① 山東羊肉湯，為什麼居全國羊肉湯首席呢
山東羊肉湯，為什麼居全國羊肉湯首席呢？
總得來說，濃湯和清湯一個濃郁，一個清香，不知道各位小夥伴喜歡哪一種？對於我來說，很好選擇，我肯定是選擇肉多的那一碗
② 怎樣燉羊肉胡蘿卜好吃
今天又去早市了。
沒敢看豬肉價格，倒是去看了一下牛羊肉，前段時間牛肉吃了不少，該吃點羊肉了。再加上最近降溫挺厲害的，喝碗羊湯來暖暖身就再好不過了。
一說起羊湯，就有的說了。
全國人民都愛羊！沒錯吧？也都會吃羊！也沒錯吧？為什麼呢？
最重要的一點就是吃羊肉的時間太長了！2000多年前就開始吃羊肉，說文解字里解釋「美」這個字的時候這樣講「美，甘也，從羊從大。」最美的東西，就是這羊肉啦！
再加上牛在古代當做勞動力，禁止捕殺、吃的！所以，羊肉自然而然成為人們吃的最多，研究的最透的肉品了。大文豪蘇東坡、宋太祖趙匡胤、元世祖忽必烈都是吃羊的好手！
全國人民都吃羊，西北的新疆、內蒙、青海、寧夏不用多說，全國聞名，四川簡陽羊湯、蘇州藏書羊肉湯、河北承德羊湯、山東單縣羊湯也都名鎮天下。每個地方又有每個地方的特色，比如在山東，除了單縣羊湯，又有莒縣羊湯、臨朐全羊宴、青州廟子全羊、淄川車宋羊肉等等等等，反正這么講，你家鄉附近一定有一家以某個地方命名的以吃羊為特色的品牌！且叫品牌吧。
今天要做的是陝西澄城縣的水盆羊肉！為啥叫水盆羊肉呢？說法很多，我的觀點：喝羊湯的碗跟水盆一樣大，就叫水盆羊肉咯！這是臆測。
水盆羊肉有幾大特色，一是肉爛湯清；二是配月牙餅；三是喝完要續湯。
尤其是這個肉爛湯清哦，確實是跟其他地方的羊湯大不一樣！
單縣羊肉湯
簡陽羊肉湯
藏書羊肉
看到沒有，都是濃湯。而水盆羊肉是下面這樣的清湯！
這得靠功夫！
下面開始做咯！
一、備料
去早市買羊肉。36一斤羊腩，羊腩就是小肚子那裡那塊肉，就是你做仰卧起坐用力的那塊肉靠下一點。喜羊羊不怎麼做仰卧起坐，所以那塊肉嫩！
又花了兩塊錢跟老闆買了根羊骨頭。羊骨頭敲開燉湯正合適。
水盆羊肉最重要的香料是小茴香！小茴香！小茴香！這是這道菜的靈魂！一定要多點，我這是大約不到3公斤羊湯用這些料。另需准備花椒、八角，草果、香葉、桂皮、香砂、中江白芍等各種調料少許。一定是少許，多了串味咯。蔥可放可不放，姜還是要放幾片的。
二、處理食材
冷水泡血水。這個步驟以前多次說過，這次不再強調。
泡3小時足夠了。其他食材無需處理。
三、入鍋開火
冷水下鍋。大火燒開。
水快開了的時候有血沫出來。一定要用勺子把血沫打幹凈。不然一是影響湯色，變渾濁；二是影響口味，腥味重。
沒焯水。所以切記把血沫打幹凈！
等把血沫打幹凈。便可放入料包。
然後馬上轉小火，最小火！湯水剛剛冒泡為最好！
記住一句話：大火出濃湯！小火出清湯！想要濃湯，就是要用油脂、蛋白質加大火，必出濃湯；想要清湯，就要小火慢慢咕嘟，讓油脂浮在表面，蛋白質出不來就好了。
清湯更難！
一切准備好，便可出去走走，或者看部電影，或者看看書，或者哄哄老婆，或者跟老婆一起玩玩。總之，要等兩個小時。
四、准備出鍋
要我，我就只吃羊肉，喝羊湯！別的什麼都不搞！
③ 青州哪裡的全羊好吃
