❶ 寧夏松鼠家牛肉麵
牛肉麵已經走上了產業化運營的良性發展道路，走在蘭州的街頭上每三五百米就能看見一家牛肉麵館，從早上六點多到下午兩點多是大多數牛肉麵的營業時間，兩點半以後全市百分之八十以上的牛肉麵館就打烊了，有一小部分全天營業。松鼠家牛肉麵作為一家24小時營業的牛肉麵店，
蘭州牛肉麵享譽海內外，不僅本地的大多數人愛吃，就是外地di一次來蘭州的客人，吃了蘭州牛肉麵，也都說好。目前，蘭州牛肉麵已經普及到全國各地，包括國內一些不大出名的小城鎮也都可以見到「蘭州牛肉麵」的招牌。可是，人們又都普遍存在這樣一個感覺，寧夏松鼠家牛肉麵，就是為什麼蘭州牛肉麵一出蘭州市，就都有些變味了?包括一些常吃牛肉麵的蘭州人，到了外地，一般是不去吃「蘭州牛肉麵」的，寧夏松鼠家牛肉麵。一些外地人也普遍認為，蘭州牛肉麵只有在當地才具有味道。
那麼蘭州哪裡的牛肉麵味道比較呢，松鼠家牛肉麵自開業以來就深受蘭州顧客的追捧，不僅是味道好，裝修也不賴，松鼠家牛肉麵擯棄了以往老店的一些的缺點，以一個全新的面貌呈現在了顧客的面前。
松鼠家牛肉麵的店內設置有敬老卡，寧夏松鼠家牛肉麵，老年人吃飯還能減免，也是愛心滿滿了。寧夏松鼠家牛肉麵
一個新手創業者選擇進入餐飲行業普遍會選擇品牌加盟模式，選擇一個厲害的餐飲加盟品牌對於創業者來說是至關重要的。目前人們的要求正在不斷的轉變，如果創業者不作出轉變得話，一定會落伍於別人的。因此 創業者在調查餐飲加盟項目的情況下，一定要觀察它是不是合乎消費潮流，如此才可以確保店面的長期性發展。當然了，創業者所選擇的餐飲加盟項目還需要有正確引導新潮流的趨向，如此才會為店面造成更多的流量，也可以在短時間內提升品牌的名氣。
牛肉麵在餐飲行業來說是比較穩定的一個品牌，松鼠家牛肉麵經過不斷的改良及創新，目前是蘭州市場上面相當有影響力的一個加盟品牌，松鼠家牛肉麵有著自己經驗豐富的加盟團隊，開店的選址、設計、裝修松鼠家都能給與比較專業的指導，開店時有專業的開店經理比較全指導。甘肅松鼠家牛肉麵內蒙有沒有加盟店松鼠家牛肉麵在大眾點評上面位列榜首，是眾多遊客的打卡之地。
俗話說的好「生意做遍，不如賣面」。盡管在當今da大小小的面館隨處可見但這依舊是一個不錯的創業方向，也是一個能夠理想賺錢的好選擇。開一家面館，低成本的投資就有豐厚的利潤回報。麵食這種餐飲項目本身就可以迎合不同人的口味來做，在蘭州，牛肉麵館數不勝數，但是如果不掙錢的話，誰還會去開呢。
松鼠家牛肉麵yi天的營業額在一萬五左右，牛肉麵能開到這個營業額的真的挺不錯的，松鼠家牛肉麵是以蘭州牛肉麵為he心招牌產品的特色西北小吃輕餐飲門店
以往傳統蘭州牛肉麵餐廳，長久以來熱衷於在本土經營，地域和飲食習慣因素造成特殊的市場需求，導致了諸多短板，成為不宜在外地良性生存的原因。
1、經營模式和產品高度固化，致使餐廳廚房動線、功能單一，無法制備其他產品；
2、餐區布局缺乏優xiu的設計，死板且缺少變化、坪效低下；
3、產品種類匱乏，產品線涵蓋不全；
