㈠ 池招貢魚是種什麼魚
池沼公魚屬鮭形目，胡瓜魚科，公魚屬。俗稱:黃瓜魚。英文名:Pond smelt 。體細長稍側扁，頭小而尖，頭長大於體高。口大，前位，上、下頜及舌上均具有絨毛狀齒。上頜骨後延不達眼中央的下緣，眼大。鱗大，側線不明顯。背鰭較高，其高大於體高;脂鰭末端游離呈屈指狀;胸鰭小;尾柄很細，其高度僅等於眼徑，尾鰭分叉很深。背部為草綠色，稍帶黃色;體側銀白色;鱗片邊緣有暗色小斑;各鰭為灰黑色。
㈡ 上墳貢魚怎麼做
選中墳中之人生前最愛吃的做法
㈢ 鱂魚和貢魚區別
卵生鱂魚，英文名稱：Killifish，文字起源系來自於荷蘭文(Dutch)的「killi」(翻成中文意思為「小水窪」或「小水塘」之意)
，生長在小水塘中的魚，自然而然稱呼為「killifish」，荷蘭人仍將卵生鱂魚直接稱為「killi」，而知名度僅次於鬱金香和風車的荷蘭鱂魚協會就稱為「Killi
Fish
Nederland」(簡稱KFN)。
貢魚是天堂寨當地盛產的一種小河魚，因為當地水質好，河水常年清澈干凈，且是高山上留下來的泉水匯合而成，所以天堂貢魚的味道特別鮮美，無亂油炸還是青椒炒貢魚，都是一道讓人流連忘返的美味佳餚。
㈣ 誰知道貢魚是什麼
金寨長江河裡生殖繁衍了十多種魚類，諸如白燕子、花翅膀、竹根節、麻女子、鯛鰍（花鰍）、泥鰍、刀鰍、黑殼等，通稱為「長江河魚」。長江河魚肉嫩、刺軟、鮮香可口，又享有「貢魚」的盛名。乾隆微服私訪三下江南時，地方官從一位姓朱的農民家裡得到長江河魚，進貢給乾隆皇帝。皇帝食後，感到鮮香可口，餘味尤佳，喜開聖顏，倍加贊賞，諭為珍品。從此，長江河魚即被列為「貢魚」。乾隆皇帝為了保護這一珍貴的長江河漁業資源，下了一道「只准網打鉤釣，不準錘擊葯鬧」的聖旨，立於長江河中游石門口，以示眾民奉行。
㈤ 小貢魚的做法
【水煮魚的做法】
原料：貢魚、花椒面、花椒、辣椒面、辣椒（剪成約2厘米的小段）、糖、鹽、味精、豆芽、色拉油（最好不用花生油）、料酒刀（快刀）、鍋（鐵鍋）、盆（深盆）
做法：1、買來貢魚，切成魚片。2、給魚片上漿（鹽，味精，蔥，姜，酒，胡椒，或者你喜歡的話，可以放五香粉或其他各種你比較喜歡的味道）3、少許水燒開，放入魚片燙熟（8成即可），立即撈出。裝品鍋，水不要。4、將很多（大量）油燒熱後加干紅辣椒和花椒若干（視個人口味來訂），待油鍋中辣椒顏色略微變黑的時候，將油澆在魚片上面。5、在飯店吃的水煮魚往往在魚片下面墊有好多的黃豆芽。魚片只是鋪在豆芽上面一層而已。而自己在家裡吃的話，豆芽就可以免了。6、油剛澆上去的時候，因為油溫高，小心不要讓油濺出來燙到你自己，所以盛水煮魚的器具一定要大一點。
註：1、煮魚的水量不宜多，以魚片放入後，剛剛被水淹過即可。煮好倒入盆中後，有部分魚片會露外邊。2、煮魚之前把部分花椒和辣椒先炒過，在煮的時候，就可以充分浸出辣椒中的紅色素，使油色紅亮。3、腌魚時，不可放太多鹽，會咸，而且也會破壞魚肉的鮮美。4、我覺得，花椒和辣椒都香，所以還是要炒一下再潑油比較好。
