濾好之後放一旁沉澱，至少沉澱四個小時以上。
9
沉澱好的面水分成了2層，上面是水，下面是粉，輕輕的把上面的水倒掉，只留下面白色的，然後攪均勻就可以蒸麵皮了。
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蒸鍋里加水大火燒開，然後拿一個八寸的披薩盤，底部刷油，防粘，然後取2勺面水倒進披薩盤里，把披薩盤放進蒸籠里蒸2分鍾。
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蒸到麵皮起泡泡就說明好了。
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然後把蒸好的麵皮放進冷水裡放涼。
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然後把麵皮用手從邊緣出揭下來就好了，麵皮薄薄的非常好。
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然後依次做好所有的麵皮，全部放在一個大盤子里，每次做好一個都表面刷一點點油，放粘，然後再准備好配菜，麵筋蒸熟之後切碎，綠豆芽過水撈出撒一些鹽拌勻，還有榨菜切碎，花生碎，黃瓜切絲。
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然後在麵皮上撒一些辣椒油，放花生碎榨菜黃瓜絲豆芽。
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把麵皮捲起來就可以吃了，非常好吃哦。
使用的廚具：蒸鍋
㈡ 卷涼皮的做法和配料
卷涼皮的做法
步驟1：鋪開一張涼皮，卷涼皮的做法
步驟2：抹上醬料，卷涼皮的做法
步驟3: 撒上自己喜歡的生菜、豆腐絲，卷涼皮的做法
步驟4: 將涼皮從下面三分之一處往上折一下，卷涼皮的做法
步驟5: 分別從右從左各折一下，最後從下面往上捲起來，卷涼皮的做法
配料：大蒜水，辣椒油，糖少許，醋，香麻油（可根據個人口味），黃瓜（綠豆芽燙過水也可以）。
拓展資料
裹涼皮
裹涼皮（也叫卷涼皮）是中華龍鄉河南濮陽的一種傳統特色小吃。顧名思義，就是把涼皮用裹的方法做成的小吃。
做法：黃瓜絲、熟花生碎、麵筋、香菜等用芝麻醬和其他調料拌勻後放入一大張涼皮裡面，然後裹成卷放入塑料袋中即可使用，吃起來方便快捷，是年輕群體和上班族的快餐首選。
㈢ 想要加盟個涼皮，哪些企業比較出名
濮陽卷涼皮很出名，搭配燒餅味道更好，或者西安涼皮。
㈣ 卷涼皮培訓多少錢 正宗卷涼皮培訓
不管是卷涼皮還是裹涼皮，僅僅是吃法不同而已，但是製作方法上都是完全一樣的，也就是說不論是卷的還是裹的還是涼拌的，或者是熱湯涼皮炒涼皮等，其做法都是完全一樣的，所以直接學習常規涼皮的製作就行了，根本不可能一種吃法一種做法，前面說的，不論怎麼吃，做法都一樣，都是用小麥麵粉經過和面，洗面，沉澱，兌漿，製作等常規工序製作而成的。不要舍近求遠，自己把自己繞到裡面了。很簡單的一個常規小吃，沒啥神秘復雜的。
㈤ 正宗卷涼皮培訓班怎麼收費
直接學習常規涼皮的製作就行了，沒必要專門學習什麼卷涼皮，卷涼皮，僅僅是從吃的角度而言的，實際上涼皮怎麼吃與怎麼做是沒有關系的，也就是說，不論怎麼吃，比如涼拌、熱湯、炒或者卷（裹），其做法都是一樣的，不會是一種吃法一種做法的。這是涼皮最基本的常識。也就是說，只要把涼皮做好了，怎麼吃完全根據自己的喜好和習慣。
㈥ 我想學做濮陽卷涼皮 到哪裡學
五一路三高斜對過，燦花涼皮店，原井下涼皮老店
中原路四聯商場紅綠燈往西不到一百米，原機關茶水房涼皮店，或者往東不到一百米，火辣辣涼皮店
中原路與玉門路交叉口往南大約200米，劉師傅涼皮店
大慶路華龍商廈北側過道，第一家大胖子涼皮攤，濮陽最早賣涼皮的，
這些都是濮陽比較正宗的涼皮店~可以去那裡問問老闆~跟老闆聊熟了說不定可以學啦。
㈦ 鄭州什麼地方有正宗的卷涼皮啊
鄭州孫八寨東一街有個老孟家涼皮最正宗
㈧ 鄭州哪個地方有正宗的卷涼皮啊
哥，哥們！你跑錯地方了吧!