又是一個忙到瘋的階段，每天下班都晚上十一點左右了，附近的餐館也都已經紛紛關門，摸著自己空落落的胃，感覺現在的自己真的好失落，每天忙到晚連個熱乎乎的飯菜都吃不上，不幸中的萬幸自己是個蘭州人，晚上就算餐館都關門，還有一家24小時營業的松鼠家牛肉麵在等著我，松鼠家牛肉麵的面條是比較軟的，不是傳統的那種硬撅撅的，特別有嚼勁的面條，湯頭不錯，辣子香而不辣，一份面加上一兩牛肉和一個鹵蛋，一共不到15元！簡直是全國物價楷模！牛肉是比較軟的，鹹淡也適中。蘭州的面館，基本上每家的牛肉味道口感都不一樣，每家的顧客都是很多的，所以選擇自己喜歡的就好。如果讓我給松鼠家牛肉麵打分，可以給到95分的牛肉麵。松鼠家牛肉麵加盟費適中，很適合大眾創業。
麵食可能大西北的多一點，但是現在南北差異文化也不是很大，很多南方人也喜歡吃面。那麼麵食比較好的莫過於蘭州的牛肉麵了，符合大眾口味，出面速度快，是上班族的喜歡。面的大小都可以跟窗口的師傅講，比較靈活。
而且牛肉麵相對來說是比較穩定的一個加盟品牌，雖然很多人都說蘭州牛肉麵除了蘭州，去其他地方都變了味，但是加盟店就會很有效的避免這一個特點，因為加盟店會將所有的配方及做法毫無保留的交予加盟店。
松鼠家牛肉麵就是專門做加盟的一家牛肉麵店，很多吃過松鼠家牛肉麵的瞬間會被圈粉，現在的人注重的是味道，服務還有環境，松鼠家牛肉麵剛好都符合以上幾點，所以才能將好品牌做到顧客的心裏面。松鼠家牛肉麵是清真店，加盟的話可以做成大眾店嗎？寧夏松鼠家牛肉麵
每次和朋友去蘭州，一下車就會直奔松鼠家牛肉麵，因為之前一次的嘗試讓我再也忘不掉其中的滋味！寧夏松鼠家牛肉麵
松鼠家牛肉麵不僅有牛肉麵，而且涼鹵面也是很好吃的，因為天氣比較熱，就在松鼠家打卡了一碗涼鹵面。小菜的種類跟我上次吃的不一樣，今兒個又換樣了，看起來很有食慾，色彩搭配的也很好，雖然吃的涼鹵面，裡面菜也挺多的，但是沒忍住又要了一份小菜。 因為是中午，我沒讓放蒜，分量很足，我一個人沒吃完，味道真的是無可挑剔 ，小菜是自助的，可以自己選擇性的夾。紅棗茶也是全天供應。蘭州天氣雖然很熱，但是吃牛肉麵的人絲毫不減，十二點半左右的時候店裡吃飯的人水泄不通。看來味道是大家公認的好吃。細節的是店內還設置有投訴電話，對於不滿意的地方還可以打電話，但是說實話，無論是味道還是服務在蘭州算是數一數二的了，這幾天店內又設置了自助的加料台，對於想自己調味道的顧客來說簡直是福利。寧夏松鼠家牛肉麵
甘肅松鼠家餐飲服務管理有限公司位於甘肅省蘭州市城關區甘南路861號。甘肅松鼠家餐飲致力於為客戶提供良好的松鼠家牛肉麵加盟，蘭州牛肉麵加盟，蘭州牛肉拉麵加盟，蘭州拉麵加盟，一切以用戶需求為中心，深受廣大客戶的歡迎。公司注重以質量為中心，以服務為理念，秉持誠信為本的理念，打造商務服務良好品牌。甘肅松鼠家餐飲憑借創新的產品、專業的服務、眾多的成功案例積累起來的聲譽和口碑，讓企業發展再上新高。
管理
餐飲
餐飲服務
❷ 牛肉麵加盟幾個月能回本
一碗牛肉麵中要放多少牛肉?
