㈠ 關於餐飲調查報告範文精選(2)
餐飲調查報告範文篇四
一、 摘要
快餐作為當今中國餐飲行業的排頭兵，以其適應大眾化消費水平，快速應變能力強等特點，越來越受到廣大消費者的青睞，逐步成為餐飲市場的主體力量。中國社會經濟穩定發展和人民生活水平繼續提高，將使快餐業的發展環境和條件更趨成熟，市場需求將進一步增強，中國快餐業的發展前景將更加廣闊。
我准備在歐美學院開設一家快餐店，做了一份市場調查問卷，通過問卷反饋，得到有用的信息，來幫助我們建立和運營快餐店。
二、 調查背景
中國的快餐業起步較晚，以1987年4月肯德基快餐連鎖店進入北京市場為契機，揭開了中國現代快餐快速發展的序幕。經過多年的發展，中國快餐業快速增長，市場份額不斷擴大。在20世紀90年代國民生產總值同比增長78%的背景下，中國快餐業以20%的年遞增率迅速增長，行業利潤率在15%-25%之間，快餐業成為支持餐飲業持續發展的重要力量和新的經濟增長點。
中國快餐業產生至今，總體發展趨勢良好，適應了社會發展要求，快餐業得以持續發展，市場穩步增長。從20__ 年開始，中國快餐業的黃金時期已經到來，並會以北京等大城市和發達地區為中心，逐漸向全國蔓延開來，走向一個成熟的發展階段。20__ 年的快餐市場可謂熱點不斷，中外快餐企業競爭升級，快餐業發展勢頭不錯，不少企業
開始進入擴張提速階段。對餐飲企業來說，連鎖是擴張的主要手段。20__ 年連鎖發展出現了新的模式，加盟的形式更加多樣化，除了加盟、直營外，託管模式成為不少企業的新選擇。
中國社會經濟穩定發展和人民生活水平繼續提高，將使快餐業的發展環境和條件更趨成熟，市場需求將進一步增強，中國快餐業的發展前景將更加廣闊。
三、 調查目的
為了解顧客的消費區間與市場情況，以定位價格、市場與經營方式。
四、 調查方法
採用定量分析和定性分析的研究方法
五、 調查過程
本次問卷調查共收到10份有效問卷記錄
六、 數據分析
1、您會因為新開張餐飲店的促銷優惠活動而過去就餐嗎?
2、影響您選擇快餐的因素是?
3、您多久選擇一次快餐?
4、您通常選擇快餐主要是何時用餐?
5、您每次的消費金額大約在?
6、您去選擇快餐的主要原因是什麼?
7、您通常在哪裡選擇快餐?
8、您個人喜歡哪種餐食?
七、 調查結果
根據問卷分析數據可以看出， 50%的人至少每周選擇一次快餐，18—25歲學生用餐頻率最高，其中早餐和午餐分別佔50%和40%，本店決定在全天營業的基礎上側重於早餐和中餐，多數人每次消費金額為10元以下和10—20元，早餐定價為6元，午餐定價為12元，晚餐定價8元。70%的人選擇快餐是因為它方便，在越來越快的社會節奏下，這便是快餐的特色和優勢。在學校就餐的師生佔80%，說明我們選擇學校這個地理位置是正確的。喜歡中式快餐的人佔50%，喜歡西式快餐的人佔40%，本店決定選擇以中式快餐為主，西式快餐為輔的特色經營方式。
師生早上上課來不及吃飯，所以在選擇餐廳時餐品是否方便快捷成為首要考慮因素，除此之外，考慮更多還是價格高低、品種是否豐富以及衛生和服務質量。大多數人會因為促銷活動而進行就餐。由上可以基本確定我們經營項目的市場廣闊，前景很好。
而現在越來越多的人對飲食方面更加的謹慎，對菜品的質量也相當的注意。因此要提高我們菜品的質量，尤其是菜品的衛生方面要非常重視。
為了提高我們的營業額，我們將會定期的舉行特價優惠活動。在節日期間給用餐後的顧客送上小禮物。
餐飲調查報告範文篇五一、摘要：
為深入貫徹落實「消費與責任」主題精神，深化「文明消費、健康飲食」理念的宣傳 教育 ，了解當前市民在餐飲方面的消費狀況，進一步規范餐飲服務業的經營行為，倡導誠信經營，不斷推進餐飲業的「新消費運動」深入開展。更好地為消費者營造規范、健康、和諧的消費環境，促進消費者樹立理性、責任、文明的消費新風尚。現如今人們的生活水平逐漸提高，各種各樣的餐館屹立於大街小巷，人們到餐館去就餐的機會也逐漸增多，他們對飲食的安全、飲食環境等各個方面的要求也在發生著翻天覆地的變化，本小組基於此，對本次石河子市區的餐飲消費情況進行了相關的調查。本次調查採取了問卷調查的方式，對各個餐館的客人以及老闆做了相關的調查，通過對他們的調查，深刻的了解到了石河子市區的飲食消費的相關情況。
