❶ 中式快餐品牌前十名：吉祥餛飩上榜，犟骨頭排骨飯第一
上一次我們說了西式跨餐，今天我們來說一說中式快餐，中式快餐的種類非常多，包括各種米飯、麵食等，蓋澆飯、面條和包子都是大家經常吃的快餐，今天我們來看看常吃的品牌。
中式快餐品牌前十名
1.犟骨頭排骨飯
2.田老師紅燒肉
3.吉祥餛飩
4.梁小猴鐵板炒飯
5.牛肉傳中式快餐
6.蒸小皖家鄉小籠菜
7.蒸瀏記瀏陽蒸菜
8.酸小七果味酸菜魚
9.齊品達烤肉飯
10.老家酸菜魚
1.犟骨頭排骨飯
投資金額：10-20萬
犟骨頭排骨飯，排骨飯加盟店之一，隸屬於天津七惑和他的朋友餐飲管理有限公司，這家餐廳成立的時間是2015年，排骨飯是他們家的招牌，他們家的排骨又多又香又軟，味道好，營養高。
2.田老師紅燒肉
投資金額：5-10萬
田老師紅燒肉，隸屬於北京田老師紅燒肉餐飲有限公司，這家餐廳成立的時間是2003年，這里的紅燒肉做的非常好，肥而不膩，軟糯而綿香，食客們都給予了好評。
3.吉祥餛飩
投資金額：10-20萬
吉祥餛飩，隸屬於上海世好餐飲管理有限公司，這家餐廳成立的時間是1999年，這家店的經營規模非常大，在國內已經超過千餘家分店，餛飩、鍋貼和燒麥是他們家的招牌。
4.梁小猴鐵板炒飯
投資金額：10-20萬
梁小猴鐵板炒飯，隸屬於上海微崗餐飲管理有限公司，這家餐廳成立的時間是2012年，他們家主打港式鐵板炒飯，香噴噴的米粒，顆顆飽滿，口味眾多。
5.牛肉傳中式快餐
投資金額：10-20萬
牛肉傳中式快餐，隸屬於哈爾濱春斌餐飲有限公司，這家餐廳成立的時間是2012年，這里的牛肉做的非常好，紅燜羊排、牛肉牛肚湯和牛尾黑豆湯是他們家的招牌。
6.蒸小皖家鄉小籠菜
投資金額：10-20萬
蒸小皖家鄉小籠菜，隸屬於瀏陽市蒸瀏記蒸菜文化有限公司，這家餐廳成立的時間是2014年，這家餐廳主要烹飪各種蒸菜，這里葷菜軟軟綿綿，一點也不油膩。
7.蒸瀏記瀏陽蒸菜
投資金額：10-20萬
蒸瀏記瀏陽蒸菜，隸屬於瀏陽市蒸瀏記蒸菜文化有限公司，這家餐廳成立的時間是2004年，這也是一家口碑非常好的蒸菜館，裡面的菜不僅分量足，味道也非常好。
8.酸小七果味酸菜魚
投資金額：10-20萬
酸小七果味酸菜魚，隸屬於上海卓茲餐飲管理有限公司，這家餐廳成立的時間是2016年，這家酸菜魚店的名氣非常大，他們家的主打招牌就是各種果味酸菜魚，味道獨一無二，深受大家喜歡。
9.齊品達烤肉飯
投資金額：10-20萬
齊品達烤肉飯，隸屬於沈陽齊品達餐飲管理有限公司，這家餐廳成立的時間是2008年，這家烤肉飯的名氣比較大，每一份飯裡面的烤肉都是大份量的，裡面的配菜也非常多。
10.老家酸菜魚
投資金額：10-20萬
老家酸菜魚，隸屬於上海貴仕餐飲管理有限公司，這家餐廳成立的時間是2015年，這是一家綜合性的餐飲店，干鍋、火鍋和水煮系列的食物非常多，酸菜魚是他們家的主打食物。
