❶ 牛腩配方
材料
牛肋條600公克，紅蘿卜1條，薑片3片，蔥2支，太白粉水適量，辣豆瓣1大匙，甜面醬1茶匙，蕃茄醬1大匙，酒1大匙，醬油1茶匙，糖1茶匙
做法
1.牛腩鮮放入沸水中汆燙去除血水，再另取一鍋水，放入汆燙過的牛腩煮約45分鍾取出放涼切塊，剩餘牛高湯留下備用。
2.蔥洗凈切小段；紅蘿卜削皮切塊，備用。
3.起鍋，放入2大匙油，油熱後爆香薑片、作法2的蔥段，加入所有調味料炒香，再加入作法1牛腩塊以小火拌炒2分鍾。
4.加入作法1的牛高湯至淹過材料1公分，蓋鍋蓋燜煮約30分鍾。
5.再放入作法2的紅蘿卜塊與作法3的牛腩塊，再燒約15分鍾收汁後，以太白粉水勾芡即可。
❷ 鮮牛腩很考驗刀工，牛腩怎麼切比較好
牛肉的纖維組織較厚，結締組織緻密，需要橫切、切斷長纖維；不要沿著纖維組織切，會變得無味耐嚼。如果你切片，就能看到一粒肉被切下來。優點是煮的時候絲不斷。如果切片，就要反方向切，就是在絲的側面切，逆著紋路切。優點是不會啃。肉會有味道。火大一點的時候，盡量把肉和蔬菜切小一點。用文火慢燉的菜。肉，切大一點。這樣肉就能經受長期的燉煮，不會變成碎片。牛肉烹飪的小方法一般來說，當你烹飪牛肉時，你總是會感到無味和堅硬。先說一些小方法。將切好的牛肉(逆著紋路切)切好，用調料、醬油、料酒等腌制。然後用火鍋和冷油翻炒。會很好吃的。種切肉的小方法一般來說，每個人都會覺得切肉是一項費力的工作。切完之後手臂和手都會酸。肉冷凍時很容易切片和切絲。磨刀，就可以切了。注意安全。
黃牛肉是發品，患有瘡、濕疹、痤瘡、瘙癢者慎用；高膽固醇、高脂肪、老人、兒童、消化不良的人不宜多吃。牛腩適合正在生長發育的人群。有利於腫骨的生長，也可用於手術時調整身體。但是，對於一些體質特殊的人，最好不要吃牛腩。牛最有營養最美味的地方之一是牛腩，它是肋骨和牛筋之間的部分。牛腩無論是味道還是口感都很受歡迎。但是，人們在吃牛腩時要注意一些方面，以免在吃的時候出現其他情況，要特別注意人群。
❸ 腩潮鮮牛腩火鍋加盟一家怎麼樣
在火鍋行業中選擇加盟腩潮鮮牛腩火鍋是很值得的，該品牌的加盟優勢多，是一個很靠譜的加盟品牌。該品牌在市場上是一個很有人氣美食品牌，在市場上有著比較好的口碑，味道也很好，是消費者認可的，該品牌的加盟費用也不是很高。
2、享受品牌的優勢
許多火鍋加盟店因為已經有了一定的加盟商基礎，因此在很大程度上火鍋店是被人們熟知的，創業若是選擇加盟火鍋店就能夠通過原有的品牌效應吸引到消費者前來，而且這種類型的加盟火鍋店的食材與口味都是符合大眾標準的，所以創業選擇加盟火鍋店可以在宣傳方面減少一些工作。
3、可利用相對穩定的經營管理方式
一般來說火鍋加盟店的規模是比較大的，那麼在這樣的規模下為了更好地經營火鍋生意以及管理員工，火鍋店定製了一系列較為成熟的經營管理模式，那麼創業者在選擇了火鍋加盟店後可以直接利用已經具備的經營管理方式來打理火鍋店，節省了許多在經營方面摸索的時間。
❹ 重慶冰鮮牛腩多少錢一斤
冰鮮氂牛肉40左右一斤，因為二至三斤冰鮮氂牛肉才能做一斤氂牛肉乾，氂牛肉乾價格150左右一斤.
❺ 青轉牛腩鮮火鍋一份牛腩近100元，算貴嗎
也不算貴吧，現在市場價都差不多，和這個不相上下
❻ 青轉牛腩鮮火鍋加盟店一次可以容納多少人
答：首先，店面裝修就是年輕消費者喜歡的，以青色調為主，其次現在的年輕人已經開始注重養生了，青轉牛腩鮮火鍋的火鍋湯底就是養生的好湯，食材新鮮，刀叉好奇，等等，感覺年輕人一個會很喜歡的
❼ 腩潮鮮火鍋加盟一家多少錢
像這種品牌火鍋店的話都是有地區保護的，一般差不多5萬左右的費用就可以加盟下來了
❽ 腩潮鮮牛腩火鍋加盟怎麼樣
腩潮鮮牛腩火鍋是一個值得加盟的美食項目，專業人員誠信經營，用真心做美食，堅持選擇健康食材，做出不合的口感，即便是諸多挑剔的食客都被香氣引誘，紛紛慕名前來為了特色美味，連鎖店中的裝修風格以時髦簡約為主，打造優雅舒適的用餐環境。
2、產品味道
開火鍋店，味道的重要性不言而喻。現在火鍋市場同質化現象嚴重，如果沒有自己的特色，很難長久發展。除此之外，各地的飲食習慣具有一定的差異性，因而進一步要考慮產品是否適合當地的消費群體。有實力的火鍋品牌往往都有自己的研發團隊，能夠根據加盟商要求改良口味。
3、總部的扶持力度
越來越多的人傾向於投資開火鍋店，但是往往缺乏行業經驗，因而需要了解總部扶持力度是否完善，關系著開店最終的成敗，完善的扶持體系能夠幫助新手快速熟悉該行業，讓店鋪早日走上正軌。