二、導語：為了了解石河子市區市民的飲食消費情況，我們小組五人於20__ 年7月25日至8月10日對石河子部分餐館進行了問卷調查和訪談。通過我們做出來的調查問卷發放於消費者進行調查，對餐館管理者主要採用訪談的形式，對相關情況進行了調查，本次調查共發放調查問卷400份回收378份，回收率94、5%，且回收的每一張調查問卷都切實有效。通過這些人的反饋情況以及大家對這些情況的匯總，我們對石河子市的飲食消費情況有了一定的了解，達到了我們本次調查的目的，現將本次調查的相關情況進行予以總結，其相關情況如下：
三、(一)調查結果統計
1、被調查者的身份、年齡的相關結果的統計
2、被調查者在餐館的消費實際情況統計
3、顧客對餐館的相關期望
4、餐館老闆的情況
5、回頭客人的來源
40、2%的客人認為分量充足是他們作為回頭客的必要條件，45、6%的人認為價格實惠是其首要條件，還有服務質量好壞、人多、安全衛生也是他們考慮的內容之一。是否排隊也是其考慮的因素，65、0%的人經常去沒有排隊的地方。
(二)調查結果分析：
有了經濟基礎，人們也逐漸在生活中、工作中不時的到餐館去就餐，消費者在外就餐的頻率更高了，而且餐飲也作為了他們生活、工作比不可少的一部分，例如商務應酬、生日宴會、情侶約會等，餐飲也的發展也推動了各個方面的進步。隨著經濟的發展，人們每月用於在外就餐的費用也在逐漸的提高，從而說明了人們的消費水平在隨經濟的發展過程中在逐漸的提高，人們更加追求在外的享受。
在消費之中，每次花多少錢，對石河子現在的消費者來說已經無所謂，但是他們在消費的過程中，也為對餐飲提出了較高的要求，消費者不再只注重食品的分量多少，而是逐漸向餐飲館的環境風格、飲食味道、環境衛生等各個方面提出較高的要求，在裝修風格上，現代風格、淳樸風格、現代風格等各式各樣的風格的追求，說明現在的消費者在品味等各個方面得到了提高，展現出石河子市地區的人更願意接近於現代生活，跟上社會的發展步伐。但有一點值得注意，雖說社會發展了但是人們還是在消費的時候非常關心價格問題，價格的高低是他們考慮的重要因素，希望自己能夠消費到既便宜又可口的食物。這些都體現了石河子地區消費者的重大轉變，同時也更關注民生問題。
在通過和餐館的管理者交流的過程中，也得到了許多有價值的信息，大部分管理者都認為現在消費者的消費觀有了很大的變化：家庭、同學、同事就餐多了，消費也比以前多很多;以前很多消費者會根據價錢點菜而現在更多的是根據菜的味道來選擇;索要發票的人也增加了說明消費者法律法規意識和對自己的保護意識增強了。
在消費以後，很多顧客會根據該餐館的實際情況選擇是否再一次光臨，現在石河子地區的人在消費的時候，分量的多少是他們考慮回頭的主要因素，同時價格上的優惠也給了他們更多的誘惑，還有就是一個餐館人是否多，是否需要排隊也是他們的考慮因素。
(三)看法與建議
今年來，隨著石河子地區經濟的發展，給各行各業注入了新鮮血液，推動了各方面的發展，其中石河子地區的餐飲業也出現較為快速的發展同時也出現了一下問題，對此提出以下觀點與意見：
1、調查的情況來看，石河子地區餐飲業的發展出現了許多新的狀況，例如：物價的上升，給餐飲也的利潤帶來了很大的打擊，很多餐館的利潤出現較低的情況，對石河子地區餐飲的發展起到了一定的阻礙作用，因此，控制物價是當前的首要任務，物價降下來才能推動石河子地區餐飲業的發展。
2、從顧客對飲食的要求來看，餐飲企業應該在經營的過程中考慮在裝修時裝修不同類型的風格，有利於顧客不同的需求。同時在經營的時候，提高自己的服務質量以及食物分量和衛生質量，這樣有利於吸引回頭客，提升自己餐館的品牌形象，以此吸引更多的消費者光臨。
3、現在的石河子地區的餐館的品牌形象還為完全建立，應該通過更多的 廣告 、傳單等方式來提升品牌形象。藉此推動整個石河子地區的餐飲業的繁榮發展。
餐飲調查報告範文篇六食堂是在校中學生一日三餐就餐的地方，是每個同學都必到的場所。根據調查96%同學的吃飯問題都是在學校的食堂解決。食堂緊密的聯系著中學生的學習、生活和健康。食堂既是學校的硬體設施之一，又是學校管理的重要組成部分。為了更好的了解校食堂情況，為學校更好的加強對食堂的管理，我們做了一次有關學校食堂的調查，比較全面地了解了我校食堂的現狀，為進一步加強和改善食堂監管工作提供了依據。
一、研究性學習活動設計
1、研究課題：關於學校食堂的調查報告
2、課題研究目標：食堂飯菜問題和食堂排隊的問題
3、活動准備：紙、筆、問卷、照相機等
4、研究方式：問卷調查、實地調查
