❶ 煌上煌 絕味鴨脖 絕鹵洪瀨雞爪 哪種更好吃呀
在廈門，洪瀨絕鹵雞爪比煌上煌 絕味 好吃更上一樓。
❷ 有學洪瀨絕鹵雞爪的師兄師姐做成功的嗎感覺被騙了，根本就沒有教配方！！！
我也被騙了，黃良才（黃師傅）根本就是個騙子。收了錢沒教你什麼秘方，都是一些很膚淺的做法。用很多色素，什麼肉都放到同一個鍋子里鹵。怎麼會好吃，根本就是個騙子。洪瀨絕鹵雞爪，大家不要上當了
❸ 鹵味雞爪的做法簡單
鹵雞爪是人們常吃的一種美食，味道美味，喝酒的時候絕對是個下酒菜。那麼大家知道鹵雞爪怎麼做嗎？怎麼做才夠香呢？你知道鹵雞爪的做法有哪些嗎？下面給大家介紹一下鹵雞爪的做法大全。
鹵雞爪的做法很簡單，我們可以在家裡製作。下面就介紹幾種做法給大家，方便大家學習。
做法一
主料
雞爪500克、色拉油適量、食鹽適量、冰糖適量、蔥1根、蒜3瓣、八角3個、干辣椒5個、料酒適量、老抽適量、腐乳汁適量、草果1個、麻椒1撮。
做法
1、將雞爪去掉腳趾，放入冷水中燒開去除雜質。
2、撈出洗凈備用。要把雞爪冷卻下來，主要是這樣做的話，做出來會很好吃哦，大家試試。
3、鍋內倒油後放入配料爆香。
4、倒入醬油和料酒和腐乳汁，然後再加入兩碗水調成鹵汁。
5、將雞爪放入鹵汁中，加水要漫過雞爪。
6、大火將雞爪燒開後改小火慢燉，燉至雞爪皮軟爛即可。做出來真的很好吃，大家快做吧。
烹飪技巧
1、老抽和腐乳汁本身就挺鹹的，所以我沒放鹽。
2、雞爪的軟爛程度按個人的喜好燉煮，我喜歡啃有嚼勁的所以燉的軟爛程度沒到入口即化。
做法二
用料
雞翅(雞爪)4隻+2隻、鹽、老抽、生抽、料酒適量、鹵味料調味粉適量、姜每個雞翅用2片。
做法
1、把買來的雞翅(雞爪)清洗干凈，水份涼干後劃一刀放入盤子，切好薑片。
2、把鹽、老抽、生抽、鹵味料調味粉在雞翅上塗抹均勻，再倒點料酒，把薑片在雞翅身上和身下各放一片，腌制20分鍾。
3、煮飯的時候把盤子放在電飯煲的蒸籠上和飯一起煮熟即可。
4、也可以單獨蒸，就是在鍋里把水煮開
5、把腌制好的雞翅放在三角架(蒸籠)上蒸20分鍾左右即可。
小貼士
1、加入調料之前在雞翅上劃兩刀，比較容易入味。記得生抽放一茶匙澆在上面就好，不要多。
2、雞翅腌的越久越入味。
3、記得蒸雞翅的湯汁不要丟掉，吃飯的時候澆到飯上很美味的。(當然不喜歡的除外)。
做法三
主料
雞爪(200克)、蔥(適量)、姜(適量)、冰糖(適量)、鹵料(適量)、鹽(適量)、老抽(適量)。
做法
1、雞爪洗凈，剁去指甲。
2、鍋內放適量清水，放入雞爪，焯四五分鍾。
3、撈出，洗凈，晾涼。
4、蔥姜切片，准備冰糖適量。
5、鍋內放適量清水，放入料包，蔥姜、冰糖。
6、加入雞爪，燒開。
7、放適量老抽，鹽，中火煮30分鍾後，熄火，浸泡一段時間即可。
❹ 在學校附近想開家鹵雞爪店，不知道選擇加盟哪個牌子好呢
學校的客流量蠻大的，只要味道好肯定不缺少客源，我常光顧龍門飛爪那，可以開這個店。
❺ 絕鹵雞爪傳授秘方會騙人嗎我想開鹵料店，想要去學鹵制全套方法，可又怕被騙了，求解答。
網路各種鹵雞爪的做法看配料，然後自己做嘗嘗味道和你想像中的一樣不，沒什麼難的！開點味道固然重要，但是誠信更重要！配合經營方式我想你的生意一定很紅！
❻ 絕味鴨脖鹵貨怎麼做
主料
鴨脖子500克
輔料
色拉油3湯匙
蒜4瓣
姜4片
海天招牌拌飯醬1湯匙
老乾媽牛肉辣醬2湯匙
生抽2湯匙
海天黃豆醬1湯匙
九制話梅3顆
甘草橄欖3顆
八角4粒
桂皮10克
冰糖10克
水1000毫升
私房鹵鴨脖的做法步驟
1. 用料：主料A：鴨脖子500克調料B：色拉油3湯匙，蒜4瓣，姜4片調料C：海天招牌拌飯醬1湯匙，老乾媽牛肉辣醬2湯匙，生抽2湯匙，海天黃豆醬1湯匙調料D：九制話梅3顆，甘草橄欖3顆，八角4粒，桂皮10克，冰糖10克其它E：水1000毫升備注（關於材料的一些羅嗦）：味道永遠是眾口難調的東西，所以我喜歡的，也不一定人人都愛，這個味道是咸鮮帶甜辣，如果你喜歡辣一些，可自行添加一些干辣椒。
2. 鴨脖斬成合適的段狀，洗凈，之後開水鍋中焯5分鍾後撈出，再用冷水沖洗干凈，這樣能去掉一些腥味。
3. 調料B中的蒜和姜去皮、拍碎、切細，鍋燒熱，倒入油，把蒜姜煸至金黃出香味。
4. 下入調料C中的醬料，稍炒一下，至醬香味飄出。
5. 把處理過的鴨脖子放進出，炒幾下使其均勻裹上醬料。
6. 倒入水，水量應沒過鴨脖子，水要一次加足，中間加水會影響味道。
7. 准備好調料D，然後依次放入鍋中。
8. 將材料煮開。
9. 然後移入煲中（沒有的話就直接在鍋中煮，不過火候要注意，以免燒干），小火煮一小時以上。
10. 煮好的鴨脖子撈出，放在晾架上使表面風干。
11. 湯汁冷卻（冬天湯汁最好不要凝結）後，把鴨脖子再放進去，浸泡過夜。之後
12. 再撈出可即食，也可以再放在晾架上使表面汁水風干。
13. 撕著吃，超帶勁。
❼ 搞個鹵菜店一年能掙多少錢
鹵菜店開店的話，素菜按12元一斤，葷菜基本上都在25一斤及以上算的話，只要味道好，買的人多，一年肯定不少掙的。鹵菜方便又好吃，一般人都不會自己做，所以很多人都願意買回來配飯吃，或是買點鹵雞爪、鴨脖啥的泡劇，所以鹵菜店市場不錯的喲！
