Ⅰ 舟港海味这个品牌卖的都是舟山海鲜吗我在很多大型超市都看见过，吃过后感觉味道不错，不知怎么加盟
舟港海味确实是舟山品牌
我去超市的时候听他们导购说过他们全国有400多家超市有店，工厂在六横那边
楼主可以的 他们实力还不错 感觉
Ⅱ 重庆那的火锅底料最正宗
火锅店没有自己好的火锅厨师长是很难成功的！火锅店的火锅底料要自己的火锅厨师长炒制才会有自己独特的风味。从事火锅行业20年，很少看到哪家火锅店买成品火锅底料给客人吃是做成功了的。
为什么有的火锅店没开多久就倒闭关门了，就是有的老板自作聪明去买底料厂的成品火锅底料，想节约请一个好的大厨师（厨师长）的工资而以。但是任何一个厨房不可能没有一个厨师长，至少得请一个不一定会炒料技术的厨师长，你请一个不会炒料的厨师长工资最少6000元，你请一个技术好的火锅厨师长10000元，其实只相差4000元。
火锅店自己采购好的原材料炒制的火锅底料成本：全牛油火锅成本在 9 元钱一斤左右，美蛙鱼头，鱼火锅，干锅料的成本在 6 元钱一斤左右。去买底料厂的成品料价格是 18 元左右一斤： 一口全辣火锅算用 3 斤油 1 斤底料，买成品料一锅的成本 (18×3）+（18×1）= 72 元； 自己店炒制的一口锅的成本是（9×3）+（9×1）= 36 元； 买成品料和自己厨师长炒的料的差价是：72 - 36 = 36 元，一口锅节约36元，每天客人算吃50桌就50口火锅，就节约36元×50=1800元，一天节约1800元，一个月就节约 1800元× 30天 = 54000元，鸳鸯锅就算节约一半 54000元 ÷ 2 = 27000 元，而且有自己独特的口味，而且质量有保证，还可以发展链锁！
买成品火锅底料成本比自己店里炒火锅底料高，而且口味和质量也不像你想的那样有保障。工厂也得请工人炒料也要开工资，缴税，租场地，而且老板开底料厂的动力就是从中赚取更多的利润！这就决定了成品火锅料并不会便宜！
底料厂能用最好的原材料？能用最正宗的牛油和全牛油？大多会渗和别的油进去，况具用了化学添加剂、香精，色素的火锅底料是随时可能引爆的定时炸弹，前车之鉴不是没有。
底料厂追求的是更大的利益化，而火锅店自己请的火锅厨师长追求的是高品质、是高质量、高超的技术和工匠之心。请好的火锅厨师长炒料，材料自己店里采购，质量上更有保证。 为了更好体现火锅的味道统一，所有制作底料的配方原材料，全部采用量化标准化制作流程，精确到克。
火锅店没有资深火锅厨师长，店里的出品可能没有保证，技术经验，菜品开发，突发事件的处理，锅品菜品的改良创新，季节换新，客人返溃的意见怎么处理，口味怎么改良，菜怎么处理口感才好，怎么可以让菜看上去新鲜，让菜品以少看上去很多。行业新出来什么好的菜品，更别说菜品创新和质量把关了！别说发展，不关门都算好的了。
火锅厨师长在火锅圈的人脉广，可以一夜之间把大半个中国卖得很火的锅品菜品信息收集起来，综合利用，在改良创新为已用。这样你的店才有发展，才可能生存，才能迎合市场，才能发展壮大！每一个店都在不停的改良创新发展壮大，原地踏步就像跑步一样，只会让后来者把你超越把你淘汰！要发展必须要有自己独特的产品，不是市面上谁处都能买的普普通通的产品，要有自己核心的团队！
