❶ 掛耳咖啡的正確沖泡方法
為什麼有的咖啡是掛耳的？
因為咖啡豆粉殘渣會影響口感，用掛耳過濾
掛耳咖啡哪個牌子的口感好一些？
不喜歡速溶 又懶得手沖 國內外掛耳咖啡推薦榜
2018-04-30 13:01:04 203點贊 1245收藏 91評論
相信很多人的第一杯咖啡都是雀巢的1+2原味速溶，那大街上為什麼還有那麼多咖啡館呢？如果你是經常喝咖啡的，一定會有這種感覺。速溶咖啡的口感不好；手沖的成本又太高；又不能天天泡在咖啡館。想隨時隨地就來一杯咖啡，怎麼辦呢？小編想說掛耳確實是你最好的選擇了。一般掛耳咖啡是直接將烘焙好的咖啡豆研磨成粉，不添加任何添加劑，然後使用保鮮的濾紙袋包裝好。在一定程度上保持了咖啡的香味和新鮮度，雖還不如現磨現沖的好，但是比速溶的口感強很多。下面小編就推薦國內外幾款比較受歡迎的掛耳咖啡。
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日本-UCC 悠詩詩-職人滴漏式掛耳咖啡 組合裝
來自日本的UCC 悠詩詩可以稱得上是國民級的咖啡品牌了，有自己的直營農場為其提供原料。產品線也十分豐富，包括速溶咖啡粉、滴漏式掛耳和即飲的咖啡飲料等，不管是在品質、口味還是價格上，都比較親民，所以非常受歡迎。
今天小編推薦這款職人滴漏式掛耳咖啡系列，選用阿拉比卡咖啡豆，採用雙向烘烤製法烘焙製成，最後使用UCC特有的保鮮真空袋鎖住咖啡的香味。這個系列有醇和、香醇摩卡和原味濃郁三種口味，至於區別可以看看下面這個表格。
苦味酸味濃厚感藍色 醇和口味2星3星3星紅色 香醇摩卡3星4星4星綠色 原味濃郁4星2星5星 網路UCC 悠詩詩 職人滴漏式掛耳咖啡 組合裝 18杯*3袋悠詩詩(UCC)是由日本UCC上島咖啡株式會社生產、銷售的品牌咖啡。此UCC 悠詩詩 職人掛耳咖啡組合包括醇和、香醇摩卡、原味濃郁三種口味。苦味較輕，口味偏酸，口感唇厚適中，入口圓潤柔和，適合喜歡口味較輕者飲用，日本原產。規格300g，保質期12個月。值17點評0原創0好價4去購買看網路
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日本-TASOGARE 隅田川-掛耳咖啡 櫻花禮盒
相較於UCC這種日本老牌咖啡，隅田川是近年來的後起之秀，算是性價比較高的掛耳了。進口世界各地的咖啡豆原料，在大阪本地專業研磨，烘焙程度一般偏深，非重口的誤入。今天小編推薦的這款是櫻花的禮盒裝包含5種不同的口味，清新的禮盒裝非常適合用來送人。
網路TASOGARE 隅田川 掛耳咖啡 櫻花禮盒 5口味 50包TASOGAREDE隅田川咖啡，是日本株式會社CICT的自有咖啡品牌，旗下有多款咖啡產品，其中掛耳咖啡比較不錯。這款掛耳咖啡 櫻花禮盒選用自哥倫比亞、巴西和衣索比亞等地區的優質咖啡豆，在日本大阪經過嚴格的工藝加工烘焙，有包含湘南、銀座、秋景原、哥倫比亞和特調5種口味。值0點評0原創0好價0去購買看網路
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義大利-illy 意利-中度烘焙 濾掛式咖啡粉
現在很多人都愛喝拿鐵、卡布奇諾和奶特咖啡，素不知它們都是以Espresso為基礎製作出來的，這是意式咖啡的精髓。那提起義大利的咖啡，我們不得不提的就是意利這個品牌了，1933年成立至今已有85年的歷史了，是咖啡館中常見的品牌。
