A. 刘一锅的企业文化
以“筋头巴脑”为核心产品，刘一锅专注于特色火锅的研发与推广，致力于打造“中国火锅第一品牌”。在继承关东餐饮文化“大口吃肉、大口喝酒”的基础上，以独特醇厚的口味和营养健康的锅品，赢得了消费者的一致推崇。刘一锅始终坚持“无公害，一次性”的选料和底料原则，严把原料关，配料关，自2004年刘一锅第一家店面开业以来历经市场和顾客的严格检验，成功打造出独具浓郁关东文化的优质火锅品牌，先后被评为“中华名火锅”，“全国绿色餐饮企业”，“全国餐饮百强企业”等称号，多次获得《中华美食报》、《商界》、《致富经》、《大众投资》等媒体的专题报道。
在高速成长的过程中，刘一锅以规模化经营为中心，形成了完善的统一采购、全国配送相结合的企业支撑体系，公司已在全国建立四个大型物流配送中心，为全国店面配送重要原材料。同时，刘一锅在新品与调味品研发方面不断进取和创新。有经典有创新，是刘一锅对于产品管理的重要原则。面对不断变化的餐饮市场和激烈的竞争环境，刘一锅专门成立产品研发中心，在发扬传统的基础上不断求新求变，积极开拓与发展新项目，从而实现企业的可持续发展。
在人才管理上，公司倡导双手改变命运的价值观，为员工创建公平公正的工作环境，实施人性化、亲情化的管理，不断提高员工福利待遇，致力于为员工打造发展与成长的平台。亲切、开放、严谨的企业文化和科学规划的管理为刘一锅凝聚了大批优秀人才，并打造出一支由优秀的职业经理人和资深美食、营养、营建，运营、管理、配送专家组成的庞大专业团队。刘一锅总经理魏成江先生说，只有员工优秀，企业才是优秀的。因此，公司在实现“打造中国火锅第一品牌”的企业愿景的同时，也在帮助员工实现自己的人生价值与梦想。
在合作共赢方面，公司秉承“多予少取、互惠双赢”的合作理念，以成熟的运营管理经验和完善的加盟扶持体系，不遗余力地为全国合作伙伴提供开店支持与帮助。从前期店面审核、筹建、技术到后期店面运营与管理，全部提供专业团队指导，以此实现刘一锅开店成功率95%以上的卓越成绩，成为中国餐饮特许加盟行业中的成功典范。今后，刘一锅继续以“共赢”理念将服务贯穿于每一个细节，赢得合作伙伴的信任和支持。刘一锅成长壮大的过程，就是与合作伙伴一起不断成功的过程！
B. 如何炖筋头巴脑窍门
筋头巴脑指得是带皮带筋，难嚼难炖的肉。
此外，筋头巴脑特指一种菜品。筋头巴脑由牛肉、牛筋、牛肚、牛心管、牛板筋、牛健筋和15种上等中草药精心烹制而成，辣而不燥，温而不火，具有强身健体，养脑益智，开胃健脾，舒筋活血，美容养颜之功效。经过不断的完善和改良已经形成香、辣、鲜的特色,并且各味协调，回味悠久，百吃不厌。
筋头巴脑编辑
主料：鲜牛骨、牛肚、大肠、牛肺、牛心、牛百叶、萝卜。辅料：八角、草果、橙皮、桂皮、干辣椒、孜然粒、花椒面。
制作方法：
（1）鲜牛骨、牛杂和萝卜切块；
（2）用纱布袋装好的锅底汤料（八角、草果、橙皮、桂皮、干辣椒、孜然粒、花椒面、老抽）；
（3）切好的原料入开水，撇去浮沫，见肉呈白红色，过滤去汤水，再加人清水，加入萝卜入高压锅15分钟；
（4）改用小火继续烧30分钟，煮至牛肉、牛杂酥而不烂，加入味精、辣椒油、酱油、花椒面调成的调味汁即可。
特点：辣而不燥，温而不火，具有强身健体，养脑益智，开胃健脾，舒筋活血，美容养颜之功效。经过不断的完善和改良已经形成香、辣、鲜的特色,并且各味协调，回味悠久，百吃不厌。
火锅做法编辑
原料：牛肉筋、板筋、牛肉、牛筋、土豆、香菇、胡萝卜、冻豆腐、牛肉丸、各种蔬菜等涮品。
