⑴ 籠仔飯的簡介
籠仔飯的最大特點是香濃的飯里浸著濃濃的荷葉香，這是由於荷葉緊緊包裹著飯長時間蒸的緣故，當然並不僅僅如此。
籠仔飯吃起來香，做來也復雜，籠統說是要把飯先炒後蒸。
⑵ 蒸籠仔飯需要先泡米嗎泡米後蒸時還需要放水到米里蒸嗎
籠仔飯的做法
籠仔飯的最大特點是香濃的飯里浸著濃濃的荷葉香，這是由於荷葉緊緊包裹著飯長時間蒸的緣故，當然並不僅僅如此。
荷葉籠仔飯的味道和煲仔飯很相似，香噴噴的，味道濃厚，有香菇雞、臘味、鹵味、海鮮飯等品種供人們選擇。煲仔飯有厚厚的鍋巴，用勺子一挖一挖地感覺蠻有趣，而荷葉籠仔飯就沒有這么麻煩，濃香中飄著荷葉的淡淡清香。創作出荷香飯的靈感來自廣東的傳統食品糯米雞。
籠仔飯吃起來香，做來也復雜，籠統說是要把飯先炒後蒸。
做法：
1。以最受歡迎的香菇雲耳滑雞籠仔飯來說，先將荷葉飛水；
2。瀝干後放上芫荽、紅椒和蔥段，將雞切件抹乾用腌料腌好，再放調料和雲耳一起炒，之後勾芡。
3。用蛋炒好米飯，放在雞和雲耳上面，用荷葉包好後放入蒸籠里慢蒸；
4。荷葉的香味慢慢浸入飯里，就是這地道的中式新品籠仔飯。
⑶ 請問籠仔飯怎麼做
煲仔飯算得上是廣東人民的偉大發明,對於我們懶人也有積極的借鑒作用。正宗煲仔飯須用瓦缶掌煲,看火是項復雜的活,絕對不適合懶人,幸而有電飯煲,還能湊合...
葉蒸飯怎麼做?一般有哪些菜式?
荷葉蒸飯的製作步驟 1紅蘿卜、洋蔥洗凈後切成絲狀;培根切成片狀;雞蛋打散攪拌成蛋汁備用。 2取鍋,加入沙拉油以中火燒熱後,倒入作法1的蛋汁炒至五分熟,放入作法...
⑷ 籠仔飯的做法
籠仔飯吃起來香，做來也復雜，籠統說是要把飯先炒後蒸。
做法：
1、以最受歡迎的香菇雲耳滑雞籠仔飯來說，先將荷葉飛水。
2、瀝干後放上芫荽、紅椒和蔥段，將雞切件抹乾用腌料腌好，再放調料和雲耳一起炒，之後勾芡。
3、用蛋炒好米飯，放在雞和雲耳上面，用荷葉包好後放入蒸籠里慢蒸。
4、荷葉的香味慢慢浸入飯里，就是這地道的中式新品籠仔飯。
⑸ 我想加盟一家吉野家,需要多少錢
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有吉野家牛肉飯，煎雞飯等...
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3、泡菜牛肉飯飯套餐
4、日式飯團飯套餐
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6、日式多種咖喱飯套餐（牛肉，雞等）
7、韓式石鍋飯套餐（各種）
8、香炸豬扒咖喱飯套餐
9、大醬牛腩飯套餐
10、各式蛋包飯系列（茄汁、咖喱、奶油）
11、韓日各種煎烤類定食
12、台式鹵肉打鹵飯套飯
13、吉野家牛肉等套飯
14、串燒、奧爾良烤雞烤肉套飯
15、雙簧獅子頭套飯
16、各式西式焗飯、烤飯、菜泡飯
17、經濟型牛排、意麵鐵板套餐類
18、各式鐵板黑椒牛肉麵（飯）等...