意利有深度、中度、摩卡和低等多個種類的咖啡粉。小編今天推薦的這款是中度烘焙的，選用Arabica阿拉比卡的咖啡豆，調配出香醇的風味。它的口感比較適中，酸苦平衡，相對於深度的重苦味，這款適合於絕大多數人的口味。
網路illy 意利 咖啡粉 中度烘焙（濾掛式） 9g*5包意利illy是來自義大利的咖啡品牌，已有近80年的歷史。在義大利的飯店、餐館吧館（HO.RE.CA）等經常能看到illy的身影，具有極高的市場佔有率。另外，在全球所有咖啡品牌中illy咖啡是唯一保證含量不超過1.5%的咖啡品牌，對於想要享受咖啡香醇又不想攝入過多的網友很是適用。意利咖啡是分為中焙、深焙、低因、美式。這款中度烘焙的咖啡口感適中，酸苦平衡，適合於大多數人的口味。而掛耳式咖啡，相比速溶咖啡，能夠更好地保存咖啡原有的口感；對於現磨、手沖而言，確實又方便了很多。值0點評0原創0好價79去購買看網路
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美國-STARBUCKS 星巴克-佛羅娜 攜帶型滴濾咖啡
美國STARBUCKS 星巴克這個全球最大的咖啡連鎖店自從1998年進入以來，和麥當勞、肯德基一樣，可以說是人人都不陌生的。當然對其的評價也是褒貶不一的，懂的人就是覺得不專業，愛喝的人就是喜歡每天都去點一杯，但不得不說人氣還是很旺的。
這款Verona咖啡1975年就研究出來了，當時被命名為傑克，後在門店中開始手工混合這款咖啡豆，也按照比例命名為80/20，最後才取名為佛羅娜。屬於深度烘焙系列，所以苦味較重，建議搭配巧克力或者甜點飲用，可以體驗到更多的甜蜜滋味。
網路STARBUCKS 星巴克 佛羅娜 攜帶型滴濾咖啡 9g*6包STARBUCKS 星巴克是全球連鎖美國咖啡公司，也是全球最大的連鎖咖啡店，發源於美國西雅圖。其成立最初以專賣咖啡豆為生，而後慢慢轉型成為現在的咖啡店形式。旗下零售產品包括30多款咖啡豆、手工製作的濃縮咖啡和多款咖啡冷熱飲料、糕點食品以及豐富多樣的咖啡機、咖啡杯等。此款佛羅娜咖啡粉甄選優質進口咖啡豆，經人工挑選純手工磨製。其採用獨特的深度烘焙工藝，使咖啡更加醇香，當然苦味也更重一些，口感飽滿。值1點評0原創0好價0去購買看網路
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-四五樓-環球風味 掛耳咖啡
四五樓咖啡已經成立了30餘年，在中環、銅鑼灣你都能看見它的身影。還獲得了IRS義大利咖啡師和義大利烘焙認證。這款環球風味掛耳選自衣索比亞的咖啡豆烘焙，有5種不同風格的口味，分別是香醇滋味的意式特濃、淡淡果香的藍山、熱情奔放的巴西山度士、帶有茉莉花香的耶加雪菲和口感層次豐富的曼特寧。
網路四五樓 環球風味 掛耳咖啡 10g*5包四五樓是的咖啡品牌，1986年成立至今已經有32年了，獲得了IRS義大利咖啡師、義大利烘焙認證、和歐洲精品咖啡會員等多種獎項。這款環球風味 掛耳咖啡選用優質咖啡豆研磨後，採用現磨咖啡粉的包裝，有意式特濃、藍山、巴西山度士、耶加雪菲和曼特寧5種不同風格的口味，各10g/包。值0點評0原創0好價7去購買看網路
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-Kofno 珂菲·諾-五彩音符 掛耳咖啡
