1. 請問下：吉膳堂鮑參翅肚怎麼做好吃
首創復熱即食與瞬時低溫動態鎖鮮技術，通過多階段升溫、兩階段冷卻進行高效 滅菌和保鮮，能完善保存食品的活性營養成份，使產品色、香、味俱全。
2. 鮑參翅肚具體指什麼呢
鮑魚、大烏參、魚翅、魚肚
肚（魚肚），即魚鰾，是魚的沉浮器官，經剖制曬干而成。一般有鯊魚肚、鯢子魚肚等，屬四大海味之一，近代被列入「八珍」之一。產於我國沿海，以廣東的「廣肚」為最佳。福建的「毛魚肚」較次於「廣肚」，但也是佳品。魚肚的品質鑒別比較簡單，除了掌握各種魚肚的特點之外，一般張大體厚，色澤明亮者為上品；張小質薄，色澤灰暗者為次品；色澤發黑者已變質，不可食用。魚肚營養豐富，干品含蛋白質84.4%，含脂肪0.2%
參即，海參，海參是一種棘皮動物，產於深海，我國沿海出產六十餘種，其中可食用的有二十多種。海參顏色烏黑，肉嫩滑軟，富有彈性，可分為：「刺參」、「光參」與「禿參」。 海參是高蛋白、低脂肪、低膽固醇食物，因此傳統習慣上把海參視為滋補食品，醫學上也認為高血壓、冠心病、肝炎及老年人等食用海參較好。
海參體內營養豐富，含有蛋白質86.43%，碳水化合物4.8%，脂肪0.27%，灰分4.45%，鈣0.118%，磷0.34%，鐵0.0014%，此外，還富含多種維生素，故有補腎、補血之功效，是一種良好滋補珍品
3. 鮑參翅肚
肚（魚肚），即魚鰾，是魚的沉浮器官，經剖制曬干而成。一般有鯊魚肚、鯢子魚肚等，屬四大海味之一，近代被列入「八珍」之一。產於我國沿海，以廣東的「廣肚」為最佳。福建的「毛魚肚」較次於「廣肚」，但也是佳品。魚肚的品質鑒別比較簡單，除了掌握各種魚肚的特點之外，一般張大體厚，色澤明亮者為上品；張小質薄，色澤灰暗者為次品；色澤發黑者已變質，不可食用。魚肚營養豐富，干品含蛋白質84.4%，含脂肪0.2%
參即，海參，海參是一種棘皮動物，產於深海，我國沿海出產六十餘種，其中可食用的有二十多種。海參顏色烏黑，肉嫩滑軟，富有彈性，可分為：「刺參」、「光參」與「禿參」。 海參是高蛋白、低脂肪、低膽固醇食物，因此傳統習慣上把海參視為滋補食品，醫學上也認為高血壓、冠心病、肝炎及老年人等食用海參較好。
海參體內營養豐富，含有蛋白質86.43%，碳水化合物4.8%，脂肪0.27%，灰分4.45%，鈣0.118%，磷0.34%，鐵0.0014%，此外，還富含多種維生素，故有補腎、補血之功效，是一種良好滋補珍品
4. 鮑參翅肚 分別指什麼
指四種珍貴的海味，即鮑魚、海參、魚翅、魚肚。粵港澳地區常用來泛指豐盛的酒席或貴價的美味珍饈。
鮑是鮑魚。
日本網鮑、日本吉品鮑、日本窩麻鮑、中東鮑、南非干鮑、罐鮑、小鮑、鮑貝!
