❶ 开一般的火锅店，需要具备些什么
1.开店前的心理准备要做好长期吃苦受累的准备
不少想开店的人只看到了“现金流量好，回报较理想”的好处，而忽略了这个行业艰苦的一面。
2. 做好“走出关系误区”的准备
部份投资者抱着“我关系多、朋友多、我和我的朋友一年在外面要吃多少多少”等想法来开店。实际上，餐饮业是实实在在做市场的行业，关系只能锦上添花，而不能雪中送炭。
3. 做好“提防定时炸弹”的准备
餐饮业有两颗时刻高悬的定时炸弹——消防安全和食品卫生。消防工作马虎不得，厨房用火、用电、用油千万要小心，一旦出了事故，不但要遭受经济损失，还要负刑事责任；而如不注重食品卫生，酿成了食品安全的群体性事件，企业也将遭受灭顶之灾。
4. 开店前的资金准备
在一个一线城市搞传统餐饮，要有一定的规模才有利于市场竞争，因为火锅业的竞争越来越激烈，单店规模也越来越大，小店的生存空间已经越来越有限。
5. 店面的选择
如果选到一个好的店面，火锅店的成功率就会超过50％。但选址要花大量的时间和精力，因为成熟的商圈已经被占用了，新的商圈又相对不成熟，需要时间来“养”。
6. 火锅店的装修
环境会影响人的心情，从而潜移默化地影响着火锅的味道。以前，人均30元以内的大众化火锅，往往只注重了味道而忽略了环境，土灶、土锅、土板凳和千篇一律的店堂，沉闷甚至压抑。
7. 员工的招聘和培训
餐饮是一个劳动密集的行业，招聘工作比较难，员工又不大熟练，所以600--800平方的火锅店要准备员工70人左右（正常配置需50--60人）。而且，为了节省时间，还要一边装修一边进行员工的招聘和培训工作。
8. 采购
行内有句话：“遍地都是钱，周身都是洞。”前一句的意思是，一个火锅店正常营业后的潲水、废纸板、酒瓶、瓶盖等都可以换成钱；后一句的意思是，厨房各个环节浪一点费、揩一点油，采购环节“走一点路”，就会导致“看上去经营得很好，而老板却赚不到钱”的现象。
9. 火锅的定价
餐饮业早已告别了暴利时代，成为了微利行业。近一年来，在一些一线城市，不仅火锅菜品成本涨了3成，而且原材料也涨得厉害，特别是火锅底料的原料上涨幅度较大，干辣椒的价格翻了一倍，干花椒也涨了3成，加上食用油的上涨，原来炒一锅火锅底料只需要7、8元钱，而现在一锅底料的价格已超过10元钱，但没有哪家火锅敢冒着丢失客源的风险率先涨价，火锅企业的毛利大幅度下降。
10. 成本控制与节能降耗
提醒各位进入这个行业的朋友，特别是开一个单店，更要谨慎行事。火锅店的费用有房租、水电气、员工工资、税收、杂费和广告宣传费，要想尽一切办法节能降耗，把一些可控制的费用降下来。比如某区域的客人离开后，在不影响其他顾客的前提下，就把灯、空调、排气扇关掉，包括办公、采购、运输、交通、维修等在内的杂费也要尽力节省。
在做宣传之前，要与资深的美食记者反复商量，确定宣传方案、媒体和价格，在保证效果的同时，确保每一分钱都用在刀刃上。
11. 开业的准备要从以下三个方面着手:
① 装修和培训进行到后期，在提前半个月左右时就要做开业准备工作了。先选一个吉日，最好是在周末，然后制定营销方案。为了营造气氛和吸引人气，一般要在店门外设置充气拱门、气柱、彩球、祝贺花篮，有条件的最好塔个舞台搞些歌舞演出。特别提醒，这些事情一般要占道，所以，一定要去城管部门办手续，登记备案，以免在开业当天引起不必要的麻烦。
