A. 做手抓餅和烤冷麵需要准備些什麼
食材
主料
麵粉
400g
蔥花
100g
輔料
香油
10g
鹽
3g
五香粉
10g
步驟
1.把溫水倒入麵粉,
用手把麵粉揉成一個光滑的面團，蓋上濕毛巾醒30分鍾
2.蔥花切末，用鹽、五香粉、香油腌過
3.面案上撒滿麵粉,
把面團揉幾分鍾，把面團分成兩份，擀成圓餅皮，越薄越好，大概比厚水餃皮厚一點，
在麵皮上撒一層薄薄的腌過的蔥花，均勻地撒滿
4.用刀在餅上切出0.5厘米寬的細條
5.切記千萬不要把兩端切斷
6.切好的麵皮
7.從一邊開始捲成長條狀
8.把長條從一端再捲成團，需抻著卷，把長條拉細些
9.卷好
10.面團擀薄
11.爐子開中火,
放大約1湯匙油，把一份餅煎成兩面都呈金黃色
12.用筷子把煎好的餅從中間挑松
小貼士
廚房小語：做這款餅竅門，就是用刀把餅切成條狀，麵皮的邊一定不要切斷
B. 想開個小攤，置辦烤冷麵手抓餅，車，還有配料，需要多少本錢
車，液化氣罐，大雨傘，燃氣扒爐或自己焊鐵板，鏟子，夾子，招牌，保鮮冷櫃（放冷麵），蒜蓉醬，陳醋，白糖，雞蛋，腸，裡脊，培根，香菜，椒鹽，紙碗，竹簽。晚上做還要電瓶，燈泡
C. 我想做烤冷麵手抓餅，但是沒有經驗，希望有經驗的人給指點迷津
一、果味奶茶：
一杯量：
果味粉：9.5克
白 糖：8.2克
奶 精：15克
水： 240克
如需大批量做果味奶茶則選用如下方法：
水：30斤（15000克）
奶精：2斤（1000克）
白糖：513克
操作方法：
1、把水燒開，然後放白糖和奶精，充分溶解，然後熄火。
2、把調好的奶液存放冰櫃備用。
3、按杯子的大小投放果粉量。
例：320杯：8-10克果味粉
360杯：10-12克果味粉
500杯：13-15克果味粉
水： 1500克
製作方法：
（1）將布丁粉和白糖混合
（2）把水燒開
（3）水開後，投放布丁、白糖的混合物邊煮邊攪2分鍾。
果冰製作方法和布丁一樣，只不過比例不同，比例如下：
果凍粉：150克
白 糖：200克
水： 3000克
果凍制好以後，加少許果醬風味更加好。
四、冰紅茶、冰綠茶：
水：30斤
茶葉： 150克
糖：1200克（2.4斤）
製作方法：水先燒開，熄火，放茶葉浸泡7分鍾，最後放白糖攪勻，過濾出茶水，放進冰櫃。
台灣刨冰做法
設備：刨冰機、果汁榨汁機
器材：碗、碟、勺、一次性餐盤
原料：冰塊、糖水、豆類、果醬類、水果類、蜜餞類、布丁豆花類、果汁類
操作方法：方法一：將刨冰機刨好的冰置於一次性餐盤形如一座小山，在其上灑上果汁及果醬即可；
方法二：將冰塊及相關原料放入果汁榨汁機內，開機進行攪拌即可。
花式刨冰製作方法：
將冰塊置於刨冰機中刨成雪花於盤中，再加入2大勺果醬（紅豆、綠豆、果脯、果仁均可）於刨冰上，淋澆適量煉乳即成。
①黑珍珠雪花冰製作方法：
將冰塊置於刨冰機中刨成雪花於盤中，將煮好的黑珍珠粉圓放2大勺於刨冰上，加入2大勺果醬，再加入1大勺葡萄乾，適量煉乳奶，淋上1大勺糖漿即成。
②草莓雪花冰製作方法：
將冰塊置於刨冰機中刨成雪花於盤中，加入2大勺的草莓醬於刨冰上，再加入適量的煉乳即成。
（風梨雪花冰、烏梅雪花冰製作方法相同）
③紅豆牛奶冰製作方法：
將冰塊置於刨冰機中刨成雪花於盤中，加入2大勺燜煮熟透的紅豆於冰上，再加入適量的煉乳奶淋澆2大勺果糖即成。
（綠豆牛奶冰製作方法相同）
④八寶雪花冰製作方法：
將冰塊置於刨冰機中，刨成雪花於盤中，加入適量八寶粥於刨冰上，再加入適量煉乳淋澆1大勺果糖即成。
⑤相思豆冰製作方法：
將冰塊置於刨冰機中，刨成雪花於盤中，加入2大勺的紅豆於刨冰上，再加入2大勺大紅豆，再加適量的煉乳淋澆1大勺果糖即成。
⑥雞蛋布丁冰製作方法：
將冰塊置於刨冰機中，刨成雪花狀於盤中，將布丁切塊加於刨冰上，加葡萄乾1大勺，再加入適量的煉乳，淋澆1大勺糖水即成
芒果沙冰
原料：芒果1個（果肉約250克），低脂鮮奶2杯，冰開水半杯。
