❶ 古代能隨便殺牛，賣牛肉嗎
歷朝歷代朝廷都是不允許隨意殺耕牛的，也禁止吃牛肉。只有年老或者生病不能勞動的牛才允許屠殺，不過殺牛要報官府備案，只有官府批准才能殺。隨意殺牛、出售和食用牛肉都是犯法的，輕則判刑，重則流放。
❷ 古代法律規定不能宰殺牛，為何俠客們還點牛肉
因為當時的市場上仍然有牛肉的流通。熟悉歷史的朋友可能都會知道，“耕牛”在古代是非常珍貴的存在。牛在當時，不同於現在平平無奇的“養殖畜牧”，而是當時珍貴的“戰略資源”。作為小農經濟的古代社會，每一頭牛，背後代表著的都是巨大的生產價值。歷朝歷代，都有嚴格的法律明文規定，不準宰殺耕牛。
但是這種牛肉的肉質，遠遠沒有我們現在吃到的新鮮牛肉肥嫩鮮美。所以，總是少不了那些“不怕死”的人，真的宰殺活牛，出去販賣。這種牛肉，都在黑市流通，一般都是“有價無市”。朝廷對這種現象，也只能睜一隻眼閉一隻眼了。
❸ 在古代，普通老百姓能吃到牛肉嗎
經常能夠在影視劇中聽到一句熟悉的台詞：「小二，來二兩牛肉，一壺好酒」，但實際上這是一種誤導，真正的普通老百姓在古代是吃不到牛肉的，甚至於吃牛肉還會犯法。
中國古代一直都有非常森嚴的等級制度，就像在周朝時候一般能夠吃到牛肉的只有周天子，然後一個等級一個等級的下降，到老百姓的時候只剩雞鴨魚肉了，所以一般大的牲畜只能是上層社會的人吃，而且一般豬牛羊都是祭祀品，不能夠成為老百姓飯桌上的食物。
民國之後一直到現代，隨著人們生活水平的提升，普通老百姓才開始慢慢改變了自己的飲食結構，豬牛羊肉成為餐桌上的常客，所以在古代普通老百姓想要大口吃肉大口喝酒是非常難的事情。
❹ 中國古代牛肉很多嗎
多。
牛肉指從牛身上獲得的肉，為常見的肉品之一。來源可以是奶牛、公牛、小母牛。牛的肌肉部分可以切成牛排、牛肉塊或牛仔骨，也可以與其他的肉混合做成香腸或血腸。其他部位可食用的還有牛尾、牛肝、牛舌、牛百葉、牛胰腺、牛胸腺、牛心、牛腦、牛腎、牛鞭。牛腸也可以吃，不過常用來做香腸衣。牛骨可用做飼料。
閹牛和小母牛肉質相似，但閹牛的脂肪更少。年紀大的母牛和公牛肉質粗硬，常用來做牛肉末。肉牛一般需要經過育肥，飼以穀物、膳食纖維、蛋白質、維生素和礦物質。
牛肉是世界第三消耗肉品，約占肉製品市場的25%。落後於豬肉（38%）和家禽（30%）。美國、巴西和中國是世界消費牛肉前三的國家。按2009年人年消費來看，阿根廷以64.6千克排名第一，美國為42.1千克，歐洲為11.9千克。最大的牛肉出口國包括印度、巴西、澳大利亞和美國。牛肉製品對於巴拉圭、阿根廷、愛爾蘭、墨西哥、紐西蘭、尼加拉瓜、烏拉圭的經濟有重要影響。
❺ 古代一斤牛肉多少銀子 一斤酒多少銀子
一般說來，古代貨幣基本以金，銀，銅錢（其實是含銅為主的合金）為主要貨幣。而宋代和後來的明清兩代的銀本位制不同，是銅本位制，銅錢是主要貨幣，金銀是不作為貨幣使用的。銅錢的基本單位為「文「，和「貫（緡）「，一貫合1000文。宋代財政緊張的時候有過800文，850文當一貫的情形。另外還有折二錢，當三錢，當十錢等變相通貨膨脹的時候。比方說楊志殺牛二那一節，牛二就曾用當三錢來讓楊志試刀，當三錢顧名思義就是一錢當作三錢，而蔡京當宰相的時候甚至出過當十錢。為了簡化我們的計算方法，無齋主人忽略這些因素。
在討論古代貨幣的時候通常都會用上這么個假設，就是：
1兩黃金=10兩白銀=10貫銅錢=10000文銅錢。
