⑴ 老牌坊的鱼豆花怎么做
鱼豆花怎么做
材料
鱼，姜，蒜，青椒，红椒，油适量，啤酒，清水，酱油适量，生抽，盐，鸡精少许，葱花
做法
1.新鲜活鱼处理干净后斩块洗净（我选用的是半条草鱼，当然，你也可以选用你喜欢的鱼类哦），晾干水份备用；
2.姜切丝、蒜切粒、青红椒切圈；
3.锅烧热后，倒入适量的油，转动锅子，让油粘满一定面积的锅面。
4.放入晾干水分的鱼块，转中小火煎至两面略发黄；
5.加入姜丝、蒜粒和辣椒圈，按1：1的比例淋入啤酒和清水（喜欢酒香更浓的啤酒比例可适当增加），水烧开后，调入适量的酱油、生抽、盐，转中小火慢煮约十分钟，期间不断用锅铲将汤汗捞起淋在鱼块上，以使其均匀入味，直至鱼肉熟透，汤汁收浓。
6.即可调少许鸡精、撒葱花出锅。
⑵ 老牌坊鱼豆花火锅和东巴人鱼豆花火锅那个好吃如果创业做哪个比较好
你好朋友，你最后选择了哪一家？方便的话留个联系方式
⑶ 老牌坊鱼豆花火锅（乐松店）怎么样，好不好
呵呵，很经济。个人感觉还是比较适合学生去，所以卫生条件可能要差一点点，不过因为是小馆子，其他配菜还是可以。豆花味道不错主要是便宜
⑷ 老牌坊鱼豆花火锅（远望店）怎么样
肯定是重庆正宗些。
豆花鱼。
1.鱼清洗干净，切下鱼头鱼尾，鱼身片成两片后切薄片
2.将鱼片用料酒，淀粉，蛋清，酱油，姜丝腌制
3.豆腐切片入滚水烫一下
4.干辣椒花椒用少许热油炒香捞出备用。花生压碎
重庆豆花鱼We.jpg
5.锅内放油，放入拍过的姜段，葱段，大蒜，炒香后放入干花椒
6.放入郫县豆瓣，炒出红油
7.加入水或高汤烧开，按口味加入酱油，盐，酒酿1小勺调味
8.放入豆腐，煮熟后捞出，铺在盆底
9.倒入腌好的鱼片，用筷子拨散，等鱼片变白即可关火
10.将做法5调料倒入豆腐上
11.撒上花生，炒过的干辣椒花椒，葱花
12.锅内烧油至8成热，浇上即可
⑸ 哈尔滨老牌坊鱼豆花火锅加盟费多少钱
你好，朝天门火锅为您解答（以下回答手打原创）
首先，选择品牌切记要避坑，比如某某明星开了一家火锅店，看上去确实非常火，但实际情况是明星开的店关店数量不在少数，其次，现在许多非官方的平台或者机构也会发布一些所谓的品牌排名，其实本质没有什么参考价值，建议你可以考虑参考一下新华网发布的2019餐饮报告，里面的火锅片段相对有一定参考价值。
每个人想法也不一样，相关排行榜也是仅供参考，比如老字号品牌加盟费用10万，但小品牌甚至不“0”加盟费用，你觉得哪个好呢？
开火锅店的目的不是开出一家店，而是开出一家有持续盈利能力的火锅店，这一点才是最终目标，所以在选择品牌的时候，多思考，实地考察，审核品牌方的扶持能力才是关键。
值得注意的是，在朝天门火锅800余家加盟合作伙伴之中，大部分都没有相关餐饮从业经验。
补充，有些人说加盟不推荐，因为他根本不理解加盟的意义所在（外行人），加盟的意义在于有总部支持，有品牌方成熟的的运营经验以及底料技术，开店的目的在于开出一家有持续盈利的火锅店，如果自己开店经验不足开店风险就很高，会遇到各种坑，交各种学费，再或者自己炒料，网上现成的教学都有，但你真的敢拿这些教学做出来的成品开店？自己思考一下就知道答案了。
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⑹ 特色鱼火锅加盟投资开店需要投入多少资金呢
想开一家鱼火锅店要多少本钱？投入高吗？
开一家鱼火锅店的本钱大多在十几万到几十万之间不等，具体的得要看当地的经济情况以及鱼火锅店定位等：