❷ 餛飩侯的發展史
在老北京，賣餛飩的都是挑著挑兒的。餛飩挑兒是特製的，一頭是點著的小爐子、湯鍋，一頭是小櫃子，櫃子里有抽屜放著作料、碗筷和皮餡。賣餛飩的挑著挑兒，走街串巷地叫賣，碰到想吃的，便停下車來上一碗，又及時又隨性。據說，這餛飩兒曾是老北京的街頭一景。
2 0世紀4 0年代以後，賣餛飩的不擔挑兒了，改成了攤兒。這種餛飩難兒t就是一個長約2米的兩輪車，一頭放火爐和湯鍋，另一頭放著堆雜物的板，食客便在這塊板上吃．
賣餛飩的這種擔挑和攤都巳不見，消失了。 餛飩，是我國古老的傳統風味小吃，南北均有，歷史上稱呼不一，四川人叫「龍抄手」，廣東人稱「雲吞」，北京多呼「餛飩」。早在南北朝時期，《齊民要術》中稱之為「渾屯」，《字苑》作
「餛飩」。要這么說餛飩至今最少也有1500年以上的歷史了。經查歷史資料，發現各個朝代的美食家把冬至節氣與餛飩聯系起來的著術頗多。
清初乾隆、嘉慶年間，伍宇澄便在其《飲淥軒隨筆》中記載：「京師前門有隙地，方丈許，俗稱『耳朵洞』者，雍正間，忽來一美丈夫，服皂衣，不知何許人也，於隙地築樓，市餛飩，味鮮美。雖溽暑，經宿不敗，食者麇至，得金錢無算。」這段有關北京餛飩鋪掌故的文字，說得神乎其神，生動而神秘。確實，舊時的北京，有不少走街串巷叫賣的餛飩挑子，一般在每天下午走街叫賣，夜裡、晚上則在固定的地點設攤。他們那「餛飩開鍋喲……」的吆喝聲為老北京們所熟悉，那聲音在街巷中渾厚而致遠，幾進的四合院都可聽見。鬧市區賣餛飩的生意也很興隆，京城人也特喜歡吃餛飩。過去北京的餛飩挑子，前邊是小煤球爐子，上面有一塊晾盤，盤的四周邊沿可放碗、醬油壺等。中心圓洞處坐鍋，後邊高方櫃上層放肉餡大盤，可隨時包餛飩；中間幾個小抽屜，放餛飩皮子、湯匙碗、京冬菜末、蝦皮等；下層放一水桶，隨時加湯，邊包、邊煮、邊賣。
清人楊靜亭在他的《都門紀略》一書中，對京師餛飩評價很高，贊曰：「包得餛飩味勝常，餡融春韭嚼來香。湯清潤吻休嫌淡，咽後方知滋味長。」把小小的餛飩形容得有滋有味兒。冬至，在這一年中最長的一個夜晚，熱騰騰香噴噴的餛飩將成為老百姓桌上的主角。 凡以小吃品種冠名的人，都有一手絕活兒。「餛飩侯」其人，姓侯名庭傑。小時賣過報紙，青年時當過幾年鐵路巡警養家糊口。後來偷學到製作餛飩的技藝，又博採眾長，1946年用平時積攢的錢，擺起了一個餛飩攤，幾經易地最後搬到了東安門大街16號門前擺攤賣餛飩。攤位的後牆掛著一個布帳子，帳子底色是紫紅色，上面寫著醒目的「餛飩侯」三個大字。帳子周圍是一圈和平鴿裝飾。因當時正是抗美援朝時期，這群鴿子象徵著和平，代表了個體商家盼望和平和社會安定的心情。
