❶ 第三届《2021中国餐饮
上海2021年8月30日 /美通社/ -- “2021 HOTELEX天津国际酒店用品及餐饮博览会”将于9月24-26日在天津梅江会展中心举办。届时，《2021中国餐饮外卖新零售高峰论坛》将在天津梅江会展中心N1馆内，于9月25日同期举行。
2021中国餐饮-外卖-新零售高峰论坛
展会场馆总面积50000平米、500家优质展商参展、全场3.5万+专业精准观众观展、200+家媒体报道，专业大咖500 KOL，线上覆盖100万+餐饮老板。
一、峰会介绍
峰会名称：2021中国餐饮外卖新零售高峰论坛峰会时间：2021年9月25日峰会地点：中国天津梅江会展中心N1馆内主办单位：餐创云、餐创学堂、餐饮创业家、上海博华国际展览有限公司特别媒体支持：中国商报、中国烹饪
本次峰会由餐创云、餐创学堂、餐饮创业家、上海博华国际展览有限公司共同主办，峰会将会汇集餐饮+各个行业，汇总最新商业模式，发布2021年中国餐饮行业新风口、新机会，为未来餐饮行业以及餐饮创业者指明方向。进而打造餐饮项目资源对接、共建餐饮行业互动和协助的产业平台。
二、峰会流程
01、餐饮+三店一体主题演讲餐饮+各界餐饮大咖分享餐饮新趋势、新模式、新方法传统餐饮企业破局重生新锐餐饮企业横空出世
02、外卖+新零售外卖发展新模式 新零售餐饮新模式 堂食+外卖+新零售 三店一体新发展年度最强外卖实战案例分享年度最强新零售实战案例分享
03、餐饮+数字化+资本+招商裂变餐饮数字化不可逆转的趋势与超级红利2021年餐饮资本化元年，餐企如何站上风口“直营+加盟+N”新模式，开启餐饮企业的万店时代
04、外卖+新零售圆桌论坛平台升级 私域流量 裂变营销外卖新零售，如何让餐饮商家突破天花板，做盈利的外卖？
05、颁奖盛典1、2021中国餐饮新锐品牌20强2、2021创新餐饮服务商20强3、2021餐饮创新20强4、2021年度影响力餐饮品牌20强
06、餐饮晚宴资源对接
注：峰会流程以当日实际流程为准，敬请谅解
三、主办单位
餐创云
餐创云是一家专注于为餐饮企业提供堂食、外卖、新零售一体化解决方案的服务商。包括顶层战略规划、投资孵化、品牌营销、特许连锁加盟、线上和线下运营、实训营、培训管理、商业地产、供应链、大型峰会等。
用移动互联网、高科技、高级智囊团为餐饮企业赋能，助力餐饮企业加速成长。餐创云创始人以及联合创始人均来自海底捞、万达商业地产、金百万、小肥羊等知名餐饮企业及机构。
上海博华国际展览有限公司
上海博华国际展览有限公司是英富曼集团（Informa PLC 全球最大的会展主办机构）与上海华展国际展览有限公司（创建于1992年，是国内第一家会展民营企业）于1998年在上海设立的全国第一家中外合作展览公司。从华展初创至今29年以来，公司展会全年租馆总面积已达到150万平方米（2019年），为来自全球的近百万采购人士创造了多重贸易机会，同时大力发展线上业务，打造8个B2B网站，2个B2P采购通小程序，4个资讯类小程序及2款APP产品组成的线上平台。公司总部位于上海，下设机构包括：2家全资子公司-上海博英电子商务有限公司和华汉国际会议展览（上海）有限公司，2家分公司位于北京和广州，2家合资公司-中山古镇灯都博览有限公司及广东博泓国际展览有限公司。博华公司员工总数超过470人。
餐创学堂
专注餐饮行业的教育、培训和咨询，致力于让餐饮创业者少走弯路，持续成长，打造一批中国餐饮行业的独角兽，把中华的美食推广到全世界。通过能力培训、资本助力、供应链助力、移动互联网助力、实战助力，孵化一大批餐饮品牌企业成为上市公司。励志打造10家以上10亿、5百亿级餐饮企业，100个年入百万的合伙人，成就伟大梦想。餐创学堂的使命：造就独角兽餐饮企业餐创学堂的宗旨：把中国的美食文化推向全世界。
餐饮创业家
