㈠ 娱乐圈有哪些明星开了火锅店利用人气开业的火锅店真的能长久吗
说起明星干餐饮业，那其中的典范就是陈赫了，陈赫的贤合庄人气很高，很多人都会慕名而去。另外还有薛之谦的上上谦，一开始的人气也不错，虽然现在没有当初那么火爆了，但是应该还算经营的可以。另外，还有一个就是任泉、黄晓明、李冰冰、黄渤、何炅、井柏然6人合伙投资的热辣壹号，现在分店都一大片了。
要说明星开店是否能长久，虽然一开始和明星的人气有关，但是最后能否维持下去却还是管理的问题。人气只能保证一时的红火，想要做的长久必须得有自己的特色。
三、有着六大股东的热辣壹号，可以说经营有方。
任泉可是娱乐圈转型最成功的一个商人了，现在早就不在拍戏的他其实很早就开始展现出了自己的商业天赋。有任泉坐镇的火锅店，生意怎么会差？这家店将传统火锅的底蕴同现代的健康、时尚理念完美结合，是非常有特色的一家店。
明星们大多都有自己的副业，但是副业经营的是否出色就不好说了。有些明星确实就没有什么经商天赋，所以开个店就赔。而有些人，真的是天生就是经商的料，做什么都能大赚。
㈡ 陈赫、郑恺都中招：餐饮创业太难了 3成明星店出过经营异常
文 | 刘小倩
当时是一个工作日的中午，北京市海淀区的一家“热辣壹号”里人并不多，零零散散坐着2～3桌客人。张枫回忆，店内可以容纳约50桌客人吃火锅、烤肉，但当天就餐的客人数量似乎都要超过服务人员。
“热辣壹号”于2013年12月在北京开业，由任泉、黄晓明、李冰冰等多位明星合伙经营。2015年8月，黄渤、何炅和井柏然入股。
这是张枫第一次来到明星火锅店，她是来打卡的。然而，粉丝滤镜让她慕名而来，却最终败兴而归。
“也谈不上多失望，就是觉得口味、服务不值这个价格，3个人没点什么就花了400多。”当问及是否还会复购时，张枫果断拒绝了。“距离我上次去吃已经过去一年了，我最近在美团上看见这家店还处于歇业中，不知道是不是倒闭了。”
演而优则商，尤其是当红明星进军餐饮业，在 娱乐 圈已经不是什么新鲜事，但大多数却都以失败告终。 天眼查App数据显示，超3成明星餐饮企业曾出现过经营异常。
在公开的报道中，具体的个案远比数据来得更惊心动魄。
9月2日，上海市市场监管局公布的今年第33期省级食品安全抽检信息显示，上海锦谦餐饮管理有限公司第一分公司（上上谦火锅长宁店）消毒后的热水杯、调料碗检测出了大肠菌群。 而这个问题早在今年6月，上上谦火锅南京东路步行街店也曾出现，即由于使用清洗消毒不合格餐具而造成的大肠菌群。
据悉，上上谦最早是由薛之谦和朋友共同投资创建的串串香火锅店，主打还原原汁原味的成都火锅店。
8月30日，一网友在微博发文称，在长春贤合庄火锅新天地购物公园店用餐时锅底发生爆炸，导致手部脸部被烫伤，衣服沾满油渍。 该网友还指出事发后，门店经理提出只赔偿1000元的解决方案，贤合庄没有处理问题的态度。
公开资料显示，贤合庄是由演员陈赫、歌手叶一茜、主持人朱桢合伙投资成立的火锅品牌，以卤味火锅为店内特色之一。
最近3个月，引起广泛热度的明星餐饮企业就已出现了3起负面事件，而公众不知道到的或许还有很多。
杜海涛的“这是一家自助餐厅”曾引起部分消费者出现不同程度的腹泻现象；
韩寒的很高兴遇见你”餐厅被武汉市食药监局官微列出“五宗罪”，遭受多次处罚；
Angelababy卖出48元一杯的“天价”奶昔；
……
前有明星要开店在微博上预热吸引粉丝打卡，后有负面消息不断，但下一波明星依然继续跟进开店。
