㈠ 罩火烧发源地是那
白肉罩火烧，是河北保定的地方名吃之一，起源于清末，在《中华小吃》中，它赫然醒目。它还是保定名楼义春楼的主要名吃之一。它的制作工艺精湛，挑选新鲜的猪肉，经反复冲洗熬制，并将煮熟的肉片切成薄片，再配以撕成彩云状的火烧，用开过头汤反复浇制而成。
牛肉罩火烧是流传在石家庄地区的一道特色美食创始于1927年，上世纪石家庄的清真饭店借助牛肉罩火烧着实火了些年，那个时候，罩火烧绝对是石家庄人饭桌上的常客，男女老少，一天三顿饭都可以来上一碗，是真正的石家庄的市民美食。
㈡ 石家庄特色美食
石家庄特色美食具体如下：
一、藁城宫面
藁城宫面是河北石家庄藁城的特色面食，面超级细，差不多头发丝的细度吧，但是里面是空心的，比一般的挂面更加筋道，而且自带一种咸咸的口感，水开后下锅再开就捞，放个荷包蛋随便搞点什么菜。
二、无极__
一碗面配上一个缸炉烧饼，口中留香，真是人间的美味呀！荞面面条放于黄褐色的老汤汁中，显得十分诱人。
三、因村驴肉
因村驴肉为石家庄元氏县殷村特色美食。汤之醇香，肉之滑嫩，故有天上龙肉之比喻，好吃秘诀是利用传统工艺，汤底用多种中药调制，烹制过程复杂，要求极高，驴肉其香嫩的口感，丰富的营养，让很多食客对其情有独钟。
四、牛肉罩火烧
牛肉罩火烧是河北石家庄的特色名菜，一碗看似豪爽简单的牛肉罩火烧，其实内在精致复杂。
五、崩肝
崩肝是石家庄市正定县的特色小吃，有一千多年历史了，正定崩肝是餐桌必点的老牌美食，是个凉菜，秘制老汤熬制，用猪肝或牛肝切成很细的丝再拌上香油，感觉适合做下酒菜，入口鲜香，有嚼劲，越嚼越香。
六、西河肉糕
西河肉糕是石家庄深泽县的特色小吃，色泽红亮内有糕，餐桌必备不可少，肉香浓郁家的味道，类似焖子的美食，又如南方的肉冻，香而不腻，软有嚼头。
㈢ 石家庄最好吃的牛肉罩饼在哪里
石家庄的清真寺街是个神奇的地方，整条街虽然不长，但店铺林立非常密集，从南向北走一走，处处是美味，路东是烧烤摊、涮羊肉、烤饼烤馕烤包子，路西有糖火烧、油糕以及各式各样的清真糕点。
赶紧顺着碗边嗦一口热汤，顺着喉咙滑下去，熨帖了全身。牛肉片都是牛腱子肉，二两的腱子肉才能出一两酱牛肉。牛肉片在经过滚烫的肉汤浇灌后逐渐舒展开来，展现出自己原本的柔软，拎起一片细细观摩，赭色的牛肉薄如蝉翼，肌理分明，散发着牛肉的清香。金黄的烙饼被浓郁的牛肉汤浸润着，滋味全透了进去，却仍保持着饼香，因为汤面上覆着一层油脂，饼在汤里一过满是牛油的香味儿，吃起来口感很厚重，风味绝佳。
碗中倒点儿醋和辣子，吹开那层油，牛肉汤入口清爽又浑厚，都说宁舍十斤肉，不舍一碗汤，罩饼的老汤淬炼了几万斤牛肉的精华，真的是个中滋味无以言传，猛灌两大口作为这顿饭的结尾，全身都热了起来，十分舒坦。
㈣ 牛肉罩火烧怎么做好吃，牛肉罩火烧的家常做法
步骤
牛肉罩火烧的做法步骤11.白菜叶切碎
牛肉罩火烧的做法步骤22.豆腐皮切丝
