Ⅰ 黔江区美食
黔江区美食有黔江鸡杂、绿豆粉、青菜牛肉、地牯牛、渣海椒、米豆腐等。
1、黔江鸡杂：将鸡心、鸡胗等鸡内脏为原料，辅以辣椒、泡椒等配菜爆炒而成，脆嫩鲜香、酸辣开胃。
2、绿豆粉：大米加绿豆，由泡、磨、烙、烫四道工序制作而成，是逢年过节、走亲访友、招待客人的佳肴。
3、青菜牛肉：以牛肉、青菜为主要原料，辅以辣酱、盐、味精等调料烹饪而成，肉片嫩滑香辣、青菜鲜脆爽口，食之回味悠长。
4、地牯牛：其外表酷似宝塔，也叫宝塔菜，入口清脆、营养丰富、风味独特，是当地人喜欢的开胃菜。
5、渣海椒：以粉碎的红辣椒和玉米面为主要原料，沿用土家族、苗族人民传统的倒匍坛腌制技术，隔氧发酵而成，渣海椒炒五花肉是黔江的一道特色下饭菜。
6、米豆腐：用大米浸泡加水磨成米浆，加碱熬制冷却，形成块状即成，食用时切小片辅以大头菜、盐菜、酥黄豆、酥花生、葱花、生抽等调料即可，润滑鲜嫩、酸辣可口。
Ⅱ 黔江特色美食
黔江特色美食推荐
在黔江，早餐、中餐、晚餐连带着小吃、喝的茶，全都是当地所产的“土货”，并且是高大上的市级非物质文化遗产。所以去黔江旅游的朋友们，可千万不要错过这些美食。以下为您带来黔江特色美食推荐，欢迎浏览!
黔江特色美食推荐
早餐：一碗濯水绿豆粉
濯水绿豆粉历史悠久，是当地最为鲜美的、无人间烟火气的素食之一。
在游览古镇的同时，吃一碗独具特色、传统手工制作的绿豆粉，大饱眼福之余也可以大饱口福。
先将上好的大米洗净，加入一定比例的黄豆和绿豆，在清水中浸泡两天。待米粒稍稍变软，然后用大石磨磨成浆，用漏斗挤出。
在平底锅内形成蚊香般一圈一圈的面条，下锅煮熟后即可食用。
晶莹剔透的绿豆粉。
吃进嘴里，口感爽滑，一碗下来，尽是满足。
中餐：渣海椒+N种菜品
渣海椒的每一道制作工序都是一段记忆和感情的'延续。黔江渣海椒也是一道非物质文化遗产，是黔江人餐桌上的最爱，无论是佐酒还是下饭，随处都可以见到渣海椒的身影。
光生渣海椒闻着就让人垂诞欲滴。
锅热之后下入热油。
然后开始翻炒。
炒制出这种金黄色即可。
最后装盘，非常的下饭。有它食欲倍增!
渣海椒可以取出放在铁锅里炒熟后直接吃，也可以用渣海椒搭配回锅肉、血豆腐、米豆腐等等一系列菜混炒，是当地人每家每户餐桌上不可或缺的下饭菜。
晚餐：黔江鸡杂
黔江鸡杂的鸡杂，也是用武陵山区的土鸡鸡杂作为原料，然后加上泡菜、葱、姜、蒜、辣椒、花椒等简单原材料，大火炒制而成。
全锅不加水，色彩红绿搭配，秀色可餐。
口感上脆、嫩、鲜、辣，吃在口里味浓醇厚。
吃后麻辣不燥，久吃不上火。
小吃：黔江牛肉脯
黔江牛肉脯主要采用武陵山区天然草场放牧的优质黔江黄牛，精选大腿部瘦肉，片薄透明，口味独特，麻辣鲜香，让人垂涎欲滴、欲罢不能。
黔江牛肉脯系列有：麻辣牛肉脯、广味牛肉脯，灯影牛肉丝、五香香辣牛肉干等。
茶饮：珍珠兰茶
这珍珠兰茶，起于三国而盛于清朝。珍珠兰茶闻之幽香扑鼻，沏泡汤色黄绿晶莹，饮后唇齿留香。珍珠兰茶，是以武陵云雾山区独特的富硒绿茶和名贵珠兰花为主要原料，当珍珠兰花粒成金黄时采下。
待茶叶冷却后，加入珍珠兰花拌匀，置入陶罐中，用笋皮封住罐口。每隔5～6个小时将笋皮揭开一会儿，抱着陶罐摇动几下，进行通气散热。