肉多，成本收不回了。
肉少了，客源就會流失。
更耐人尋味的是，這還是一則現實版的管理寓言故事。
朋友和一個小老闆在路邊閑聊，這個小老闆談及如今的生意，感慨頗多，他曾經輝煌過，於蘭州牛肉麵紅的時候在鬧市口開了家面館，日進斗金，後來卻不做了，朋友心存疑慮地問他為什麼。
「現在的人呢!」老闆說，「我當時雇了個會做牛肉麵的師傅，但在工資上總也談不攏。」
「開始的時候為了調動他的積極性我們是按銷售量分成的，一碗面給他5毛的提成，經過一段時間，他發現客人越多他的收入也越多，牛肉麵加盟幾個月能回本，牛肉麵加盟幾個月能回本，
這樣一來他就在每碗里放超量的牛肉來吸引回頭客」，「一碗面才四塊，本來就靠個薄利多銷，他每碗多放幾片牛肉我還賺哪門子啊!」
「後來看看這樣不行，錢全被他賺去了!就換了種分配方式，給他每月發固定工資，工資給高點也無所謂，牛肉麵加盟幾個月能回本，這樣他不至於多加牛肉了吧?因為客多客少和他的收入沒關系。」「但你猜怎麼著?」老闆有點激動了，「他在每碗里都少放許多牛肉，把客人都趕走了!」「
蘭州牛肉麵加盟店可以添加當地特色嘛？牛肉麵加盟幾個月能回本
青海人開拉麵館沒有「口味」和「文化輸出」的使命，除了青海拉麵，還一並經營蓋飯、水餃、泡饃、小炒、大盤雞，以及連蘭州人都聞所未聞的「蘭州炒飯」。很多面館的拉麵品質乏善可陳，卻打著蘭州的招牌，你說蘭州人氣不氣？
雖然叫牛肉麵或拉麵都無傷大雅，但在蘭州人的執拗里，也可以看到他們對和口味的執著。
但感覺這東西太飄渺，所以我們給大家准備了一個官方版的牛肉麵說明書。
湯清：牛肉湯醇香清凈，需每日現熬。一要捨得用肉，二是肯花時間。以前蘭州也有用氂牛肉的，現在一般都是黃牛肉。各家香料配比不同，也會造成湯底的風味差異。
蘿卜白：湯裡面一定要有蘿卜片兒，根據時令選擇白蘿卜或綠蘿卜，煮好後加進牛肉湯里，要看著通透，吃著薄軟，否則都不合格。
辣子紅：西北人離不開油潑辣子，這也是決定風味直觀的因素。檔口往往都放著堪比面盆的辣椒盆，雖然看著強勢猛烈，但不要擔心，這種辣椒香而不辣，大可放心嘗試。
蒜苗香菜綠：牛肉麵里的默認選項，往往下手大方，用量大膽，不吃香菜要提前告知。
面黃：蘭州牛肉麵講究爽滑透黃，粗細均勻、吃口筋道，光面條就有9種選擇。別看是同樣的湯底，形狀不一樣，呈現出的風味也截然不同。牛肉麵加盟需要多少錢牛肉麵調料一斤一斤多少錢？
蘭州清湯牛肉拉麵繼承了傳統牛肉拉麵的技藝，選擇上等麵粉，添加不含任何有害物質的和面劑，按照傳統方法和面，揉面，打面，醒面，和揪面劑子，再經拉麵師傅用手抻拉，觀看其拉麵過程如同觀看錶演一般。
你別看拉麵師傅操起面，一搓一拉，連抻數次，即變戲法似地拉繞出一碗細長的面條，看似很容易，其實做面的工序很復雜。
傳統的做法用「蓬灰」和面，而面則講究「三遍水，三遍灰，九九八十一遍揉」。
其中的灰，實際上是鹼，卻又不是普通的鹼，是用戈壁灘所產的蓬草燒制出來的鹼性物質，俗稱蓬灰，加進面里，不僅使面有了一種特殊的香味，而且拉出來的面條爽滑透黃、筋道有勁。 近年來已用的和面劑代替。