根据第三方数据统计，明星们的副业里选择做餐饮 美食 的有60%，选择开酒吧的有10%，选择卖服装饰品的有15%。
与此同时，截至2019年底，我国共有36万家火锅店，贡献了5000亿的总收入，占2019年餐饮总收入的20%。
明星投资餐饮选择火锅的尤其多。火锅店投资额度小、利润空间大，是他们选择火锅的主要原因之一。据中国饭店业协会发布的《2018年中国餐饮业年度数据报告》显示，火锅行业每平米营收为2.63万元，远高于快餐业的2.5万元，正餐的1.02万元。在净利率方面，火锅达到11.8%，同样高于其他两种餐饮类型。
值得一提的是，明星自身星路危机感会加速他们变现。如果他们在职业的黄金期没有赚到足够多的钱，当小鲜肉、小花崛起后，明星赚钱的空间会被收窄。所以，很多明星都会在他们正火的时候开始投资副业。
“明星效应能够带来客流量。” 李容称，明星自身所带的光环能够在门店刚刚启动时，就为其带来一定的宣传效果和人流量，这是普通人开店所无法触达的。明星往往还会借助自己的节目顺势打广告，吸引消费者。
某种程度而言，明星开的店也属于粉丝经济效应，会有粉丝买单。当下，年轻人的生活节奏越来越快，他们需要一个能够发泄 情感 的出口，偶像成为了他们能够看得到的标的。为偶像花钱能够让粉丝的内心得到满足。如果该产品还不错的话，粉丝们还会奔走相告。
“火锅是年轻人的爱好之一，粉丝也以年轻人居多，两者相结合，效果不会太差。”李容说道。
明星创业爱餐饮，餐饮创业爱火锅，也就成为明星副业的标配。
赢在了起跑线上，却不能站在终点欢呼，成为了大部分明星餐馆当下最真实的写照。看似低门槛的餐饮行业，早已处处埋好了深坑。
装修设计只是第一步。 一家沙拉店创始人分享道，工程设计施工，一定要要求对方明确到品牌和价格，自己同时也要跑建材市场二次验证，这里面有很多猫腻。之后，还要同步到食药监审图，拿到营业执照、食品流通许可证、食品卫生许可证。
在不少前辈的创业总结中，铅笔道还注意到一点，就是要提前了解开店地址近些年来的规划意向。 “之前北京很多街边小店，后来因为规划，临街处建起了一堵墙。墙的左边是近在咫尺的餐厅正门，而右边则是人行横道。人流都被隔绝在墙外，餐厅生意自然一落千丈。”
“即使是明星开餐馆，产品定位也一定要清晰。”一位快餐连锁餐饮企业的创始人李林（化名）对铅笔道表示，品类的选择，不是贪图大而全，而是垂直品类。
他解释，“就像海底捞卖的不是火锅，而是服务。顾客心里都有一杆秤，产品的定位要准确。比如是主打工作餐还是家庭餐，若是工作餐，定价就需在30元左右，不能高于顾客的心理价位。高价产品，也一定要给出多出来那部分价格的理由。”
明星开餐馆应该以消费者的视角切入，除了用装修和包装把价格抬高，更应该回归到产品品质，同时做好成本控制，这才是符合周期的消费趋势，否则难以长久存活，死亡率高。
后期的运营督导也非常重要。 而大部分明星只投钱，无法全身心投入运营，导致后期餐馆出现各种问题。
“以火锅为例，看上去容易复制，但背后的供应链才是致胜的关键点。”李容表示很多明星都是资源入股，由于自身的消费水平与大众消费者有些许偏差，会使其对供应链等成本投入不敏感，在经营过程中产生大量浪费。
等到餐厅进入正常经营运转后，一定要严控加盟管理。 起初，餐厅因为明星加持，加上一些主打特色，很容易吸引加盟商而来。
