Ⅰ 沒有經營方面的經驗怎樣加盟連鎖開店
開店創業什麼重要?當然是行業發展,所謂各行各業都有發展的規律和運作的機制,當然開店做餐飲也一樣,在所謂的開店門道里,懂得核心的開店發展基本事半功倍,那麼,在競爭不斷激烈的當下餐飲市場,如何掌握開店法則讓自己穩定與市場呢
開店有清晰的定位
這個可以說是入門法則重中之重,何為開店定位呢?用通俗的話來說,開店定位即你想開什麼樣的店,你想賺什麼人的錢,如果在開店的時候知道這些,那麼後續開店很多相關問題就變的容易了。
開店定位,算的上是比較核心的問題了,它需要結合很多方面才能得到一個比較清晰的定位方向,而需要結合的這些東西也算的上開店中比較重要的環節,比如餐廳的選址以及周邊的地域環境,初步確定餐廳針對的消費群體,再對周邊的餐飲酒店進行市場調研,核定菜餚的范圍以及人選消費的范圍,都是需要在前期重視和弄清楚的。
開店有標準的管理方案
很多人可能都知道,開店難管理更難,所謂各行各業,都離不開管理,開店也是一樣,就算是小店,如果管理不當也是分分鍾虧到吐血的,而且現實中有多少餐廳是因為開店管理不當而倒閉的呢,所以開店這第二法則就是有標準的管理方案。
首先從前期的人員配置,尤其是核心的廚房,千萬不能盲目,看見別人都是承包或者是請一個團隊,而是要根據餐廳的整體情況,每個崗位的人選必須由管理者考核篩選 後確定,嚴格規范。
另外,以餐廳的經營餐位以及後期的經營管理需求,來核定廚房部門的人員配置,並根據每個崗位的要求來擬定崗位職責、標准、操作規范要求,以及薪資待遇,然後以此為標准,統一篩選考核廚房部每個崗位的人員。
開店要明確產品定位
這個可以說是開店的精髓所在,產品作為一家餐廳的競爭核心,只有聚焦一款主打市場的產品,這樣才能讓你的餐廳有標志性,有能讓消費者一直記住你的符號,所以開店的第三發展就是要清楚產品定位,那如何做好產品定位呢。
首先,產品要具有差異化,要凸顯本色,並且注重口味,注重質量,而且特別是要符合目標人群的消費需求,集中力量提供有特色的產品。
開店要懂計算
論天下所有人,開店都只有一個目的,那就是賺錢,而作為小成本小投入的小吃餐飲生意,一定要懂計算,而這也是我們講的第四個法則,那就是要懂得計算,那如何計算呢?首先計算利潤、計算成本、計算毛利率等,科學的計算,提高利潤空間。
當餐廳經營定位確定後,就要考慮其菜餚的結構以及價格的核定,要求廚師長必須將每道菜餚的成本毛利核算卡明細列出並上報,作為企業的機密檔案保管;此成本毛利卡由廚師長與餐廳經營管理者、財務人員商議後,終共同核定。
開店要重視服務
這就是今天說的最後一個開店法則,那就是服務。我們知道,做餐飲在過去靠口味一定能攢下無數的忠實粉絲,但是到如今,同品類產品有無數家,各類品牌也絡繹不絕的出現,靠口味以及不再是保住市場的唯一法寶,而是需要更多,比如服務。
總所周知,主打服務的火鍋品牌上市,越來越多的火鍋店效仿,可見,服務在如今的餐飲市場,確實是不容忽視的一股力量。餐飲作為典型的服務行業,做好服務,必定是收獲市場的大加分項,那如何做好服務呢?
首先餐廳服務必須的服飾規整、儀容正經、情緒和藹、親熱待人、認真負責、敏捷協作、誠篤不欺、禮貌周到,同時過年過節等溫馨的問候也是加分項哦。
Ⅱ 包子的利潤有多少
包子店利潤大概有50%-60%左右,具體利潤多少,主要還是根據大家實際經營情況為准。
另一方麵包子是一天三頓都可以賣的食物,我們打個比方我們每餐賣出200個包子,那麼我們一天就可以賣出600個包子,這樣算出來的利潤就是相當客觀的了,而且如果店址好的話,遠遠不止這個數字,所以包子店的投資雖小,但是利潤方面確實十分的巨大。
包子行業投資前景
1、中國包子小吃行業有很好的投資前景;通過收集行業資訊我們不難發現,中國包子小吃行業市場的商機還是相當大的。
原因在於:隨著人們生活水平的顯著提升和生活節奏的加快,催生了越來越多的快節奏消費者,如白領階層、三口之家越來越趨向於選擇外出就餐,這勢必會促進包子行業告別臟亂差的路邊小攤走向品牌加盟連鎖的趨勢,這會極大的促進包子行業的快速發展與壯大。
2、雖然國內的包子小吃行業市場競爭比較激烈,連鎖店、快餐店、特色餐廳,層出不窮,似乎到處都是紅海,但如果商家能夠沉下心來,認真研究市場,還是能大有作為的。
Ⅲ 在西安開老台門包子是否能長久