鮑魚有滋陰、平衡血壓和滋補養顏的食療功效，接中醫理論，鮑魚功能滋陰清熱、養肝明目，可治療肝腎陰虛、骨蒸勞熱及血虛。
參
海參是一種棘皮動物，產於深海，我國沿海出產六十餘種，其中可食用的有二十多種。海參顏色烏黑，肉嫩滑軟，富有彈性，可分為：「刺參」、「光參」與「禿參」。 海參是高蛋白、低脂肪、低膽固醇食物，因此傳統習慣上把海參視為滋補食品，醫學上也認為高血壓、冠心病、肝炎及老年人等食用海參較好。海參體內營養豐富，含有蛋白質86.43%，碳水化合物4.8%，脂肪0.27%，灰分4.45%，鈣0.118%，磷0.34%，鐵0.0014%，此外，還富含多種維生素，故有補腎、補血之功效，是一種良好滋補珍品
日本關東遼參、日本關西遼參、婆參、梅花參、南美黃肉參、南美腰參、蘇聯參、大連參
海參含有由膠原質所組成的結締組織，含有多種人體所需的氨基酸，海參有顯著的降血壓作用、壯陽治陽痿效果顯著。鮮活的海參較少直接用作烹飪原料的，都必須經過加工曬干再重新漲發後才能食用；因為當漁民捕到海參後，若不及時用粗鹽和白礬腌制，海參即會慢慢溶成一灘液體。其種類有：「遼參」「婆參」「梅花參」「方刺參」「禿參」等，又譽以「遼參」為中國參中珍品。除了「遼參」「梅花參」和「方刺參」之外，其它海參的體面都是以無刺居多，又以南方出產的海參皮厚肉粗。
「遼參」又稱「刺參」「灰參」和「鸚鵡嘴」等，產於中國的遼東半島、朝鮮和日本，尤以遼東半島一帶為佳；在明朝李時珍所編的《本草綱目》中有「（海參）產自遼東灣的，質地較好」，在清朝乾隆趙學敏繼編的《本草綱目拾遺》有「海參亦出登州海中，與遼東接壤，所產海參亦佳」，而且還有「海參遼產最佳，吳、浙、閩、粵者肥大無味」等論述。此種海參體壁肥厚，肉質細糯，刺多而挺，色澤有黃褐、黑褐、純白和灰白等多種，有「淡水制」和「海水制」兩種，又以淡水貨為最佳。
「婆參」又稱「白石參」「豬婆參」或「白瓜參」等，產於中國的南海中沙群島一帶；它體形肥胖，前後兩端幾乎一樣寬，酷似冬瓜，生活時體色變化很大，底子為白色或淺黃色；背面略呈淺黃褐色，前後各有一塊赤褐色橫斑，故稱「二斑參」。它是一種大型食用海參，肉質厚嫩，品質較好。其形狀與「婆參」較為相似的海參還有：「港石參」「雁石參」「非洲石參」和「雪石參」等。
翅是鯊魚的魚旗魚。
翅
天九翅、群翅、沙青翅、白青翅、海虎翅、骨翼翅、五羊翅、金鉤翅、硫球翅、春翅、珍珠群翅、蝴蝶青翅、牙揀翅、脊仔翅、白蟬翅!魚翅富含蛋白質，其組成較接近人體蛋白質而易被人體吸收，是一種名貴的海味。《本草綱目拾遺》記載，魚翅能補五臟，長腰力，益氣、清痰、開胃。
肚
肚，即魚鰾，是魚的沉浮器官，經剖制曬干而成。一般有黃魚肚、鯢子魚肚等，屬四大海味之一，近代被列入「八珍」之一。產於我國沿海，以廣東的「廣肚」為最佳。福建的「毛魚肚」較次於「廣肚」，但也是佳品。魚肚的品質鑒別比較簡單，除了掌握各種魚肚的特點之外，一般張大體厚，色澤明亮者為上品；張小質薄，色澤灰暗者為次品；色澤發黑者已變質，不可食用。魚肚營養豐富，干品含蛋白質84.4%，含脂肪0.2% 。
按中醫理論，魚肚有健腰膝、補腎虛的功效，主要成分是高粘性膠體蛋白和粘多糖物質，為高級滋補品，魚肚有增強男性性功能能力及治療糖尿病功能
5. 鮑參翅肚怎麼煮好吃