【煎魚的做法】
原料：小貢魚、青蒜、薑片、蒜頭。清洗魚，在魚腹添加蒜頭兩個，（蒜頭要拍開）。
做法：
旺火油鍋，加入少許薑片、蒜頭。抄香後將清洗整理好的魚放進鍋中。注意油不要太少，魚下鍋後火一定要旺。爆到魚皮金黃色，這時有香味飄出。這時，將魚用擱到鍋的一邊，可以看到鍋底還有少許油，將洗凈切好的青蒜的莖部倒到鍋中爆炒幾翻，然後將魚和青蒜擱到一起，加入鹽、味精、拍好的幾個蒜頭，加入一點醬油翻炒幾次後加水飩煮（注意不要加太多水，火也不用太旺了）。等到湯汁變濃了，加入青蒜尾少許。在輕翻炒後就可起鍋了。
㈥ 過年炸的貢魚怎麼做好吃
一、貢魚是對魚的美稱，特別是過年，命名為貢負，來年好照頭，二，過年肯定是全魚，年年有餘，三，選鯉魚，草魚最佳，四，無論什麼魚必須去鰓，去鰳，去內臟（特別注意內臟的黒苿必須去槕洗潔，它是苦膽茉）洗潔，五，無論做什麼魚必須碼味，姜，蔥，鹽，料酒抹遍魚體1小時左右，六，調漿糊，豆粉，全蛋，油少許調成脆漿糊備用、七：油燒熱約60度左右，油冒煙，將碼味的魚上湖第一遍炸定型，第二遍炸致金黃色，外酥內嫩打起裝盤，八、我們可以根據自己家庭中成員的喜愛調味，1，有傳統的糖醋味、鹽，糖，醋（糖，醋一定要成正比，鹽底味要放足）醬油，料酒，香油，豆粉，比例嗎？根據魚大，小而定、有很濃的甜，酸味，顏色是茶的色，濃厚，九，炒姜，蒜米出香，汁碗里在加開水調均勻烹入鍋濃濃壯再放入蔥花、十，忘了一個、可以切點蔥絲，泡海椒絲用涼水洗後浸泡待用、十一，把烹好的汁淋入魚身後，再撒上蔥絲即成，這就是傳說中的丷糖醋脆皮全魚、十二，我們還可以調成：茄汁脆皮全魚，我過年家人就要求茄汁味哦，它有西式的感覺……
㈦ 清朝皇帝吃的貢魚在哪裡
清時向北京進貢江南鰣魚(「五月鰣魚已至燕,荔枝蘆桔未應先。賜鮮遍及中官弟,薦熟誰開寢廟筵。白日風塵馳驛路,炎天冰雪護江船。銀鱗細骨堪憐汝,玉箸金盤敢望傳。」——明人何大復詩)鰣魚是比荔枝還要嬌貴且費事的貢品。
僅僅為了滿足皇帝嘗鮮的慾望,長江下游的鰣魚,就這樣勞命傷財地被火速托運到遠在燕山腳下的京都——畢竟,那是一個還沒有汽車、火車、飛機的時代。
在南通吃飯,常聽人說起長江四鮮。打頭的自然非河豚莫屬,其餘依次是刀魚、鰣魚、鮰魚。南通據江海之會,它所評選的長江四鮮,確切地講,應該是長江下游的四鮮,或者說是揚子江四鮮。都是一些在江海之間、淡水與鹹水交匯處往來的品種,別的地方很難吃到的。正因為如此,更有地域特色。
㈧ 貢魚的口碑如何
貢魚蛋白質含量豐富，其中所含必需氨基酸的量和比值最適合人體需要，因此，是人類攝入蛋白質的良好來源。其次，貢魚肉中脂肪含量較少，而且多由不飽和脂肪酸組成，人體吸收率可達95%，具有降低膽固醇、預防心腦血管疾病的作用。第三，貢魚肉中含有豐富的礦物質，如鐵、磷、鈣等；貢魚的肝臟中則含有大量維生素A和維生素D，能夠延緩衰老，並能美容減肥。另外，貢魚肉肌纖維很短，水分含量較高，因此肉質細嫩，比畜禽的肉更易吸收，是到天堂寨不得不嘗的一道特色菜！