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相較於羊肉泡饃的起源，葫蘆頭的起源比較明確，羊肉泡饃在舌尖3的起源可謂一本正經的胡說八道，葫蘆頭則比較明確，和孫思邈有關。相傳一個賣饃的煮大腸，大腸太臭而且油，葯王吃完之後給了它一個葫蘆，裡面有各種葯材調料，完了就香氣宜人，為了紀念葯王這個創意，這個主食就叫葫蘆頭了。其實在個人看來，還是因為大腸像葫蘆頭而已……葫蘆頭是發面饃，因而主要方法是泡，陝西稱之為冒，即將饃和大腸，陝西溫拌葫蘆頭評價好、豆腐乾、黃花、鵪鶉蛋等置於滾燙的骨頭湯里反復幾次即可。一份好吃的葫蘆頭湯必不可少，現在有不良商家在早上煮湯的時候加入一些什麼精，反正我小時候見到都是一大早在那劈骨頭煮湯，甚為壯觀，陝西溫拌葫蘆頭評價好。發面饃這個掰法和系列的還是有些不同，陝西溫拌葫蘆頭評價好，我一般掰半個大拇指那麼大，太小了基本饃就沒味道了。店主為表葯王贈方之恩情，將葯王的寶葫蘆高懸門頭。陝西溫拌葫蘆頭評價好
製作工藝，步驟:葫蘆頭泡饃是在唐朝的"葫蘆頭"的基礎上發展而來的。葫蘆頭泡饃之所以膾炙人口與它精細的烹制工藝和多種調料的合理使用是分不開的。其烹制工藝主要有處理腸肚、熬湯、泡饃三道程序。腸肚要經過挼、捋、刮、翻、摘、回翻、漂，再捋、煮、晾等十幾道工序，才能達到去污、去腥、去膩葫蘆頭泡饃葫蘆頭泡饃的要求。葫蘆頭的製作要領:1.饃要掰細掰小、易滲入肉湯;2.澆肉湯時，有講究，要從碗邊分次澆入,每次量要適宜，滲入後再澆，至滲透為止。陝西溫拌葫蘆頭評價好出品的每一桶高湯內必須加夠足量的大棒骨、整雞、整鴨，再配上生薑、草果、八角等20多味天然調料。
一句「給我一個饃，我能泡遍全天下」真是火了西安的美食圈，我們老陝吃饃的方式多種多樣，而這其中葫蘆頭算一個特別的存在。西安人誇獎葫蘆頭的美味說"提起葫蘆頭，嘴角涎水流"。下面就給大家隆重介紹一下「董謹華高湯葫蘆頭」，始創於2008年，至今十年有餘。葫蘆頭作為陝西特色小吃，源於北宋，因豬大腸油脂較厚，形狀像葫蘆，因此得名「葫蘆頭」。董謹華先生在原材料的基礎上，經過自己多次研究改良與升華了肥腸，以「紅腸」為一絕，結合傳統美食及加工而成現在的「董謹華高湯葫蘆頭泡饃」。饃塊潔白晶亮，紅腸綿軟滑韌，真的是肉嫩湯鮮，肥而不膩，吃時再配以泡菜更是爽口，老幼皆宜，即是佳餚又是上乘補品！
真是一方水土養一方人，陝西人對美食的追求從未停止過前進的步伐，一副豬大腸、兩個白面餅、一碗高湯，既可溯及久遠的歷史故事，也可回歸現代人對美食事業的初心和野心。
這里要特別給外地食客普及一下，所謂葫蘆頭泡饃其實煮的並不是饃，而是半發酵半生的混合小麥面烤制的白餅；而饃也不是煮出來的，而是在吊好的高湯里把掰好的饃與葫蘆頭及配料一起泖上六到七遍之後再加上高湯泡出來的；這樣的餅如法一泡，口感柔韌，軟而不爛，色澤白潤，與肥腸和高湯搭配堪稱絕妙。 難怪，西安人誇獎葫蘆頭的美味說："提起葫蘆頭，嘴角涎水流"。