1、鱼火锅品牌连锁费。市场中鱼火锅品牌很多，费用也存在很大的差别：几万到十几万差别不等。（如果不加盟则没有这项费用的支出）
2、鱼火锅底料采购费用。首次开业采购的鱼火锅底料费用，这一项是长期投入。
3、店铺租金。如果自己有现成的店铺，则没有这项费用的支出。店铺租金除了和不同城市经济水平有关系外，还和同一地区不同地段位置有关系。对于开鱼火锅店的店址选择也是很讲究的，经营者需要重视这一点。
4、店铺装修费用。装修费用的高低除受到当地经济影响外，和鱼火锅店的定位也有很大关系。主要针对什么样的消费群体，从而决定用餐环境、装修风格、档次。
5、店内设备采购费用。锅碗瓢盆、前厅各设备（桌椅、空调）、厨房用具等。
6、雇佣人员薪资。店长、服务员、后厨、收银员、洗碗工等
7、前期宣传、推广费用。
8、经营期间流动资金。
以上每一项都影响着整个开鱼火锅店的投资成本，而这些每一项都受当地经济发展而影响，因此在不同城市开店成本及每一项投入的多少都不同。
“‘蚂蚁’联营帮扶计划”，开店投入资金比连锁少30%！
开一家鱼火锅店增加利润的方法：
想开鱼火锅店，除了要了解开一家鱼火锅店要多少本钱以外，对于鱼火锅店的经营管理还是要注意的：
1、增加火锅及酒水销售量
2、降低各种成本
（1）降低固定成本，综合降低劳动力成本，管理费用、销售费用的降低，来达到保本销售。
（2）减少品种本身成本，在火锅制作时，改进火锅的配方和制作过程降低成本，达到保本目的。
3、适当提高火锅售价
在火锅店店营业额不变的情况下，可适当提高火锅售价来达到利润增加。这种方法一般不宜多用，一般要以合理的价格为宜。
掌握火锅店利润的方法是为了有计划有目标的去实现鱼火锅店的营业目的，需有丰富经验的鱼火锅店管理人员在开店之前就将之做成计划表，加入‘蚂蚁’餐饮计划，公司有专业的团队为您提供专业的方案。
⑺ 东巴人鱼豆花是哪里的品牌总部在哪
据我了解 是云南的连锁品牌，主要是云南纳西风情主题餐厅，无论是坏境还是菜品都是很有特色的。 总部在长春，全名叫 云南东巴人餐饮管理有限公司 分店很多，去过几家，口味都还不错！个人非常喜欢他家的鱼豆花，电话是400-6618789
⑻ 长春有什么地方小吃呢
一、顶盛 肚皮鸡
天气渐渐凉了，热腾腾的肚皮鸡火锅成为了吃货的最爱，营养健康又美味，正好十一放假的时候，带着爸爸妈妈去吃养生火锅，应该是一个不错的选择。
二、云南老牌坊鱼豆花火锅、
六、 李子坝梁山鸡
李子坝梁山鸡是一家地道的重庆美味，在长春这样特色的店非常难得，各种参、药材做锅底，营养又美味。但是他家真的有点辣了，团支书在这里特别推荐能吃辣的朋友来尝一尝，够劲儿，够味！
七、 七星布车
这家店位于红旗街附近长久路与多福街交汇处，是一家味道特别正的料理店。店内每个餐位都是独立的，这样很适合3~5个好友聚会聊天。团支书最喜欢喝他家的果味米酒，在配上辣辣的你牛肉和鸡爪，吃着太开心了。
⑼ 豆花鱼火锅加盟费多少
20-50万元左右。
豆花鱼火锅是由鱼片、嫩豆腐、油麦菜、香菇、蛋白、姜丝、葱段、料酒、柠檬汁为原料制成的一道美食。
自2001年豆花鱼火锅上市以来，经过不断的开发和创造，豆花鱼火锅生产的鱼火锅在市场上赢得了无数消费者的高度青睐。每一个搜索出来的火锅都非常美味营养，带给消费者不同的美食体验。市场上的销售量一直很高。经过不断发展，现已在市场上开设加盟专卖店100多家，分布在全国各城市。