② 制定开业期间的优惠措施也很重要，不少火锅店开业会实行6.8折优惠，但打折优惠是一把双刃剑，短时间内可能带来了大量人气，但打折期一过，人气可能如潮水般退去。可以采用满100送50的方法，这样客人们会感觉优惠力度比较大，还能吸引一部份回头客，即使送券结束，也仍然会有比较好的人气。
③ 另外，还要准备5万元左右的资金，选择报纸、电视或电台等媒体，在开业前几天的时间里做广告宣传。
(1)成都海鲜火锅店加盟扩展阅读：
火锅的起源，迄今有两种说法。一种起源于东汉，即为东汉的出土文物“鐎 斗”。另一说法认为起源于南北朝。 唐朝时，火锅系用陶瓷烧成，又叫“暖锅”。唐代诗人白居易有诗云：“绿蚁新醅酒，红泥小火锅。晚来天欲雪，能饮一杯无？”诗中的“红泥”，即指陶瓷。
火锅也有简易的。相传清朝康熙皇帝到吉林一带微服私访，一农户请他吃饭，只放一个碳火盆，盆上放一个同勺，勺内有肉、蘑菇与白菜。康熙吃得很香，便问菜名，主人随口答道：“炭火锅”。 涮肉、鸡、鸭、鱼等食品，需用火锅。我国最早有文字记载吃涮肉者，是林洪所著的《山家清供》。林洪在福建武夷山和临安府均吃过涮兔肉，他命名为“拨霞供”。
据《考吃》记载，火锅有“生火锅”与“野意火锅”。《清稗类钞》：“京师冬日，酒家沽饮，案辄有一小釜，沃汤其中，炽火于下，盘置鸡鱼羊豕之肉片。俾客自投入，俟熟而食，故曰生火锅。” 今日北方之涮羊肉，原名为“野意火锅”，是随清兵入关而传入中原的。据旧《奉天通志》记载，“野意火锅”的食法是：火锅“以锡为之，分上下层，高不及尺，中以红铜为火筒著炭，汤沸时，煮一切肉脯、鸡、鱼，其味无不鲜美”。
据说清朝乾隆皇帝最喜食“野意火锅”。乾隆六下江南时，所到之处，人们都为他准备火锅。 以上完全是抄的，哈哈，这是一种说法,以下是第二种说法，当然还是抄 火锅发源于长江之滨，最初为船工和纤夫所用。从宜宾及至三峡内的巫山，千里川江随船活跃着众多的船工和纤夫。他们常在江边拾几块石头，支一瓦罐，舀几瓢江水，撸上把干柴升火，在罐里加入便宜的蔬菜，甚至野菜，又添些海椒、花椒等，船夫吃后其滋味美不可言。
之后，这种既可果腹，又可驱寒、祛湿，方便自如的煮食习俗便在川江边沿袭。码头上的小贩见此涮烫方式有利可图，便将此物搬上岸来，将菜品和炉具加以改造，置于挑担两头，且走且吆喝，江边桥头的一般卖劳力的朋友便围着担子享用起来。直到民国二十三年，才有人把它店堂化、高尚化了，办起较正规的火锅，继而在扎下根并传开来。 以下是第三种说法,还和第二种的当面争了起来。 你这起源太晚了。 火锅是中国传统的饮食方式，源于民间、历史悠久。大凡以火烧锅、以水（汤）导热、煮（涮）食物者，皆可称为火锅。
参考资料：
网络-火锅
❷ 蜀一蜀二冒菜怎么样
蜀一蜀二冒菜真心不错。味醇：锅里的汤：“红白兼备”红汤味重色浓香辣，白汤淡雅清新。奇香：冒菜高汤采集骨汤精华，配以近几十种独门中药和天然香料，运用秘制工艺，最大限度发挥神奇和骨香，汤香扑鼻。
蜀一蜀二原汁冒菜隶属于成都蜀丰泰餐饮管理有限责任公司，蜀一蜀二原汁冒菜以“轻麻泛香、轻油适口，原汤原汁、老少皆宜”为核心竞争力，为顾客提供健康美食。
❸ 浅谈夏季火锅经营
浅谈夏季火锅经营