调料：葱、姜、蒜、盐、鸡精、味素、大枣、肉蔻、枸杞、花椒、大料、川椒、香叶、沙仁、孜然，麻酱、韭菜花、腐乳汁、辣椒油、豆瓣酱。
准备工作：
1、牛肉、牛筋、板筋、肉筋共1500克，切成3厘米左右的块。
2、土豆顺刀切长块，胡萝卜切厚片，香菇洗净。
3、麻酱、韭菜花、腐乳汁、辣椒油根据口味调合制作调味蘸料。
烹饪方法：
1、大铁锅内放底油烧开，放姜片、蒜瓣、葱段、豆瓣酱爆锅煸炒，加半锅水烧开。
3、将焯好的筋头巴脑全部下锅，放入适量鸡精、味素、大枣、肉蔻、枸杞、花椒、大料、川椒、香叶、沙仁、孜然等调料，大火烧。
4、开锅后，改用小火炖4小时，关火后再焖几分钟。
5、将土豆块、胡萝卜平铺在大砂锅底，加少许香菇，把煮熟的筋头巴脑放入大砂锅继续炖煮，开锅即可食用。其间，可边吃边下菜 。
刘一锅筋头巴脑
用料
牛肉
牛板筋
土豆
牛蹄筋、膈膜筋、牛腱筋等
郫县豆瓣
葱
姜
蒜
花椒
大料
香叶
桂皮
筋头巴脑方一锅的做法：
1.筋头巴脑泡到水里，中间换几次水，浸去血水
2.把筋头巴脑切成三厘米左右的小块，锅里烧开水，把肉放进去焯几分钟，捞出来沥水
3.土豆和西红柿切块
4.锅内放底油烧开，放姜片、蒜瓣、葱段、豆瓣酱爆锅煸炒，然后把筋头巴脑倒进去翻炒一会儿
5.添半锅水，花椒大料香叶桂皮放进去，高压锅大火压四十分钟
6.待高压锅能打开盖后，加入口蘑土豆西红柿和少许盐，继续压十五分钟就可以盛盘上桌了
注意事项编辑
1.筋头巴脑一定事先用清水浸泡
2.这东西很不容易炖烂，需要多炖一会儿
3.配料随心所欲，可以加多种蔬菜
C. 成都旋转小火锅加盟哪家好
大宋御膳房旋转小火锅。火锅在全国各地都是人们钟爱的美食，若是想在成都加盟旋转小火锅店铺，可以选择大宋御膳房旋转小火锅加盟，大宋御膳房旋转小火锅的总部会为加盟者定制产品设计，市场营销策略，确保加盟店皮友余的核心竞争力，旋转小火锅的加盟只需要15万元就可以燃滚开店，刚刚涉足餐饮业的人也可以选择开店，大宋御膳房旋转小火锅的总部定期进行市场宣传，促销活动，提升了品牌知名度，也让加盟店收告悄益无穷。
D. 刘一锅好吃吗
？刘一锅是一家致力于研发、推广、经营及其衍生项目的餐饮连锁加盟企业。其中火锅品牌已开了多家连锁店，刘一锅火锅菜品齐全，环境幽雅，是挚爱火锅的你最好的选择。 一、刘一锅吃吗 火锅的出现最早可以追溯到三国时期，那时候就有用铜鼎煮各式肉，如今，这一传承了千年的烹调方法依然在延续，虽然经过历史的洗礼，吃法上与古时“烹羊宰牛且为乐”有些区别，但是每次吃火锅，你总能通过缤纷的锅底，感受到沉甸甸的历史韵味。 如今的火锅吃法又添加了很多不同的元素，例如各式各样的滑类，各式不同的锅底，刘一锅有很多好吃的菜品！ 【撒尿牛丸】店家精心捶打而成，口感爽脆、柔嫩、弹性十足，且丸中带汤，嚼起来肉汁四溅，唇齿留香~ 【油豆皮】油豆皮是做豆腐时飘在最上面的一层膜，是涮锅的绝佳配菜之一，豆香浓郁，劲道爽口。 刘一锅餐饮管理公司是东北著名火锅连锁企业，其所打造的“刘一锅筋头巴脑”特色火锅成为中国北方颇具成长力的连锁火锅品牌。刘一锅筋头巴脑精选上等排酸牛肉，优质牛肉筋、牛板筋、西冷筋等，配以枸杞、大枣、当归和稀有人参精心炖制而成。汤鲜味美，香而不腻，辣而不燥，温而不火，肉质鲜嫩，唇齿留香。
E. 餐饮加盟店排行榜 餐饮加盟哪个好
你好，现在越来越多的人抱怨是难做的，相比较以前变得有明显的差别，并且不少的做餐饮人在短短的几个月时间新改门户的。想要在餐饮行业，需要满足以下三个方面：
