『壹』 牛肉干碳烤的好吃还是风干的好吃
纯牧区风干牛肉干是生肉，估计大伙都吃不了，但是可以少买点回家煮着吃，价位比较高，但比较出东西。一般特产店销售的风干牛肉干都是熟肉，只不过相对碳烤牛肉干比较干而已，淘宝上150一斤价位的都是这种牛肉干，有嚼劲，越吃越香，牙口好的可以选择买点这个。碳烤牛肉干和火烤牛肉干烤出来的味道基本一样，软硬程度适中，老少皆宜。综上所述，买给小孩，中年人或者老人吃，选择碳烤牛肉干，火烤牛肉干，易消化。20来岁左右吃点风干牛肉干吧，趁着牙口好。内蒙古多伦县牛肉干相对不错，县城100多家牛肉干，东仓路那边基本上全是纯火烤牛肉干。买的时候一定看清了，有蒸熟后再烤的，太烂，不好吃。
『贰』 内蒙碳烤牛肉干做法
原料 主料：黄牛身上的精选牛肉制成，采用米龙、大黄瓜条、小黄瓜条（均为牛的屁股上的肉）为主料。 调料：盐 葱 姜 白砂糖 花生油 等各适量 制作方法 先进行腌制，然后进行风干晾制。因为内蒙古特殊的地理环境，气候干燥，所以易于晾制。 a.将精选的牛肉剔去筋膜，片刀为大长条。盐、葱、姜、糖等放在小碗中调化，将肉进行腌制。 b.12小时后将肉挂晒在铁架子上，放在通风及低温的地方，根据地区和季节空气干燥程度不同，几天可以使用。内蒙古地区空风干时间用的少些。 c.将肉条取下切成四、五公分一块。炒锅置于火上，热锅注入花生油。四成热时，放入干牛肉泡炸约几分钟(油温不要过高)，捞出沥油。等到熟透，即可装盘上桌。
『叁』 牛肉干碳烤的和风干的有什么区别那个更好吃
牛肉干碳烤的和风干的区别在于，碳烤的是将新鲜的牛肉切条之后，再经过高温的烘烤或者是在火上将水分烤干，而风干的话，是将牛肉切条放在阳光下，暴晒将水分晒干，这个还是取决于个人的口感。
『肆』 碳烤风干牛肉干的做法，碳烤风干牛肉干怎么做
1.将精选的牛肉剔去筋膜，片刀为大长条。盐、葱、姜、糖等放在小碗中调化，将肉进行腌制。
2.12小时后将肉挂晒在铁架子上，放在通风地方，根据地区和季节空气干燥程度不同，正常风干约十天左右，重量约为风干前的40%即可
3.将肉条挂入烤箱由炭火烘烤约三个小时。晾凉后切条即可装盘。
『伍』 牛肉干店碳烤牛肉干做法
材料
选用新鲜前后腿瘦肉，除去碎骨、牛筋、油膜等，切成50克左右的小块，放入冷水中浸泡1小时左右，浸出肌肉中的余血，洗净，沥干待用。
初煮
将洗净沥干的肉块以及食盐、桂皮等加水浸煮1小时，水温应保持在90℃以上，经常用铁铲上下翻动肉块，随时清除上浮之油沫，抽样取出肉块，用刀切看肉面是否已成灰白色，如已变成灰白色，表示已达七成熟，即为初煮完毕。
切块
初煮后的肉块，从锅内取出置于竹筐中冷却，然后切成3.5厘米*2.5厘米*0.5厘米的薄片，要求片形整齐，厚薄均匀。复煮:将白糖、姜粉、酱油、五香粉等调料用第一次初煮时的肉汤调匀入锅，再把切成肉片的半成品放入锅内继续烧煮，复煮后期要勤翻勤炒，以防糊锅底，最后放入味精拌匀，至肉质酥软出锅，在烘筛上摊开、冷却。
烘烤
将晾干后的肉片送入烘房直接用碳火烘烤。烘烤时，最适温度应保持在60至80℃，并需经常翻动肉片或上下调动烘筛位置，4小时待肉片干后，取出晾透，即为成品。
