⑴ 想开一家DIY手工烘焙坊，没有经验，希望开过的朋友，给点指点。
网络资料如下：
曾经的合伙经营一家diy烘焙小店，到独自经营一家西点复合店，不仅对经营合作制，还是小店的经营细节，都有很深刻的感悟。
第一从开始的冲动创业，到后来的冷静分析和反省，也从各个角度与好多的朋友进行了全面探讨，期间也成就了多家diy烘焙店的诞生，目前大部分也都在起步阶段，经历着创业的兴奋与酸甜。
第二diy烘焙这股风其实已经势不可挡了。据遵义一位朋友描述，他们那的8寸手工蛋糕能卖到388元。温州蛋糕市场8寸的一般在200元以上，而且还是一天一个熟练工能做50个以上的那种水果蛋糕，天，如果换成一天只能做10来个的手绘蛋糕，那要是什么价，所以，优质的市场，因为没有竞争，虽然都是彩虹蛋糕，但价格也是有点出人意料了。而目前很多经济发达地区美食论坛上面的私家定制，家庭作坊，一个8寸的也通常会在150元至200元左右，而分析一个蛋糕的成本是很容易计算。
第三为什么这种纯手工的蛋糕会越来越热，价格也越来越高，都是拜当下层出不穷的食品安全事件所赐，更多朋友选择高价购买健康新鲜食品，而手工蛋糕既符合了生日蛋糕的刚性需求，又符合健康理念，再加上diy自己动手的乐趣，diy蛋糕马上成为一个具有广阔市场前景的一个新型行业，悄然升起，很多地方强烈的冲击着当地的传统蛋糕房。更多的创意和噱头也在diy蛋糕中发挥的淋漓精致，各种符合消费者的营运模式五花八门，但总得都展示了快乐与健康的理念。再加上简单易操作的diy饼干和巧克力等，一个具备足够吸引力的小店，一个低成本创业项目就出来了。
⑵ 开个手工蛋糕店有前途吗
做蛋糕是非常有市场前景的，但我建议你不要只学蛋糕，学西点，西点包括甜品、面包、蛋糕、裱花、翻糖，都学会，然后侧重于某一方面的学习，会更吃香。
西点人才稀缺。高速发展的行业带来了巨大的人才缺口。据权威机构调查，未来五年，西点师社会需求量达到200万人。而目前仅有100万从业人员，优秀西点人才少之又少。
西点师的工资待遇好，工作环境也很舒适，干净整洁，工作过程中无明火操作，十分安全。
无论是就业还是创业都是不错的选择，创业投资小，风险低，时间灵活。而且技术行业是越老越吃香，等水平达到一定级别时，还可以做老师教授别人~
但我建议你先到专业的学校学习~
学蛋糕多久能出师开店，一方面看个人的学习能力，一方面看有没有专业的老师给你指导。有没有专业的老师在旁边指导，可以说完全是两个概念。自己买材料回家钻研制作，可能很长时间都做不出像样的制品，但是老师在身边一对一教授指导，那么整个制作技艺你都将很快能掌握，少走很多弯路。在专业的学校，不仅能学到专业的技术，老师还会分享开店经验，更有利于你尽快实现开店的梦想。
⑶ 蛋糕店加盟费用一般是多少
蛋糕的种类有很多，根据材料和做法的不同，比较常见的可以分为以下几类：海绵蛋糕、戚风蛋糕、天使蛋糕、重油蛋糕、奶酪蛋糕、慕斯蛋糕。
1、海绵蛋糕：海绵蛋糕是一种乳沫类蛋糕，构成的主体是鸡蛋、糖搅打出来的泡沫和面粉结合而成的网状结构。因为海绵蛋糕的内部组织有很多圆洞，类似海绵一样，所以叫作海绵蛋糕。海绵蛋糕又分为全蛋海绵蛋糕和分蛋海绵蛋糕，这是按照制作方法的不同来分的，全蛋海绵蛋糕是全蛋打发后加入面粉制作而成的；分蛋海绵蛋糕在制作的时候，要把蛋清和蛋黄分开后分别打发再与面粉混合制作而成的。
2、戚风蛋糕（Chiffon Cake）：是比较常见的一种基础蛋糕，也是现在很受西点烘焙爱好者喜欢的一种蛋糕，像是生日蛋糕一般就是用戚风蛋糕来做底，所以说戚风蛋糕算是一个比较基础的蛋糕。戚风蛋糕的做法很像分蛋的海绵蛋糕，其不同之处就是材料的比例，新手还可以加入发粉和塔塔粉，因此蛋糕的组织非常松软。
3、天使蛋糕（Angel Fool Cake）：天使蛋糕也是一种乳沫类蛋糕，就是蛋液经过搅打后产生的松软的泡沫，所不同的是天使蛋糕中不加入一滴油脂，连鸡蛋中含有油脂的蛋黄也去掉，只用蛋清来做这个蛋糕，因此做好的蛋糕颜色清爽雪白，故称为天使蛋糕。
4、重油蛋糕（Pound Cake）：也称为磅蛋糕，是用大量的黄油经过搅打再加入鸡蛋和面粉制成的一种面糊类蛋糕。因为不像上述几种蛋糕一样是通过打发的蛋液来增加蛋糕组织的松软，所以重油蛋糕在口感上会比上面几类蛋糕来得实一些，但因为加入了大量的黄油，所以口味非常香醇。比较常见的是在面糊中加入一些水果或果脯，这样可以减轻蛋糕的油腻味。