许多专业人士都有这样的观点，成功的餐饮企业不存在淡季。但是对于火锅企业，特别是在北方经营的大多数火锅企业来说，夏季的生意就是不如冬季。多数火锅店冬季生意兴隆，到了夏季就显冷清。经营者们认为到了夏季火锅店就不在会有大量的顾客，无论如何努力，生意也不会很好。为了度过困难时期，就选择了裁员，让利打折，改做中餐，甚至歇业等方式，进入了淡季经营之中，致使营业额直线下滑。所以，就出现了火锅店在冬季赚了一桶金，到了夏季又赔进去半桶的怪圈。
找到火锅在夏季经营中受挫的原因并不难，饮食习惯是*主要的因素。炎炎夏日，多数人一想到火锅就会感觉热浪袭来而不愿食用。只有在四川，重庆等少数地区，人们不会因为炎炎夏日而拒绝吃火锅。甚至是越热越吃火锅。而在其他地区，如何保持夏季火锅店的人气就成了经营者们颇费脑筋的问题。为了能够使火锅店在夏季仍然能保持比较旺盛的人气，火锅经营者大多答饥埋采取让利打折的办法。比较流行的做法是在冬季，也就是在火锅的旺季经营中赠送代金券，顾客消费满一百送五十，还有满一百送一百的。这些代金券只能在夏季使用。如此的折扣使火锅店在夏季经营中几乎没有任何**可言。于是，降低成本就成了减少亏损的法宝。然而没有一个凉爽的用餐环境，即使是很低廉的价格也不会让顾客前来吃火锅的。所以，空调是无论如何也少不了的，高昂的电费支出是不能省掉的。于是裁减员工，减少菜肴份量，增加酒水毛利，增收锅底费，沾料费，酒精费等措施就成了具体操作方案。随之而来的就是服务质量滑坡，菜品质量下降，虽然顾客节省了清蚂菜肴的费用，但是增加了酒水，锅底的费用。这样经营，风险巨大，对火锅店来说，损失的不仅仅是**，而是丢掉了品牌，丢掉了顾客。这样的做法，无疑是自掘坟墓，那么，如何正确做好火锅店夏季营销呢？
一 顾客需求是根本
火锅店之所以在夏季采取让利打折的方法，主要是为了能留住顾客，保持一个较好的人气。所以就有了火锅店“夏季养客”之说。火锅店在夏季经营中让利打折的弊端就不再罗嗦了。顾客是需要“养”的。人们在夏季很少吃火锅的这个习惯，我们不可能硬性改变。但并非不能改变。冬季能来，夏季不来并不是我们丧失了信誉，丧失了顾客。我们可以尝试“冬季养客”的办法。也就是说在旺季的时候，大量的收集顾客信息。对回头率较高的顾客做出消费判断。及时听取顾客对本店的建议，满足其消费心理，给予一定的优惠条件，与之建立良好的关系，为夏季经营做准备。笔者接触过一家火锅店经理。上任之初，就遭遇了夏季危机，他曾经采取过每日前五桌顾客菜金免费，低价羊肉，赠送餐券等办法。价格的优势自然会吸引顾客，但是顾客越多，赔的就越多，整个夏季的经营很不理想。于是在火锅旺季时节，他对经常光顾的顾客做了市场调查，发现主要可分为三类客户群：一是家庭消费客户群，顾客大多是附近小区的居民。以青年家庭居多。这类人群每次消费金额不高，肢棚以纯粹用餐为目的，光顾频率很高。但是夏季喜欢选择中式快餐。二是公务消费客户群，顾客大多是附近商场中层干部，以接待业务人员为主。使用单间频率较高。用餐时间较短，酒水消费不高，整体用餐标准既不能很高，又不能显的太随意，所以喜欢选择特色饮食。三是工薪阶层客户群，大多以朋友间聚会为主，酒水消费大于菜品消费。对酒水价格特别关心。针对这三类人群的特点，该店制定出夏季经营的策略：