5、活動過程：如下表
時間
2，3周
4，5周
6，7周
8，9周
階段任務
完成開題報告
設計發放調查問卷
實地考察，訪談
篩選，結題
階段目標
按照時間，具體，詳細地進入研究
隨機調查了各班同學在食堂的就餐情況
進一步了解老師和學生在食堂就餐情況
主要研究法
資料查詢法
調查問卷法
訪談法
資料查詢法
研究背景：學校現有在校學生3500餘人，到食堂就餐人次每天在1800餘人次以上。因此，學生食堂的存在和發展狀況不僅僅是關繫到學生和老師的生活問題，而且在更大程度上關繫到學生和老師的身體健康和學習狀況。然而，據調查得知：學生群體和食堂之間存在著很多的不和諧因素，如果任由這些因素蔓延和發展，勢必會影響到學校的正常運行。為了解我校學生食堂整體情況，進一步提高食堂的工作水平，改善學生的生活質量和營造和諧的就餐環境，現將我校食堂情況作如下調查。
二、調查筆記
本次研究活動實地考察了衢州市實驗學校食堂和常山縣常一中食堂。
研究時間：20__ 年1月20日到2月20日
研究方式：問卷調查、實地調查
1、菜品方面：
①對於菜品價格，40%的學生認為能夠承受。60%的學生認為價格偏高，其中，20%的學生認為葷菜的價格太高。
②食堂的菜品單一，同一價格上葷素搭配不合理，而且在同一天中經常出現菜品重復的現象。
③菜品口味單一，時而偏談或時而偏咸;用油少;沒有地方特色;菜色不好看。
2、服務方面：
在對食堂各方面的服務狀況的調查中，60%的學生對服務工作表示認可和接受，40%的學生認為不滿意。究其不滿意的原因，表現為：服務人員微笑少，表情僵硬;語言冷漠，缺少熱情;耐心差;打菜量度不準確，偏少;刷卡錯誤次數多，經常多刷;還有存在經常打錯菜等問題。
3、衛生方面：
關於食堂整體衛生滿意程度的調查顯示：50%的學生認為食堂衛生狀況有待於進一步改進，30%的學生認為一般，10%的學生認為滿意，10%的學生認為很差。其中問題有：
①食堂衛生管理不規范，責任心不強，清洗力度不夠。特別是中午六年級吃完飯後對餐桌和椅子的破壞沒有及時清理，導致之後的 八年級 用餐無較好的座位。
②個別工作人員在上班時沒有按規定穿工作服，戴口罩，工作服太臟。
④食堂室地板特別是下雨天較滑，部分地方存有積水和飯漬，周圍環境衛生較差。
4、餐卡方面：
在被調查的學生中，反映的問題歸納為：打錯卡的現象發生比例高;對非人為因素造成卡失磁補卡收費達20元不合理。
5、紀律方面：
在被調查的學生中，反映的問題歸納為：去食堂的路上仍有人用跑步去食堂吃飯的行為;在食堂里，仍有人在插隊打飯的現象，尤為女生特別嚴重。
三、問卷調查
調查人：阮子淵、周一承、毛若皓、朱昊東、鄭無極
執筆人：阮子淵、周一承
問卷調查地點：學校食堂
調查時間：20__ 年1月20日到2月20日
調查對象：本校七到八年級學生
四、 反思 與建議
在此次調查中，說明我們食堂在很大方面，存在著不容忽視的問題，值得我們去深思。現針對上述情況提出如下建議，希望對食堂改進有所幫助。
(1)以「城鄉環境綜合整治」為契機，徹底做好食堂內部和外部衛生，創造良好的就餐環境。
(2)制定完善的激勵機制，加大對食堂工作人員的培訓。對於工作中表現較好的工作人員給予獎勵，表現較差的給予處罰，直至開除。
(3)食堂應購置一套餐具清洗和消毒工具，保證餐具衛生。並由專人負責驗收。
(4)根據學生的需求，適時調整相應的菜品價格和種類。
(5)為方便學生就餐，對非人為因素造成的卡消磁，應免費更換。
關於餐飲調查報告範文精選相關 文章 ：
★ 關於餐飲調查報告範文精選
★ 關於餐飲調查報告範文精選(2)
★ 餐飲調查報告範文
★ 餐飲調查報告範文(2)
★ 餐飲市場調查報告範文3篇
★ 2021餐飲調查報告範文
★ 餐飲調研報告範文
★ 餐飲調研報告範文2015(2)
★ 餐廳社會實踐報告範文精選5篇
★ 酒店調研報告範文精選3篇
㈡ 超市的調研報告
超市的調研報告
在當下社會，報告使用的頻率越來越高，不同種類的報告具有不同的用途。寫起報告來就毫無頭緒？下面是我精心整理的超市的調研報告，僅供參考，大家一起來看看吧。
超市的調研報告1