你既然选择了这行业，要么你好好的干，要么就别干！成功的道路没有捷径，餐饮这行业干好了你可能一夜爆富，没干好可能你投进去的金钱和精力全没了！好的抉择是关键！
提醒下：切配师很难担当得起一家火锅店厨师长的重任！
Ⅲ 重庆顺水鱼火锅的企业文化
顺水行运企业核心文化
企业文化是企业的灵魂,是企业的核心竞争力。没有企业文化,企业就没有生命,就不可能生存和发展。
企业目标:开创时尚餐饮先河，打造养生鱼肴第一品牌！
企业宗旨:健康品牌，养生品牌，时尚品牌，诚信品牌。
企业观念:春江水暖鸭先知，鱼肴科技我先行。
企业口号:开拓创新，求真务实，团结奋进。
企业理念:顾客为本，品质为本，员工为本，发展为本。
经营理念:顺应趋势，顺通需求，顺畅渠道，顺从民心。
联营理念: 助伙伴盈利，促企业发展。
管理理念:强化执行，和谐团队，上下同一者胜。
顺水鱼人的座右铭：执行就是能力，落实才是水平。
重庆餐饮企业，重庆鱼火锅--顺水鱼歌，反映了重庆火锅，鱼火锅--顺水鱼的历史内涵、精神追求和文化品位。顺水鱼歌把目标定位在对外宣传上，其涵盖的面最广、涉及的人群范围最宽，让更多的人能形象的感受到重庆餐饮名牌，重庆火锅，最具特色的鱼火锅--顺水鱼的品味。
顺水鱼歌 家 人 仓 美 扬 旧 悄 摇 暖 稍 好 愿 情 尔 郎 帆 ， 然 瘦 浊 休 泊 “ 顺 粮 周 东 行 晴 自 竹 酒 ， 舟 小 顺 水 满 ？ 风 ， 撒 忘 奏 。 凭 。 寒 水 亦 斗 上 不 渔 疏 心 ， 再 那 闲 霜 “ 推 ； 至 与 家 网 头 谈 唤 星 来 掩 顺 世 舟 下 庙 孔 丰 日 。 笑 老 稀 片 山 水 世 。 如 堂 明 载 薄 唯 中 拙 明 刻 峰 鱼 谁 莫 乡 祈 便 顺 收 盼 ， 吾 月 忙 秀 歌 不 道 民 神 何 水 。 来 点 幼 ， 中 ， 求 只 系 佑 成 流 风 年 滴 ， 烹 偷 潺 ！ 是 朋 , 江 和 天 恼 但 些 ， 潺 渔 谊 金 东 日 依 人 闻 小 不 溪 ， 满 丽 愁 风 鲜 若 边 ，
Ⅳ 开火锅店的步骤流程
开火锅店的流程是什么？很多人会认为是先买火锅底料先找个店面。蜀八爷巫建认为，要开一个火锅店，我们首先要想到如果这个店做亏了我们怎么办？创业者如果没有破釜沉舟的勇气，自之死地而后生的决心，那么做起事情来肯定就会畏首畏尾。
首先巫建认为不管你是在广东还是深圳开火锅店
1.要分析我们的消费人群，测试我们选定的商圈店面位置。
2. 确定店面位置，签合同，开始招兵买马。
3. 店里的装修，培训服务员，采购底料选定火锅口味同时进行。
4. 工商备案领取营业执照。
5. 厨房设备前厅的桌椅板凳，锅碗瓢盆，先准备好，等装修完毕立即入场。
6. 装修开始之前，提前布局本地媒体平台，社群，楼宇广告，公交车广告，想要低成本可以在自媒体公众号等发一发力，这一切都是为了制造品牌气氛。
7. 所有设备人员进场之后，开始调试设备。正式内测开始其实就是模拟开业， 一般的火锅店内测的时间，一个月到三个月不等。有人说你内测都要那么久时间，我这一天得给多少房租，巫建告诉大家没有练好基本功开业就等于自杀。
8. 选定吉日正式开业，配合必要的营销引流的手段开业当天随即引爆。排队翻台！
经营火锅店最难的不是营销手段，而是基本功得做扎实，做硬了坐稳了。