1 在四月份，这个季节火锅店仍然还有一个较好的上座率，生意还没有出现明显下滑的时候，增加中餐。以家常菜肴为主，与火锅菜肴同时经营。目的是让顾客知道，本店有中餐供应。事实证明，在暑期的几个月期间，家庭消费这一类顾客群仍然保持着良好的光顾频率，而且并非完全以中餐为主，大多时候仍然会选择火锅食用。增加中餐的目的并不是为了改变火锅店的经营模式，而是作为吸引顾客前来用餐的手段。让顾客在夏季吃火锅并不象我们想象中那么难，炎热的夏季，在一个凉爽舒适的餐厅中享用火锅，是一件很惬意的事情。
2由于房间客人用餐时是在餐桌上共用一个大火锅，客人感觉不是很方便。于是改变了单间用餐方式，将原来的大火锅改为每人一个小火锅，采用小型电磁炉加热。增加了房间服务流程的内容，例如，由服务员为顾客分菜，根据客人用餐情况调整电磁炉的加热温度，调控好房间温度等。使客人用餐时感觉方便随意。又根据顾客意见，设计了适合夏季食用的清汤锅底，增加了火锅菜肴中海鲜的品种，如：鲜活的鲍鱼，海参，大闸蟹等。增加了具有地方特色的小吃品种。这一措施，满足了本店公务消费客户群的接待需求，使之接待标准即体面又不超标。一年四季都与该店保持着良好的关系。
3 火锅属于大众化的餐饮，工薪阶层的消费还是占了大多数，本地区的人们有这样一个习惯，到了夏季更多的是选择烧烤一类的饮食。吃烧烤食品是围着火炉吃牛羊肉，吃火锅是围着热锅吃牛羊肉。虽然说味道区别很大，但本质上区别不大，烧烤店能在夏季把生意做火，火锅店没有理由就做不起来。夏季是啤酒消费的旺季，该店在四月份就对啤酒价格做了适当调整。并延长了晚餐营业时间。比起低价的羊肉，廉价的冰镇啤酒更能吸引众多的工薪阶层。而且，对酒店的**影响并不严重。
经过充分的准备，满足了三类客户群的消费需求。“冬季养客”的策略取得了成功。该店的夏季经营比上年有了明显的改观，将夏季亏损变成了赢利。它说明地域不同，餐饮消费习惯就不同。紧紧抓住顾客的`消费需求，因势利导，悄然改变顾客对夏季吃火锅的态度，是夏季火锅经营中的良策之一。
二 以火锅品种为核心
某些火锅店品种少，口味单一也是夏季经营中受挫的原因。笔者通过调查发现，目前火锅店大多都是以涮羊肉或川味火锅为主要品种。涮羊肉做为传统的冬季饮食在人们心里已经有很深的印记，川味火锅除了在成都，重庆地区以外，无论南北，夏季经营都遇到过麻烦。而以各种水产鱼类，海鲜，鸡鸭，酸汤，牛骨等非主流火锅食品，也是有人欢喜有人忧。火锅行业竞争越激烈，火锅新品种就越来越多的出现。有的正在茁壮成长，有的只是昙花一现。所以说，选择什么样的火锅品种来保持一年四季的生意兴隆，是火锅经营者必须认真思考的问题。
我曾经接触过一位火锅店老板。他的店是加盟店，品牌有一定的知名度。品种以鸳鸯火锅为主。开业之初，即以低廉的价格，以及火锅质量和冬季的优势，迅速打开了市场。可好景不长。到了五月份，虽然一直保持着很低的收费标准和稳定的火锅质量，但是顾客的光顾频率越来越低。老板在走访顾客时得到了这样的答案：火锅味道虽好，但是吃腻了。而且天气热了，吃这种火锅有燥热感。由于该店火锅制作技术全部都是由总部提供，底料及汤料也都是由总部提供的成品。厨房人员都是按照工艺流程操作加工，操作难度很小，所以并没有聘请专业的火锅师傅。一时间根本无法进行品种更新。而总部为维护品牌形象，也不允许加盟店擅自改变经营品种。在七月份，已经到了无人光顾的地步。无奈，他只能尴尬的结束了该店的经营。
孔子说过：“不时，不食”。生活水平提高了，人们对饮食的要求也越来越高，不同季节对饮食有着不同的要求。把夏季养生的概念引进火锅店，已经成为众多火锅业人士所追求的目标。火锅的品种需要与季节相对应的人体营养需求和味觉变化紧密联系。
