❶ 犟老頭犟大媽烤鵝配方
甜酸烤鵝 主 料： 生全鵝2.1斤。 配 料： 川椒末、紹酒、蔥珠、蛋、麵粉等適量。 做 法： 將鵝身抹上卓油、紹酒、川椒末、蔥珠後，用烹爐烤熟，切小塊用雲吞皮世成碟面大小。另用蛋、麵粉攪成糊狀，將鵝塊「穿衣」，即蘸麵糊下鑊油炸，皮微赤即起，加桔油備蘸。 特 點： 皮酥肉美，細嚼多香。希望對你有幫助
❷ 倔老頭犟大媽烤鵝做法
烤鵝做法
（1） 先料與處理：選 取經過良肥飼養，體肥肉嫩，骨細皮柔，活重 2.25~3.0公斤的清遠黑棕鵝(又名烏棕鵝)為原料(符合條件的其他品種幼鵝亦可). 經屠宰放血,褪毛清皮,腹部開膛清內臟,凈洗膛腔,斬腳去翅,燙皮景干待腌。
（2） 配料與腌制：按50公斤原料鵝胚計算，將精鹽2公斤，五香粉0.2公斤,白糖2公斤,50度白酒0.5公斤,蔥白1公斤,芝麻2公斤,生抽(醬油)2公斤,蒜與豉醬少許等輔料混合均勻,用以腌鵝胚.最後放適量配料於腹腔,用 竹針將膛 口縫好,全表塗淋加5倍冷開水的芽糖溶液晾乾即可燒烤。
（3） 燒烤：將配製好的科技開發胚掛爐燒烤。先以鵝背向火，微火燒烤約20分鍾，見鵝體變干轉色，使鵝胚胸背轉向火口，爐溫升至200℃，高溫繼續烘烤20分鍾，便可出爐。在烤熟的鵝體上塗抹一層花生沒，即為成品。
（4） 成品規格與食用品質：成品要求達到色澤鮮紅，皮脆肉香，脂及豐富，味美適口。
（5） 食用：燒烤出爐的成品，待稍行冷卻之後，有規則地切成大小均勻的塊，裝盤時拼成原形狀，熱食或冷食均可，上市銷售。亦可按規則切塊包裝，顧客回家恢復原鵝形狀裝盤，別具風味。
❸ 犟老頭犟大媽烤鵝利潤是多少
應該是40-65
❹ 明記德烤鵝加盟費多少錢
明記德烤鵝加盟費大概在9-12萬元左右。具體加盟費詳情看下圖。
❺ 實在想不到學做烤鵝要培訓多久，老闆們私里說很少知道
學烤鵝這些短期類的東西的話，一般來說去專業的廚師學校去學習10天左右就可以，如果你有一定的基礎的話時間還會更短的
❻ 綏化市有犟老頭老犟媽烤鵝店嗎
綏化市有犟老頭兒和老犟媽烤鵝店的。
❼ 做熟食加盟生意能賺錢嗎
目前開動漫店是很好的選擇。有前景的事情大家都願意去做。特別是在現在這種國家和政府大力支持發展動漫行業的大背景下，動漫行業將會以更快的速度發展。開動漫加盟的關鍵是選一個好的總部，不僅可以降低投資風險也可以帶來更多的收益，選擇品牌要選擇大品牌 做綜合的分析。
❽ 哈爾濱紅腸加盟店的問題
別的我不熟，但是我可以肯定的告訴你，一手店不加盟從建店開始到現在全都是直營的，是為了方便管理和上市，要是想加盟就換家吧，我告訴你絕對是事實五個分公司都一樣。