認真抓好農村商品連鎖店和超市的發展工作，推進農村商品連鎖經營，促進農村商品流通，是推動農村經濟全面發展和農民增收的現實需要，也是統籌城鄉發展、實現興業富民、完善社會主義市場經濟體制的客觀需要。在區委一屆一次全委會提出的「城鎮帶農村，工業帶農業，城鄉一體共繁榮」基本戰略指引下，我區農村生產、生活資料配送連鎖店和便民小超市得到了一定發展，諸如醫葯用品、家用電器、石油、煙花爆竹等商品的連鎖配送服務體系已基本形成，農村消費品市場也日趨活躍。但由於受城鄉二元經濟結構影響和農村生產力水平低下的制約，當前，農村商品配送連鎖店和便民小超市還存在商品連鎖規模小、經營服務管理水平低下、市場經營秩序混亂等問題，不僅影響了農業生產和農民增收，也抑制了農民消費，延緩了農業工業化、農村城鎮化和市場化進程。
一、我區農村商品連鎖店和便民小超市的發展概況
全區下轄27鎮（鄉）3個辦事處，輻員面積2402平方公里，總人口50萬人，其中農業人口42.89萬人。農村經濟總收入15.7億元，農民人均純收入1968元，農村社會消費品零售總額達4.67億元，人均消費額1088元。截止目前，全區以葯品、家用電器、石油、煙花爆竹和工副食品為主按照集中采購、統一配送和連鎖經營的方式組建的連鎖店及便民小超市已達86個，年銷售額萬元左右，占農村社會消費品零售總額的4%左右，為推進我區農村商品流通現代化，繁榮農村市場，促進農業生產和農民增收作出了一定的貢獻。具體做法是：
1、吸納加盟連鎖。
通過吸納加盟連鎖店方式，推進商品連鎖經營。在黔江城區建立配送中心，在各鎮（鄉）吸納「夫妻店」、「家庭店」加盟，按照「六統一」的運行模式，即「統一標識、統一供貨、統一檢驗、統一監督、統一配送、統一價格」，改造組建連鎖店，實行配送連鎖經營。目前，和平葯房、天聖大葯房、同泰葯房、志誠葯房、同濟葯房等各大葯房採取這種方式設立了連鎖店，初步形成了自己的銷售終端市場。
2.直營銷售連鎖。
採取在黔江城區建立商品零售公司（或連鎖配送中心），並根據經濟流向，按照連鎖配送經營的運行模式，由零售公司（或連鎖配送中心）直接在各鎮（鄉）新建商品連鎖店。目前，海昌電器、凌雲石油等企業已在石會、沙壩、馮家、濯水等鎮（鄉）設立了連鎖經營店或自選便民小超市，實行連鎖經營。
3.骨幹商品連鎖。
嚴格按照合作制原則，堅持「風險共擔，利益共享」的運行機制，以喜禮煙爆公司為依託，以供銷社傳統經營項目－煙花爆竹為載體，採取牽頭興辦、參股聯辦、下崗職工領辦、農（居）民自辦等方式，在城市社區、當道村、中心村、農民新村規范組建了26個綜合服務社，綜合服務社主要經營農資超市、工副食品超市和農村文化娛樂等，對入社社員實行銷售優惠和二次返利。目前，這個以煙花爆竹為骨乾的商品連鎖營銷網路已基本形成，年銷售額600餘萬元。
二、存在的問題
1、商品連鎖經營規模還不大。
目前，我區農村僅有部分葯品、家用電器、石油、煙花爆竹等實現了連鎖配送經營，農業生產資料和工副食品經營仍然存在「散、亂、弱、小」，維持目前的經營現狀遠遠不能滿足農村日益增收的消費需求，因此，我區農村的商品連鎖經營和超市發展還任重道遠。
2.經營服務管理水平還不高。
按照現代流通方式和連鎖經營要求，對已實行連鎖配送經營的葯品、家用電器、石油和煙花爆竹，通過「連鎖配送中心－加盟連鎖店（直營銷售店或綜合服務社）的運營模式，實現業務對接，使集中采購、配送、銷售互為保障，形成整體，真正實現連鎖規模化和效益化。一是按連鎖經營的模式進行注冊登記；二是嚴格按照「六統一」規范業務運作；三是提高經營管理水平和服務質量。
3.市場經營秩序非常混亂。
假、冒、偽、劣商品充斥市場，廣大農民無法辨別真偽，形成市場無序競爭。如按照「一主二輔」的多渠道農資經營體制，農資經營的主渠道是供銷社，輔助渠道是農業三站和農資生產廠家的銷售網點。但由於供銷社和農業三站的主輔經營渠道缺失和市場監管鬆弛，造成農資經營市場價格高低不一、質量參差不齊，隨意哄抬價格和惡性競爭隨處可見，坑農、害農事件時有發生。
三、建議
1、加快推進農村商品經營連鎖化經營。
結合我區實際，出台扶持我區農村商品連鎖經營的政策措施，引導、鼓勵和支持黔江城區各大超市到各鎮（鄉）發展連鎖直營店、加盟連鎖店和超市，在當道村、中心村和農民新村建立綜合服務社（或便利店）等新型流通業態，通過示範引導，逐步形成以黔江城區為重點、鎮（鄉）為骨幹、村為為基礎的消費品零售網路。規范和整頓農業生產資料市場，積極發展農資連鎖經營，逐步建立以集中采購、統一配送為核心的新型營銷體系。
2.加快建立農業生產資料配送中心。