牛肉罩火烧的做法步骤33.香菜切碎备用
牛肉罩火烧的做法步骤44.火烧切象眼块
牛肉罩火烧的做法步骤55.分别煮熟白菜和豆皮丝，放在碗里。
牛肉罩火烧的做法步骤66.提前炖好的牛肉，锅里加适量的水烧开加入肉汤烧开尝味、调味。
牛肉罩火烧的做法步骤77.放入火烧煮开1分钟，不要搅动，火烧层次很薄搅动容易碎。
牛肉罩火烧的做法步骤88.放入牛肉煮1分钟，还是不要搅动，用勺子多次舀汤的方法使汤味道混合均匀。
牛肉罩火烧的做法步骤99.关火加香油
牛肉罩火烧的做法步骤1010.盛到有白菜、豆皮丝的碗里加香菜碎，开吃
㈤ 保定最著名的小吃是什么
驴肉火烧、大慈阁酱菜、高碑店豆腐丝、马家老鸡铺卤煮鸡、义春楼白肉罩火烧。
1、驴肉火烧
驴肉火烧是一种华北地区极为流行的传统小吃，起源于保定。保定驴肉火烧的发祥地为保定市徐水区漕河镇。驴肉先以大火后以温火炖，配以近20种调料，烹煮时间长，熟度透彻，色泽鲜嫩，肉香而不柴，香味绵长，酥软适口。
据医书载：驴肉补血、补气、补虚，阿胶滋阴补血、补肺润燥。可见驴肉不仅味道鲜美，还有保健功能。近代医学研究，驴肉是低脂肪、高蛋白食品，且钙、磷、铁含量也较高。
2、大慈阁酱菜
大慈阁酱菜起源于南宋宝庆三年（公元1227年），清乾隆三十年（公元1765年），大慈阁酱菜被乾隆皇帝钦点为御用膳食，大慈阁酱菜是我国历史最悠久的酱菜之一。
大慈阁酱菜始于南宋宝庆三年（公元1227年）。清乾隆三十年（公元1765年），乾隆皇帝途经保定，因机缘际会，大慈阁酱菜被乾隆皇帝钦点为御用膳食。大慈阁酱菜为传统工艺酱制，做工精细、用料考究，其特点甜、咸、嫩、脆，酱香浓郁。
3、高碑店豆腐丝
高碑店豆腐丝又名豆腐筋，高碑店位于保定至北京间的京广铁路线上。当火车来往高碑店时，就会有站台售货车或当地农民，在站台内外出售黄灿灿、香喷喷的豆腐丝。
被人誉为“豆腐筋”的高碑店豆腐丝，以其浓郁的香味，乳黄的色泽，匀称的条股而成为独具一格的地方名吃。相传，距今300年前当地的贾、王两家就已经开始做豆腐丝了，随着食素吃斋的风行，豆腐丝成为素膳中不可缺少的菜肴。清朝在易县建陵后，帝王公侯赴陵祭祀，尝及此品，如获珍奇，遂封为宫廷御膳。
4、马家老鸡铺卤煮鸡
保定市马家老鸡铺的清真卤煮鸡，色艳形美，肉嫩骨酥，软而不烂，味道醇香，扬名遐迩，脍炙人口，为地方名特产品之一。
两百年的历史风霜让马家老鸡铺清真卤煮鸡赢得了保定风味名吃的美誉。尽管今年八月才刚刚与“中华老字号”的评选擦肩而过，但如今的马家老鸡铺比邻“莲漪夏艳”的古莲花池，店面朴素干净，没有大张旗鼓的花哨装修，只一个百年老字号的金字招牌在静静的招徕着往来的人们，散发着其浓郁的历史沉香。
5、义春楼白肉罩火烧
白肉罩火烧，是河北保定的地方名吃之一，起源于清末，在中华旅行社出版的《中华小吃》中，它赫然醒目。它还是保定名楼义春楼的主要名吃之一。它的制作工艺精湛，挑选新鲜的猪肉，经反复冲洗熬制，并将煮熟的肉片切成薄片，再配以撕成彩云状的火烧，用开过头汤反复浇制而成。