葫蘆頭的吃法，和羊肉泡饃類似，也是將饃掰成小塊泡入湯中，但又有不同，葫蘆頭泡饃掰的饃塊更大一些。葫蘆頭泡饃，饃塊潔白晶亮、軟綿滑韌，肉嫩湯鮮，肥而不膩，醇香撲鼻。有行家認為，葫蘆頭不在於肉，在於湯。一碗葫蘆頭下肚，再把碗底的湯也一並喝下，那感覺，真是嘹咋咧！西安有句話叫做，「中午一碗葫蘆頭，下午上班爽歪歪」，可以見得葫蘆頭簡直就是西安人生活中的一部分。對於平常吃飯來說，一碗葫蘆頭配上饃，定能飽餐一頓。但如果是跟朋友一起喝喝小酒聊聊天，除了葫蘆頭，一定還少不了點一盤梆梆肉啊！店主聽後頻頻點頭、連聲道謝，並按圖索驥下料烹煮。陝西溫拌葫蘆頭評價好
粉絲煮得很軟，大腸切得很小，白白嫩嫩的，絲毫沒吃出怪味道和土腥味。陝西溫拌葫蘆頭評價好
食品、飲料行業是必需消費行業的主要成分,必需消費中,大約90%都是食品飲料,也就是日常生活中的吃吃喝喝。2019年初以來食品、飲料行業指標上漲幅度大約是51%，表現非常出色。要真正實現企業的數字化轉型，食品飲料有限責任公司企業的首要任務是收集公司自身運營中產生的大量數據並充分識別其中所蘊含的價值，使自己能夠正確分析這些數據，以便加速做出周全的業務決策。消費日趨多元化、細分化，競爭愈加激烈的環境下，不斷地創新升級已然是企業生存發展的根本途徑。高湯葫蘆頭泡饃加盟，葫蘆頭小炒，溫伴葫蘆頭市場要達到新的高度，需要以更加高質量的創新來刺激發展。展望未來，預計在消費升級和食品安全意識增強的背景下，消費者對產品的消費意識普遍增強，信任度和依賴度進一步提高。未來，行業將進行整合與優化，市場競爭優勝劣汰，市場佔比將繼續向優勢品牌企業集中，為品牌服務型企業的發展提供了廣闊的發展機遇和成長空間。陝西溫拌葫蘆頭評價好
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肥腸處理：燒熱平底鍋轉小火，將洗凈的肥腸放進鍋里，並緩慢翻個，肥腸受熱收縮，會吐出多餘的水分，待肥腸表面均受熱後，將其取出，切下上部分較為肥碩部分。肥腸處理：另取一鍋，加水，將切下的肥腸放入鍋中，燒開後轉小火慢燉，大約2-3小時，關火0分鍾放鹽。燉好後取出，斜刀切片，肥腸製作完成。白吉饃製作：中筋麵粉，加入酵母後加溫水，再加入泡打粉，攪拌至絮狀後加入食用油，和成團放置，咸陽葫蘆頭泡饃加盟電話，咸陽葫蘆頭泡饃加盟電話，要比饅頭的面稍硬，咸陽葫蘆頭泡饃加盟電話。每15min揉搓一次，揉搓2-3次後取出。揉成長條後切成70g每個的面團。配以水粉絲，用滾開的沸湯反復澆灌三、四次。咸陽葫蘆頭泡饃加盟電話
白吉饃製作：面團揉搓並擀開如圖，捲起後從上面按壓下去，使饃表面形成有層次的圓形花紋。白吉饃製作：平底鍋加熱轉小火，將面餅放入鍋中使兩邊表面烙出花紋，然後取出放入烤箱，10min左右取出。白吉饃製作完成。泡饃配料：木耳、銀耳、粉絲熱水浸泡至發起，蔥和香菜洗凈後切碎，放置一邊備用。煮泡饃：將饃掰至拇指蓋大小的顆粒；將鍋中加入肉湯、肥腸湯、水加熱，而後加入木耳、銀耳、粉絲，煮至半熟加入掰好的饃一並煮開，待饃被浸泡至稍軟後即可關火，倒入碗里加入蔥花、香菜，泡饃製作完成。咸陽葫蘆頭泡饃加盟電話餅是用上等白面烙烤的餼餼饃。