各級各部門要大力支持供銷社在正陽物流園區建立農業生產資料配送中心，通過發展農村合作經濟組織，實現農業生產資料經營的連鎖化。
3.加大農村商品流通市場的監管力度。
以加快農村商品連鎖經營為契機，整治和規范農村商品流通市場，打擊和查處各類假、冒、偽、劣商品，杜絕各種坑農、害農事件的發生，全面凈化我區農村商品流通市場，真正維護廣大消費者的合法權益。
超市的調研報告2
校超市作為北京理工大學良鄉校區大部分師生的首選購物場所，超市的商品價格與服務質量無疑與師生的生活息息相關。超市價格的合理性，服務的到位與否，無疑也是師生極為關心的問題。
1調研背景
為了了解學校超市商品價格的合理性與服務質量，切實維護師生權益，xx年11月北京理工大學學生會權益常務部進行細致策劃，組織進行了這一次超市調研。希望通過這次超市調研規范商品價格，提高本校超市服務質量，為師生提供更好的購物環境。
2調研對象
北京理工大學良鄉校區學服超市;北京工商大學良鄉校區校園超市;首都師范大學良鄉校區校園超市以及北京經貿職業學院校園超市。
3調研方法
本次調研採用表單定製，實地調研，綜合調研三種方式。
表單定製：權益常務部綜合了之前超市調研的調研結果，根據同學們的`需求，有針對性的選取了樣本，制定了詳細的調查項目表單。
實地調研：權益常務部組織調查小組前往本校超市進行價格調查，以確保獲得數據的准確性。
綜合調研：為了了解本校超市存在的不足，增強對比性，權益常務部同時組織了三個調查小組前往北京工商大學、首都師范大學與北京經貿職業學院進行調研。
4調研結果
1、商品豐富度
本次調研共選取182個樣本，涉及飲品、水果、休閑食品、生活用品、文具、體育用品和日常用品，我校實有商品數158件，實有百分率達到86.8%，為調研四校中商品豐富度最高的學校。
通過對具體商品的分析我們發現，雖然我校超市有部分商品暫缺，但並不存在一類商品缺失的情況，能滿足絕大部分學生的需求。相比之下，我們發現其他學校的超市普遍存在水果和體育用品較少甚至無貨的情況，同學們有時需到專門的水果店和體育用品店購買水果及體育用品，而我校超市在上述兩類商品中不存在缺貨現象，並且水果種類豐富，品種齊全，體育用品大體上能滿足大部分同學鍛煉身體的需求，這給同學們提供一些了便利，為同學們健康生活創造了條件。
商品豐富度較去年同期相比基本持平，商品豐富度的提高一方面在於商品自身種類的增加，而另一方面在於提高商品的價簽完善程度，避免商品價簽丟失的情況出現。商品種類增加時一個需要調研和跟進的略長期問題，短期來講希望我校超市能注意到貨架上價簽的可讀性與准確性。
2、商品價格
在價格方面，從上表發現我校有約20%的商品價格在周邊學校價格中為最高價，約有63%的商品處於中等價位，與2016年上半年調研結果對比發現超市高價商品比例有所下降，中等價位的商品的比例有大幅上升。
在本次的調查中我們還發現有以下現象：
①.我校大多數商品價格與周邊學校同種或同類商品價格基本持平或處於較低價位，部分價格高於周邊學校商品價格。零食及生活用品大多處於價格最優或與其他院校同種商品基本持平狀態。
②.我校的飲品價格處於平均偏低水平，其中選取的12個樣品中有10個樣品的價格與其他周邊院校同類商品持平，而其餘2個價格低於其他學校的價格。而與去年相比，我校的飲品價格基本持平。
③.文具方面，紙質產品較上半年價格變化不大，增加了0.2元，而其他三所學校卻有較大幅度的增價(0.5-1元)。小型文具(膠水，剪刀等)的價格普遍低於其他學校，具有價格優勢。但是在筆記本和文件夾的價格略高於其他學校，並且比之上半年的價格也有增加，可以考慮引進更為物美價廉的同類產品，來滿足不同同學的需求。
④.日用品明顯出現了價格區間較大的情況，原因在於這樣能使同學們的選擇餘地更大。相比其他學校，我校的價格區間明顯大於其他學校，這樣能使我們擁有了更大的商品價位選擇范圍。我校日用品的最低價與其他學校基本持平(部分最低價略高或略低於於其他學校)，最高價大部分高於其他學校。主要價格商品平均價格(如洗發露、牙膏等)高於其他院校20%左右，這一點可能需要超市進行更多的衡量。
⑤.在水果方面，我校有3類水果的價格高於其他學校，且高出幅度均大於1元，此類水果價格相比不佔優勢。其他水果的價格均價均與其他學校基本持平或低於其他學校1~2元以內。我校的水果價格與其他學校相比基本持平，個別水果價格需要進一步完善。但是與今年上半年相比，價格有所下降，同時我校的水果種類較其他學校種類較多，價格區間也較大，方便了同學們的選擇。