雖然金銀銅的相互兌換率一直在浮動中，但這個假設基本上應該是合理的。當代宋史專家王曾瑜先生在他的《岳飛新傳》的第7章「克服襄漢「一章中，曾經提到朝廷在給岳飛的省札中有：「第四，支付六萬石米，四十萬貫錢，以作軍需。四十萬貫錢以十萬兩銀和五千兩金折支，當時金銀尚未作為獨立的貨幣使用「。從而可見南宋初40萬貫銅錢，相當於10萬兩銀子和5000兩金子，基本在數量級上符合上面的這個假設。
要討論貨幣購買力，必須先提一下兩位名家的方法。黃仁宇先生在他的《中國大歷史》中基本以黃金的價格作為基準來換算的，他基本是依據1兩金=10兩銀= 10貫這個假設，而以國際金價來推算1貫銅錢今天的價值的。.先生在他的《潛規則》一書中則是同時使用了米價和銀價作為基準，給出了兩個數字。而.先生偏重於取由米價換算出來的那個數據。
那麼根據二位先生的方法，我們來看看宋代的一貫合今天（2004年10月份）多少元人民幣
1）黃金基準
國際牌價，金價基本上在400美元一盎司周圍波動。我們就以400美元為一盎司。一盎司為28.3克。宋制1市斤為640克（「1975年湖南湘潭出土的嘉釣銅則，自記重一百斤，重64公斤「）。1市斤有16兩，所以宋代1兩為今天的40克。這樣一算宋代一兩黃金相當於565美元，以今天美元對人民幣 8.23元來算，相當於4650元。根據假設1兩金為10兩銀即10貫錢，宋代一貫銅錢相當於465元。
2）白銀基準
國際牌價，銀價基本上在6美元一盎司周圍波動。同金價的換算相仿，一兩銀子也就是一貫銅錢，相當於70元人民幣。
3）米價基準
宋代1市斤是640克。宋代1石合92.5宋斤（沈括的夢溪筆談卷三有，「凡石者以九十二斤半為法，乃漢秤三百四十一斤也「）。因此一石大米就有 59200克，即59.2公斤。如果我們不考慮特殊的荒年或大豐收年的話，北宋初期的米價大約在每石300文到600文之間，中期（仁宗年間）在600文到700文之間，南宋初期米價則在2貫左右。那麼以此推算北宋末年宋徽宗期間大約每石1貫左右應該算比較合理的。如果按現今大米價格每公斤2.5元來計算，宋代一石大米59.2公斤合148元，也就是算1貫銅錢合148元人民幣。
到目前為止我們已經有了三個價格，按黃金換算的465元，按白銀換算的70元和按糧價換算的148元。由於我國不是主要產銀國，而且工業化後提煉銀子的成本大幅度降低，所以古代的銀子的價值肯定要大幅度高於現在的價值。顯然以今天的銀價作為參照體是不合理的。這從今天銀價6美元一盎司金價400美元就能看出，今天的一兩黃金能換66兩銀子，而我們假設的古代金銀兌換率是1：10。而黃金的產量穩定，直到今天仍被世界各國作為重要硬通貨儲備。所以用黃金作為基準比較合理。
此外，雖然現代技術的大幅度發展，袁隆平先生的雜交水稻使得糧食產量大為提高，但是今天消費糧食的人口也大幅度增加了。根據宋史地理志，北宋大約不到5000萬人口，而今天中國已經有13億人口。民以食為天，糧價應該還是一個重要的基準。
因此無齋主人就取了個金價基準的465元和米價基準的148元的平均值306.5元，並歸整去掉零頭，將1貫銅錢定為300元人民幣。因此我們有下面基本換算：
1兩金=3000元人民幣
1兩銀=1貫銅錢=300元人民幣
1文銅錢=0.3元人民幣