『陆』 碳烤牛肉干的做法
碳烤牛肉串在烧熟以后能够历经腌渍，可以让烤出去的牛肉串放更长期，可是腌制牛肉串是需要留意放调味品的是多少及其顺序的，假如盐放的过多便会造成 腌渍的碳烤牛肉串过咸，假如放的太少便会出现腌制牛肉储存的时间不久 的状况。接下去就教大伙儿几类碳烤牛肉的腌渍方式。
牛羊肉的粗加工：1、胸瞟肉50斤打花刀发展格子;里脊50斤、后臀肉25斤清洗晾晒，剔去肌肉筋膜，各自打花刀成与胸腰肉等大的块。将二种猪瘦肉纳盆，加蔬菜水果水15斤、葡萄酒10斤，顺同一方向持续搅拌，先后放进盐250克、芡粉850克、鸡蛋清24个、辣椒油1500克(可使牛羊肉的色调更为洪亮)，
每下一种料均要充足抓匀，待被牛肉块消化吸收后再放另一种，最终撒自做麻辣粉1200克翻拌，腌渍1钟头;胸瞟肉放盐170克、辣椒油700克、麻辣粉800克抓匀腌渍1钟头。2、按照“里脊、胸原肉、后臀肉、胸瞟肉、里脊”的次序，将五块烤串入一根竹签子。按此类方式，将全部的肉粒串完善用。
走菜步骤：依照顾客点单总数取烤串，放到碳火炉上烤7分钟，期内需持续翻过来使其匀称完善，撒少量盐、麻辣粉补味，上菜就可以服用。麻辣粉制做：干红葡萄酒小米辣椒、二荆条辣椒各1500克、干辣椒籽800克(最好是采用红灯笼辣椒的籽，色调黄、香气足)、孜然粒650克、麻椒100克各自放进净锅，文火干炒成香，待辣椒籽色调变成深黄色、辣椒干变棕红、孜然粒变深棕色、麻椒变深红色，盛出混和粉碎，做成麻辣粉
『柒』 内蒙古古街碳烤牛肉干
没听说过，但是内蒙现在有做现烤牛肉干的，各个商超里现在做的比较大的就是“尚烤”这个牌子的，好像价格在150左右一斤，挺好吃的，现场能看她烤制。
『捌』 新加坡碳烤肉干做法
碳烤味牛肉干的做法步骤
1. 牛肉洗干净后，顺着纹路切成宽约5cm的长条，沥干水分
2. 用手在牛肉干的正背面均匀抹上精盐（依个人口味用盐，口重可以抹两遍）
3. 将抹过盐的牛肉干放在透气的托盘里，放在通风的地方，每24小时翻面一次
4. 约一周后即风干完成可以开始烤制
5. 烤箱的烤架上刷一层油，把风干好的牛肉干均匀在上面，薄薄的刷一层油
6. 烤盘用锡纸包好放在烤箱最底层，220度预热10分钟后将烤架放入，在中间那层
7. 220度上下火5分钟后，通过窗口观察肉干肥的部分变金黄并且有油溢出后再加烤2分钟即可
8. 放在厨房纸巾上吸干油分后即可食用，可放在密封罐子中入冰箱保鲜储存
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『玖』 内蒙古牛肉干哪家公司生产牛肉干实力最强，质量保障
内蒙古牛肉干，内蒙古“蒙伊萨牛肉干”食品有限公司是内蒙古最大的牛肉干生产厂家，
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『拾』 大家帮帮我
如果钱够我都想尝尝 如果钱不够 我就看那个最能引起我的食欲 至于那个好吃
没什么概念 我觉得不管那个都有他喜欢的人群 如果能获得更多的消费人群 那只有在食品本身下工夫