⑴ 談骨論斤骨頭做法
1.主輔料：豬骨頭、大料、桂皮、陳皮、香葉、蔥、姜。
2.豬骨頭洗凈，冷水入鍋，放入一半陳皮，中火燒開後煮2分鍾。
3.撈出沖洗干凈。
4.起鍋熱油、放入大料、桂皮，用小火將其煸炒出香味。
5.再放入蔥姜、香葉、陳皮煸炒均勻。
6.放入洗凈的豬骨頭，烹入料酒。
7.加入醬油。
8.翻炒至均勻上色。
9.加入清水燒開，撇凈浮沫。
10.用小火燜制1小時左右，到8分熟時，加鹽、白糖調味。
11.然後再燜制20分鍾左右，到骨頭熟透， 旺火收汁。出鍋裝盤。
⑵ 談骨論斤骨頭做法
主料
骨頭
1000g
輔料
燉肉大料
1包
蔥花
適量
步驟
1.骨頭洗凈涼水下鍋
2.水燒開撈出骨頭
3.准備燉肉調料
4.用調料裡面帶的布把調料包起來
5.將焯水的骨頭倒進電壓力鍋，在加入蓋過骨頭的開水，放入調料包，再加加幾滴醋，蓋上蓋子燉一個半小時。
6.出鍋撒上蔥花。