前身为中国餐饮O2O产业联盟，即后来的中国餐饮产业联盟，是由国内知名餐饮企业、餐饮大咖、社会团体、金融机构、互联网服务企业2000多人共同发起、打造集孵化餐饮创业家、学习成长、融资路演、招商扩张、店铺合作、供应链协同、信息化服务、互联网金融、推广咨询等为一体的餐饮生态服务平台，旗下餐饮创业家新媒体平台有16家新媒体公众号，粉丝高达120万。培训平台已经和美团、中国饭店协会、东方美食、饿了么等12家全国知名机构展开线上、线下培训近百场，培训学员超过10万。
四、嘉宾介绍
本期嘉宾
美团新餐饮研究院院长 白秀峰、中国烹饪杂志社社长张家铭、味妙烤鱼创始人闫俊涛、年销5亿外卖烧烤品牌“撸博士”创始人孙欢、盛景嘉成基金-汤明磊、老乡鸡束从轩（拟）、获数千万A轮融资贵凤凰创始人陶婷婷、山顶沙河粉创始人罗虹、西贝-于欣、柳州螺蛳粉协会会长暨欢螺颂创始人倪铫阳、陕味食族 陈雷（拟）、懒熊火锅创始人高飞、酱骨头创始人王艺伟、霸蛮创始人张天一、牛九分创始人庄涵宁、同城众投创始人湛胜、泡馍坊创始人刘国宁、五爷拌面孙雷
鱼你在一起创始人魏彤蓉、田老师红烧肉易阳春、小放牛 张志民（拟）、一年开出100+家门店的邵大伟生煎包创始人邵大伟、吉祥馄饨创始人张彪、西少爷创始人孟兵、新辣道创始人李剑、火凤祥 莫本俭、川渝人家聂磊、雪碳烧烤创始人曹德森、山东昊兴闫泽建、万达商业地产副总经理张辉、优步中国首席运营官周旻、盒马鲜生总经理李卫平（拟）、弄堂里创始人韩云峰（拟）、百饺园总经理安占中（拟）
往期嘉宾
往期嘉宾
往期回顾
2020年 中国餐饮外卖新零售高峰论坛-北京站2019年 中国餐饮老字号与小吃峰会2018年 中国餐饮产业共享峰会2017年 第六届中国餐饮创新峰会2016年 第五届中国餐饮互联网峰会2015年 第四届中国餐饮O2O峰会2014年 第三届中国餐饮品牌峰会2013年 第二届中国好食材峰会2012年 第一届中国餐饮金鼎峰会
五、峰会门票
【门票价格】298元【购票赠送】1、报名《外卖爆单实战营》线下课程，抵扣2980元，只需补交1000元差价；2、赠送价值1200元的《线上外卖爆单50讲》；3、赠送价值298元的餐创学堂VIP账号一个，上百套精品资料和课程免费学习；
六、展位信息和价格
光地展位：900元/平米（36平米起租）标准展位：1100元/平米（9平米起租）咨询电话：13911968848（文老师）
❷ 餐饮公司的核心配方，企业做大后如何保密
餐饮企业实际上哪有配方保密一说，说白了也就是自吹自擂，哎呀我的酱骨头的卤料里有中药，配方只有我有，所以我的酱骨头比别人的好吃。哎呀，我的火锅底料配方保密，就是比别人的好吃……等等之类的说法，其实严肃来说也就是个噱头。餐饮企业的竞争壁垒靠的是菜品的严格质量管理，优质的进餐体验和企业文化，不是靠几个配方就可以竞争过对手的。
❸ 酱骨头别直接入锅，多做哪些步，香而鲜美无腥味
酱骨头别直接入锅，多做哪些步，香而鲜美无腥味？
大骨头，含有钙元素、蛋白、铁、骨胶原蛋白、人体脂肪等多种多样营养元素，选购回家了，能够煲汤，肉质鲜嫩，料汁美味，并且，料汁能够做为火锅锅底，还可以煮面条，或加盟别的蔬菜水果、菌类同煮，有汤蔬菜也肉多，配搭随便，简易味美，深受大伙儿钟爱。
酱骨头，都是一道特点的生活中菜式，比汁液骨头汤又多了一浓厚，炖一炖可上菜，并且炖一锅可观两炖，亲朋好友来啦，宴请菜式也能方便的上菜了。酱骨头做出来也非常简单，配料有八角、香叶、红烧酱油、老冰糖等。
但在炖大骨头时，需不需要立即入锅呢？得多这一步香而美味无腥味儿，下面共享详尽作法，感谢大家的适用。酱骨头：大骨头、八角、小葱、姜、八角、香叶、麻椒、干椒、五香料包、红烧酱油、老冰糖、食盐。
第1步
大骨头剁块，用冷水泡一泡，泡去鲜血，除腥，炖酱骨头或者大骨头汤，这一步免不了；
第5步
放进压力锅或电饭锅中，“煮肉”菜单栏方式，40min，炖好以后，不必立即起锅，泡一泡更进味；或是，放进炒菜锅中，大火收汁，一次可以多炖一些，热一热上菜了。
最近我常买这大骨头，剁块烧煮，做火锅店或者煮面条都不错，制成酱香型浓厚的酱骨头，一人一块，张大嘴舔着吃，可香了，喜欢就试试吧。
❹ “薄利多销”害死了多少中国餐厅
中国文化中有两句老话害了很多餐营者和其餐厅，一句“酒香不怕巷子深” + 一句“薄利多销”。在很多中国餐营者的传统思维中，餐厅生意不佳或者市场竞争激烈怎么办？