秦漢新城董謹華高湯葫蘆頭泡饃店老闆現場教您炒葫蘆頭做法：1.腸肚要經過挼、捋、刮、翻、摘、回翻、漂，再捋、煮、晾等十幾道工序，才能達到去污、去腥、去膩的要求。2.熬湯是將豬骨洗凈、砸斷，配肥母雞下湯鍋燒開，撇去浮沫，放入調料包，直熬成乳白色。3.泡饃是由進食者將饃掰成箸頭大小塊放入碗內，然後由廚師將切成坡刀形的腸肚泡三、四次，使熱湯滲透饃塊，然後再加少量熟油、調料水、味精、香菜、蒜苗、油潑辣子，接下來一步澆適量沸湯即成.。
葫蘆頭泡饃所使用的餅和羊肉泡饃的餅稍有區別，質地松軟一點，掰成的塊也相對大一點；然後由廚師將斜切的大腸及豬肉、雞肉，擺放在大腕里的饃塊上，加適量粉絲，用沸湯澆泡三四次（有點像羊肉泡饃的手法），使熱湯滲透饃塊；然後再加適量熟豬油、調料水、味精、香菜、蒜苗、油潑辣子，接下來澆適量沸湯即成。進食時，用糖蒜、泡菜、辣子醬等作香口，更是清爽利口。熬湯是將豬骨洗凈、砸斷，配肥母雞下湯鍋燒開，撇去浮沫，放入調料包，直熬成乳白色。春發生葫蘆頭泡饃是由進食者將饃掰成箸頭大小塊放入碗內，然後由廚師將切成坡刀形的腸肚泡三四次，使熱湯滲透饃塊，然後再加少量熟油、調料水、味精、香菜、蒜苗、油潑辣子，接下來澆適量沸湯即成。進食時，佐以糖蒜、泡菜，更是清爽利口，使人食慾大增。"葫蘆頭"究竟起源於什麼時候，尚無具體考證。
【陝西名吃】葫蘆頭泡饃的做法肉湯製作：豬骨比較好購買時讓店家剁開，暴露骨髓方便煮湯。鍋中加入料酒和水加熱，放入豬骨和母雞焯水去掉血水。肉湯製作：將蔥姜蒜、煲湯料和豬骨一起放入慢燉鍋中加熱，放入母雞一起燉湯，至湯略微呈現乳白色後關火。肉湯製作完成。肥腸處理：買回來的肥腸油膩且有腥味，需要多次沖洗。分別用鹽水和醋搓洗30min以上，期間需要將肥腸內里也翻出仔細清洗，目的是除去肥腸的腥氣，直至清洗干凈且沒有腥味。再加味精、蒜苗絲、辣椒、香菜、添上湯汁，這就成了大肉葫蘆頭。咸陽葫蘆頭泡饃加盟電話
葫蘆頭泡饃是在唐朝的"葫蘆頭"的基礎上發展而來的。咸陽葫蘆頭泡饃加盟電話
煮饃和泡饃的做法都有四種，分別是：單走、干拔、口湯、水圍城。
單走指的是饃與湯分端上桌，把饃掰到湯中吃，食後單喝一碗鮮湯，曰「各是各味」。
干拔有人稱干泡，指的是煮好碗中不見湯，能戳住筷子。
口湯指的是泡饃吃完以後，就剩一口湯。「
水圍城的意思是寬湯，像大水圍城。
我還沒有單獨要求過這四種做法，每次都是店家按常規要求做。不過我很喜歡湯多的，下次可以試一下董謹華高湯葫蘆頭泡饃。地址就在西咸新區秦漢新城雙照半佰旺市場3號，歡迎前來品嘗！咸陽葫蘆頭泡饃加盟電話
「董謹華高湯葫蘆頭」創於2008年，至今十年有餘。葫蘆頭作為陝西特色小吃，源於北宋，因豬大腸油脂較厚，形狀像葫蘆，因此得名「葫蘆頭」。董謹華先生在原材料的基礎上，經過自己多次研究改良與升華了肥腸，以「mi制紅腸」為一絕，結合傳統美食及加工而成現在的「董謹華高湯葫蘆頭泡饃」。饃塊潔白晶亮，紅腸綿軟滑韌，真的是肉嫩湯鮮，肥而不膩，吃時再配以泡菜更是爽口，老幼皆宜，即是佳餚又是上乘補品！公司位於陝西省西咸新區秦漢新城雙照半佰旺市場3號，主要做針對咸陽周邊地區做線下零售，線上外賣以及全國地域的招商加盟。公司注冊「董謹華」為品牌，有葫蘆頭泡饃，葫蘆頭小炒，炒葫蘆頭，溫伴葫蘆頭，mi制紅腸等多種特色小吃。歡迎廣大吃貨朋友前來品嘗加盟！