廟子鎮過去橋頭第一家升昌全羊老店最好吃了前幾天剛跟家人一起去吃的，也是別人介紹過去吃的，味道很好，人都是爆滿，很正宗。她家的羊都是先殺的，過年買生肉的時候見她們先殺的，很鮮
④ 臨朐做全羊的 廟子鎮好還是五井鎮的好 哪裡正宗 我想開家 想找個本地廚師 靠譜么
臨朐全羊出五井。70年代，我小時候曾記得生產隊每年都殺幾只羊，放在大鍋里煮，老湯、肉、羊腸子等什麼都有，大夥一塊吃，農村管這個叫「打伙伙」，實際上就是一年啦，生產隊里集體吃個飯。只要聽到這事，我們放學後就去生產隊里向大人要點吃，唉，現在回想起來，真香啊！這是我對五井全羊最深的影響。後來才知道，實際上，五井全羊很早就有了，只是那是都很窮，沒錢吃，所以就沒有印象罷了。
⑤ 山東並不是養羊大省，為什麼山東人那麼愛喝羊湯山東都有哪些好喝的羊湯
山東是養羊大省，山東是最早喝羊湯的地區，比起其他省份，山東人最愛喝羊湯。
再說臨朐五井全羊湯。這個湯與單縣羊湯有異曲同工之妙。相同在燉煮模式，基本差不多。不同之處，一是羊是本土黑山羊，養三年以上才可用來做湯；二是全羊燉湯；三是要提前幾天把羊餓著，肚裡沒料再殺，然後分割八大塊，連同內臟，一鍋熬了。肉熟撈出剔骨切片，吃的時候再入湯煮了，然後調味裝碗。所以，臨朐五井全羊湯的味道濃郁不膩，過一分則油，少一分則淡，實在是把羊湯拿捏到極致。
⑥ 青州十大名吃有哪些
有鄭母燒餅、東台頭五香豆腐乾、隆盛糕點、廟子大鍋全羊、清真醬牛肉、東門清真燒、老槐樹水煎包、青州煎餅、雲門陳釀、魏七小麻花。
1、鄭母燒餅
青州有個鎮子叫鄭母鎮，鄭母鎮是經學大師鄭玄的歸葬處。鄭母燒餅是山東青州漢族傳統名吃，鄭母燒餅形為半球狀，兩個合為一球體來銷售的習慣沿用到今。
4、廟子大鍋全羊
廟子全羊起源於清代，經歷代廚師發掘創新，無論菜品特點，還是烹調技藝。都是非常有特點的。一隻全羊可做菜 100 多種，炸、溜、爆、燒……醇而不膩。
⑦ 為什麼山東人那麼愛喝羊湯山東都有哪些好喝的羊湯
在山東好喝的羊湯可真不少，能瞬間數出來的就有「單縣羊湯」「騰州泥缸全羊湯」「萊蕪金家羊湯」「莒縣羊湯」「臨清熱羊肚」等，在寒冷的冬天裡喝上這么一碗，暖心又暖胃。羊湯雖然有白湯，清湯，紅湯各不同，味道也各有特色，但是羊湯里卻都超級有料，把煮熟的羊肉或者羊雜切成大片放入碗中，沖上熬得醇香四溢的羊湯，撒上香蔥末，香菜末，加上胡椒粉，孜然粉，喜歡吃辣的再來勺羊油熬的辣椒油，拌一拌，熱氣升騰，味道濃郁，瞬間撲鼻而來，一口下肚便驅散了身上的寒氣，別提有多舒坦了。
⑧ 濰坊一日游去哪好自駕游
濰坊是世界風箏都、中國優秀旅遊城市，好玩的地方相當多，其中5A級景區2家，4A級景區20餘家，那麼，濰坊旅遊必玩景點有哪些呢，根據旅遊景區等級、兼顧景點類型，以及其旅行者網友關注度等，小編為您盤點出濰坊十大旅遊景點排名，不知你覺得如何，歡迎發表你的觀點。
1、濰坊青州古城(5A級)
青州古城
青州為古九州之一，有「天下第一州」之贊譽。
青州古城文化旅遊區，為國家5級景區，包括古東陽城的北關古街區、宋城;古南陽城區域內的南陽河觀光帶、偶園歷史文化街區、南門街區以及東關圩子城的昭德古街區。青州風景名勝區是國家級重點風景名勝區，主要景點有青州市博物館、雲門山、駝山、玲瓏山、仰天山、范公亭公園、文殊寺、望月亭、文昌閣、唐賽爾寨、點將台、石磨、圍牆、雲門寺等。