3、往期對比
通過與上次調研結果的比較，我們發現，上次調研中提出的一部分生活用品價格處於持平或較高價位的問題已經在一定程度上得到解決。約有63%的生活用品價格與平均值持平，20%的商品價格仍高於平均值，並有部分商品價格處於四校最高。此外，水果價格較高的問題部分得到解決，並且水果種類增加，在水果方面，我校超市還需進一步改進。在文化用品方面，文件夾和筆記本的價格偏高，價格區間有待進一步提高，以滿足不同同學的消費需求。
超市的調研報告3
慈善超市是以經常性社會捐助站（點）為依託，以解決社會困難群眾臨時生活困難為目的，以有針對性的募集和發放為主要形式的經常性社會捐助或社會救助機構，它包括奉獻超市、愛心家園、真情超市等，是新型社會救助體系落實在基層的重要平台。
一、我省慈善超市總體情況和運作模式
自20**年民政部發出在大中城市推廣建立慈善超市通知後，我省相繼設立慈善超市，到目前為止全省已經建立慈善超市307家，其中縣、市、區級51家；街道、鄉鎮級185家；社區村級70家。截止2005年底統計，全省已累計接收捐贈物資價值1384餘萬元，受救助人數62927人次。慈善超市已成為我省新型社會救助體系中的組成部分。我省慈善超市主要有三種模式：一是單獨店，一般由街道、鄉鎮舉辦；二是縣（市、區）級設物資調劑中心（一般不直接對外運作），
在街道（鄉、鎮）、社區開連鎖店；三是流動超市，主要針對農村群眾，不定期地在轄區農村各點擺攤，進行捐贈物資調劑和發放。
（一）機構設置
我省的慈善超市一般由縣（市、區）民政部門負責業務指導。縣級調劑中心，由縣（市、區）民政部門或慈善總會牽頭負責，依託縣（市、區）社會捐贈工作站（殘聯、民政幫扶救助中心等）開展工作。街道（鄉鎮）的慈善超市由民政辦公室（科）牽頭負責，依託街道捐贈工作點（幫扶救助站、基層社會救助綜合管理服務機構）開展工作。社區的慈善超市一般為街道（鄉鎮）的連鎖點（目前村級建慈善超市還較少）。
慈善超市的設立方式分為：
獨立門店式。一種是單獨建房設慈善超市；另一種是租用房子設慈善超市。這種獨立門店式的慈善超市一般都具有一定的規模，便於對轄區群眾開放和超市正常運作，但其運行成本較高。
合理利用式。即利用已有的街道（鄉鎮）、社區辦公場地舉辦的方式。在辦公場地較為寬松的前提下，騰出幾間用作慈善超市，這種形式不但大大降低成本，且便於管理，還方便轄區困難群眾領取物品。但在城市人口密集區域，原先辦公場地就十分有限的地區就較難辦到。
聯合舉辦式。即與商業超市或當地供銷社超市聯合舉辦等方式。在當地商業超市劃一個區域，辟為慈善超市區或櫃台。與供銷超市聯營的方式，也就是與供銷超市協議，救助對象憑一定數額的「愛心券」在超市內領取必要的生活用品。這兩種方式運行成本相對較低，區域網點多，物源豐富，方便了受助對象。但其也存在接收捐贈物品較難的問題，難以達到物品調劑的作用。
流動集市式。也稱「流動超市」，即慈善超市舉辦者購置或（租）借用車輛，定期不定期地在相對偏遠的農村流動運作，用集市擺攤的方式，讓救助對象領取物品，並接收物品捐贈。
（二）人員構成
慈善超市須有一定的人員對其進行管理。為使慈善超市能正常運作，服務轄區群眾，各地採用了不同的方法安排工作人員管理慈善超市。主要有以下幾種：
直接聘用。慈善超市開辦時，在社會上招聘工作人員，一般在本轄區內招聘。其有利的一面是，可全身心地投入超市工作，還能解決一定的就業問題。不利面是增加了超市的運行成本。
兼職。慈善超市工作人員由慈善機構、街道、社區工作人員兼任，其工資報酬仍由原工作單位發放，此舉能降低超市運作成本，但也造成上述單位人員緊張的狀況。
義工。利用轄區志願者從事或協助從事慈善超市的日常工作。此舉不失為一種暨節約成本又能倡導志願服務精神的好舉措，也非常符合慈善超市舉辦初衷。但全部用義工來完成超市工作還不現實。
義務勞動。由轄區有勞動能力的低保對象、困難家庭或外來務工人員義務出工，協助慈善超市部分工作。但它不可能完成解決超市用人問題，超市還必須配專人進行管理。
（三）物資籌集