之前去了趟甘肅，帶大家雲吃了早六點的頭湯牛肉麵，展示了一碗蘭州牛肉麵該有的樣子。
視頻發出來後，不僅讓蘭州人「思面情切「，更讓不少粉絲驚呼，原來這么多年吃的都是假「蘭州拉麵」啊！
還有粉絲靈魂發問：太饞了，但人不在蘭州怎麼辦？外地能不能吃到的牛肉麵？
吃之前我們先釐清一個概念，「蘭州拉麵」和「蘭州牛肉麵」。
在蘭州，當地人不認可「蘭州拉麵」這個叫法，都是叫「牛肉麵」的，絕不是因為蘭州人矯情，單純就是因為叫習慣了，以及這名字背後廣為人知的過節。
老闆，來個小碗，湯多些、面多些、辣子多些、肉多些。
蘭州牛肉麵館在蘭州地區多達4000餘家，蘭州大街小巷，牛肉麵館隨處可同尋。據業內人士統計，蘭州牛肉麵館在國內的數量已遠遠超過了肯德基和麥當勞連鎖店在全球的總和。蘭州牛肉麵不但在國內的發展方興未艾，而且，它走向世界各國的腳步也在加快。很難找到另一樣美食，可以一日三餐並百食不厭，也很難找到一樣美食，如此快捷方便，又如此質朴地延續著百年不變的低廉價格。
面條是中國人民獻給人類的偉大的發明之一，面條的歷史已有四千多年，面條的長度幾乎與人類的文明史一樣長。
一根面條改變了人類的生活方式。
一根面條提升了人類的生活質量。
一根面條讓人類走出過去，走進現在，走向未來。想加盟蘭州牛肉麵，就選擇蘭州陳記牛肉麵。蘭州牛肉麵技術培訓
蘭州牛肉麵加盟，老品牌陳記牛肉麵。牛肉麵加盟幾個月能回本
勁道好面，Q彈爽滑
面條一定要吸飽湯汁，之後才講求勁道。但是面條才會更順滑，更有味道！全都是真材實料。即便多放一會也不會坨不會爛！
油潑辣椒，香辣濃郁
濃郁的香辣，色澤油亮誘人！好吃又百搭，妥妥的舌尖上的美味！光聞著就香到舌尖上了，加到面湯里，夠爽夠味！每根面條都裹上油辣椒，香！有了油潑辣椒，每吃一口面都會覺得好吃。
牛骨醇湯，一口絲滑
底湯都是用牛大骨精心熬制的哦，用的都是小火慢熬的，營養都留在了湯裡面。這湯喝起來很鮮，湯底清香甘甜。
面上來先喝口湯，非常鮮，與牛肉牛油味道非常好的平衡，回味還有點甜，感覺吃到後面還想再喝口湯！切成片的牛肉，肉瘦而不柴，不塞牙。
牛肉麵加盟幾個月能回本
蘭州陳作林陳記餐飲服務有限公司專注技術創新和產品研發，發展規模團隊不斷壯大。目前我公司在職員工以90後為主，是一個有活力有能力有創新精神的團隊。蘭州陳作林陳記餐飲服務有限公司主營業務涵蓋陳記牛肉麵加盟，牛肉麵加盟，蘭州牛肉拉麵加盟，蘭州拉麵加盟，堅持「質量保證、良好服務、顧客滿意」的質量方針，贏得廣大客戶的支持和信賴。公司力求給客戶提供全數良好服務，我們相信誠實正直、開拓進取地為公司發展做正確的事情，將為公司和個人帶來共同的利益和進步。經過幾年的發展，已成為陳記牛肉麵加盟，牛肉麵加盟，蘭州牛肉拉麵加盟，蘭州拉麵加盟行業出名企業。
❸ 呼和浩特松鼠家牛肉麵