我们从适合夏季食用的食物来看火锅品种的选择，适合夏季食用的蔬菜是一些叶类、花菜和部分瓜果蔬菜，如莴笋、芹菜、苔菜、枸杞苗、荠菜、马齿苋、 苤 蓝、慈姑、鲜藕、绿豆芽、番茄、芦笋、 茭 白、甘蔗、丝瓜、黄瓜、冬瓜、西瓜、苦瓜，以及兔肉、鸭肉、黑鱼、螃蟹这些食品都具有清暑化湿的功效。而在传统火锅中，这类食材却是不常见的。笔者曾经品尝过这样一款新派火锅，将传统的冬瓜盅置于火锅中，配清汤，辅以海鲜，青菜，菌类，鸭肉等。以电磁炉加热。加热时，冬瓜盅内部汤汁翻滚，而外部却平静如水。食用时清新淡爽，食后毫无燥热之感，有意者不妨一试。
粥是简单而又营养丰富的食品，如大麦粥、绿豆粥、银耳粥、百合粥、荞麦粥、 苡 米粥等这些即清热又富含营养成分的粥品。就是夏季食物的**，还有象山药粥、大枣粥是脾胃虚弱者夏季进补的良方，能有效对抗夏季因酷暑而造成的免疫力降低。所以说，近几年来的火锅新贵，“粥底火锅”能够红遍大江南北也就顺理成章了。粥底火锅的成功不仅是其形式上的新颖，其暗合养生之道才是令食客追而捧之的主要原因。
需要注意的是，由于我国地域辽阔，夏季气候较为复杂，每个人的体质状态也各有异同，饮食调理不能一概而论。所以夏季火锅品种的设计应该因时，因地，因人而宜。不能拿甲地人的习惯，让乙地的食者硬性适应。即使是再好的品牌，再好的营销策略，没有食客认可的火锅品种也是无法立足于市场的。“一招鲜”已经不能打开消费者的胃口了。作为冬季传统饮食的火锅，如果没有季节性的品种革新，火锅店夏季经营毫无优势可言。倒闭也就成了理所当然的事情。
❹ 创业开泰式海鲜火锅店要注意什么问题
1、选址，一个好的开店地址能够为泰式火锅店带来更多的客流量以及更好的知名度，其中需要注意的是整体的性价比，根据客流量、地理位置、价格比等做出判断，最终选择出一个适合自身的泰式火锅店面。
2、装修，对于食客来说，一家泰式火锅店的装修环境能够为这个泰式火锅店加分，在两家味道服务都差不多的情况下，顾客当然更愿意选择就餐环境好的。泰式火锅店的装修不能够跟随大众，而是需要设计出一个独特的风格，针对于大多数食客人群的喜爱进行装修。
3、系统的运营管理，一家好的泰式火锅店离不开好的管理方案，一个好的管理方案能够让泰式火锅店显得更加有调理，能够更加轻松的应对突发事故，同时也能够提高整个泰式火锅店的工作效率。
4、成本预估，一家泰式火锅店如果做不好成本的估算，很容易导致泰式火锅店出现额外的亏损，比较泰式火锅店制作一个节日活动，一份菜品的成本为10元，但是经过打折后价格比成本还低，从而出现亏本。
5、味道，归根结底，一位顾客来一家泰式火锅店的主要目的还是为了品尝泰式火锅的味道，所以好的泰式火锅味道才是留住客户的根本原因。
对于没有开店经验的人来说，想要做好以上的事情显得十分困难，所以加盟一家好的泰式火锅品牌显得尤为重要。还有一种模式就是和有经验的团队做技术合作，这样也会顺利的把你的泰式火锅店开起来，不会走弯路，成都集渔泰式泰式火锅品牌就是一个经验丰富的泰式火锅技术团队。
❺ 成都开家特色泰式海鲜火锅店需要多少钱详细费用清单
这个的话，你得自己实地去考察，你看一下你自己的选址，还有是她的租金啊，还有水电费，这些都很贵，还有装修这些费用