珂菲·諾是中糧旗下中茶總公司打造的國產咖啡連鎖品牌，中茶是目前國內最大的生豆進口商，眾多資源讓珂菲·諾在國內市場直接對標華潤旗下太平洋咖啡。現在不僅線上可以買到袋裝的咖啡，在很多大城市也可以看見線下的咖啡館了。
珂菲·諾的掛耳系列口味還是非常豐富的，小編推薦這款五彩音符選用阿拉比卡4品質咖啡豆，它有5種不同的口味，可以從不同的維度去品味一下，感興趣的可以參照下面這個表格比較。
香氣 苦味 酸度 均衡度 回甘度紅色 焰幻2.53.833.43.8橙色 傾慕3.83.4332.4黃色 逸致33.92.83.53綠色 希冀33.82.83.43藍色 瑩幻3.53.43.843.2網路Kofno 珂菲·諾 五彩音符 掛耳咖啡 10g*10袋Kofno 珂菲.諾是中糧旗下的首個咖啡品牌，由中糧旗下專門做茶葉咖啡的中茶總公司打造的，在國內市場直接對標華潤旗下太平洋咖啡。這款五彩音符 掛耳咖啡選自阿拉比卡咖啡豆，精心挑選出外形美觀、品質優良的生豆，再經過烘焙師指定的烘焙曲線烘焙。包含紅色焰幻、橙色傾慕、黃色逸致、綠色希冀和藍色瑩幻五個口味的。規格：10g*10包。值0點評0原創0好價5去購買看網路
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-子魚-3口味 掛耳咖啡
子魚咖啡可以說是「掛耳咖啡界的網紅」了，首先吸引人的是現在流行的簡約性冷淡的包裝風格，其次是其掛耳的品質。子魚的掛耳選用進口80分以上的阿拉比卡豆，採用全自動封閉生產線，資深專業烘焙師全程把控，將咖啡粉裝進採用了環保牛皮紙和食品級的濾紙袋中，袋內充入氮氣，以保持咖啡的原香。今天介紹的這款禮盒裝有藍山風味、美式香濃和意式特濃三種口味。
網路子魚 掛耳咖啡 3種口味 18袋子魚是深圳無邊界咖啡有限公司旗下品牌，專做掛耳咖啡，線下也有門店咖啡館。2015年創立至今才3個年頭，但是憑借簡約的包裝和優良的品質深受大家的喜愛。這款子魚掛耳咖啡有3種口味，包括藍山風味、美式香濃和意式特濃。選用80分以上的進口咖啡豆為原料，由資深烘焙師把控，最後選用獨特氮氣保鮮技術鎖住咖啡原香。值1點評0原創0好價0去購買看網路
最後，我們看下圖感受一下掛耳咖啡的正確喝法。尤其是第三步，先注入少量的熱水將咖啡粉潤濕，燜蒸一會，然後再分次加水，不要一下將水加滿，如果不進行悶蒸而直接進行沖煮的話會比進行了悶蒸的咖啡而淡一些。另外，熱水的溫度保持在90度左右即可。
速溶咖啡與掛耳式咖啡的區別？
性質和構成不同。
速溶咖啡，更像是一種咖啡味的飲料，或者說是含咖啡成分的飲料。因為要溶解於熱水，速溶咖啡的原理是將咖啡豆粉碎萃取之後，再將萃取液乾燥，然後混合各種添加物（糖、蛋白、脂肪等等等等）而形成，實際上所謂的速溶咖啡里，源自於咖啡萃取物的含量只有10%左右。所以個人覺得，速溶咖啡不是個健康的東西。
再說掛耳咖啡，掛耳咖啡本質上就是咖啡豆深加工後的咖啡粉，雖然也會含有其他成份，但總體上來說主體還是咖啡粉。封裝的掛耳小包就是濾包，沖泡時需要用熱水澆注進行咖啡的萃取，這和自己磨粉用濾紙沖泡，其實非常相似。
掛耳咖啡適合細粉還是粗粉？
細粉適用於掛耳咖啡。很多人會覺得掛耳是要有一部分浸泡在水裡的，應該用粗一點的顆粒。其實，主要是因為掛耳是整個都是濾紙，出水量很大。不像手沖有一個收口的位置，比如現在常用的三孔濾杯，其實是減緩了水流出的速度。所以掛耳更需要細粉來增大萃取面。
沖泡式和掛耳式黑咖啡區別？
沖泡式咖啡是虹吸壺冷萃咖啡，掛耳咖啡是包裝是袋泡咖啡。