想要加盟一家餐飲品牌，就要了解這個餐飲品牌的影響力，更要深入了解產品在行業中的競爭優勢，同時對項目成本投入、利潤回報，呼和浩特松鼠家牛肉麵、成本回收時間等進行初步估算。要詳細了解產品特色，評估消費人群對於產品的認可程度。對於消費人群進行人群畫像，包括消費人群的年齡，性別，呼和浩特松鼠家牛肉麵，收入等。精細預估想要加盟的餐飲品牌，未來究竟有多大的市場份額，以此了解項目在市場中的發展空間。了解清楚這些再去加盟，呼和浩特松鼠家牛肉麵。很多人什麼也沒了解沒調查就直接加盟，這種做法是比較不可取得，牛肉麵作為比較穩定成熟得一個加盟項目，比較受歡迎，松鼠家牛肉麵的風格和味道比較受年輕人得喜歡，是個不錯得選擇。松鼠家通過深度考察研究、對傳統蘭州牛肉麵餐飲業態進行革新，將短板逐一擊破。呼和浩特松鼠家牛肉麵
在這個社會上，光靠打工可能真的掙不了多少錢，還不如咬咬牙，自己創業當老闆，餐飲相對於其他行業來說簡單易學、而且風險不是很大，如果覺得自己沒有任何的經驗，可以選擇加盟，因為加盟店會幫你把總店的所有都整體輸出，自己能少走很多的彎路。
但是回過頭來說，餐飲行業雖然門檻比較低，但是項目太多了，要創業，就要選擇一個適合自己的品牌，牛肉麵是個很不錯，值得發展的行業，因為牛肉麵的品牌質量一直都是很穩定的。松鼠家牛肉麵是蘭州市相當有活力的一家牛肉麵品牌，開業以來，由於其獨特的味道和裝修風格，吸引來了無數的食客，松鼠家牛肉麵之前是不做加盟的，但是隨著咨詢的人越來越多，才開始開放加盟，但是在短短時間內，就連續開了幾十家店。四川有沒有松鼠家牛肉麵加盟店 生意好不好松鼠家牛肉麵之前是不做加盟的，因為外地遊客品嘗的多了，多番詢問能不能加盟，也就開始走向全國各地了！
蘭州牛肉麵中的面條是由麵粉加彭灰（鹼）揉合而成的，麵粉中的蛋白質經鹼的作用遭到破壞，況且蓬灰對胃的刺激非常大，所以所有牛肉麵館都放有醋壺由顧客往牛肉麵中添加以沖淡鹼的味道。
牛肉麵中添加的蒜苗和香菜是原始的營養物質，它能夠提供一定的維生素和礦物質，但由於量太少而遠遠不能滿足人體的需要，這時就要添加一些小菜予以補充。
食用牛肉麵時盡量加一個雞蛋或加一份牛肉，以增加蛋白質的攝取，同時多要些蘿卜片和蒜苗及香菜，再往碗里添加些醋。
這樣，蘭州牛肉麵的色、香、味、形、養就會更好了
牛肉麵，是一道常見的麵食，也是甘肅省蘭州市的一道傳統美食；該菜品具有「一清、二白、三綠、四紅、五黃」的特徵，且色香味美，譽滿全國。全國各地都會有「蘭州牛肉拉麵」的招牌，但其實都並不，蘭州牛肉麵只有在蘭州才能達到原汁原味。蘭州、或者甘肅只有牛肉麵，沒有蘭州拉麵。
蘭州牛肉麵早始於清嘉慶年間，甘肅東鄉族馬六七從河南省懷慶府蘇寨村（河南博愛縣境內）國子監太學生陳維精處學習小車牛肉老湯面製作工藝後帶到蘭州，經陳氏後人陳和聲、回族廚師馬保子等人的創新、改良後，以「一清（湯）、二白（蘿卜）、三綠（香菜蒜苗）、四紅（辣子）、五黃（面條黃亮）」統一了蘭州牛肉麵的標准。在其後200多年的漫長歲月里，蘭州牛肉麵享譽天下，以肉爛湯鮮、面質精細而蜚聲中外，打入了全國各地，贏得了國內乃至全世界范圍內食客的好評和榮譽，並被國家確定為中式三大快餐試點推廣品種之一。
記得有一次去松鼠家牛肉麵吃面的時候，正好碰到一個服務員攙扶著一位老奶奶出門，瞬間對這家店愛了。