長久個屁不砸手裡就不錯了,一天賣不到四十斤面公司不容許轉讓,簡直就是個大坑加盟這個,我當時手裡有點閑錢想做點小生意,沒有做生意經驗想做個加盟省心考察一番就選擇了這個,想著民以食為天每個人早上都要吃飯,後來就去西安這邊的總代理公司中盛創業去了解了幾次就交了誠意金,交這個錢意思是有好的鋪面公司介紹給你,錢交了再不想干就要等半年確實不想幹才會退給你。當時去公司考察說有八到十萬就可以開店了,後來才發現准備的十幾萬根本差遠了,到最後開業花費了剛好二十萬,包括一年房租,當然了他說的是不包括房租,現在門面不好找好地方貴便宜的地方沒生意,你看中的地方別人也看中了,雖然公司有區域保護方圓三百米不讓有第二家但是你不能不讓別的品牌開吧,西安東府包福旗園都是加盟連鎖店。而且現在門面都是大的很做這個要小門面,小的一般比較搶手要麼就是別人分割一點給你但是這種更貴二手房東還要賺錢,洗腦課肯定少不了去了幾次每次都洗腦幾小時,告訴你怎麼怎麼掙錢一個月最少一萬多這是保守算,讓你三年有車有房五年百萬富翁,當時就是腦子一熱就交錢了,後來幹了才知道都是屁話,一天起的比雞早睡的比狗晚累的腰酸背痛一個月也沒掙到他說的那麼多,最後發現都給房東和公司打工了,一個月掙的交了房租付了公司貨款自己根本不剩了,如果你一個月工資有三四千穩定收入就不要干這個不如打工,這是我活了幾十年干過最苦累的工作,比工地也差不多了,比工地起的早多了還要操心,公司老總還美其名曰美容覺,說每天三四點起來可以美容糊弄鬼呢,你沒有早上兩三點起來你不知道每天起床是多麼的痛苦要命,因為你每天都睡不夠除非你下午不賣只賣半天可以休息好,但是誰不想多掙點畢竟一天開支那麼多,雖說是自己開店想休息都不敢只能撐著,一年365天能修一星期過年就不錯了,因為你關一天門房租幾百塊還要交,工人工資還要給根本不敢關門除非不幹了。不要看西安到處都是表面都很紅火去網上看一下轉讓的有多少,還有沒貼轉讓的其實也是硬撐著沒辦法,因為公司規定一天賣不到四十斤不讓轉讓,你要麼空轉要麼賤賣設備倒閉這樣的太多了。我們一起開店的十幾家基本都倒閉了,都是十幾二十斤不如打工有意思嗎辛苦的耗著。西安可以說一百家有十家掙錢的就不錯了,還有的多少掙點工資,撐不住的就轉讓倒閉,一年想掙一二十萬太難了,不是沒有是太少了,這是我這輩子最後悔最辛苦的一次創業誰干誰知道誰後悔可以去打聽一下。加盟商都沒賺到錢公司把錢掙了,掛靠公司的那些供貨商也發了,像送設備的裝修的麵粉啊等等一年都賺美了,你開不下去公司就會說地方是你找的你找的位置不行,但是哪個店不是公司公司派人過來看的他說地方行可以干我們才開的,倒閉了就是你沒選好地方,好地方不好找獨門生意太少了,這就是我的親身感受如有假話不得好死我,希望看到的人不要再傻了這個錢不好掙比打工還難賺,累的要死還不敢僱人現在成本最高的就是房租和人工了,這么辛苦少了人家不幹多了等於你給他打工了所以只能自己人干外人靠不住,公司還規定必須6個人才能給開業,你去看看有幾家店是6個人的幾乎沒有,誰有那麼好的生意,錢不好掙好多人早上根本不捨得吃早餐,還有天天吃吃上一個月絕對讓你想吐再好吃也不行,搞得我現在看見帶餡的麵食都想吐包括我最愛的餃子,聽起來這個行業利潤也不小都是對半掙但是一個幾毛你一天要賣多少個,多了你根本弄不出來,全靠手工累死你一早上能包多少,你會發現你好不容易掙到一點改訂貨了,過兩天又該發工資了再過今天又要交房租了,因為掙得少所以老感覺攢不到錢,大到設備餡料小到一根吸管袋子都要從公司買,公司掙的根本不是你的三萬加盟費這才是真正掙錢的地方,那些和公司合作送設備的送貨的裝修的一個比一個黑,當然公司還要拿回扣的,比市場貴太多了設備壞了還沒人修你急著用他才不理你幾天都沒人過來維修,外面買的同樣東西便宜售後和服務還好,公司現在的重點是發展他的自創品牌安仔包(其實就是老台門的餡料換個名字而已)味道運營方法什麼都一樣只是加盟費便宜一萬為了打品牌和市場以後肯定還要漲價,只是不知道還有以後沒有這樣發展把加盟商心都傷完了,他是發了加盟商都是社會底層血汗錢打水漂的人太多了,好的東西大家會口口相傳的不好的大家傳的更快,希望更多人能看到不要再走我們這些人的老路,慎重選擇當然咱也不能否認確實也有掙了錢到只是少罷了。
Ⅳ 芭比饅頭和禾滿康的饅頭有什麼不一樣
巴比饅頭一般是由精麵粉製成的,含糖量較高,口感一般,而禾滿康的饅頭主要是由各種五穀雜糧面製成,含有豐富的膳食纖維和多種營養素,還添加了L阿拉伯糖,可以抑製糖分的水解和吸收,達到抗糖的作用,而且採用的是台灣軟歐包工藝製作,香軟可口,不同於傳統的早餐。