❻ 最新全国十大火锅排名
截止到2020年1月29日全国十大火锅排名是四川海底捞火锅、重庆十七门老火锅、德庄火锅、小肥羊火锅、小天鹅火锅、谭鱼头火锅、刘一手火锅、辉哥火锅、皇城老妈火锅、呷哺呷哺火锅。
1、辉哥火锅
小肥羊火锅隶属于内蒙古小肥羊餐饮连锁有限公司，小肥羊将延续了千百年的蘸着小料涮羊肉食法，改革为不蘸小料涮羊肉的新食法，一经推出便受到大众喜爱，也从此奠定了小肥羊在中国的影响力。
❼ 火锅食材加盟店10大品牌都有哪些
火锅食材加盟店品牌排行榜
1、锅圈食汇
锅圈食汇是锅圈供应链（上海）有限公司旗下明星品牌，是以火锅烧烤食材为主，涵盖冻品、生鲜、小吃、底料蘸酱、四季饮品、火锅器具、烧烤器具等多种品类的超市便利店连锁系统。
2、川鼎汇火锅烧烤食材超市
川鼎汇始于1993年，源于川蜀立足上海，以汇聚健康美食，引领品质生活为使命， 28年从始至终不断为消费者提供优质、 新鲜、绿色、天然、卫生、健康的火锅烧烤美食，产品高达400多种涵盖底料类、 牛羊 肉类、粉面类、丸类、川渝 特色、蘸酱调味料类、海产品类、 时令蔬菜、 火锅烧烤用具、酒水饮料、烧烤等等。
川鼎汇火锅烧烤食材超市，以火锅、烧烤食材为主的，涵盖了休闲零食、生鲜、净菜、饮食、 小吃等商品的超市便利店连锁系统。川鼎汇有来自世界各地的400多种产品可供选择，已在全国建立了11大仓储冷 链中心，2大食材加工厂以及在四川成都拥有5200亩产业基地和3000亩种子基地，全国分店已800 多家，于2020在全国完成1200家分店。
3-自然馋
自然馋隶属于四川煮饭自然馋供应链有限公司,自然馋一站式家庭火锅烧烤食材便利店成立于2019年。是西南地区首创以火锅烧烤食材为主，涵盖冻品、生鲜、小吃、火锅底料、四季饮品、火锅器具等多种品类的超市便利店连锁系统。
4、蜀话说
蜀话说供应链管理有限公司总部位于天府之国、美食之都―成都，
公司的远景是成为中国新零售火锅烧烤食材超市专业品牌。是国内专注以火锅烧烤食材为主，涵盖休闲零食、生鲜、净菜、饮食、小吃等商品的便利店连锁超市
5、懒熊 懒熊火锅烧烤食材超市秉承精品、服务、质量的使命，致力于打造中国较绿色健康的餐饮运营商。首先，懒熊火锅烧烤食材超市通过层层把关选取优质新鲜的食材，保证供应链的食材是绿色健康的。
6、我的锅
陕西品尚我的锅网络科技有限公司，成立于2019年，隶属于成都我的锅商贸有限公司，是国内首创以火锅、烧烤食材为主，涵盖休闲零食、生鲜、净菜、饮食、小吃等商品的超市便利店连锁超市。
7、九品锅
北京九品餐饮管理有限公司（ 以下简称“九品”）是一家集采购、研发、运营、销售、物流配送为一体的餐饮新零售企
业，成立于2015年6月。公司秉承“成人达己，分享经济”的企业理念，以“互联网+食材的 B2B、 B2C”的运营模式，于2018年创立一站式火
锅烧烤食材超市品牌―九品锅
8、涮便利
河南涮便利供应链管理有限公司旗下品牌涮便利，创新购物新模式！以互联网+食材的B2B、B2C运行模式，线下门店与线上商城并行。解决两大行业痛点，即为广大中小型餐饮企业提供B端食材供应，又为越来越多的“宅、急、忙、懒、老”人群提供家庭生活便利。
9、川小兵
关于我们 品牌介绍： 川小兵火锅烧烤食材超市是川小兵供应链管理有限公司的一个品牌，现面向全国招收加盟商，50位合作客户免费加盟。