鮑魚和海參比較簡單，按照俺老家海邊的做法鮑魚直接蒸出來就能吃，海參去腸去牙用開水一燙也可以。酒店的做法是用煮的原湯再加高湯和澱粉勾芡回澆在鮑魚和海參上，其實那樣營養流失很大，只是味道好。魚翅可以用低溫橄欖油稍微過一下，這樣口感比較好，不幹，然後做個湯菜就可以了，里邊的膠質不會被破壞掉
6. 鮑參翅肚做法
鮑參翅肚常見的做法就是佛跳牆，做法如下：
准備材料：干鮑魚、海參、魚膠、鮑魚、螺片、生蚝、仙貝、鮮蝦、鴿蛋、火腿、鴨腿、干海參、鴨胗、雞胗、干筍、花姑、大蝦、鹹肉、粉絲、泡發魚肚、干貝、鴿子蛋、草雞、冬筍、花菇、姜、鹽、濃湯寶、花雕酒、姜、高湯、花雕酒。
一、第一層鋪上蘑菇，薑片，鴨胗，雞胗。
7. 什麼是"鮑參翅肚"
肚（魚肚），即魚鰾，是魚的沉浮器官，經剖制曬干而成。一般有鯊魚肚、鯢子魚肚等，屬四大海味之一，近代被列入「八珍」之一。產於我國沿海，以廣東的「廣肚」為最佳。福建的「毛魚肚」較次於「廣肚」，但也是佳品。魚肚的品質鑒別比較簡單，除了掌握各種魚肚的特點之外，一般張大體厚，色澤明亮者為上品；張小質薄，色澤灰暗者為次品；色澤發黑者已變質，不可食用。魚肚營養豐富，干品含蛋白質84.4%，含脂肪0.2%
參即，海參，海參是一種棘皮動物，產於深海，我國沿海出產六十餘種，其中可食用的有二十多種。海參顏色烏黑，肉嫩滑軟，富有彈性，可分為：「刺參」、「光參」與「禿參」。 海參是高蛋白、低脂肪、低膽固醇食物，因此傳統習慣上把海參視為滋補食品，醫學上也認為高血壓、冠心病、肝炎及老年人等食用海參較好。
海參體內營養豐富，含有蛋白質86.43%，碳水化合物4.8%，脂肪0.27%，灰分4.45%，鈣0.118%，磷0.34%，鐵0.0014%，此外，還富含多種維生素，故有補腎、補血之功效，是一種良好滋補珍品
8. 現在說到鮑參翅肚都說非呼咖HUGA的鮑參翅肚加熱即食食品不可，為什麼呢
廣州HUGA呼咖是廣州托尼可食品 公 司專注於高級滋補品研發的自主品 牌，以及海味干貨生產及銷售，嶺南特色滋補文化的打造推廣。
目前品牌包含五大系列即食產品，包括被譽為「帝皇菜」的佛跳牆、盆菜，海洋「軟黃金」鮑魚、海參、花膠等多系列產品。適合不同年齡段、不同口味人群的需求。
復熱即食不用麻煩、不必久等、不擔心燉煮失敗，十幾分鍾製成充滿濃郁嶺南特色的時尚健康美味佳餚， 非常方便快捷
9. 干鮑參翅肚的做法
鮑參翅肚羹的做法（自己在家裡也能做出頂級的湯羹） 鮑參翅肚羹的鮮美，離不開湯的輔佐。在酒店裡做鮑參翅肚羹，會選用高湯，不過我們自己在家做的話，就不必那麼講究了，熬一些雞湯就可以了。 熬雞湯所需的原料有老雞一隻、金華火腿 1斤、豬瘦肉2斤、豬棒骨 2斤、桂圓肉少許、花椒10粒、姜肉少許和料酒。 金華火腿 煲雞湯的部分原料 熬雞湯之前，將老雞斬件、金華火腿切大粒、豬瘦肉切大塊，洗凈。將上述原料與豬棒骨一起用開水焯一下，去除原料自身的血水。撈出。鍋中倒入清水，將焯好的原料倒入鍋中，加入料酒與大薑片、桂圓肉和花椒粒，大火煮沸後，關小火。連續煮約2小時，雞湯就好了。出湯率為50%左右。最後別忘記，雞湯在使用之前，最好用紗布過濾一下，去除煲煨過程中殘留的細小殘渣。 那麼，接下來就是准備烹制鮑參翅肚羹的原料了。 鮑參翅肚羹的原料：水發牙揀翅3兩 海參（黃玉參）2兩 金元鮑4頭 鯊魚皮絲2兩 香菇1兩冬筍2兩 韭黃少許 魚皮絲 金元鮑 調味料：姜肉 玫瑰露酒 上湯鹽雞粉 生粉 胡椒粉 製作方法： 將香菇用溫水浸泡20分鍾至軟，撈出，用干生粉揉搓香菇，目的是去除香菇自身的泥沙。 