A. 夜貓子小黃魚怎麼加盟，加盟費多少
1填寫意向申請；
2等待回訪；
3實地考察；
4洽談簽約；
5交付費用；
6落地服務；
7盛大開業。
B. 小黃魚怎麼做
干炸小黃魚 外酥里嫩、香酥可口、越吃越香、營養豐富、做法簡單方便！
所需食材：小黃魚、蔥、姜、料酒、雞蛋、麵粉、澱粉、胡椒粉、五香粉、鹽
具體做法：1、買回來的小黃魚清洗干凈，颳去魚鱗，將兩根筷子從魚嘴插入鰓兩側直至腹內，旋轉筷子兩三圈，然後拉出筷子，這樣內臟就處理干凈，然後用水沖洗干凈。蔥切段、姜切片備用。
2、洗干凈的小黃魚放入碗中，加入蔥、姜、料酒、鹽抓拌均勻，腌制30分鍾備用。
3、調麵糊：碗中加入2勺麵粉、2勺澱粉、2個雞蛋、1小勺胡椒粉、1小勺五香粉、半勺鹽攪拌均勻，呈較黏稠的糊狀即可。
4、30分鍾到，把腌好的小黃魚放入調好的麵糊中，攪拌均勻，讓每一條魚都掛上麵糊即可。
5、起鍋倒油，倒入適量的食用油，油溫4、5成熱的時候，一條一條地放入鍋中炸，炸至兩面金黃色撈出。
6、鍋中的油加熱至7成熱，下入小黃魚再復炸一次，即可撈出。
C. 小黃魚怎麼
好多吃法呢，一般家常的吃飯就是炸小黃花魚！
洗干凈內臟，和腮，在家自己吃的話不為了好看，就直接把頭剪掉吧！
然後腌制，加鹽，胡椒粉，蔥，姜，料酒，多腌制一會要不不進味道的，怎麼也得十五二十分鍾。
然後可以直接炸或者裹上點澱粉，或者面。我喜歡稍微裹點澱粉的。澱粉稍微加點水，裹在上面。
鍋中倒入油，等油熱了，油要熱一些，要不不定型的，把魚放進去，等差不多定型了在翻動，要不會散的。我覺得對於初做者還是炸得好，煎的火候比較不好把握，一會糊了，一會散了的！
祝你能做的很好！對了，出鍋以後可以在上面撒一些熟花生末，吃起來會很香！
D. 我想在雲南學烤小黃魚…但不知去哪裡學…求幫忙啊
不找個路邊烤魚的師傅問問就是啦。估計都是自學成才
E. 烤小黃魚在哪些城市比較火，武漢小黃魚小吃技術怎麼學
烤小黃魚不用學，因為黃花魚是最適合燒烤的海鮮，甚至比過生蚝。只要有烤串兒的地方都會有烤黃花魚，小的大的都能烤，這是烤串兒的基本技術。即使簡易爐具，也能燒烤。
用料
主料 黃花魚
輔料 料酒，鹽，薑片，蔥，蒜，五斯特調味醬，檸檬，椒鹽，黑胡椒粉，孜然粉，食用油
龍萊烤具 不銹鋼硅膠油刷，搪瓷烤魚網，不銹鋼食物夾、炭桶，不銹鋼炭夾
相關工具 保鮮盒或保鮮袋
龍萊燒烤爐 月光寶盒（黑色）
燒烤方法 採用雙區間接加熱法，中溫燒烤（175℃-190℃）
【燒烤食譜】椒鹽烤黃花魚的做法
准備好所需要的食材，將黃花魚處理干凈，然後在魚背上劃三刀，再用廚房紙巾吸干水分備用。
小貼士
燜烤技巧：
1、用廚房紙巾吸干魚肉表面多餘的水分，可以有效的讓腌料均勻的吸附到魚肉表面，烤制出的魚皮會更脆香。
2、雙區間接加熱法與3D熱循環燜烤工藝融合，進行加熱燜烤，可以100%保存食物本身的水分，燜烤時受熱均勻、口感更佳。
3、在烤魚網上刷上薄薄一層油，可以有效延長烤魚網的使用壽命和不讓魚粘貼到烤網上。
4、將燒烤爐升溫至200度，加熱5分鍾，可以保證燒烤爐的溫度。
F. 怎麼做小黃魚
油煎小黃魚的做法圖解11.將黃魚去除魚腮,魚肚裡的臟東西,煎掉魚尾和魚鰭
油煎小黃魚的做法圖解22.清洗干凈,晾乾水分
油煎小黃魚的做法圖解33.碼上少許食鹽，等上十分鍾左右讓鹽入味
油煎小黃魚的做法圖解44.將碼好鹽的小黃魚裹上一層麵粉
油煎小黃魚的做法圖解55.鍋內倒少許食用油，讓油溫燒至八成熱後將裹上麵粉的黃魚下鍋炸
油煎小黃魚的做法圖解66.炸至兩面金黃色出鍋即可
菜譜小貼士：
碼鹽不止讓魚入味，還起到讓魚肉鮮嫩緊實的作用
碼好鹽後期間要翻動魚幾次，裹麵粉時魚身一定不能有太多水粉
油溫燒至八成熱可以讓魚身外的麵粉很快凝固，魚皮肯定不會破掉
G. 小黃魚怎麼蒸
1.先將小黃魚洗凈，表面撒點鹽。
2.接著放入料酒。
3.姜洗凈，切絲放入。
4.蔥洗凈，切末放入。
5.最後撒入雞精和精製油，放置10分鍾後，鍋內放上蒸架、水，將小黃魚大火蒸15分鍾，就OK啦。
H. 小黃魚怎麼做
雪菜燒小黃魚
原料：
小黃魚、雪菜、薑片、蔥段、干紅椒、蒜瓣、醬油、白糖、味精、色拉油、紹酒。
製作：
1、小黃魚去鱗、鰓、內臟洗凈，兩面剞上花刀。雪菜洗凈，切成1厘米小段。
2、炒鍋上火，放入色拉油燒至八成熱，放入小黃魚，炸至淡金黃色撈出瀝油。
3、鍋內放入色拉油燒熱，放入干紅椒、薑片、蔥段、蒜瓣略炒。再放入雪菜煸炒，放入小黃魚，加入醬油、白糖、味精、紹酒，適量清水燒開，移小火燜10分鍾，然用大火收稠鹵汁，淋上色拉油，起鍋裝盤。
特點：
黃魚鮮嫩，雪菜味美。
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酥炸小黃魚
原料
小黃魚300克,醬油15克,黃酒15克,白糖15克,麵包糠少許
做法
1,小黃魚解凍
2,去掉內臟及魚腮(如果不喜歡魚頭這一步可以去掉)
3,放入調料腌3個小時
4,取一條魚放入雞蛋液中
5,再裹上麵包糠
6,下油鍋火煎至金黃
注意
1,如果不喜歡魚頭可以去掉
2,這個比例做出來的汁非常的好,建議不要改動
3,油炸食品請偶爾食之.
