❶ 煌上煌醬鴨加盟開店需要多少錢
第一：學習技術費用（或者加盟費用）
第二：房租費用（根據當地情況而定）
第三：設備費用
根據上面的三個方面分析開一家店 15萬解決所以問題
❷ 杭州醬鴨的介紹
杭州醬鴨是浙江杭州著名的漢族風味美食，屬浙江菜系。選用當年飼養成熟的鴨子為原料，經先腌後醬精心製作而成，其肉色棗紅，醬香油潤，富有回味。
❸ 叫個鴨子這個加盟費是多少
具體加盟費不清楚，可以先做一下品牌的資質調查，看品牌的影響力如何，看品牌在你們當地的市場上做，會不會有好的前景和收獲，千萬要做好周全的考慮再說，如果項目的競爭太大，是不適合創業的，競爭大是很難做起來的，不妨多去找一些項目比較一下再做打算。
❹ 中國鴨脖加盟店排行榜，杭州周黑鴨加盟費多少周黑鴨
事實上，自營模式過去一直是周黑鴨的戰略核心。但2018年，周黑鴨自營門店在全國范圍內新進入了30個城市，全年新開設自營店鋪392間，自營門店總數達到1288間。按照2018年年報中的數據，周黑鴨全年門店總數凈增261間，當年新增門店數佔到了總門店數的20%。
小胡鴨
湖北小胡鴨食品有限責任公司
湖北小胡鴨食品有限責任公司，鴨脖十大品牌，湖北省名牌產品，湖北省著名商標，武漢農業博覽會特色農產品.
❺ 夏天可以做杭州醬鴨嗎醬鴨
當然可以，而且味道不變
❻ 杭州醬板鴨怎麼做
「醬板鴨」的製作方法如下∶
原料∶麻鴨1隻 約1500克 薑片30克 蔥段100克 精鹽120克 硝酸鈉2克 料酒60克 玫瑰露酒20克 啤酒250克 生抽250克 冰糖50克 味精15克 干辣椒25克 花椒10克 八角20克 三柰10克 桂皮10克 小茴6克 陳皮5克 砂仁5克 豆蔻5克 蓽菝5克 白芷5克 香葉5片 甘草3克 羅漢果1個 紅曲米50克 花生油100克 香油25克 紅油30克
製法∶
1 麻鴨宰殺後洗凈，剁去鴨掌，從背部開膛取出內臟，將鴨子里外都沖洗干凈，再把鴨身展開，反扣於案板上，用重物將其壓扁。
2 取一面盆，放入薑片15克、蔥段50克、精鹽100克、料酒30克及干辣椒、花椒、硝酸鈉、玫瑰露酒等，隨後摻入適量清水，攪拌均勻後，將麻鴨放入盆中，浸泡至入味後撈出。
3 用兩根竹片交叉著將鴨腔撐開，瀝干水分，然後將麻鴨掛入烤爐中，用果木炭火將鴨慢烤至表皮酥黃且五六成熟時，取出。
4 將八角、三柰、桂皮、小茴、陳皮、砂仁、豆蔻、蓽菝、白芷、香葉、甘草、羅漢果等一起裝入一個紗布袋中，做成香料包；再將紅曲米裝入另一個紗布袋中，做成紅曲米包。
5 將鍋置火上，放入花生油燒熱，投入剩餘的薑片、蔥段爆香，摻入清水，放入剩餘的料酒、精鹽及啤酒、生抽、冰糖、味精等，另放入香料包和紅曲米包，用大火燒開後，撇凈浮沫，接著將烤過的麻鴨放入鍋中，轉用小火將麻鴨慢鹵至熟，撈出。
6 撈出鹵汁中的姜蔥及香料包和紅曲米包，再用大火將鹵汁收濃，然後把鹵汁均勻地往鴨身淋一遍，待鴨身冷卻後，再往鴨身表面刷上香油，即成「醬板鴨」。
7 把「醬板鴨」剁成條塊，裝入盤中還原成鴨形，然後用紅油加鹵鴨原汁調勻成紅油鹵汁，淋在盤中鴨塊上，即成。
注意事項∶
1 最好選用鴨齡為1年左右的仔麻鴨。
2 麻鴨宰殺清洗時應保持鴨體完整、表皮無傷痕。
3 麻鴨從背部開膛是便於將鴨身壓扁，並保持鴨的腹部完整。
4 腌漬時間一般夏季為1天，冬季為3天，春秋季為2天。另外，腌漬時定要控制好用硝量 不能超過0 5 。
5 麻鴨掛入爐中烘烤時，一定要掌握好火候，並將鴨身在爐中翻動幾次，使之受熱均勻。
6 烘烤鴨的目的是為上色，同時也為烤幹部分水分並讓大部分鴨油滲出。
7 配製鹵葯時香料不能加得太重，否則鹵汁會有一股濃厚的中葯味。
8 鹵制麻鴨時，只能以小火燜鹵 需加蓋 至熟。
❼ 杭州的醬鴨非常火，真的是值得購買的嗎
杭州的醬鴨非常火，真的是值得購買的嗎？
各大超市賣場紛紛擺出了醬貨禮盒。對杭州乃至江浙人來說，醬貨怕是年貨里最讓人懷念的存在了，醬鴨尤甚。杭州人喜歡吃的醬鴨 主要由三種鴨子來做。很多人只知道醬鴨好吃，但外頭賣的醬鴨種類頗多，實在容易挑花眼。「呆頭鴨」最好認，個體一般比較大，正常在出欄後可以達到7、8斤，做成醬鴨後重量在4斤左右，頭小、嘴小、腳蹼大、皮厚、油厚、肉厚。「呆頭鴨」本身不太「吃」醬油，比較難上色，所以醬好的「呆頭鴨」顏色要比其他兩種鴨子淡一點。缸吊頭整體頭部比較長，因為養殖周期短，所以自身肉質在這三者之中是最嫩的。老鴨的嘴最寬，皮下脂肪最少，醬好的老鴨全身上下幾乎沒有多餘的油脂，屬於醬鴨中比較「苗條」的選手，醬色也最深。這里的一個冷知識是，老鴨是一個泛稱，並不是特指鴨子的某一種類，老鴨的特點是養殖周期較長、個體較小。
另外就是醬鴨的儲存，很多人醬鴨買回家，都會選擇掛起來，其實非也。買回家的醬鴨一般都是晾曬到最好的程度，沒有必要再晾曬，太陽會使醬鴨油脂進一步滲出，風吹會使醬鴨肉質變得更干，反而使醬鴨的口感變差了。買回家的醬鴨冷凍保存才是最好的，整隻放不下的話，切塊也是可以的，對口感影響不大。