① 中国糖王把爱好当职业，做翻糖蛋糕大赛斩获3金1铜，现状如何
中国糖王周毅在这场国际蛋糕大赛上一共有两款蛋糕参赛。第一款蛋糕是集了三个金奖于一身的蛋糕，这款蛋糕名称为：粉黛佳人。同时也是在那场比赛中获奖最多的，最高的作品。据资料可知，这件作品的原型应该是武则天，“绝代少有佳人在，幽居只缘空谷中”，我想这是对这款作品最好的描述。
这款作品单单就手指的部分而言，周毅从修改到粘合，就来来回回地做了七八遍不止。就单单从手指部分开始到完成就花了整整一个星期，而宫灯则采用的是中国传统的吹糖工艺。这近乎是超出了传统的认知观念，也让我们相信了传统工艺在现代社会中的力量。
周毅在参加英国蛋糕比赛时，曾经连续一个多星期每天睡不足三个小时，一切的付出只是为了完成一个更好的作品。付出和回报总是成正比，他在那场比赛获得了前所未有的胜利，几乎包揽了这项比赛的最好奖项，裁判说他的翻糖蛋糕的水平远远超于之前比赛。这无疑是一种高于比赛胜利的一种嘉奖，更加是对周毅背后所带来的中国传统文化的肯定。
周毅，中国糖王横空出世，他的成功并不是一种偶然。相反机会永远会留给那些准备好了的人。周毅的成功就和千千万万的平凡人一样，没有什么天赋异禀，但是却有着一颗不断努力的心。所以我们要相信努力的力量。
现在他成功了，他不仅被认为是中国最富有才华的艺术家之一，而且也被认为是世界上最富有才华的艺术家之一。他的用传统翻糖手艺技术几乎达到了无人能及的地步，为中国传统手艺找到了新的出彩点。
有时候一个人一旦出名总是会膨胀，会忘乎所以，甚至会变得不知天高地厚。但是周毅始终保持自己的本色，他并没有在出名后大幅度提高自己所卖商品的价格，而是一如既往的便宜，为此他还拥有了一大批的网络粉丝。
为了使手艺可以得到传承，以及发扬自己的翻糖手艺，糖王周毅开始利用自己的名望和声誉开设雕塑学校，他计划将中国的传统雕塑技术传播到全世界。这位中国糖王利用自己有限的力量，去宣传千年的传统工艺，使传统焕发时代的风采，这样的行为值得我们敬佩。
② 蛋糕培训班费用是多少
1、截至2020年，蛋糕培训班的费用要看课程的时间长短，大部分蛋糕培训都分为长期课程和短期课程，具体的费用自然不一样。
2、一般来说，短期培训的时间通常在三个月以内，学费大部分在几千块钱上下，长期的培训时间在八个月到一年不等，甚至有些是三年学制，这类培训学费通常在两三万左右。生日蛋糕培训学费取决于很多方面，比如学校的资质、教师实力、学习的时间、学习的效果等。
3、选择西点培训学校需要注意学校的品牌、实力、老师和就业等方方面面的问题，综合考虑西点培训学校各方面的实力，同时还要综合自己的经济能力及时间成本，才知道最适合哪个学校。
4、如果动手能力没有问题，学员自己的目标是什么首先要清楚，只有了解了学这个是为了自己兴趣还是以后上班工作还是自己创业，才能有针对性的选择所需要的学校。
5、学校的资质越好，师资力量越强，学生的学习效果自然也越好，生日蛋糕培训学费也会相对高一些。另外，不同的专业由于学习计划、课程安排不同，生日蛋糕培训学费也是不同的。在这个时候，大家可不要为了省钱而少学一项技能，应该根据个人发展需求选择适合自己的课程。
杭州港焙国际西点烘焙学院是经市场监管主管部门批准成立的一家餐饮培训机构，是专注西点、烘焙、蛋糕、咖啡、奶茶、面包、甜品、韩裱、翻糖、调酒等方面的专业技能培训的烘焙培训学校，学校位于美丽的人间天堂-浙江省杭州市，目前学校主要面向浙江省以及全国各地省市招生。
③ 翻糖和西点之间有联系吗
当然有，翻糖只是西点的一种，烘焙、裱花这些也属于西点的，学西点这些都能学的，可以去重庆这里学
④ 翻糖是什么
翻糖由多种材料做成，是用于制作翻糖蛋糕(Fondant Cakes)时使用的主要装饰材料。它源自于英国的艺术蛋糕，现在是美国人极喜爱的蛋糕装饰。
上个世纪七十年代，翻糖技术被发明用于西点制作，延展性极佳的翻糖可以塑造出各式各样的造型，被视为体现蛋糕艺术性的衡量标准，而糖花的技术更被视为翻糖工艺中最难的技巧之一。