一至二日后，将茶和花倒入锅中或竹编簸箕内用炭火烘干，然后再装入罐中密闭保存，随用随取。
黔江还有这些不是非遗，但也不逊色于非遗的美食，你也一定不要错过。
1：青菜牛肉
青菜牛肉的搭配，真的会让人胃口大开。牛肉含有丰富的蛋白质，青菜带有微微的苦涩，清爽可口。
是黔江特色菜品里的小清新，并且不容易长肉，特别适合那些怕长胖的好吃狗。
2：地牯牛
地牯牛还有一个很好听的名字，“仙山玉珠”，第一次见到它，肯定会好奇，这个东西不是虫子?地牯牛，晶莹剔透，香脆可口，风味独特，营养十分丰富。
不仅是良好的食物，而且还有较高的药用价值。
常食用有保健作用，饭后食用能帮助消化，酒后食用还能解酒，是难得的天然食品。
3：香肠排骨
香肠咬下去，里面包的不是传统的肉，而是一根腊排骨，腊香气扑鼻，而嘴里是排骨肉不能咬太急，骨肉相连的美味需要慢慢体味。
4：土豆饭
土豆“孔”出金黄色锅巴简直超级香!和米饭的香味融合在一起，有种小时候吃柴火焖土豆饭的感觉。
5：血豆腐
以猪血和豆腐为主料。先将鲜豆腐捣成豆腐泥，再将适量的新鲜猪血倒进豆腐泥中搅拌调匀，然后把适量的花椒粉、辣椒粉、葱蒜和煮熟的肥瘦搭配的肉丁拌进去，非常的香。
一坨一坨的揉成馒头大小的血豆腐坯放在竹筛里，挂在火炕上熏干。
食用时可切成豆腐丝、豆腐片干炒，色质鲜嫩、香气浓郁、味道可口，而且营养丰富。
6：土豆泥汤
来自武陵山区高山土豆，精心熬制几个小时，加入咸菜，口感粘稠，每一口入嘴的土豆汤相当细腻，必定要喝上一大碗。
;Ⅲ 黔江正宗青菜牛肉用的什么青菜
黔江正宗青菜牛肉用的牛皮菜，大头菜
Ⅳ 黔江城区有哪些经营黔江当地小吃的老字号饭店
南海城的洋芋 新华侨的洋芋
翠翠小吃
老麻抄手
太平岗有几家鸡杂店 青菜炒牛肉店
成都串串香
……
Ⅳ 想加盟一家牛肉火锅店，需要准备什么
网络网友谢邀，我推荐你去了解一下潮正和，是个值得加盟的牌子，公司总部会全力协助加盟商做好这些准备工作，总部凭借着多年的运作经验，会将完整的开店模式复制给加盟商，为加盟商提供很多便利
Ⅵ 黔江真正的美食有那些
土家油茶、苗族酸汤菜、腊菜、地牯牛、绿豆粉、米豆腐、渣海椒、牛肉脯、马喇贡米、姬松茸(巴西菇)、黔江鸡杂、土家油茶、都粑、土家蜂蜜荞粑、凉糍粑、武陵山珍、咂酒、苗族酸汤菜、腊菜、辣子鸡、油醪糟、血豆腐、地牯牛、绿豆粉、米豆腐、渣海椒炒米豆腐、凉皮、锅贴包、凉粉、麻辣卤豆干、银耳汤、炸洋芋儿、(鸡杂加青菜牛肉)、折耳根等等很多美味。
Ⅶ 我想开一家新鲜牛肉火锅店，如何加盟什么品牌
首先你要了解你所在城市的火锅品牌排行榜，调查市场占有率最高的几家火锅品牌，再选择自己中意的火锅品牌，去实地考察。其实有些火锅品牌加盟售后这些都处理的很好，就看自己的选择能力行不行了。
Ⅷ 黔江的青菜牛肉怎么做的
材料 ：牛肉3两或4两。切丝，用芡粉加少许水和匀
青菜秆，三片。切丝。
干红辣椒，几个。
做法： 1、倒上油，烧到六成热，放干辣椒和花椒炸出香味。
2、倒进牛肉丝，爆炒成五六成熟，起锅。
3、加一点点油，倒入青菜丝，炒一炒。
4、加入牛肉丝，加盐和味精，翻炒几下起锅，装盘。