10、鼎哆味
重庆青膳煌酒店管理有限公司旗下鼎哆味是一家集餐饮项目开发与推广、餐饮品牌合作经营与管理、以互联网+食材的B2B、B2C运行模式、即为广大中小型餐饮企业提供B端食材供应、餐饮核心产品配送、餐饮技术人才培训为一体的综合性企业。
❽ 有哪些品牌火锅
小编介绍几家比较知名的火锅品牌供您选择。
1、海底捞火锅
这是大家非常熟悉的一个品牌，以服务周到闻名全国，店里的整体装修也十分的柔和，环境较好，没有吃过的朋友们可以去尝试一下。
2、渝味楠老火锅
一家创立三十多年的老品牌，口碑极好，始终秉承“匠心用好料，还原老味道”经营理念，用菜只用天然食材、新鲜食材不过夜、不合格食材不验收，致力于让每位食客吃得安心，吃得放心，吃得舒心。
不知道有没有你熟悉的品牌呢，每家火锅店都有它的特色，个人比较喜欢渝味楠老火锅这个火锅品牌，因为老品牌、老味道深入人心，不过还是要看你自己喜欢那种风格。
❾ 投资一家泰式海鲜火锅店要多少钱
成都这家异域风情的泰式海鲜火锅比川式火锅还要高……
天使美食探店
2018-09-29美食达人,优质创作者
关注
说到成都美食，一定要提的自然是香飘全国的火锅啦!川式火锅以麻辣鲜香诸称，红艳艳的火锅汤底吸引了众多食客。其实在成都当地 餐饮的选择非常多样化，比如天使此篇要给大伙推荐的就是一家泰式火锅。
这家集渔泰式海鲜火锅座落于成都最繁华的商业区太古里，虽不是本地风味，却在成都火爆得不行。所以前往这家店一定要提前过去排队哟!为什么其他菜系的餐厅会如此火爆？其实很简单，每个地方对于经常吃的食物总会有倦怠期，需要偶尔尝试些新的口味哟！
集渔的餐前小点心很让人惊艳!点完单以后，服务员会送上不限量的小点心，而且这些小点心有好几种哟！西米露、双皮奶、奶冻、酸梅冻、水果……餐前开胃、餐后解腻。
泰式火锅的精华在于其汤底，集渔的招牌锅底则是由泰国的新鲜香料煮制出来的冬阴功汤。其高汤是选用新鲜鲫鱼熬煮的鱼汤，具有丰富的营养，如果习惯不了泰式冬阴功汤的味道，那么选用这款原汁原味的野生鲫鱼原汤做为锅底也很不错。
而冬阴功汤则是野生鲫鱼原汤做为高汤的基础上，由加入了厨师精心搭配的由泰国红辣椒、青柠、香茅、南姜等十几种香料组合而成的秘制鲜料包。最特别的是，汤底里面还放入了一颗现开的椰汁融入进去，越煮越香浓。加入各种食材涮煮，味道鲜美!
集渔的主打是泰式海鲜火锅，一体现在其泰式风味的汤底，二就是其优质的海鲜食材了。我们点了一份168元的豪华青龙虾头，让人意想不到的是店家的煮法，清洗干净的青龙虾头直接放入锅底中熬煮（而并不是我们常见的把虾头肉先挑出来），煮熟后服务员会帮我们再把龙虾肉从壳中抽出。这样熬煮出来的龙虾肉口感厚实，蘸些许酱料口感更为鲜美。
海鲜除了单点的，也可以点一份海鲜拼盘，这样适合想要品尝好几种小海鲜，价格也比较实惠。
这里不仅有海鲜火锅，还有一些泰式料理。天使一直就很喜欢吃泰式咖喱蟹，因为其咖喱汤真的好味美，而很适合搭配白米饭。集渔的咖喱蟹性价比很高，98元一份却搭配了两只蟹哟！
虾生也是我特别喜爱的，最早对于刺身的概念来自于日本料理，那时就爱上了三文鱼刺身!后来去潮州游玩时，又吃到了当地流行的鱼生以外的虾生，鲜甜而又冰爽可口。泰式虾生一般会覆于柠檬片上，将其蜿蜒盘上，再放置些许泰式辣椒，提上要吃前再蘸入些许泰式酱料开吃!
菠萝炒饭
鲜椰奶冻
泰式手工奶茶