慈善超市的開設，給獻愛心者提供了一條方便渠道，有利於更快更實在地幫助困難群眾。慈善超市建設的初衷就是：有些居民將家中的閑置物品收集起來，捐到慈善超市；有些企業也有一些想捐贈的商品，可以通過慈善超市捐贈；民政部門經常性社會捐贈接收機構平時接收的捐贈物品，或在每年對口支援「捐贈月」活動中多餘的捐贈物品，用於充實慈善超市。上述這些捐贈物品通過慈善超市這個平台，由轄區困難群眾按一定需求免費領用。因此，「慈善超市」這種新型的物資交流平台，把社會上閑散的物資收集起來，實現扶貧幫困活動的日常化、長期化，是傳統的扶貧幫困活動發展到一定階段的產物。通過這個平台，改變過去那種「你捐我受，捐非所需」的尷尬局面。改變原先單一的以慰問為主的救助形式，從更大程度上滿足不同困難戶的不同需求。從調查來看，我省慈善超市的物資籌集主要有以下幾種方式：群眾自發捐贈；企業捐贈；民政部門組織捐贈；出資購買和物資調劑。
（四）資金運作
要使慈善超市能正常運轉，除必要的物資籌集、儲備外，還必須有必要的資金投入來支撐。慈善超市大多開設在城鎮，一般開一家100平方米的超市年租金總在10萬元左右，有些地方的超市場地為民政部門或慈善機構出資建造，雖無需租金，但如果用於出租或作為其他用途，同樣也能產生很大的價值。超市工作人員的工資也是一筆不小的開支，按一家小規模超市用2名工作人員來計，每年至少要支付2萬元左右的工資。其他費用視不同情況而定，加起來數目也不小。調查得知，目前慈善超市運作資金主要用以下方式解決：一是政府扶持，由民政部門申請地方財政，或鄉鎮、街道用本級財政，解決慈善超市場地建設經費或租用；工資開支和物資管理等費用。二是公益性民間組織出資，如慈善機構、殘聯等組織，將募集的部分善款用於慈善超市運作，超市物品的購買等。三是轄區黨政機關、部隊、單位；社會上企業、個人的捐贈款，用以補充。四是超市通過商業性用作所得的營業收入，即面向普通群眾所定的愛心價、市場價出售超市物品所獲得的利潤。但目前來看這部分的收入還十分有限。
（五）服務模式
慈善超市作為新型社會救助體系的一個重要平台，是連接捐贈者與受助者之間的一座「愛心橋梁」，它直接面對的主要是轄區困難群眾、低保戶、高於低保標準的邊緣戶；因突發事件造成生活困難的其他居民或外來務工人員；熱心公益慈善捐贈事業的單位和個人。因此，慈善超市有著高於一般商業企業的運營模式、管理制度和人性化服務要求。目前，我省各地為辦好慈善超市，均相應制定了各種規章制度，用以規范超市管理，提高服務質量。
為規范慈善超市的運作，各地都出台了相應的建設管理辦法，制定了物資籌集、接收、保管、安全、發放和領取等制度。對於物品的接收，規定了工作人員在接收捐贈物品時，要當場清點，填寫清單，確保捐贈帳、物准確無誤；向捐贈者開具收據、捐贈憑證，及時建立台帳；物品接收後，按規定進行消毒、分類、儲存。對於物品的發放，各地民政部門則根據當地實際，給困難家庭發放儲有一定金額或點數的「愛心卡」，憑卡到所在地慈善超市領取相應金額的慈善物品。超市內部定期公布物資的接收及發放情況，接受群眾的監督。
為提高慈善超市的服務質量，各地超市都制訂了《店長職責》、《工作人員職責》、《文明用語》、《服務規范》等制度，並公布上牆。工作中持證上崗，規范服務，熱情接待，使用文明用語。其中負責組織、宣傳、發動、指導轄區居民、單位進行經常性捐贈活動，作為工作人員的一項重要職責。對老弱病殘以及其他行動不便者，由工作人員主動為其送貨上門。親切而又規范的服務，使慈善超市在居民群眾中有很好的口碑。
二、慈善超市存在問題
慈善超市在我省僅存在兩年多時間，作為新形勢下社會救助的一個新舉措，一種新的嘗試，雖已引起社會一定的關注度，也收到了較好的社會效應。但總體上還是處於逐步完善與探索階段，在運作過程中不同程度地存在一些問題。初步歸納起來主要有以下幾個方面：
（一）知名度不高。慈善超市作為新生事物，迫切需要各級、各部門的重視，尤其是需要主管部門的支持；需要新聞媒體的大力宣傳，讓社會上更多的人去了解和關心此事。而目前遠未達到家喻戶曉的程度，有的老百姓可能知道有這么個名稱，但並十分清楚其作用、功能、運作方式，社會特別是企業參與度還很低。這與有關部門的重視程度，宣傳力度的不到位有著直接的關系。
（二）網點布局不勻。從全省307家慈善超市來看，大部分設在有一定條件的，人口較集中的城鎮，尚未形成區域均勻的網路，尤其在欠發達地區設得很少。建得多的市已達88家，而少的地方全市僅4家。慈善超市布局的不合理，造成了困難群眾難以全面地得到救助，特別是在偏遠農村，往往要由鎮村組織車輛到城鎮統一去領，領取物品相當不便。