事实上，大量的明星餐饮店也都在开放加盟。巨大的陷阱正由此展开，韩寒此前的餐馆也曾曝出这些问题，由于管理团队不成熟，以及对加盟商的监管不到位，导致多家分店的食品安全问题被曝光在大众视野之中。
而一旦有负面新闻产生，受伤的不仅仅是一家门店，连带着明星也会受到一些争议。
明星们需要弄清楚的是，流量带来的只是一次性消费，餐厅的性价比、服务、口味才是真正决定一家餐饮企能否长期生存下去的法宝。
㈢ 明星捞钱无底线，火锅店没备案就敢开，明星火锅店为何老翻车
在“限籍令”，“限薪令”以及影视行业的整顿之后，明星在娱乐圈的发展越来越受限制，简单的说就是赚钱越来越难了。为了持续发展，很多明星开始搞副业，做投资，搞餐饮或者商业贸易成了很多明星的副业。
明星火锅店全国超1300家
娱乐圈开火锅店的明星上规模的多达几十人，包括郑恺，王祖蓝，沙溢，杨颖，杜海涛，吴昕，黄晓明，李冰冰，陈赫，李晨，包贝尔，贾玲，朱桢，何炅，黄渤等人。
目前这些明星的火锅店并在全国遍地开花，已经超过1300多家，其中陈赫，朱桢，李晨三人的“贤合庄”火锅店全国门店已经超过800家；包贝尔，贾玲，王鸥三人的“辣庄”火锅店全国门店超300家，郑恺的“火凤祥”火锅两年时间签约门店已达230家。除此之外，还有很多明星的火锅店尚未统计在内。
可能是明星们都急著赚钱，有很多明星的店还没有备案就开始加盟了，但是没备案的店，在食品安全问题上是很成问题的， 对于普通人来说不备案肯定是不敢搞这些事的，但明星们在日常生活中的特权太多了，于是经常会无视规则做事，但真的查起来，倒霉的还是他们自己。
㈣ 贤合庄发声明辟谣跑路，否认陈赫割韭菜，事情的真相是什么
继先前因“吊顶天花板爆出”“暂停营业整顿”等话题讨论遭受关心后，明星陈赫以及站口的火锅店贤合庄近日再度冲到热搜榜。
在《中国新闻周刊》上年的一则报导中，曾强调关晓彤、陈赫等“明星开店”的加盟方式很有可能存在的问题。据其详细介绍，一部分明星餐饮连锁品牌尽管已对外开放大量加盟，但并不具有餐饮连锁品牌对外开放加盟的资质证书。其查看商务部商业服务加盟信息化管理服务平台发觉，那时许多明星餐饮连锁品牌都未在商务部具有加盟主题活动的报备。换言之，这种知名品牌对外开放加盟并不合规管理。
有关报导引用权威专家剖析称，依照加盟的“一条两法”要求，这种明星知名品牌在既无报备，也无信息披露的情形下对外开放加盟，彻底属于违规行为。违反规定对外开放加盟，知名品牌方和加盟商都遭遇风险性。依照《商业特许经营备案管理办法》，若并没有报备，知名品牌方将遭受行政处罚法；若没立即信息披露，很有可能造成无效合同；若对外开放加盟全过程中有夸大其词宣传策划，会因涉嫌商业欺诈。
归根结底，一部分“明星开店”从最主要的加盟方式就存在的问题，最后遭受质疑也在意料之中，而伴随着近些年“明星开店”的大型翻车信息愈来愈多，相近加盟买卖的知名度也从“香饽饽”一路沦落了“踩雷高发区”，只期待之后，能少些发生相近因“明星开店”发生加盟问题的热搜榜。
㈤ 明星餐饮为何一地鸡毛
明星涉足餐饮行业被诟病割韭菜的事情屡屡发生，但涉足人数只增不减。随着越来越多的明星涉足，在明星效应的加持下，赚得几乎都是钵满盆满。
那么，为何明星餐饮最后都会沦为一地鸡毛呢？
· 陈赫火锅店“贤和庄”
冲着明星的光环去投资，往往都是急躁、贪婪及虚荣的。最终，投资者失败的仇恨，就会归咎在明星与品牌的人品上。
㈥ 明星创立的火锅店再度翻车，饮食行业中明星光环真的那么重要吗
