1. 驢肉火燒
魯西、魯東南、皖北、皖西、豫西北、晉東南、晉西北、陝北、河北一帶的驢肉好吃。
這些地方形成了獨具特色的驢肉名吃,如河間驢肉燒餅、廣饒餚驢肉、保定驢肉卷火燒、曹記驢肉、上黨臘驢肉、高唐驢肉等。
2. 保定市區哪個地方的驢肉火燒最正宗、最好吃
現將保定府有名的幾家驢火連鎖店向大家介紹下：一、老驢頭 二、好滋味 三、閆家驢肉老店 四、蘇家金餅 五、袁家驢肉火燒 六、永茂驢肉火燒 七、老字型大小范家驢肉火燒 八、土橋曹家驢肉火燒 九、楊村聚賢庄驢肉大全 十、順樂喜樂驢肉館 十一、犟驢兒火燒 十二、古味齋
一、老驢頭
老驢頭」驢肉火燒的特色在於火燒外焦里嫩，驢肉肥瘦相間，軟硬適度，出爐10分鍾後撤回，以保證食品的最佳嘗味期。若再配上幾葉鮮蔬，真可稱「保定一絕，中國漢堡包」。 此外，「老驢頭」濃厚的文化氛圍與潔凈的就餐環境，更加體現現代餐飲經營的特點。目前在北京已有多家分店，深得大眾好評。特色系列：老驢頭涼吃十八盤、老驢頭熱吃二十四吊、老驢頭小炒三樣等
店面地址
百花店：百花電影院北50米路東
軍校廣場店：五四東路河北大學南行500米
紅二師分店：西下關街保師附小（原紅二師）北行200米
二、好滋味
好滋味廣集先人精粹，革新烹制工藝，使其兼蓄古風古味，且營養衛生，配以可口的小菜，香醇的家常粥，並逐步研發了驢肉菜系，把營養豐富的新鮮驢肉和各菜系優點融為一體，輔以簡潔明快、個性鮮明的裝潢，潔凈優美、舒適宜人的就餐環境，在餐飲文化氛圍濃郁的古城，獨樹一幟。「好滋味」在05年榮獲「保定市特色美食店」和「保定府名小吃」榮譽稱號，並連續獲得消費者協會評定的「消費者信得過單位」。
店面地址
南大街總店 地址：天威中路保定二中東行100米，郵局右側
五四店 地址：五四中路電業大廈西側
西苑店 地址: 五一九路西苑小區附近
東風橋店 地址：東風路東風橋路北，華聯商場對面
裕華路店 地址：大慈閣小區北國商廈東行100米
江城路店 地址：天威中路一號，地道橋西口
三、閆家驢肉老店
閆家的驢肉火燒技藝是從祖輩上傳下來的，驢肉產自農家，高天然綠色食品，經過三十多種名貴調料加工，其肉質松軟、口感細膩、色澤鮮美，獨特的金餅火燒，外焦里嫩、酥脆可口。2004年被市消協評為「消費者信的過單位」，2005年被市烹飪餐飲協會評為「保定府名吃」、「保定餐飲名店」。
地址：青年路華北電力大學對面
四、蘇家金餅
與傳統火燒有所不同，其用獨制配方打烙的火燒，色澤金黃故稱其為金餅。外焦里嫩，香酥可口。而且用的尚好驢肉，口感極佳，再配上可口的小菜更是叫人贊不絕口，而且粥是免費的哦。
地址：紅旗大街37號
五、袁家驢肉火燒
袁家驢肉火燒所選用的驢肉來自驢火發源地徐水漕河，驢種不同，手藝不同，味道自然不同。據說袁家驢肉在清末就進了保定，北洋軍閥吳佩孚就深愛這袁家驢肉火燒。
地址：盛興西路46號(發展大廈對面)
六、永茂驢肉火燒
目前在保定有兩家，一家在永華北大街上，一家在永華南大街上。兩家店鋪都不大，一般是以外賣為主，沒有提供可以就餐的場所，但是仍然引來很多的人排隊購買，可見味道之佳，在保定是和袁家齊名的兩家老店之一。
七、老字型大小范家驢肉火燒
地址：盛興路保定市圖書館對面
八、土橋曹家驢肉火燒
曹家兄弟幾人共同開創的驢肉火燒店，後來分家後仍舊經營驢肉火燒，且受到好評。
地址：韓村路五四路交叉口
九、楊村聚賢庄驢肉大全
選用適中的小驢肉，配以剛剛出驢的，脆軟的火燒，經過精細的加工製作而成。火燒的酥脆和著驢肉的香嫩，再加上湯汁的濃郁，在口齒間徘徊，回味無窮。保定楊村驢肉火燒經過科學研製，使其色、香、味更佳；已形成包括驢肉火燒、驢雜湯、鍋仔驢肉、醬驢肉等一系列菜餚。
地址：陽光北大街復興路口南
十、順樂喜樂驢肉館
地址：韓村路五四路交叉口北
十一、犟驢兒火燒
高開區「犟驢兒火燒」，2-3元/個，火燒香脆夾驢肉後入後回味無窮，乃保定驢肉火燒之典範產品！位置在高開區天鵝路，國際俱樂部對面。
十二、古味齋