范公亭公園公園包括范公亭和李清照故居、洋溪湖、永濟橋墩和滿心亭等景緻，這里地勢低窪，綠樹成蔭，南陽河穿流其間。是一處難得的旅遊勝地。
門票參考價：免費，范公亭15元
地址：山東省濰坊市青州老城區;
2、濰坊臨朐沂山風景區(5A級)
沂山
古時候，中國之山，有五嶽之分，又有五鎮之別，泰山為東岳，沂山為東鎮。沂山為中國東海向內陸的第一座高山，有「大海東來第一山」之說，所以一直享有「泰山為五嶽之尊，沂山為五鎮之首」的盛名。由於沂山獨居魯中，巍然聳立，山巒重疊，群峰競秀，松林茂密，風景秀麗，歷代在此設關、建廟、立祠、樹碑之事甚多。名人墨客來此游覽，傾慕其雄偉奇秀，留下了不少詩句題詠，文化遺跡比比皆是。現為國家5A級景區山東沂蒙山旅遊區(沂山景區-龜蒙景區-雲蒙景區)核心景區之一。
門票參考價：60元;
地址：臨朐縣城南50公里蔣峪鎮沂山;
3、濰坊青州雲門山景區（4A）
雲門山
這里群峰突起，山雖不高而有千仞之勢，自古為魯中名山。青州雲門山，國家4A級景區，國家重點風景名勝區，國家地質公園，由雲門山、駝山、玲瓏山、仰天山四大景區組成。山頂上有石洞南北相通，遠望象一方明鏡高懸太空。每到夏秋時節，雲門內雲霧繚繞，縹緲繞如仙境，人稱「雲門仙境」，雲門山因此得名。
仰天山
仰天山，因羅漢洞(千佛洞)有天窗，「一竅仰穿，天光下射」而得名。由翠谷、峭壁、秀水、寺院、碑林、幽洞、九龍盤以及燦若錦緞的漫山紅葉所構成的「仰天風光」，構成一幅美妙無比的山水畫。仰天山為國家森林公園，「仰天勝絕，甲於東方，聞名舊矣」，一年四季，這里有賞不盡的風光，看不完的景緻，能夠給人以美的享受。
門票參考價：雲門山40元、仰天山60元;、駝山40元、玲瓏山免費
地址：山東濰坊青州市城南2.5公里王墳鎮;
4、青州泰和山景區(4A級)
泰和山
在綿延疊翠的青州西南山區廟子鎮，有一座鮮為人知的泰和山，擁有獨特的天然勝景，天門、七峰聯翠、看山狐、百鳥谷等自然景觀引人入勝，這里峰戀疊嶂，碧水相依，風景如畫，美不勝收，囊括山水景觀的極致，容納歷史文化的精髓，泰和山景區為國家4A級景區，國家森林和地質公園，主要分為天緣谷和黃花溪兩部分，集森林景觀、地貌景觀、人文景觀於一體。
門票參考價：110元;
地址：濰坊市青州市廟子鎮;
5、濰坊壽光洰淀湖景區(4A級)
洰淀湖
洰淀湖是中國北方最像南方的沙家浜的景區，走進巨淀湖，湖水浩淼，原野廣袤，置身濕地文化長廊，憑欄遠眺，遠處夕陽西下，近處水波粼粼，有一種「落霞與孤鶩齊飛，秋水共長天一色」的美好。洰淀湖風景區景點眾多，漢武帝躬耕雕塑群、漢官印、旱噴廣場、牛頭鎮抗日武裝起義紀念碑、濕地文化長廊、四季佳音風鈴、觀鳥屋，更有浩淼碧波如畫，盪滌心靈，洗凈塵囂。
門票參考價：68元;
地址：濰坊市壽光市雙王城生態經濟園區(牛頭村對面);
⑨ 中國哪裡的羊湯最好喝
中國哪裡的羊湯最好喝？
⑩ 青州有什麼好吃的
青州是一個多民族居住的地區，由於各民族間的文化背景不同，飲食習慣生活方式各有傳統，因而形成了青州花樣獨特的風味小吃。