随着餐饮行业的不断发展，许多明星开始开自己的餐饮店，从火锅店到奶茶店层出不穷。但是，我们也会看到越来越多的明星店铺被爆出问题，那么在餐饮行业中明星光环真的那么重要吗？我认为明星光环是有一点作用和价值的，但是并非餐饮中的决定性因素。
那么，大家如何看待明星开店呢
㈦ 明星也有没戏拍的时候，有哪些明星把副业做的红红火火
现在中国的明星这么多，不是每个明星每年都有好戏可拍。对于明星来说，接不到戏的原因主要有两个。1.自己的戏路比较窄，想要得到一个角色需要等很久。2.不想去拍烂戏。在这种情况下，明星实际上也是有很多时间的，那么有些明星就会将这些时间利用起来，去干自己喜欢的事情，或者去发展一个副业。那么有哪些明星的副业做的很成功？这些明星的副业做的都非常成功，那么你还知道哪些明星拥有有趣而又成功的副业呢？
㈧ 杜海涛又摊上事！无证经营，责令停业！明星们为什么偏爱开火锅店
比起赚钱，明星开店背后的股权机构，透露了一个更大的“商业秘密”。
都知道明星喜欢开店，尤其是火锅店。只不过，开店有风险，投资需谨慎。
甚至还有这么一句行业黑话：“明星开店，死伤一片”。
这不，前几天网传陈赫开的贤合庄多家门店倒闭，一时间网上关于贤合庄的声讨层出不穷。网友们纷纷吐槽“偷工减料”、“服务态度差”。
而紧随其后，杜海涛开的辣斗辣，也因为食品卫生问题上了热搜。
据悉，地处安徽合肥的一家辣斗辣几天内连续遭到 4起消费者投诉 。投诉的消费者均向有关部门表示：不但在就餐时发现火锅汤菜中有苍蝇，而且在向商家反映时，店员态度较差，对诉求根本不予理会。
相关部门立即展开检查，结果显示顾客所言非虚： 敞开大口的垃圾桶非脚踩带盖式、待食用的食品成品和半成品未覆膜或加盖保护、后厨内苍蝇飞舞等等。
与消费者 健康 息息相关的食品卫生问题，暴露无遗。
而且，这家店的问题还不仅如此。
这家“辣斗辣”在6月30日向行政许可部门提交了《食品经营许可证》的申办材料，但 目前并未取得食品经营许可证 。
妥妥的无证经营......
明星开店，“死伤一片”！
这几年，明星开店早已不是什么稀奇的事，毕竟自带流量，只要经营得当，童叟无欺，粉丝的传播效应一旦打开，那绝对是客源自来水啊。
但事实是，明星开店翻车事件真的是层出不穷，赚钱的似乎寥寥无几。
“贵”、“难吃”“性价比低”.......明星店身上的标签也是一个接一个。
从孟非的小面、张嘉佳的卷福小龙虾，到黄晓明和Angelababy的百万奶昔、韩寒的很高兴遇见你，基本都是稳定的高开低走的局面，无论开业如何盛况空前，都没有逃离关店倒闭的命运。
其实这事也不难理解，餐饮行业的迭代速度本身就非常快，在中国这个吃货遍地的国家，想要一直抓住客户的味蕾并非易事。
数据显示，2015年下半年， 北上广深的餐企死亡率分别为30%、39.3%、16.9%、13%。
另外，根据中商数据在上海餐饮行业调查的结果发现，传统餐饮品牌的 平均生命周期已经从2013年的2.9年缩短到了2.1年，经营峰值也从一年缩短至6个月。
存量的时代，拼的就是质量和差异化。
明星们开店，本身就是一个情怀化的体现，粉丝慕名而来，本身是对明星人设形象的认可，这是差异化。
但是如果质量都不做好，那就是消费粉丝情怀。
根据天眼查2020年9月发布的数据，2015年至2017年为明星开设餐饮企业的集中爆发期。仅2017年就有约13家明星餐饮企业注册成立。
但截至数据发布，其中已有约10家明星餐饮企业的状态为注销或吊销。此外，超过30％的明星餐饮企业曾存在过经营异常，10％以上的相关企业曾受到过行政处罚。