一個新手創業者選擇進入餐飲行業普遍會選擇品牌加盟模式，選擇一個厲害的餐飲加盟品牌對於創業者來說是至關重要的。目前人們的要求正在不斷的轉變，如果創業者不作出轉變得話，一定會落伍於別人的。因此 創業者在調查餐飲加盟項目的情況下，一定要觀察它是不是合乎消費潮流，如此才可以確保店面的長期性發展。當然了，創業者所選擇的餐飲加盟項目還需要有正確引導新潮流的趨向，如此才會為店面造成更多的流量，也可以在短時間內提升品牌的名氣。
牛肉麵在餐飲行業來說是比較穩定的一個品牌，松鼠家牛肉麵經過不斷的改良及創新，目前是蘭州市場上面相當有影響力的一個加盟品牌，松鼠家牛肉麵有著自己經驗豐富的加盟團隊，開店的選址、設計、裝修松鼠家都能給與比較專業的指導，開店時有專業的開店經理比較全指導。松鼠家牛肉麵繼上海店加盟營業後，甘肅白銀的加盟店也相繼開業。內蒙古有沒有松鼠家牛肉麵館
松鼠家牛肉麵以出眾的的研發能力及zhuo越的品牌設計和傳播，實施品牌化戰略，落地蘭州，著眼全國。呼和浩特松鼠家牛肉麵
蘭州男牛肉麵真的是有很多家店，作為遊客，確實不知道哪家更適合自己，松鼠家牛肉麵也是點評上必吃的一家，住的酒店離他家也近，就選擇再吃一碗蘭州拉麵，作為離開的念想 ，沒忍住又去了松鼠家牛肉麵，這次選擇的是三細，拉麵的小伙熟練的三甩兩劃的拉好扔進鍋里，旁邊的小伙撈面加料，那一大盆油潑辣子之前已經見識過了，不再被它驚悚到，但是小師傅加起辣子來真的是惡狠狠，一勺兩勺三勺，碗外面又是滴滴啦啦的油，面比較有勁道，牛肉湯鮮，白蘿卜好吃，油辣子香而不辣，這個紅色的辣子是蘭州拉麵的點睛之筆，不加它感覺靈魂沒了 牛肉口感酥而不爛，應該是淡的，沒有加鹽，放入面里再吃好美味 「自助小菜」是小份三元，大份5元，看了一下都是冷盤，雖然很想嘗試一下，但怕吃不下，畢竟已經是一碗面外加牛肉及鹵蛋了，本著不浪費的原則，忍痛未點松鼠家牛肉麵店是24小時營業，後來乘計程車，和司機師傅聊起來，居然也不知道，說大部分的蘭州拉麵都是只開半天的，店面不大，干凈整潔，早上10點鍾左右，食客不少，以本地人居多，應該也是不錯的吧。 我們倆是吃的心滿意足，相比在上海吃的，真的是不一樣，品嘗美食還是要去當地才能吃到美味 蘭州之行，去吃就夠了。呼和浩特松鼠家牛肉麵
甘肅松鼠家餐飲服務管理有限公司專注技術創新和產品研發，發展規模團隊不斷壯大。目前我公司在職員工以90後為主，是一個有活力有能力有創新精神的團隊。公司業務范圍主要包括：松鼠家牛肉麵加盟，蘭州牛肉麵加盟，蘭州牛肉拉麵加盟，蘭州拉麵加盟等。公司奉行顧客至上、質量為本的經營宗旨，深受客戶好評。一直以來公司堅持以客戶為中心、松鼠家牛肉麵加盟，蘭州牛肉麵加盟，蘭州牛肉拉麵加盟，蘭州拉麵加盟市場為導向，重信譽，保質量，想客戶之所想，急用戶之所急，全力以赴滿足客戶的一切需要。
❹ 闃垮叞鐗涜倝闈㈠彲浠ュ姞鐩熷悧