古味齋是一家清真餐廳，設計風格現代簡潔，環境優雅舒適，全天候經營肉餅，皮薄餡大，另外還提供各類家常炒菜，品種繁多、技法精湛、口味多樣、風味獨特，價格經濟實惠，他家不但驢肉火燒做得不錯，而且醬肉火燒也十分美味哦！
地址：建華南大街河北農業大學菜市場口。
3. 問問大家，驢肉火燒的起源地是哪裡
河間驢肉火燒。保定驢肉火燒最直觀的區別在於保定的驢肉火燒是圓的，而河間的驢肉火燒是長方形的。據史書記載，驢肉火燒源於明建文二年(公元1400年)。驢肉火燒發源地一在保定徐水，二在滄州河間。即便是在當地，也有很多魚目混珠不講究的店鋪，特別是那些牌子做大了的連鎖加盟店，更是一塌糊塗。
個人比較喜歡保定的驢肉火燒哦，因為大學是在保定上的，當時的永荗驢肉現在依然懷念，華電西門對面的閆家。唐太宗李世民、乾隆帝路過河間府的時候，都吃過這類似驢肉火燒的東西，傳說這是驢肉火燒的由來，所以商家多用其它的肉來代替!有關管理部門也不深管，給些好處就過關，現在的社會就是這樣子都是口是心非以假亂真！河間驢肉火燒開的太多了，好像保定驢肉火燒沒開幾家分店，是不是太封閉了。
4. 驢肉火燒品牌指南
保定市的驢肉火燒品牌店林立，其中幾家知名連鎖店頗具特色，下面將逐一介紹：
老驢頭
老驢頭快餐以其獨特的經營理念，與市場經濟緊密接軌，結合國際先進的快餐管理經驗，採用國際慣例連鎖發展。其驢肉火燒以火燒外焦里嫩、驢肉肥瘦相間、軟硬適度為特色，10分鍾後即撤回，確保食品最佳嘗味期。搭配幾葉鮮蔬，堪稱「保定一絕，中國漢堡包」。店內文化氛圍濃厚，就餐環境干凈整潔，體現現代餐飲經營特點。在北京已有多家分店，備受好評。特色系列包括老驢頭涼吃十八盤、老驢頭熱吃二十四吊、老驢頭小炒三樣等。
好滋味
好滋味以傳統名吃驢肉火燒為主打產品，廣集先人精粹，革新烹制工藝，保留古風古味，同時注重營養衛生，配以可口小菜和香醇家常粥。逐步研發驢肉菜系，融合各菜系優點。店內裝潢簡潔明快，環境優雅舒適，成為餐飲文化濃郁古城中獨樹一幟的存在。目前已在19個直屬店和25家加盟店運營，分布於北京、石家莊、太原、唐山等地。
閆家驢肉老店
閆家驢肉火燒技藝傳承自祖輩，使用農家高天然綠色驢肉，經過三十多種名貴調料加工，肉質松軟、口感細膩、色澤鮮美。獨特的金餅火燒外焦里嫩、酥脆可口。幽雅的環境與真誠的服務讓顧客流連忘返。2004年被評為「消費者信得過單位」，2005年榮獲「保定府名吃」和「保定餐飲名店」稱號。
蘇家金餅
蘇家金餅與傳統火燒不同，使用獨制配方打烙，色澤金黃，外焦里嫩、香酥可口。選用上好驢肉，口感極佳，搭配可口小菜，回味無窮。免費提供粥品，深受顧客喜愛。
袁家驢肉火燒
袁家驢肉火燒選用驢火發源地徐水漕河的驢肉，味道獨特。據說袁家驢肉在清末就已聞名保定，深受北洋軍閥吳佩孚的喜愛。
永茂驢肉火燒
永茂驢肉火燒在保定有兩家分店，主要以外賣為主，未提供就餐場所。但憑借優質驢肉和美味的火燒，引來眾多顧客排隊購買，與袁家驢肉火燒齊名。
老字型大小范家驢肉火燒
老字型大小范家驢肉火燒位於保定市圖書館對面，歷史悠久，傳承久遠。
土橋曹家驢肉火燒
土橋曹家驢肉火燒由曹家兄弟共同開創，分家後仍保持良好口碑。
楊村聚賢庄驢肉大全
楊村聚賢庄驢肉大全精選適中的小驢肉，搭配剛出爐的脆軟火燒，經過精細加工，口感酥脆香嫩，湯汁濃郁，回味無窮。已形成系列菜餚，包括驢肉火燒、驢雜湯、鍋仔驢肉、醬驢肉等。
順樂喜樂驢肉館
順樂喜樂驢肉館位於韓村路五四路交叉口北，提供美味驢肉火燒。
犟驢兒火燒
犟驢兒火燒位於高開區天鵝路，國際俱樂部對面，以其香脆的火燒和美味的驢肉著稱，價格適中，是保定驢肉火燒的典範產品。
高建民驢肉火燒
高建民驢肉火燒位於保定市火車站東臨，由御廚魏金亭的徒弟創立，味道鮮美香酥，價格實惠，深受顧客喜愛。
(4)保定驢肉加盟費30萬擴展閱讀
驢肉火燒是流行於華北地區的著名小吃，起源於河北省保定市。即把熟驢肉夾到火燒里食用，火燒口感酥脆，驢肉肥而不膩，回味醇厚。另外在河北省河間市有類似的小吃叫做火燒驢肉，口味和做法和驢肉火燒有較大的不同，也很有名。