没有股权的创始人
不过查到这里，注会菌萌生了一个疑问：尽管前车之鉴不断，但是丝毫没有阻挡明星们开店的热情，这是不是还存在着隐情？
带着问题，我到天眼查上查询了本次事件的主角——辣斗辣的实控人和最终受益人。
可以看到，杜海涛和吴昕均没有出现在股权穿透图中，取而代之的是 袁钢和龙伯成 。而且从双方的关系看，袁钢和龙伯成两位也不存在亲缘上的关系。
在查询袁钢本人的履历时，注会菌发现袁钢本人名下还有一家公司—— 成都金承时光餐饮管理有限公司。
事实上，第一家辣斗辣正是开在了四川成都的太古里——一个明星扎堆开店的地方。
幕后的操盘手
如果说成都是最具网红气息的城市之一，那么东大街及其附近的太古里则是成都人气最为集中的地段之一。
不知从何开始，明星们开的店面都集中扎根于这条街上。
2019年，陈赫的贤合庄在东大街开业；
2020年6月，孙艺洲的灶门坎卤味烧烤在贤合庄300米以外开业；
11月，黄晓明的烧江南烤肉在贤合庄隔壁开业；
以及几天后关晓彤的天然呆奶茶
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有网友甚至表示，在这里偶然明星的概率要比机场大100倍。
东大街魅力何以至此，让明星们乐此不疲的在此开店？这显然有些“商业隐情”。
通过查询股权结构发现， 这些餐饮企业中，明星掌握的股权微乎其微，甚至名字都未曾现身于股权穿透图中，而一个叫做罗毅的名字却是频繁出现。
同时，一个叫做 四川至膳品牌管理有限公司 的企业也慢慢浮出水面。
从股权结构看，此前提到的明星店都处于至膳的控制下，而至膳的实控人正是罗毅，他的另一个身份是鸭血火锅——谭鸭血的创始人。
其实到这里，结果已经一目了然了。
明星开店只是一个噱头，真正运营的主体其实是一个又一个罗毅们，他们通过明星效应制造流量入口，背后的品牌运营公司才是企业的核心所在。
明星在其中更多的还是扮演代言人的角色，只是在此之外，套上了一个创始人的马甲，这个看似生财有道的故事实际上都是精心编排的。
甚至，已经形成了一个固定的模板：明星们宣布开店 开业当天与客户互动 网红打卡探店。
这还不是故事的全部。
当形成流量优势后，下一个步骤就是 放开加盟，收取加盟费 ，这才是真正赚钱的大头。
以杜海涛的辣斗辣为例。
据中新经纬报道，不同地区加盟费不同，以常德为例，单店加盟费为30万元，签约3年，但是门店装修、火锅食材费用均不在内，30万只是品牌使用费，包人员培训，仅此而已。
而北京地区单店的加盟费为38万元，上海预计在35-40万左右。
而按照辣斗辣的开店计划，预计2021年将累计开出200家，即使按照30万加盟费，这其中的费用就达到了6000万元，真的是躺赢的生意。
相比之下，更早采取这一模式的贤合庄可能收取的加盟费更是多的吓人。
截至2021年，贤合庄在全国的门店数已经突破800家。根据网友贴出的贤合庄加盟费来看，已经累计 突破3亿元 。
这只是保守估计，有加盟店老板表示，如果需要陈赫本人到场的话，实际加盟费远远高于平均水平。
所以，到明星开的店 可以见到明星，小伙伴探店请理性。
火锅店可以避税？
这就是全部的真相了吗？要知道，国家为了鼓励就业和创业，对 个体户的税收 是十分优惠的。
比如，同样一笔钱如果直接打到明星开的工作室，不做任何操作所要交的税比打到个人账户要交的税低很多，大概低于20~30%左右。