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翻糖能够把蛋糕装饰得多姿多彩，主要归结于其独有的制作工艺。翻糖工艺较为多样，在充分利用翻糖具有延展特性的基础上，逐渐发展了捏塑造型，英式糖花及皇室糖霜等较深的理论和实践经验。目前，国内的糖师师翻糖技术发展很快，出现了一大批的翻糖技术高手。
2019年11月1日至3日，“糖王”周毅及其团队参加了国际翻糖蛋糕大赛“英国伯明翰”，一举斩获四个金奖，荣登世界糖王的宝座，周毅团队制作的翻糖蛋糕，在一千多件参赛作品中脱颖而出，作品《嫦娥》、《人鱼公主》还有《梁祝化蝶》和《白蛇传说》均获金奖，赢得大满贯。
⑤ 翻糖蛋糕哪里可以培训
我可以教你
翻糖蛋糕怎么做
制作翻糖蛋糕需要准备鸡蛋清，黄油，糖粉，翻糖，香草粉，白糖，食盐，色拉油，鸡蛋以及低筋面粉，先把蛋白蛋黄分离开来，蛋白放进干净的盆子里面，蛋黄直接打进装有油的容器当中，然后再加入1/4糖在蛋黄当中混合搅拌均匀，分三次加入低筋面粉以及盐，搅拌好糖粉加入蛋清当中，用电动打蛋器打成白色泡沫，滴上白醋搅拌均匀，一直到可以拉出立体的尖，蛋白分1/3倒进蛋黄液里面搅拌均匀，搅拌好以后再倒入剩余的蛋白，从下往上轻轻搅拌混合好，再倒进模具当中，烤箱预热好以后，用180度烤40分钟左右，用糖扑把糖粉面均匀的铺在上面，然后用牙签把粉色素沾在糖糕上，揉搓均匀到自己理想的颜色以后，用擀面杖擀成圆片，再用五瓣花模具取出糖花，再用大号的五瓣花模具取出糖花备用，糖花在操作海绵上用小圆头按压中心点，再用大圆头，把每一片花上中间点向外拖，再把圆头沿着花瓣边缘滚动，这样就整理好了，这样做可以更加立体，全部做好以后，就可以在中间画出花蕊，要准备很多个，然后再用小珍珠糖在中间进行点缀，再准备一个糖膏搓成条形，剪刀剪成小节状，搓成花蕊，用同样的方法制作其它的蛋白糖粉，黄油称好重量，放到容器当中搅打均匀，混合成蛋白糖霜，涂抹在蛋糕表面，把需要的淡紫色糖糕准备好，然后再擀成大圆片，覆盖在蛋糕体上，多余的边角要整理干净，调制出树干需要的咖啡色糖膏，搓成长条，再涂上蛋白糖霜贴在蛋糕上面，按照自己的喜好来贴树脂，贴好以后制作好的花苞以及梅花也全部都贴上去，橙色糖糕，淡紫色糖糕，蓝色糖糕全部搓成细长条，再扭成麻花形状，放到蛋糕的底部，做成蛋糕圈，这样翻糖蛋糕就制作好了。
翻糖皮配方和窍门
制作翻糖皮需要准备葡萄糖浆，泰勒粉，明胶粉以及糖粉，水和明胶粉充分揉合，没有颗粒状，再把葡萄糖浆倒进去，微波炉加热到明胶完全融化，糖粉过筛，加一些泰勒粉，糖粉和泰勒粉搅拌均匀，把加热好的糖浆倒进去，然后再搅拌均匀，用手揉和好，再用保鲜膜包起来，放到冰箱冷藏室里面保存，软糖皮拉伸性非常好，适合制作包面，制作好以后隔夜再使用。
糖霜蛋糕和翻糖蛋糕一样吗
糖霜蛋糕和翻糖蛋糕是有所区别的，像翻糖蛋糕里面的翻糖成分是用葡萄糖水以及糖组合而成，形成柔滑细嫩的白色糖团，并没有很好的延展性，但是质地非常柔软，翻糖虽然制作简单，但是过程还是费力费时的，所以购买现成的翻糖膏来使用会更加方便一些，而糖霜分为皇室糖霜以及流动糖霜，而流动糖霜是用糖粉水构成的，用来制作漂亮的糖霜饼干，糖霜蛋糕会更加适合，而皇室糖霜是用水，蛋白粉，糖粉构成的，比较稠，所以造型起来会更加容易，糖霜蛋糕上面的蕾丝拉线用它来制作就非常适合。
翻糖蛋糕的热量
100克翻糖蛋糕里面含有347大卡热量，还含有铁元素，蛋白质，磷元素，鹅黄素，脂肪等等，正处在减肥期间的人群，最好不要吃翻糖蛋糕，因为它的能量很大，脂肪含量也非常高，如果吃的话就会影响到减肥的效果，还有可能导致身材变得越来越胖，所以还是应该要避免的。
⑥ 西点烘焙培训学费多少
西点烘焙行业的发展速度更快，受喜爱程度更高，不止各大一线城市，即便是三四线的小城市也遍布西点烘焙店，但西点师人才却非常的稀缺，无法满足行业的需求，这也让很多想跳槽换工作的人看到了成为一名西点师的巨大发展前景，纷纷通过在专业的西点学校学习加入到西点行业。
短期课程的学费一般是几千元，长期课程的学费上万。