鍙浠ャ傛牴鎹鏌ヨ㈤摱宸濅腑闃垮叞鐗涜倝鎷夐潰榪愯惀綆＄悊鏈夐檺鍏鍙稿畼緗戝緱鐭ワ紝闃垮叞鐗涜倝闈㈠彲浠ュ姞鐩燂紝鍏板窞鐗涜倝闈㈣嚜鍙や究鏈夆滈椈棣欎笅椹鈥濅箣鍚嶃傞樋鍏板剁夋寔鑲夋洿澶氾紝搴楀共鍑鐨勭粡钀ョ悊蹇碉紝鍦ㄧ編鍛熾佽倝澶氥佸共鍑鐨勫熀紜涓婏紝鎵撻犻珮鎬т環姣旓紝涓洪【瀹㈠厤璐圭畫闈錛屼笉鏂涓嬫矇甯傚満錛屽紑鍙戠壒鑹層佸湴閬撳皬鍚冦傞樋鍏板跺湪鍏板窞鐗涜倝闈㈠埗浣滀笂錛屼笉浠呯敤騫插噣瀹夊叏鐨勬柊宸ヨ壓榪樺師浼犵粺椋庡懗錛屾洿闆嗗悎澶氶亾鍦版柟灝忓悆錛屼負椋熷㈠甫鏉ヤ紭璐ㄧ敤槨愪綋楠屻傞樋鍏板跺搧鐗屽悕涔熷湪璁捐′笂鏇村姞鈥滄嫙浜哄寲鈥濓紝搴楅潰鏁翠綋椋庢牸涓鴻摑鑹+鏈ㄨ壊鎼閰嶏紝綆綰︽湁璁板繂鐐廣傞樋鍏板舵ｅ湪浠ュ叾鍝佺被榻愬叏銆佷環鏍煎疄鎯犮佺幆澧冩暣媧併佹湇鍔″懆鍒扮瓑浼樺娍錛岃窇璧㈠叞宸炵墰鑲夐潰璧涢亾銆
❺ 拉麵的種類和做法 怎麼開拉麵賺錢
拉麵，又叫甩面、扯麵、抻面，可以蒸、煮、烙、炸、炒的麵食，比較有名的有山西拉麵、河南拉麵、蘭州牛肉麵、龍須面、臨縣小拉麵等。
拉麵是北方城鄉獨具地方風味的一種傳統麵食，民間相傳因山東福山抻面馳名，有起源福山拉麵一說。
拉麵用麵粉製作，添加了牛肉、大蔥等食物，熱量並不算特別高。
面條不同：中國拉麵是和好面之後手工拉制而成。日本的拉麵則是用刀切出來的，而且用壓面機也很常見。
湯料不同：中國拉麵的高湯多是以豬肉、牛肉或者海鮮熬制而成。日本拉麵的高湯則主要是在豬骨湯內加入其它調味料調制而成，如醬油、味增等等。
價格不同：中式拉麵大多價格比較實惠，十幾元一碗。日式拉麵價格貴，換算人民幣是五六十元一碗。
口感味道：手工拉麵更勝一籌。
方便程度：機器拉麵則要更勝一籌。
此外，機器拉麵還有一點比手工拉麵好的就在於，手工拉麵必須現做現吃，不能放太久；機器拉麵產量大，成品保存時間更長。
三細比二細要細，二細是3mm，三細是2mm。三細出現的比二細晚，二細比較筋道，三細比較受歡迎。
拉麵劑是根據蓬灰研製出的復配食品添加劑，用來改善面團組織結構，提高面團的筋度和彈性，幫助拉出各種粗細和形狀的面條，如果不加拉麵劑，煮麵會渾湯，口感也不筋道。
將和好餳好的面，揉勻或搓成長條，雙手提兩端稍晃，撒撲，再搓成長條狀，擀成片形，略餳後用刀橫切成小手指粗，逐根或幾根並拉，拉成細條投入沸水鍋內，煮熟即成。
將面晃勻成長條後，用木筷壓一深溝，溝中撒入少許綿白糖，再將口兩邊捏住，依照拉麵方法拉條下鍋。由於條中白糖融化，煮熟後面條中心成孔狀，故稱空心拉麵。
將面晃勻成長條後，用木筷壓一深溝，鑲入糊狀肉茸餡，再將口兩邊捏住，依照拉麵方法拉條下鍋煮熟即可。
面絲極細，不宜煮食，通常以溫油炸制，撒白糖而食，俗稱雪花龍須面。
面團調和比一般拉麵稍硬，將面團搓成指頭條，盤成盤旋形，隨後泡入冷水盆內。鍋燒開水後，將面揪拉成香柱條投入鍋內煮熟即成。
在和面是加入蔬菜汁，和普通拉麵一樣的步驟，完成後面條呈綠色，美味營養。
將面團晃成或搓成長條後，用油刷抹勻芝麻油，旋形，從面條的一端開始，揪拉成香柱條形，邊拉邊投入鍋內，煮熟撈出即成。
面團晃成長條後，用手壓扁，依照拉麵方法拉成扁條狀，下入沸水鍋內煮熟即成。