这是基础操作。
更进一步的操作是明面上给你打一部分资金到工作室，这就是阳合同，这部分收入按照个体户征税。
剩余的部分，切成几十份，投资到你名下的几十家公司里。由于这属于投资，只要交比例极低的印花税就可以了，比例大概是万分之五，而且现在还有优惠减半，这是阴合同。
两个合同放在一起，就是我们所说的 阴阳合同 。
所以我们看到了非常魔幻的一幕，明星开公司，开了又关，关了又开，旗下的公司数不胜数。其中有部分原因可能就是为了避税。
而火锅店为代表的餐饮店又是其中非常特殊的一种存在。
因为火锅店经营门槛很低，采购量很大，现金的流水非常可观，而且最关键有一点，来吃火锅的很多人都是不开发票的。
即使火锅店真的运营效果不佳，但我非说这个店一年能赚三百万。只要开三个店，这一千万的来源就可以说清楚了。
而为什么明星们会扎堆选择成都，则是有一定背景原因的。
2020年，为了帮助四川企业尽快恢复生产， 四川政府对专营餐饮的纳税人2020年收入全免增值税，对兼营餐饮的纳税人和其他业务的纳税人，就其发生餐饮服务的收入免征增值税。
另外，四川政府还推出了专属线上信贷产品——“烟火贷”，支持餐饮企业复工。
本身通过餐饮行业就可以做到一定程度的避税，而成都的政策优惠，则让这套方案的实施更具可行性。
这可能是明星开店背后的又一个门道。
而对于不谙餐饮运作模式的明星们而言，将自己的店面交由熟悉的品牌方管理，避开自己的短板，形成了一个完整的产业闭环，无疑是一个最佳的选择。
只不过在这个数字 游戏 中，当这些明星店开开倒倒之际，那些真正躬身入局，投身商海的加盟商们，或许才是最受伤的一群人。
流量的时代更需要纯粹
作为一种资源，流量的获取也是充满汗水和付出的。
明星们通过流量抢占市场的先机，其实无可厚非，我们不必站在贤者视角，做过多的批判。
只不过，餐饮业作为一门生意，终究是一个有讲究的学问，凭借流量的优势入口，明星们开店所要呈现给客户的，更应当是经过雕琢的、值得客户满心期待的产品。
纯粹，这才是品牌的护城河。
更重要的是，如果只是将开店当作是一个避税的方式，聚焦短期的利益，消耗了流量长久的正向增益。
试问一下，这真的值吗？
㈨ 陈赫郑凯扎堆开火锅店，这背后的暴利有多大是借创业圈钱吗
12月19日，北京合生汇商场一家火锅店，被众多花束与人群包围，现场挤得水泄不通。
这是火凤祥火锅北京总店的开业现场，演员温碧霞、王丽坤、乃万、张晓龙等数位明星，为火凤祥掌柜郑恺站台。
每一张桌子都在等待着一个剧本。“明星、网红，当时现场聚满了人。”周旭对AI财经社说，他当天目睹了首店开业整个过程，“从下午一点半到五点半，郑恺都一直在配合几十个网红拍短视频，一个接一个。旁边助理手中拿着一沓特别厚的剧本，在拍摄间隙，不时递给郑恺熟悉。”
而郑恺的火凤祥在招商手册上写的开店投资额也相差无几，不过加盟费是38万元。
加盟模式让明星餐饮品牌获益颇丰。贤合庄已经在全国开了500多家门店，据此计算，光加盟费就超过2.4亿元。郑恺的野心也不相上下，截至2020年11月21日，火凤祥已在2020年全国签约门店50家。“三年完成500家店的开店目标。”郑恺在北京首店开业当天说。
这在火锅行业是一个非常恐怖的数据。2019年，海底捞的餐厅经营收入为256.09亿元，年内净利润23.46亿元，餐厅的经营毛利率仅为18.6%，而净利率只有8.8%。很难想象，贤合庄和火凤翔如何做到9-14个月收回投资。