⑴ 銀川哪個火鍋好吃
我個人理解為辣妹子，因為，生活中聽到更多的就是形容四川女孩都叫辣妹子!愛吃辣，幾乎是女人的天性!這家店從名字就充分彰顯了濃郁的四川味兒。他家店內裝修風格特別川式，木製的桌椅板凳，大紅的燈籠高高掛起，特有的牛油香氣撲鼻!位置很大，有三層!有大桌子，包間可以坐十多個人，也有散桌，圍著鍋子，涮火鍋更是美氣熱鬧!服務也都不錯!
如果你特別愛吃辣，就可以點這里的九宮格!如果，吃不了辣，那就點鍋中鍋，然後可以點一些他家的特色豆花，辣牛肉，毛肚，紅糖糍粑!辣牛肉很夠味，香嫩軟滑，辣的挺爽!紅糖糍粑也推薦，上面撒了豆面兒，正宗!
探尋地址：銀川金鳳區銀盛路158號
蜀先生新派漢系川味老火鍋
相信體驗過的話，你知道…在這里!就是江湖!
服務員都是古裝劇中店小二的角色，而你呢?…是的，你就是酷酷的那種大俠…在這里歇歇腳。如果你只是來為了大戰「餓」魔，那這一聲聲的客官喊得你還怪不自在的。
但是，不得不說，服務質量是不錯的。
曾經看到有宣傳說這是銀川首家以仙俠文化為主題的火鍋，古色古香的調調，當然也並非整體的壓抑，也有可愛的卡通風格仙俠人物壁畫。氣氛也會顯得活躍些。
新派漢系川味老火鍋，這是他口味的定義。漢系火鍋在銀川不多見…如果你喜歡吃辣，那麼應該很對你的胃口。而且鍋底不僅有辣，也有中葯，並不油膩，越煮越香。當然，吃不了辣，也有清湯和菌湯…都是非常鮮美的。
蜀先生的菜品真的是很獨特，在這里的很多菜品很難被復制，也是他受歡迎的一點。比較受歡迎的有鴨腸、黑毛肚、千層肚、坨坨牛肉等!
⑵ 開火鍋店 要注意些什麼
這里有一篇帖子——
眾食客給開火鍋店老闆的箴言
火鍋相比其他飯店而言，廚師的工料要少的多，相對來說比較容易。但是菜式不可能很多，也不太會翻新。所以要保持高回頭率還挺難的。我猜這才是杯子想大家幫忙出點子的吧？
1。鍋底最重要了，要花樣多多。其他的原料我覺得無所謂。如果覺得內容沒什麼推陳出新的，可以在形式上變花樣。
2。店裡再搭賣些冰激凌，甜點什麼的，(我經常差店小二出去替我買冰棍的，嘿嘿)
3。要是可能，再來點燒烤。
4、要有特色，這樣有利於宣傳：火鍋店一定要有特色，或湯底或材料。雲南火鍋給我印象深的就兩個，一個是野生菌火鍋以土雞湯作底，不斷加入各種野生菌和雞油，最後這鍋湯濃郁鮮美異常吃了那麼多土雞和菌還能就著這湯進三碗白飯，還有就是小天鵝的鱘魚丸。另外火鍋店要環境整潔氣氛熱鬧，這樣才有人氣嘛！
5、為了適應客戶流動性，應該開一家「上菜快，吃的快」的！大賣場對火鍋店的生意應該影響不大，要是你開的好，自然會有客源。
另外再給你推薦一本書——《怎樣開正宗四川火鍋店》
目錄：
第一章 怎樣進行火鍋市場的調查
第一節 對火鍋市場的影響因素
第二節 火鍋市場調查的切入點
第三節 對火鍋市場的調查方法
第四節 火鍋市場的劃分與定位
第二章 火鍋店的類型與經營方式的選擇
第一節 火鍋店的類型
第二節 火鍋店的經營形式
第三章 火鍋店的選址
第一節 火鍋店選址的區域因素
第二節 火鍋店選址的原則
第三節 火鍋店的選址與布局
第四節 火鍋店選的址的地量因素與方位
第五節 選址後的場所獲取
第四章 火鍋店的名稱與設計
第一節 火鍋店的名稱與設計原則
第二節 火鍋店的名稱設計
第三節 火鍋店的標記設計
第四節 火鍋店的招牌
第五節 火鍋店的形象
第六節 火鍋品牌的推廣與廣告宣傳
第五章 火鍋店堂與廚房而局
第一節 火鍋店的設計與裝修
第二節 火鍋店堂服力功能設計
第三節 廚房的設計與布局
第六章 火鍋店的管理
第一節 火鍋店的人才招聘與培訓
第二節 火鍋店的綜合管理
第七章 火鍋店的經營
第一節 掌握火鍋經營之道
第二節 火鍋的利潤計劃、盈利、銷售、成本
第三節 火鍋店的成本與定價方法
第四節 火鍋店的投資收益
第五節 火鍋店的經營風險與對策
第八章 四川火鍋的種類與製法
第一節 四川鍋的分類
第二節 四川鍋的製法
第九章 四川鍋的創新方法
第一節 四川火鍋的觀念創新
第二節 四川火鍋經營創新
當當網上即可買到，祝好運。