『壹』 金牌鹵肉面加盟費多少要學好久
現在做鹵肉面可以說是九死一生，很多鹵肉面做的不長久，主要是不會做正宗的鹵肉，就像鹵肉的腥味兒和油膩都處理不好的，鹵肉面肯定也不會好吃的
『貳』 鍋先森台灣鹵肉飯，怎麼樣，好吃嗎
鍋先森掏了加盟費之後，所有的服務都是要錢的，包括設計裝修圖紙，包括強迫高出市場價幾倍價格購買他們的設備和裝修材料，包括來店指導，等等，一旦加盟，就跳進了個個圈套，如果不按他們的來就不給授權書，不讓開店，而且菜品單一，料包成本太高，想賺錢太難了，說是幾萬元開店，最後可能幾十萬開起來，所以千萬不要上當
『叄』 台灣鹵肉面的做法步驟圖，台灣鹵肉面怎麼做
用料
五花肉 一斤
雞蛋 8個
冰糖 15克
老抽 一勺
生抽 4勺
鹵料 一包
大蒜 幾粒
生薑 幾片
陳皮 5克
水 一碗
台灣鹵肉面的做法
先把豬肉過水，可以在鍋裡面放薑片去腥
啦啦啦，完成咯，香噴噴
『肆』 開阿哥鹵肉卷加盟店需要多少錢
現在的鹵肉卷餅已經沒有以前那麼好，正宗的鹵肉做不好，其他的鹵肉面鹵肉飯都是無法長久經營的，三十年的鹵肉店技術還是很過硬的
『伍』 台灣名小吃－鹵肉面怎樣做
鹵肉的製作方法：
肉買回來，洗凈，切成火柴盒大小，放到熱鍋里煸到沒有水分，出油了最好。
先加一大塊冰糖（白糖也行），慢慢煸炒，等糖全部化開了，裹在肉上了，肉發亮了，加點老抽（為了讓顏色重點兒），再加醬油。炒勻，要讓每一塊肉都均勻裹上醬油。
這時候，往鍋里扔一塊拍碎的姜，一整根兒切成段兒的蔥，外帶四五粒丁香，一兩顆大料（八角），隨便扒拉扒拉，出了香味兒，烹點兒酒，加水沒過肉就行樂。
開大火，燒開，再轉小火，蓋上蓋兒，燜它個不到一個小時，鍋里的水也差不多干啦，就可以往外盛啦。先嘗嘗味道好不好，如果是甜咸合適，就收收湯裝盤了。
其他幾種特色鹵肉的製作方法：
香醬炒鹵肉的簡單做法
原料： 五花肉200克、姜、蒜子、蔥各10克。鹵水2瓶、XO醬10克、麻油克。
製作過程：
1、鹵水用鍋燒開，五花肉洗凈，切成大條，放到鹵水裡，鹵至熟透，撈起切片，姜、蒜子切末，蔥切花。
2、燒鍋下油，放入姜、蒜子，煸鍋，同鹵肉煸炒至金黃。
3、鹵肉炒至金黃時，再加入XO醬、蔥花翻炒幾次，淋入麻油即成。
鹵肉的做法- -
1、 一斤漂亮的五花肉，切成薄片備用
2、 在炒鍋里下油，油熱後，下蒜片和少許花椒粒爆香，然後下五花肉翻炒
3、 下一顆八角、一枚草果、一片桂皮、澆些老抽、下鹽、糖再翻炒
4、 加足夠多的水，燒開後轉小火燉一個小時以上，直至五花肉燉爛即成。
荷葉腐鹵肉
主料：帶皮五花肉、荷葉、豆腐鹵
配料：紅糖、鹽、油、醬油
做法：
1、先將五花肉洗凈打塊，（大約10厘米*10厘米見方）
2、將豆腐鹵、糖和鹽調勻待用。
3、燒開水，將肉先氽一下，撈出來後再有皮的一面抹上醬油，燒油鍋，將洗好打塊的五花肉炸一下。（以變色為好，不要糊了啊）
4、肉涼了以後切成薄片狀，把調好的醬每兩片中間抹好。
5、將荷葉洗干凈，鋪在碗里把肉放在上面。下鍋蒸熟。出鍋後，連同荷葉一起擺放到盤子里就好了。
腐鹵肉
材料：五花肉不要去皮，洗凈切成塊，黃酒一瓶（普通酒瓶大小）、八角三四粒、花椒若干、生抽、老抽、砂糖、生薑片
做法：
1、油熱，把生薑片放入略炒，然後把肉放入翻炒。翻炒肉的這個時間比較長，主要是為了讓肉里的油出來。大概要翻炒個8分鍾左右，直到肉看上去略有彈性。但是不要讓肉糊了。
2、把肉撥在鍋的一邊，放入八角、花椒，繼續翻炒大概1~2分鍾，然後放糖大約兩湯匙。生抽大約兩到三湯匙。老抽若干，要試色澤而定。材料都放完後翻炒片刻
3、把在鐵鍋中翻炒的肉及材料全部倒入瓦煲，倒入一瓶黃酒，或者以黃酒的量剛剛沒過肉為准
4、把瓦煲放在火上加熱，開起來後關小火，慢慢的煮，大約需要1個小時到一個半小時之間。在煮了大約半個小時後，要時不時的去翻一下
5、待到湯汁收得比較濃了就可以了
～～滄海～～ 14:17:26
『陸』 台灣鹵肉醬怎麼做
用料
豬肉碎 1斤
五花肉 1斤
紅蔥頭 200克
赤砂糖 20克
大蒜 1頭
白鬍椒粉 適量
醬油 適量
八角 三顆
台灣鹵肉醬的做法
備好所有材料
五花肉切條，炒鍋放少許油，將五花肉放入翻炒，將油逼出來，然後盛起備用。
炒五花肉的鍋開火。放入切好的紅蔥頭翻炒，蔥頭隨意切一下就行，炒至紅蔥變成微黃色。
放入剝好的大蒜瓣繼續翻炒一分鍾，放入八角和豬肉碎。翻炒至肉碎七八分熟
加入赤砂糖、胡椒粉、醬油和之前炒好的五花肉，翻炒均勻。大火燒開。
煮開的肉醬香味已經很足了，這時候准備干凈的沙煲。
將肉醬從炒鍋內倒入砂煲，小火燜一小時。香噴噴的鹵肉醬就做好啦！
用來做台灣鹵肉飯，鹵肉面都是極好噠