4,可吐刺，也可不吐。量力而為。
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紅燒小黃魚
小黃魚洗凈瀝干放入碗中，用料酒、生薑、蒜、糖、生抽、醋、黑胡椒等腌30分鍾；
油鍋燒熱，用生粉將小黃魚抹乾（防炸油）；
放入油鍋中兩面炸黃；加鹽、調料用大火燒開，小火燜煮10分鍾，再大火收汁，起鍋撒上蔥花即可。
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烤小黃魚
小黃魚洗干凈，在魚身上劃兩刀，拌上烤肉醬（如果沒有可用少許醬油和糖代替，不喜歡甜也可以不放）料酒、鹽少許、蔥姜蒜粉（超市有那種味好美小瓶裝的）如沒有，用蔥姜蒜替代也行，腌30-60分鍾。
烤箱預熱到180度後，小黃魚排好，刷上腌汁，用180度烤10分鍾左右，取出翻面，再刷一次汁，烤10分鍾即可。
也可以在烤前將蔥姜蒜粉灑在魚身上。
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香炸小黃魚
先把小黃魚解凍然後剪去鰭，開膛剖肚去掉內臟，刮干凈表面的鱗片洗干凈，把水控干。在大碗里加入鹽、胡椒粉，如果有蔥姜粉加一點也不錯，可以稍微去除一些腥味。
腌1－2個小時，控干水分，用麵粉裹住。麵粉一定要拍實，這樣炸魚的時候麵粉才不會散開落入油中。
把油鍋里大火燒到六成熟改成小火，把魚放入油中炸至金黃色撈出來。炸的時候要注意翻動，以著色均勻。然後再把油燒到十成，再把魚倒入油中大火重新炸一分鍾左右，以使表面酥脆。
把小黃魚撈出盛到盤子里，撒上辣椒粉，就可以了。
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干燒小黃魚
原料：
小黃魚500克 熟五花肉150克 青椒塊30克 芹菜節25克 蒜瓣20克 姜顆10克 豆瓣醬40克 泡紅辣椒茸50克 蔥節60克 料酒30克 紅醬油10克 白糖、味精、食醋各少許 食用油1000克（約耗125克）
製法：
1．小黃魚用料酒腌漬一會，再用凈布揩乾魚體表面水分，然後投入七成熱的油鍋中，待炸至魚身挺直且魚皮酥黃時撈出瀝油；另將五花肉切成丁；蒜拍破。
2．凈鍋上火，放入適量食用油燒熱，先下入五花肉丁煸炒至略微吐油後，放入姜顆、蒜瓣、豆瓣醬和泡紅辣椒茸，�炒至油紅香辣時，摻入適量清水，燒沸後放入小黃魚，調入料酒、紅醬油、白糖、醋和少許味精，燒至汁干亮油且魚肉入味時，撒入青椒塊、蔥節、芹菜節略燒，出鍋裝盤即成。
特點：魚肉酥軟細嫩，鮮香醇厚微辣。
I. 小黃魚咋做
原料：
小黃魚10千克，大白菜葉500克。
調料：
A料（干辣椒、八角各10克，大蔥100克，小蔥50克，生薑40克，香菜30克，香葉5克，桂皮15克）；
B料（海鮮醬、花生醬、白糖各100克，芝麻醬、東古一品鮮各80克，生抽60克，老抽200克，味精20克，鹽5克，雞粉15克，胡椒粉8克）；
料酒40克，色拉油1千克（約耗40克）。
做法：
1、將小黃魚解凍，入八成熱的色拉油內炸3——5分鍾至金黃色，撈出控油。
2、鍋留底油燒熱，下A料炒香，烹料酒，加B料炒香，加水8千克燒開後撈出小料，倒入小黃魚，取大白菜葉將小黃魚蓋上，然後小火燒制5分鍾，取出放涼即可。