據了解，拉麵還可以根據地方分類，比如蘭州拉麵，山西拉麵、河南拉麵、臨縣小拉麵、日式拉麵等。
和面配方：高筋麵粉500克、涼水245克、食用鹽4克、拉麵劑10克。
取適量麵粉，倒入半碗鹽水，用筷子攪成面絮，揉成硬面團。
蓋上保鮮膜，醒發一下，每過10分鍾揉一次，反復5次。
面取出，壓扁抹上油，擀成長方形，然後切成相等的面段。
把面段依次搓成長條放入盤中，刷油，蓋上保鮮膜放置30分鍾即可拉麵。
麵粉、水、鹽、拉麵劑的比例要控制好。
揉面時注意搓揉的手法，揉搓的單位越小越好。
溜面要通過揉、抻、甩、順筋等操作來使面團更容易拉制。
拉麵的功夫一定要好，案板抹一些油，拉麵的時候別拉太細，均勻就好。
材料：牛腱子500克、拉麵1把、香菜200克、蒜苗500克、食鹽、雞精、姜、八角、花椒、干辣椒、小蔥、草果、胡椒粉、水。
做法：牛肉洗凈切方塊放冷水鍋中煮，水開轉小火並撇血沫子，煮5-10分鍾後放佐料，小火40分鍾。另起一鍋，放一半剛做好的原湯，一半水，放花椒粉，雞精，味精，鹽，開始煮，湯開滴香油。煮麵，撈面出鍋，加香菜、牛肉、辣椒油等即可食用。
材料：五花肉500G、冰糖20G、豬大骨頭500-700G、濃口醬油30G、味增醬一大勺、味啉適量、日式拉麵1-2人份、花椒粒適量、雞蛋1顆、綠豆芽適量、熟芝麻適量、日式海苔2-3片、黑木耳適量、薑片3片、香蔥3根。
做法：製作骨湯，製作蒜油，製作拉麵，製作溏心蛋，最後碗底放入拌好蒜油的拉麵，擺上日式叉燒片，放入提前焯熟的豆芽和木耳絲，加半顆溏心煮蛋，兩片海苔，香蔥沫，把熟芝麻搗碎撒適量到面上，再淋幾滴香油，再將調好味的骨湯燒開，注入面碗中，大概30秒左右，一碗日式拉麵就製作好了。
水開後，將生菜、魚豆腐、小香腸、蔬菜下鍋煮2分鍾撈出，將拉麵面餅放入，煮4分鍾撈出。
另外准備500克水，倒入魚湯料包，水開後放入剛才煮的拉麵，繼續煮3分鍾，再放魚油料包。
將面同湯一起倒入碗中，加點鹽，淋點生抽，擺上之前煮好的配料即可。
拉麵館是否能盈利，利潤怎麼樣，還是看客流量，走的是薄利多銷的路子，客流量大，自然能賺到錢。
加盟拉麵連鎖店：優勢是不用費太大心思，只需要資金和場地員工，加盟商會進行系統的培訓，在開店前期也有一定的幫助，風險相對小。但加盟拉麵店對資金的要求比較高，而且有些品牌對於經營會有一些限制。
自己開拉麵店：好處資金壓力小，不用處加盟費。但是自己開拉麵館要費心費力跑流程，開店的一切大小事務都攤在自己身上，比較麻煩。
看店家的考量，如果店鋪比較大，拉麵師傅人手不夠，而資金充裕的話，還是買一台拉麵機比較好。如果店鋪比較小，那手工拉麵口感更好些。
打造拳頭產品：拉麵館的主打招牌就是拉麵，一定要有拿手的拉麵，味道一定要好。
選擇合適的地址：綜合考慮租金、競爭對手、人流量等因素，選擇合適的開店位置。
開店的經營技巧：要有固定的主打菜品，還要經常更新菜品，搭配的小食要根據季節性進行更換。
營業時間的控制：營業時間的控制，可以有效控制店鋪的運營成本。
拉麵店的裝修風格：好的店鋪裝修能夠吸引來很多的顧客，有特色的拉麵館更容易成網紅店。