姜肉用打汁器打成薑汁，按1：1的比例倒入玫瑰露酒，調和成薑汁酒。 做鮑參翅肚羹，不需要用特別好的鮑魚，用罐裝的金元鮑即可。金元鮑一般在大型超市或農貿市場都會有售，價格按個頭大小不一。我們選擇8個頭的即可，一罐應該不超過60元。金元鮑買回來後，不要開封，先用蒸鍋蒸一個小時左右。然後沖涼，待完全冷卻後再用罐頭刀開封。 很多人可能著急了，問鮑參翅肚羹的肚，怎麼還沒漲發呢？別著急，魚肚因為相對來說漲發比較復雜、繁瑣，所以我們可以用魚皮絲來代替。效果好得很。 但這里說的魚皮絲可不是一般的魚皮，要選用小鯊魚皮切絲後的干製品，也需要提前漲發，但漲發時只需將干魚皮絲在溫水中浸泡兩三個小時,洗凈即可。使用前，多沖洗幾次，以免魚皮絲中含有沙子。 購買魚皮絲，去大型農貿市場的干貨櫃台，基本都有售賣，譬如北京的東郊批發市場，向攤主說，魚皮絲，攤主立即就會知道你要的是什麼的 將黃玉參切成細的海參絲 金元鮑切成鮑魚絲 冬筍和香菇同樣切細絲。韭黃切成小粒。 加工完成的原料基本就是這樣了。 接下來，鍋中做開水，倒入適量的薑汁酒，將魚翅、鮑魚、海參、魚皮絲放入鍋中，焯水，撈出備用。倒入薑汁酒的目的是去除原料或許帶有的腥味。 炒鍋燒熱，將熬好的雞湯倒入，待湯開後，同時將所有原料分別倒入鍋中。加入鹽、雞粉調味。 大火將鍋燒開，撇去浮沫，嘗一下湯的味道，因各人口味感覺鹹淡適宜後，勾薄芡，撒些許胡椒粉後，出鍋，倒入器皿中。再撒入些許韭黃粒。我們這道頂級湯羹就大功告成啦。 小貼士： 魚翅我們選用水發牙揀翅即可。一般大型農副市場有售，是已經漲發好的凍品，買回後解凍即可使用。 魚皮絲也會有售。特別說一下，此魚皮絲非一般的魚皮絲，是小鯊魚皮切絲後的干製品，需要提前漲發，漲發時將干魚皮絲在溫水中浸泡4小時以上,洗凈即可。使用前，多沖洗幾次，以免魚皮絲中含有沙子。 冬筍選擇水發冬筍即可，但要挑選個頭適中、嫩的。購買時，用手指輕輕掐一下冬筍邊緣，你就會感覺到冬筍的老嫩了。所謂的個頭適中，即將筍尖切下後，剩餘部分的長度如小拇指長度差不多即可。呵呵，當然，你的手不能太小哈。 筍尖部分我們保留下來，可以做譬如油燜筍尖等其他菜餚。注意，加工冬筍前，我們需要將其整個在開水中焯一下，焯的過程中，可以在水中加一點點白醋。
10. 鮑參翅肚，是什麼東東
鮑是鮑魚,翅是鯊魚的魚旗
肚（魚肚），即魚鰾，是魚的沉浮器官，經剖制曬干而成。一般有鯊魚肚、鯢子魚肚等，屬四大海味之一，近代被列入「八珍」之一。產於我國沿海，以廣東的「廣肚」為最佳。福建的「毛魚肚」較次於「廣肚」，但也是佳品。魚肚的品質鑒別比較簡單，除了掌握各種魚肚的特點之外，一般張大體厚，色澤明亮者為上品；張小質薄，色澤灰暗者為次品；色澤發黑者已變質，不可食用。魚肚營養豐富，干品含蛋白質84.4%，含脂肪0.2%
參即，海參，海參是一種棘皮動物，產於深海，我國沿海出產六十餘種，其中可食用的有二十多種。海參顏色烏黑，肉嫩滑軟，富有彈性，可分為：「刺參」、「光參」與「禿參」。 海參是高蛋白、低脂肪、低膽固醇食物，因此傳統習慣上把海參視為滋補食品，醫學上也認為高血壓、冠心病、肝炎及老年人等食用海參較好。
海參體內營養豐富，含有蛋白質86.43%，碳水化合物4.8%，脂肪0.27%，灰分4.45%，鈣0.118%，磷0.34%，鐵0.0014%，此外，還富含多種維生素，故有補腎、補血之功效，是一種良好滋補珍品