（三）供求不平衡。調查發現，來慈善超市領取物品最多的是油、鹽、米等日常生活必需品，舊衣被、其他舊日用品領用人極少，甚至無人問津。然而，超市所接收的卻大量是後者，油、鹽、米等幾乎無人捐贈，只能用現金購買。這樣，既影響捐助者積極性，又造成捐贈物品的很大浪費，超市接收大量的舊衣被，只能束之高閣，既費場地，又費人力。這其中的一個原因是企業、商家的參與度並不高，他們正是最有可能捐贈油、鹽、米等日用品。為此，要求有關部門、慈善超市舉辦者加大宣傳力度，積極倡導有關企業、商家參與，爭取他們捐贈，顯得尤為重要。
（四）資金投入過大。以一家中等規模的慈善超市為例，店面年租金5萬元，工作人員2人年支付工資約3萬元左右，用資金購買發放物品每年約10萬元，加上物品清理、消毒、運輸等費用，超市維持運行基本費用一年須在20萬元左右，而所接收的捐贈款卻很少。目前這些費用大多由所在地的民政部門、慈善機構及鄉鎮政府、街道辦事處負擔，長此以往超市長效運轉較為困難，甚至難以為繼。
三、幾點建議
（一）定位準確，搭建救助平台
慈善超市建設要體現「以人為本，為民解困」的宗旨，圍繞「政府倡導、民間運作、社會參與」的慈善事業發展新思路來展開，逐步將慈善超市轉交民間組織運營，使其逐步走向社會化、民間化、專業化。其目的是努力營造支持慈善事業發展的良好氛圍，使社會力量承擔更多的捐助義務。通過慈善超市這個平台，豐富和完善社會捐助制度，讓捐助者更直觀地看到捐助效果，擴大社會捐助參與面，激發人們扶貧幫困的熱情的。
（二）擴大宣傳，營造社會氛圍
慈善超市作為新生事物，如何引起普通老百姓的關注，讓社會上更多的人去了解和關心此事，就有必要加大宣傳力度。一是加大新聞媒體宣傳力度。充分利用報紙、廣播、電視等進行慈善政策宣傳，弘揚助人為樂的傳統美德，激發社會各界投身慈善事業，提高企業參與奉獻愛心的積極性和主動性。二是加大自我宣傳力度。通過建捐贈網站，設捐贈熱線電話，開通慈善捐贈快車，分發宣傳資料等形式，定期收集和統計貧困群眾的需求，發布求助需求信息，引導社會各界按需求捐助物品，使捐助資源的利用達到最優化。
（三）積極探索，合理整合資源
積極探索適合當地實際的慈善超市運作模式。把建立慈善超市與社會救助體系建設結合起來，通過慈善超市整合社會扶貧幫困資源，實現救助資源的合理運用，增強扶貧幫困的針對性和實效性，提高對困難群眾的救助水平。探索慈善超市建設與社會捐贈接收站（點）、敬老院、避災中心、救助站、商業超市等場所結合，推廣農村流動超市，建立健全經常性社會捐助活動服務網路，使之有利降低成本，提高利用率，形成點多面廣格局，並可以向偏僻鄉村覆蓋和延伸。
（四）拓寬渠道，形成長效機制
鑒於慈善超市自身的特殊性，決定了它的設立、運作、模式、布局等，隨著區域的不同而不可能有一個完全統一的標准。調查發現，各地為辦好超市，想出了許多切合當地實際的做法和經驗，對促進慈善超市的健康發展，降低運作成本，建立扶貧幫困長效機制十分有利，值得借鑒和推廣。
1、倡導社區志願服務。大力推廣和發展志願者隊伍，整合社區志願者力量，積極爭取志願者服務延伸與到慈善超市，義務為慈善超市作宣傳，自願參與慈善超市的物資采購、入庫、發放、配送、衛生清理、安全消毒等管理。
2、擴大服務范圍。慈善超市不光是物資的籌集和發放，應擴展其服務內容。如鼓勵有勞動能力的低保對象和重點優撫對象自力更生，依靠勞動實行自我救助；向轄區外來務工人員延伸服務，參與社區或慈善超市活動，享受相應的工作報酬。組織他們參與慈善超市勞動，或參與社區綠化養護、治安巡邏、管護車輛、公益性宣傳、環境衛生清理等活動，並實行通過勞動獲取分值的辦法，一定的勞動量給予一定的計點分，憑點數可以在慈善超市領取一定的生活用品。
3、爭取企業支持。在積極倡導企業向慈善超市獻愛心，捐款、捐物的同時，可利用企業的優勢為超市提供部分免費服務。如對接收有舊衣被進行清洗、消毒、包裝；對捐贈的舊家用電器進行修理、檢測等，既保證了捐贈物品的整潔、安全，又降低了超市人力、財力的投入。
4、拓展慈善捐贈形式。慈善超市接收的捐贈不僅僅是款物，還可以有各種服務。如通過慈善超市這個平台提供文化服務，為困難人員義務培訓就業技能，為困難家庭孩子免費家教；捐技術，為慈善超市義務修理、檢測捐贈的舊家電；甚至捐宴席，為困難老人過生日提供免費生日酒席等等。各種捐贈，雖方式不同，但都能體現大家對慈善超市的關注和投入。
;