A. 南京大排檔夠「南京」嗎
看官方介紹，南京大牌檔始創於1994年，是南京人展示獨特金陵菜系的古典飯店品牌，在秉承原新街口南京大排檔之濃郁民俗風格基礎之上，又有創新和升華，數百種民廚小食，田園時蔬，家常烹煮，口味地道。
臭豆腐 , 蝦餃皇 , 醬鴨頭 , 一品毛血旺 , 招牌煎餃 , 清燉獅子頭 , 一桶鮮 , 桂花糖芋苗 , 金牌煎餃 , 江米扣肉 , 紅燒鴨拐 , 古法糖芋苗 , 王府泡椒雞 , 民國美齡粥 , 酒釀赤豆元宵 , 招牌鹽水鴨 , 烤鴨湯包 , 鹽水蹄膀 , 原味獅子頭 , 家常臭豆腐 , 招牌蝦黃豆腐 , 招牌蟹黃豆腐 , 美齡美顏粥 , 冰鎮花雕小龍蝦 , 一桶鮮醬田螺 , 招牌蜜汁藕 , 金陵泡椒雞……菜品也都是南京名店小吃。
一壇子王府泡椒雞被我們消滅得乾乾凈凈。吃多了鮮辣的泡椒雞爪，再來吃這道王府泡椒雞，總覺得少了點什麼。不過大牌檔做的就是金陵菜，多的是咸甜口味。王府泡椒雞選用的是小三黃雞，又酸又甜又辣又咸又鮮，打底的包菜也是生脆！
一直都想吃酒釀赤豆元宵。紅豆幾乎煮成了細細碎碎的紅豆沙，已經看不出紅豆的樣子。小小元宵扁扁方方，軟趴趴的沉在青瓷碗底。酒釀、紅糖、糯米、紅豆組合在一起能甜到心坎兒里去，這元宵軟糯香甜，有點粘卻不會尷尬地貼在牙齒上。
起碼對於外地人來說，足以代表南京了吧。