打折、降价，以便宜来吸引人消费，以数量博总量。原本40%的利润虽高，但鉴于销售惨淡就卖得便宜一点把利润调整为25%，多卖一点销售额上去了不是一样的嘛！
菜品的价格要对得起出品的口味、颜值、环境、服务、情怀等……，当然你也可理解为性价比高，让消费者觉得这钱花的值，花的心甘情愿。
拼价格是最低端的竞争策略，当餐饮营业者想靠价格去胜时，你放心，永远会有人比你出更低的价格，恶性竞争，不良竞争，终将走入死循环，你们还要继续走薄利多销这条路吗？
❺ 餐饮创业不知道怎么样，想做做酱骨头饭呢
餐饮创业的三种最快速方式
餐饮创业最耗时的是前期的准备工作，和后期的经营起效时间。很多人把时间都耗费在了选址上了，因为这个确实比较重要，餐饮不像其他的实体店那么难找店面，但也得根据自己的项目进行选择。而后期的经营更需要瞬间形成。
要想能快速的筹办开餐饮店，无非这么三种方式：
一，跟着别人开店。
就是别人开在哪你开在哪，只要不是太过于竞争强烈的对手，比如他卖丸子，你卖菜。这样省去了你的选址时间。这在我上一篇文章里说过了，但只是说了选址，还有一点跟着别人开店，就是别人开什么店，你开什么店。这个可能很好理解，就是从众，既然他开了一家炸鸡店，生意火爆，哪你也可以隔着两条街或者在别的地方也开一个炸鸡对吧，有样学样。让你不用考察市场，就像你看家有个地方程大个小火锅很火，然后你就去你们家乡开一个一样，或者隔方圆3公里再开一个。这样省去了你考察项目的时间。
总结起来，就是别人在哪开你在哪开，，别人开什么店，你换个地方开。
这是最保险的方式，投资风险最低，当然成功系数还要跟你的经营挂钩。同样一家店别人能做死，你可能就能做活。反之亦然。
二，接手别人的店。
要想快速，在装修设备购买等上面就要快速。因此接手别人的店是最快速的，比如那个店面要转让，你可以接受，事先考虑清楚几点：
1，他是倒闭了还是有事情转让
2，我接手是继续他的项目还是搞我的
3，我的这个项目有什么特色能扭转局面
有很多店面是经营不善，所以你要看经营不善的原因，是真的经营问题，还是地段问题，还是周围设施问题，考虑清楚，能转就转。一接手就可经营。除去了你装修的耗时，和购买设备的耗时。
三，店未开宣传先行。
在经营策略上，店没开之前，宣传就要进行，这样一开即可获得大量的客源。比如前期装修时先挂门头，或者电子屏幕，让来来往往的人知道你，然后宣传单提前进行散发，微信提前做一些宣传。大概至少也得提前一周的密集宣传，有条件的可以做一些户外广告。当然一些团购网站可以提前去谈，但没必要提前做。可以先行做一些周围人的小范围的扩散。当然你如果一开业搞活动就非常好，比如，你周围的居住区比较多，可以针对小区做特定的就餐活动，只要是这个小区的人拿着卷来，一律优惠个多少钱等等。这样让你一开业即可进入正常的营业状态，因为店面开始逐步积累客户也比较慢，开头先开好，固定顾客基数就大，后期拓展就比较容易。
这三点能极大提升你的开店速度，能让你比较迅速的开始你的餐饮创业生涯。不会耗费太长的时间和精力。把所有的精力都花在后期经营上即可。
❻ 长春特色小吃都有什么
1，回宝珍饺子
回宝珍饺子是回族风味食品。因创制者为回宝珍而得名，至今已有70多年历史。其特点是皮薄馅大，汤鲜味美，不破肚，不塌腔。
2，满族八大碗
满族八大碗，是满族特有菜种。它由雪菜炒小豆腐、卤虾豆腐蛋、扒猪手、灼田鸡 、小鸡珍蘑粉、年猪烩菜、御府椿鱼 、阿玛尊肉等八种菜组成。
3，雪衣豆沙
雪衣豆沙属于吉菜（东北菜），已有百年历史，颇受游客欢迎。主要原料是红豆、鸡蛋、白糖等。形状园团，色泽洁白、吃前撒上白糖，故得此称。此菜香甜可口、独具风味。
4，长春酱肉
长春酱肉属于东北菜，主料为五花肉，口味是酱香，工艺在于酱，是长春酱肉是长春特色美食。长春酱肉温度在30摄氏度以下，能存放较长时间不变质。肥肉不腻，瘦肉不柴，色泽油亮，味美适口。
5，翡翠人参茅台鸡
翡翠人参茅台鸡是吉林长春传统的名吃之一。是将中国佳酿茅台酒做为调料之一，借以去除人参固有的土甘味并且使鸡肉增香提味。主要食材是将母鸡、茅台酒、吉林人参。