以這個兌換率來看看宋代官員的薪水。根據宋史職官志，宋代一個宰相的本俸是月薪300貫，也就是合90000元人民幣，年薪108萬。一個普通從8品的縣令月薪15貫，合人民幣4500元，年薪5萬4千，考慮到宋代一個縣令不過管幾千戶人家，也算不錯了。宋代除了本俸之外，還有職錢，祿粟，?呷艘鋁? ，廚料， 薪炭諸物，增給 ，公用錢，給券 ，職田等名目繁多的津貼。難怪人稱宋代對官員的優渥無與倫比。也難怪宋江削尖了腦袋想招安當官。
❻ 2017年賣牛雜10元一碗的真實利潤是多少
一碗利潤大約是幾塊錢，而且累計起來便是幾千塊。
(6)古牛牛肉加盟費多少擴展閱讀：
如果把牛雜做成火鍋或干鍋，那麼它的投資成本也要大很多，先是店面的營業面積，按照火鍋店的規格，至少要100平米食客的正常流動，不然店面太小客流量較大的話，顧客會等很久，等得不耐煩就走了。成功屬於每一個為之准備並為之行動的人！小吃同樣能做出大收益！
沒有兩下功夫可做不成生意，古代就有庖丁解牛的故事，牛肉的切法是十分講究的，必須熟悉肉的紋理，什麼部位該怎麼切，稍有差錯，肉質就會容易變老，口感會大打折扣。顧客也就不會選擇在這家店買，而且別看賺得多，市場生意大多起早貪黑，時不時還要搬動重物，基本全年無休，也是相當辛苦的。
❼ 古代的牛可是用來耕地的，那麼古代人吃牛肉嗎
其實古代人是吃牛肉的，不過不是所有人都能吃上牛肉，至少下層老百姓是吃不起的。耕牛分為黃牛和水牛兩種，北方多旱地，耕地時用黃牛，而南方多水田，耕地時用水牛。牛耕技術在我國古代西漢時期大規模推廣開來，東漢時期持續推廣，並且隨著鐵器的普及，鐵犁牛耕技術得到提升，人們的生產力也日益增強。漢代的許多畫像磚上就刻有牛耕的圖像。
而古人以牛羊豕為三牲。祭祀時三牲齊全叫太牢；只用羊豕不用牛叫少牢。《大戴禮記·第五十八·曾子天圓》諸侯之祭，牲牛，曰太牢；大夫之祭，牲羊，曰少牢；士之祭，牲特豕，曰饋食。
牛最珍貴，只有統治階層吃得起，比較普遍的肉食是羊肉，所以美（美味）、羞（饈）等字從羊，羹（gēng）字從羔從美。古人也吃狗肉，並有以屠狗為職業的，漢代樊噲（kuài）即「以屠狗為事」。
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❽ 為什麼古代的人們非常喜歡吃牛肉，宰殺牛不是犯法的嗎
正因為牛肉在古代是最高端、最珍貴的食材，普通的平民百姓根本沒有資格吃，所以吃牛肉才變成了一件很稀有的事，越不容易吃，就越想吃。古時候以小農經濟為主，除了人以外牛就是最寶貴的生產力和生產資源了，一旦沒有了牛就無法耕地，就無法種植和生產糧食。所以家家戶戶都把牛看的比命還重，甚至有時候牛比人吃的都好。
所以，牛肉在古代是比較貴族化的食物，一般人吃不起也沒資格吃，一些對統治者不滿的詩人或者好漢，包括一些強盜就偏偏要冒著風險吃牛肉，藉此來展示自己的不滿和對權威統治者的反抗。比如《水滸傳》中的梁山好漢動不動就來幾盤牛肉，也是想表現其反抗精神。
❾ 古人重視農業，那時候買一頭牛要多少錢
漢代一直非常重視馬匹，有相關的法律來保護馬匹，案件《賊律》，如果狗受傷，那麼狗的主人會虧錢。殺死騎士，用盜賊，案件《鹽鐵論》，有「今天的Morses Die，騷亂加」，海盜直接死了，判處了Poits。
這本書是積極的，作為人民的好幫手，牛的價格不僅僅是馬，但它可以看到誰是綿羊，狗，雞等動物更加重視。剛剛從《史記·貨殖列傳》開始，商家的利潤可以達到20％，委託人可以賺到20萬元。
它也與牛肉的記錄有關，2輛牛汽車價值4000元，汽車不值錢，牛價值錢。比較汽車，也就是馬和一輛車，高達5000元。一般來說，牛價格的波動相對較小，基本上是23000元。