漢族的風味小吃
青州煎餅：青州人攤制的煎餅，薄如紙張，色如蛋黃，味道甜絲絲，香噴噴，曾是青州人的主要食品。青州煎餅用五穀雜糧煎制，上等的用百分之七十的小米，百分之三十的大豆，呈金黃色，柔軟、勁道、香馥，不散口。生活在西南山裡的人們，喜歡把做柿餅時削下來的柿皮等加進糧食內，磨製成煎餅，更是別有風味。
煎餅的製作方法簡單，把糧食用石磨磨成糊狀，用勺子舀在燒熱的鏊子上，再用煎餅筢子將麵糊筢勻、刮薄，烙熟揭下來便成。但要注意掌握火候，如果火旺鏊 子太熱，煎餅容易烙糊揭碎；太涼了太冷了煎餅難以揭下。每攤幾張，用蘸著豆油的抹布擦抹鏊子，使其滑潤不粘。
另外，青州煎餅還有一種叫「酸煎餅」，將磨糊發酵到微酸，加上適量的食鹽，加工而成，具有味酸質嫩，可口開胃。
青州夾河驢肉：夾河肉製品加工區域以加工驢肉而聞名，有著幾百年悠久的歷史。成品後的驢肉色澤紅潤，瘦而不柴，爛而不松，濃香四溢，具有保健功能，享有「天上龍肉、地上驢肉」之美譽。
明朝由藩居青州的衡王帶入宮中遂成為朝廷貢品，於是聞名遐邇，被譽為「青州府第一名吃」。後來隨著歷史的發展，「夾河驢肉」成為青州地方名吃，在省內外有著一定影響。
青州酥餅：系有特製的脂烙酥而得名。脂烙酥用上好的豬油，拌以適量蒸好的麵粉，化油時加適量花椒、桂皮，油化後剔出已炸酥的花椒、桂皮，再和面成焰。火燒皮用香油和面，包制好入爐，用文火烘烤而成。其特點是皮酥，瓤有異香而不膩。
廟子全羊：廟子烹調的羊肉，技藝精湛，色、味、香、形俱佳，享有很高的聲譽。廟子全羊的做法有很多種花樣，把羊的身體和五臟的各種不同組織，用不同的烹調方法，做出各種菜餚，叫全羊宴。
一隻全羊可做菜八十多種。背部、臀部有較多的肌肉， 可做成溜羊茸、網油羊肉、木須肉、宮爆羊肉、清汁圓湯等；腹部、頭部、四肢肌肉較少，可做成糖醋羊排、燒羊頭、扒羊蹄、燜羊腿等；腑臟可做成燴天花、鹵羊肝、爆腰花、拌羊肚、燴三樣等。這些菜餚在製作上，刀工精細，調味考究。炸、溜、爆、燒，脆嫩爽鮮，燜、燉、煨、炒，醇而不膩。選用羊身各個部位合而做成的「全羊湯」，酸辣麻香，清素不膻。用眼耳舌心等做成的「明開夜合、迎風扇、迎香草、五福玲瓏、八仙過海等菜餚，質脆而嫩，味美形奇。
蔥油餅：將麵粉攪合到不硬不軟的適宜狀態，按照烙餅的鏊子大小，面團適當分成數塊揉成團，擀成圓餅，將切好的蔥花、備好的豆油、芝麻鹽均勻的攤放在上面。然後再團在一起揉動，再擀成圓餅放上一層蔥花油鹽，作團揉動後擀成圓餅。在餅鏊子上慢火烙，待兩面有了微黃的面花即可。用刀切成方塊狀，表皮薄脆，一層層重疊的里瓤，薄如嬋翼，柔韌勁道，香氣四溢。
軟棗炒麵：軟棗也稱黑棗，是青州南部山區的土特產之一。做軟棗炒麵前，先將軟棗水洗干凈，仔細的剝去核兒。然後選好小麥，同樣在清水中淘洗干凈，放在太陽下晾曬乾燥。再選好黃豆，黃豆的數量是小麥的三分之一，也可再少些。
這些工作準備就緒後，生上灶火，在熱大鍋中，分別炒小麥和黃豆。用鐵鏟慢慢地攪動，這樣能夠炒得均勻。小麥炒至泛黃，有些爆花的程度，切忌灶火過於旺盛，如果大鍋過熱，小麥炒得過火，有了糊氣味，做出的炒麵就會發黑、發苦，既不雅觀也不好吃。