它的吃法讲究三吃六味，即以白肉罩火烧配合不同的辅料，便可以吃出不同的风味来，真是让人回味无穷。它的营养价值更是值得一提，既含有丰富的蛋白质，又不含过多的脂肪，白肉罩火烧真是又解馋又健康的食品。
(5)牛肉罩火烧加盟扩展阅读
1、火烧所用的面为死面，揉好面后，取适量揉成小馒头一样的面团，然后用擀面杖擀成圆形，放到平底锅里烙，温度不能太高。等火烧基本熟透后，把它放到平底锅下的炉灶中，炉灶是特制的，边上可以放得住火烧。这样，火烧接触更高的温度，却不接触明火。
不多久，火烧外面就会有一层酥脆的外皮，咬到嘴里十分得香脆。如果是上顿剩下的火烧，时间长了外皮会变软，不但不好吃，而且还有一股生油味。另外保定苏家金饼所用的火烧为炸制，色泽金黄，香脆可口，用这种火烧夹驴肉别有一番风味。而好滋味则发掘出了用大饼夹驴肉的新工艺，吃起来也很有味道。
2、驴肉，一定要选渤海驴，肉质最好。将其用独特秘方配制的各种香料卤制而成，口味奇香。接着在专门的菜墩上切碎，这种菜墩一般为圆形，四周高，中心凹，像一个浅浅的漏斗一样。在剁肉的过程中，如果客人要求，还会将特质的青辣椒切到驴肉里，但驴肉火烧里一定不能加香菜，否则会遮了驴肉的正味。
另外如果客人有要求，还会加入些驴板肠，板肠为驴的大肠，卤制后口味独特，有些人接受不了其特殊的味道，不过也有相当多的人喜欢。最后，从旁边一直小火煨着的锅里，盛出一勺驴肉汤，浇在肉上，然后麻利地划开火烧的一边，把肉、肠和汤塞到火烧里边。一个香喷喷的驴肉火烧便大功告成了。
㈥ 在河北省会石家庄，空心面还是过去的宫廷珍品，你都吃过哪些
石家庄是河北的省会，在饮食方面很有冀菜的风格。石家庄的美食种类十分多样，既有宫廷名品，也有大众美食。很多名人都和石家庄的美食结下了不解之缘，比如过去马连良、梅艳芳等京剧大师，还有如今的相声名家郭德纲就很爱吃牛肉罩火烧。
赵府酥鱼
河北在春秋战国时期是邯郸所在的地域，因此很多当时的传统也流传了下来。邯郸赵家是酥鱼之乡，不过酥鱼可不是特指某一条鱼的吃法，而是一大类鱼的做法的总称。带鱼、鲶鱼、鲢鱼、平鱼、鲳鱼、海鱼、鲅鱼、鲤鱼甚至三文鱼都可以拿来做成赵府酥鱼。这么多种鱼味道自然也不同，就看你爱吃哪种了。
赵府酥鱼的选材用料、制作方法都十分考究，首先，赵府酥鱼使用的鱼为天然野生鱼，这些鱼在拿来做菜之前，要先放在清水中排毒。在佐料的选择上，赵府酥鱼使用的香料几乎都是天然植物香料，很少使用添加剂。鱼要在特制的砂锅里小火慢慢煨熟，总共要经过十几个工序，做出来的鱼当然是天下美味了。
炒饼
北方人爱吃面食，饼作为面食中的一大类，自然也很受河北人的喜爱。炒饼这种制作方法也在河北等北方城市流传开来。炒饼就是将熟的饼切成丝或细条，放在锅里和各种食材同炒，放肉为肉炒，不放肉只放绿豆芽为素炒。小编觉得，发明出炒饼这种吃法的人一定是一位聪明的吃货。炒饼既可以当饭，也可以当菜，味道鲜美丰富，吃起来让人感到幸福。