做餐饮是不是有特色，是可以吸引食客的；
相比较其他的餐饮项目是不是有优势；
它的受众率是不是光，并且这之间的价格差别确保可以赚钱。
在林林总总的餐饮项目中，我们就是做不一样的美食项目，在餐饮市场上尤其受到欢迎的！
F. 刘一锅火锅乡镇加盟费得多少，在乡镇所以一切包括在内10万以下可以开店吗，不需要太豪华。。。。。。
省会级城市在700～1000平米左右；地区级城市在600～800平米左右；县级市城市在600平米左右；县级城市在400平米左右。
省会级城市加盟费用30万元/三年，服务费用3万元/年；地区级城市加盟费用15～24万元/三年，服务费用10000元/年；县级城市加盟费用8万元/三年（江苏省、安徽省县级加盟费10万元/三年），服务费用8000元/年；县级市城市加盟费10万元/三年（江苏省、安徽省县级市加盟费12万元/三年）,服务费用10000元/年。加盟费用包括3年的品牌使用费用和全套VI视觉系统应用SI系统应用，店内运营管理系统、产品技术，统一设备采购，统一原材料采购配送，服务费用包括后期物流配送、技术支持、运营支持、培训支持、宣传方案支持、营销计划支持、区域保护、网络服务、新品开发等
G. 刘一锅加盟利润怎么样
人以食为天，餐饮市场永不饱和，规模空前巨大。加盟餐饮行业，是创业致富的好选择。
刘一锅加盟利润：
刘一锅加盟与您携手共创美好未来，刘一锅筋头巴脑充满打造“北方特色火锅第一品牌”的自信。为了完成这一目标，刘一锅确定了实行以总部为基础，不断加强总部的建设和加盟店规模的集团化发展；对总部的纵向管理，对加盟连锁店的横向管理，以及相互之间统一研发、采购、经营、管理的规模化管理；围绕着把“刘一锅”打造为“北方特色火锅第一品牌”这一目标的品牌化经营；按照公司制定的目标，由北而南地逐步发展，根据市场需求不断调整公司战略计划的市场化运作。
在刘一锅筋头巴脑的制作过程中，从选料、锅底、制作都严格按照标准执行，保证口味、质量上的统一的标准化生产等“五化”方针。通过集团化、规模化、品牌化、市场化、标准化与连锁加盟店共同来打造“刘一锅”品牌的美好未来，扩大市场份额，实现我们与加盟商的双赢。
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H. 开火锅店风险大吗
你好，朝天门火锅为您解答（以下回答，手打原创）
首先，影响开启一家火锅店费用的因素是很多，不能一概而论，比如你在上海开店，和在重庆，四川开店，费用差别是巨大的。
其次，风险的问题，开店必然有着一定风险，目前的火锅店实际情况是，有一些火锅店风生水起，而有一些火锅店则关门倒闭，这是为什么？
其实影响开店成功与否的因素主要有两个：
一、底料技术，扪心自问一下，自己是否有炒料技术，是否对自己的底料有自信，有没有信得过的相关厨师人员等，如果没有，加盟品牌是比较推荐的，要注意的是目前市面上品牌已经非常多，选择好自己喜欢，适合自己的品牌很关键，（划重点）尽量找老字号品牌，注意避免网红快招类品牌。
二、管理技术，管理一个火锅店是一门学问，有些人单纯的说有好底料就能开一家火锅店，这是错误的说法，现在的火锅市场竞争是比较激烈的，别人会管理，会营销，会打造回头客，而你没有相关的经验，即便人家口味比你差一点，依然能给你带来巨大的翻台压力，加盟的意义在于什么？就是在于学习到成套成熟的管理经营知识，这是打造有持续盈利火锅店非常重要的一点。
所以，开火锅店不要人云亦云，尽量多实地考察，多对比分析，总结经验。