餛飩侯的發展是從1956年搞「公私合營」開始的。當時決定將菜廠、梯子、大紗帽和柏樹這4條胡同口兒的7個餛飩攤兒合並在一起。1959年，在東城區商管會的協助之下，7個攤主選中了東安門大街11號原本是德勝祥燒餅鋪的鋪面房。侯庭傑是組長，經與其他合夥人商量，定名「餛飩侯」。據說， 當時只隨便找了一塊牌子，塗上白漆，上面寫著「北京風味餛飩候」。從此，走街串巷的餛飩攤車終於安定下來，有了第一間商鋪， 「餛飩侯」就此誕生。 當年的東安門、王府井就是京城最繁華的商業區，有人民藝術劇院、東安市場、吉祥戲院等。要是晚上一散戲，街上的行人熙熙攘攘。加上散戲後人們都願意吃點夜宵，在這里挑燈賣餛飩的足有七八個攤兒，迎來北往的客人，有不少顧客專找餛飩侯的攤。當時人們對餛飩侯的評價有四：一皮薄、二餡細、三湯鮮、四人緣。就說他擀的餛飩皮吧，這個活十分辛苦，不用標准粉，而是特批定量供應的富強粉。和面醒面之後，要用一米多長的擀麵杖，擀成薄如紙、半透明的餛飩皮。
據說有一次郭沫若同志路過餛飩侯的攤，在品嘗過餛飩後，豎起大拇指連贊其好。郭老看到侯庭傑包餛飩的熟練程度不禁贊道：「包的這樣快，這么漂亮，可否告知這有個什麼講頭兒。」侯庭傑風趣地回答：「這可稱為『魚兒蹦』。」此後，不少文藝界的名角常來光顧。「餛飩侯」的名聲也就不脛而走了。《旅行家》雜志（1957年4月號）後來刊登金受申先生撰寫的《北京的夜》一文由來毓繼明先生畫的鋼筆速寫插圖，畫面前景一排人坐在木凳上吃餛飩，後景布棚內掛一布帳，帳上書寫「餛飩侯」三個大字。
到了1956年合作化、公私合營時，散落在東華門、菜廠、大紗帽胡同口兒上的七家餛飩攤：侯家、梁家、王家、陳家、聞家和兩位張家的餛飩攤成立起一個合作小組。大家推舉侯庭傑為組長。到了1959年，這七位攤主覺得老在外頭擺攤並非長久之計，決定開個門臉，在區商管會幫助下，選重德勝祥燒餅鋪（即餛飩老房），合到一起賣餛飩。有了門臉得起個字型大小呀，大家一合計，侯庭傑精明能幹又是組長，乾脆字型大小就叫「餛飩侯」吧。於是申請注冊，找了個牌子，塗上白漆，上寫北京風味「餛飩侯」。從此，「餛飩侯」這個字型大小誕生了。本來是街頭小吃走進了店堂，深受北京人喜歡，買賣十分紅火。「當年，周總理宴請外賓，把餛飩侯的傅請去過幾次。「餛飩侯」的7位創始人之一陳清安的侄子陳寶增老人曾寫過一篇回憶文章《我為總理做餛飩》。那是在1960年年初，周恩來總理出訪印度，當時的印度總理尼赫魯邀請周總理品嘗了印度的餛飩。尼赫魯回訪中國時，周總理在人民大會堂宴請，特意安排了一道地方風味小吃，即「餛飩侯」京味餛飩。 上世紀六十年代初，「餛飩侯」在「文革」中受到沖擊。創始人之一的張世蘭老人回憶往事時親切地稱侯庭傑為「侯兒」。說侯兒因為「餛飩侯」這個字型大小挨過批鬥，造反派說這個字型大小有「封存資修」色彩，把「餛飩侯」改名叫「四新」飯館，餛飩也不是主營了，改賣面條、蓋澆飯和窩窩頭。顧客進店除了自己買票、端飯外，還要自己去洗碗。直到1980年才恢復了這個老字型大小。
連鎖店在京已開設了六十四家，外埠店多達幾百家。不過，幾十家直營和加盟店的餛飩都是一個味兒。