宫面
河北有著名的传统名产“三宫”，即宫灯、宫酒和宫面，宫面又叫做贡面，是过去的宫廷御膳珍品。宫面还有一个别名，是藕面，这是因为宫面是一种空心面，像藕一样在内部有很多孔洞。光看这一外观特点，就知道这种宫面有多珍贵了。更弥足珍贵的是，宫面过去是纯手工制成的，足见其制作工艺的时候考究。
宫面的原料是小麦精粉，特制油和精烟、淀粉，制作宫面需要多道工序。宫面含有多种营养成分，味道鲜香，面条匀称细嫩，颜色洁白油量。这种面条不像普通挂面，煮久了会陀，宫面在书中煮久不烂，泡久了也不会陀。既可以热吃，也可以当凉面吃，口感和味道都很不错。
牛肉罩火烧起源于二十世纪，当时河北石家庄人的餐桌上的常客就是牛肉罩火烧，一天三顿饭都可以吃牛肉罩火烧。近年来，很多外来食物都进入了河北，网红食品、快餐、外卖等饮食的冲击让牛肉罩火烧渐渐没落了，不再像从前一般辉煌，不过河北人依然喜爱这道美食，去河北也可以尝试一下。
㈦ 石家庄都有什么美食
正定牛头宴、赵州雪花梨、赞皇金丝大枣、无极饸饹、张果老驴肉、金凤扒鸡、行唐大枣等。
1、正定牛头宴
正定毕竟是古城，除了历史文化外，饮食方面也是卧虎藏龙，近期不少听众推荐正定的美食，这家牛头宴听起来最是吸引人。我是个不喜食正经肉的人，偏爱边边角角的部位，什么鸡头、鱼头、虾头都是我的最爱，鸭头、兔头、猪头这些恐怖美食我眼都不眨，可牛头，我见过原版的，长着毛的，俩眼圆瞪，很是恐怖，说要吃它，既期待，又肝颤。
4、金凤扒鸡
据季介绍，这里面还有一个“偷来之说”，传说中创始人一开始也是给一家鸡铺当学徒，后来不甘居于人下，将偷学来的制鸡秘方加以创新，于是另立一派，自创了“马家鸡”。“由于年代久远，这种说法已经无据可考了。”
总之是好吃，虽几经变化，但直到现在还是沿用百年老汤，每天清汤，将浮油和陈渣去除，加续新料。配方属秘方，过去一直是单传，清除来的渣子都要用火烧掉。即使是现在，配方也只有个别人知道，制作时由专人负责配料，其他人回避。”
㈧ 牛肉罩火烧的做法，牛肉罩火烧怎么做好吃，牛肉
步骤
牛肉罩火烧的做法步骤11.白菜叶切碎
牛肉罩火烧的做法步骤22.豆腐皮切丝
牛肉罩火烧的做法步骤33.香菜切碎备用
牛肉罩火烧的做法步骤44.火烧切象眼块
牛肉罩火烧的做法步骤55.分别煮熟白菜和豆皮丝，放在碗里。
牛肉罩火烧的做法步骤66.提前炖好的牛肉，锅里加适量的水烧开加入肉汤烧开尝味、调味。
牛肉罩火烧的做法步骤77.放入火烧煮开1分钟，不要搅动，火烧层次很薄搅动容易碎。
牛肉罩火烧的做法步骤88.放入牛肉煮1分钟，还是不要搅动，用勺子多次舀汤的方法使汤味道混合均匀。
牛肉罩火烧的做法步骤99.关火加香油
牛肉罩火烧的做法步骤1010.盛到有白菜、豆皮丝的碗里加香菜碎，开吃