等等...各式韓國烤肉，鐵版、鐵板燒、小火鍋，韓日式各式小吃系列
⑹ 籠仔飯的介紹
籠仔飯是廣東省漢族傳統名小吃之一，荷葉籠仔飯的味道和煲仔飯很相似，香噴噴的，味道濃厚，有香菇雞、臘味、鹵味、海鮮飯等品種供人們選擇。煲仔飯有厚厚的鍋巴，用勺子一挖一挖地感覺蠻有趣，而荷葉籠仔飯就沒有這么麻煩，濃香中飄著荷葉的淡淡清香。創作出荷香飯的靈感來自廣東的傳統食品糯米雞。
⑺ 廣式籠仔飯怎麼樣
這店好就好在位置了，就在大悅城C口先先百貨馬路對面，離地鐵口大悅城都非常的近。這次去看電影不知道吃什麼，也不想吃樓下肯德基，正好看到對面有幾家小吃，就選擇了她家。她家是快餐，非常快，菜都是之前最好的熱的，飯也是。點上你想要的飯，老闆就馬上給你盛，盛完馬上就能吃，非常速度，適合著急解決吃飯問題的人類。十分鍾基本上可以從點餐到吃完。東西做的還不錯，老闆夫婦的確是廣東人，口味已經本地化，量也夠大，價格很便宜。8塊錢左右。
⑻ 籠仔飯 煲仔飯 蒸籠飯，這三種有區別嗎在成本、口味方面，各有什麼優勢有文化、養生價值的特色嗎
（1）籠仔飯是廣東省漢族的傳統小吃，荷葉籠仔飯和煲仔飯很相似，香噴噴的味道濃厚，口味有香菇雞、臘味、鹵味、海鮮味等等供選擇，煲仔飯有厚厚的鍋巴，用勺子挖鍋巴時比較有感覺，而籠仔飯就沒有這個。籠仔飯最大特點是飯裡面有濃濃的荷葉香，這是由於荷葉包裹著飯長時間蒸的緣故，籠仔飯吃起來香，但做起來復雜，籠統的說是把飯先炒後蒸。
（2）煲仔飯是廣東廣西的漢族特色美食，屬於粵菜。廣式煲仔飯的風味多達20多種，如臘味、冬菇滑雞、豆豉排骨、豬肝、燒鴨、白切雞等。與籠仔飯不同的是煲仔飯也稱瓦煲飯，瓦煲除了指一種盛器，還是一種烹飪方法，就是把淘好的米放入煲中，加入適量的水，將米飯煲至七成熟時加入配料，再轉入慢火煲熟。用瓦做成的「煲」，在火候控制方面比較靈活，煲出來的飯也較為香，回味無窮。由於容易煲過爛或者夾生，因此煲仔飯對火候的控制要求比較高。
（3）蒸籠飯和前兩者都有相似之處，可以簡單的說是它倆的結合吧，種類也有不少，口味可辣可淡，和前面煲仔飯種類差不多，做法顧名思義是用蒸籠來蒸飯，先將米飯蒸至七分熟，而後將准備好的食材香料放入，蒸熟即可。
三者成本來看不能直接比較，因為不同的食材價格自然是不一樣，如果非要比較的話當屬籠仔飯成本高，因為它的工序稍顯復雜，烹飪起來耗時較長一點，另外因為有荷葉的包裹，經過蒸煮荷葉的精華已經滲入飯中，荷葉可以抑制「三高」、利尿、加強脂肪代謝，使得腸胃暢通，有一定的減肥功效，所以籠仔飯的養生價值更高。煲仔飯的口味是在這三者里最多的，可選擇的種類多，但成本應該是較少的。蒸籠飯的養生價值介於另外兩者之間，成本和籠仔飯差不太多，但是工序沒有籠仔飯復雜，所以養生價值也就會遜色於籠仔飯啦。文化方面三者都是南方的漢族特色美食，從80年代就已經有了，一直流傳至今，可謂是中華美食文化里一顆閃耀的星星。希望我的回答可以幫助你更好的了解它們，謝謝！
⑼ 韶關市馬壩鎮籠仔飯好做還是煲仔飯好做
煲仔飯
主料大米300克 土豆100克 胡蘿卜100克 西蘭花100克 白蘿卜100克
輔料清水160毫升 食用油適量 鹽適量 香腸100克
煲仔飯的做法
1.大米淘洗干凈，放入砂鍋，加入適量清水（比煮飯的量稍微多加一點）
2.香腸、土豆、胡蘿卜、白蘿卜切丁，西蘭花掰小朵。
3.鍋中放入少量油，放入香腸丁翻炒至肥肉變透明。
4.放入土豆丁翻炒。
5.放入胡蘿卜丁翻炒
6.放入白蘿卜丁翻炒。
7.放鹽。
8.待砂鍋中的米煮半熟時，放入炒好的配菜。
9.放入西蘭花，並順砂鍋壁周圍一圈滴入食用油。
10.蓋上砂鍋鍋蓋，繼續煮5分鍾即可。
烹飪技巧1、往砂鍋壁周圍一圈滴油的目的是防止米飯糊鍋；
2、砂鍋飯煮好以後，可根據自己口味放入其他調料