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具體怎麼做珍珠奶茶 急需！！！
做法：芒果去皮取果肉，加上鮮奶及冰開水，倒入攪拌機打成芒果汁牛奶，倒入製冰盒，入雪櫃冰成芒果冰塊。將芒果冰塊放入攪拌機，打成雪泥狀即可。
紅豆冰
原料：煮熟的紅豆4勺，紅豆湯20亳升，刨冰4勺，甜牛奶10亳升，冰淇淋1勺。
做法：將煮熟的紅豆放入杯中，放入紅豆湯，再倒甜牛奶，最後加入刨冰，將冰淇淋點綴在刨冰上即可。（提示：冰淇淋可根據個人喜好選擇不同口味，如不能製作刨冰，用碎冰塊代替也可。）
梅子冰
原料：梅子300克，蜂蜜7大匙。
做法：將糖漬梅子放入燜鍋內加入適量的水燜煮至熟爛，即可倒入干凈容器內，並除去果核，然後將蜂蜜加入梅子肉汁內攪拌均勻，等到冷涼後即可調配碎冰食用。
橘子冰
原料：刨冰球1個，冰鎮礦泉水（可用涼開水代替）1瓶，橘瓣數片（罐頭），冰鎮橘果汁200毫升，橘子果汁200毫升，橘子香精1滴。
製法：將刨冰球置於水果盤或廣口高腳玻璃杯中，澆上滴有橘子香精並攪勻的冰鎮礦泉水，淋上橘子果汁。在刨冰球周圍和頂部再擺上橘子瓣，配上飲管和金屬匙即可
D. 愛吃烤冷麵還是手抓餅
比較喜歡吃手抓餅，因為手抓餅沒有那麼軟，而且加各種菜啊火腿腸啊進去好吃
E. 我想學手抓餅，烤冷麵炸串涼皮米線去哪裡學
建議找個好一點、出名的學校學習吧，畢竟費用不貴，學的時間也不長，學的好對以後生意影響很大
F. 想擺地攤只賣手抓餅烤冷麵一個月大約能掙多少錢
幾千億冥幣
G. 我想知道在街邊賣手抓餅、烤冷麵的一個月能大約收入多少是不是像聽說的那樣很掙錢呢
好，那我給你好好算一算帳，如果是冷麵皮，三斤的是三十張，淘寶上是二十塊錢，他們批發可能更便宜，就按一張皮6毛算，那麼假如他平均一天賣上五十份，一個月要賣一千五百份，但總有刮風下雨，頭疼腦熱，休息出不了攤的時候，減掉一些，假如他按照一個月一千二百份來算，說實話真賣不上。一個月兩罐氣200，一桶油60，加上醬料醋等200塊，雞蛋一斤十個，一份一個雞蛋，那就是一百二十斤，一斤三塊五算共420塊，腸火腿雞柳等一共就算用三十塊，其他香菜蔥辣椒零零碎碎在算成一個月200塊。那麼他如果賣冷麵皮的話，他的一個月成本就是1830塊，這是不算剛開始第一個月的情況，因為那樣需要買小車，鐵板，等等東西這些全都不算，這種烤冷麵假如他賣五塊錢，那他銷售額是六千，那麼他凈收入4170。那麼以此類推，再算冷麵的，比那種更廢火什麼的就不說了，就單算成本，按市價比正常烤冷麵要重，就絕不會是冷麵皮那樣的克數，就算它一份比冷麵皮重1.5倍，淘寶上五斤冷麵二十五塊錢，那麼它一份的成本就是一塊錢左右，同理可得一個月他的冷麵總成本是2310塊，一份冷麵現烤的烤冷麵售價十塊，那麼總銷售額是一萬二，凈收入9690塊。按以上個人淘寶價的理想化演算法，冷麵皮的，一個月凈收入4170塊，冷麵的是9690塊。但是如果她是在學校附近，那麼周末寒暑假他賺不到錢，如果他在大街上隨便的地方，那麼他就賣不上這么多，如果他是在集市上，那麼他每個月就需要固定繳納租攤位的錢。那麼假如刨除掉過年等等，刮風下雨下雪的人少，個人原因。假如他每年一共能幹上十個月，那麼兩種烤冷麵分別的平均月薪就是3575塊和8075塊，這種是理想化的，還有很多不確定因素，但正經冷麵的烤冷麵一定會比冷麵皮的更賺錢，但還要看當地的顧客認不認十塊錢的烤冷麵，這還取決於他們的收入和心理想法等等問題。會更賺錢但風險更大，客源會大打折扣，可能只會賣上普通烤冷麵的三分之二，都算多的。那麼他可能也就平均賺個五六千塊，而且還得是全年風雨無阻早出晚歸，從不因自己休息的這種。如此看烤冷麵這行絕不是有些人口中的暴利行業，跟正常靠手藝吃飯的人賺的月薪差不太多。
H. 開門市做烤冷麵手抓餅怎麼裝修
簡單干凈就行吧