5、奶酪蛋糕（Cheese Cake）：音译也可以称为芝士蛋糕，是现在比较受大家喜欢的一种蛋糕。奶酪蛋糕是指加入了多量的乳酪做成的蛋糕，一般奶酪蛋糕中加入的都是奶油奶酪（cream cheese）。
奶酪蛋糕又分为以下几种：（1）重奶酪蛋糕：即奶酪的份量加得比较多， 一般1个8寸的奶酪蛋糕，奶油奶酪的份量应该不少于250克。因为奶酪的份量比较多，所以重奶酪蛋糕的口味比较实，奶酪味很重，所以在制作时多会加入一些果酱来增加口味。（2）轻奶酪蛋糕：轻奶酪蛋糕在制作时奶油奶酪加得比较少，同时还会用打发的蛋清来增加蛋糕的松软度，粉类也会加得很少，所以轻奶酪蛋糕吃起来的口感会非常绵软，入口即化。（3）冻奶酪蛋糕：是一种免烤蛋糕，会在奶酪蛋糕中加入明胶之类的凝固剂，然后放冰箱冷藏至蛋糕凝固，因为不经过烘烤，所以不会加入粉类材料。
6、慕斯蛋糕（Mousse Cake）：也是一种免烤蛋糕，是通过打发的鲜奶油，一些水果果泥和胶类凝固剂冷藏制成的蛋糕，一般会以戚风蛋糕片做底。
面包基本可分为两大类，一为软式面包，以日本、美国、东南亚为代表；一为硬式面包，以德、英、法、意等欧洲各国，及亚洲的新加坡、越南等国为代表。
⑷ 国内有哪些蛋糕店加盟品牌
英伦御品蛋糕面包烘焙
作为蛋糕行业的网红蛋糕店，英伦御品面包席卷了餐饮市场，吸引了食客们的眼球，引起了消费者的热潮，英伦御品面包蛋糕加盟店，在面包蛋糕中将食材营养全面保留，以最利于人体健康的方式呈现给每一位消费者，倍受青睐。品种多样，满足消费者需求。
2.罗曼蒂克蛋糕
罗曼蒂克蛋糕创立于2011年，主要经营生日蛋糕、婚庆蛋糕、蛋糕DIY等，集生产，配送，销售于一体，拥有专业的品质管理制度，保证食品质量安全。爱尚蛋糕将以高品质的产品、优廉的价格、亲切友善的服务带给您甜美的滋味。
3.津乐园蛋糕
“中华餐饮业生日蛋糕金牌称号”“中国烘焙食品糖制品行业百强企业”“中国营养健康食品十佳倡导品牌”“3+3健康水果月饼最佳创新月饼”“全国食品安全生产市场准入QS示范企业”“天津市诚信纳税AA级企业”等全国性的荣誉称号，津乐园品牌被国家商标总局认定为“著名品牌”。
4.仙野饼屋蛋糕
仙野饼屋蛋糕店位于北京市昌平区，是一家浪漫个性的小店，由客户亲手制作属于自己的个性蛋糕、巧克力、饼干等西点，自己动手DIY，做自己的美丽蛋糕!提供进口原料和温馨的场所，在专业师傅的指导下，附送刀叉盘，生日帽，生日蜡烛。
5.欧麦汇蛋糕店
欧麦汇蛋糕秉持绿色，安康，养分的理念，为了给顾客打造出美味而又安康的蛋糕商品，严厉选材，运用高纯度的自然乳脂奶油，纯自然的坚果粉，韩国特制的糖霜，以及精心选用的可间接接触食品的高卫生规范蛋糕盒，让你牵肠挂肚享用美味。
(4)手工蛋糕烘焙加盟店扩展阅读
蛋糕的制作技术
慕司——是英文MOUSSE的译音，又译成木司、莫司、毛士等。是将鸡蛋、奶油分别打发充气后，与其它调味品调合而成或将打发的奶油拌入馅料和明胶水制成的松软形甜食。
泡芙——是英文PUFF的译音，又译成卜乎，也称空心饼、气鼓等。是以水或牛奶加黄油煮沸后烫制面粉，再搅入鸡蛋，通过挤糊、烘烤、填馅料等工艺而制成的一类点心。
曲奇——是英文COOKITS的译音。是以黄油、面粉加糖等主料经搅拌、挤制、烘烤而成的一种酥松的饼干。
布丁——是英文PUDDING的译音。是以黄油、鸡蛋、白糖、牛奶等为主要原料，配以各种辅料，通过蒸或烤制而成的一类柔软的点心。
⑸ 开一家小型烘焙店都需要哪些设备大概要投资多少钱
截至2020年，需要40万左右，需要商家购买烤箱、蒸箱等设备。
1、房租费：蛋糕烘焙店加盟店的经营面积若在300平，它的租金高一些，每月商家需支付6.6万元的房租费。这笔费用的具体支付方式，需要按照商家与店铺出租者协商好的去执行。
2、装修费：装修费是跟随城市物价、用工费的增减而定的。商家在省会城开一家300㎡的加盟店，它的装修费要高一些，以每平800计算，商家需支付24万元的门店装修费用。
3、物料设备费：这是一家烘焙店，所以需要商家购买烤箱、蒸箱等设备。并且它的产品制作原材料也很多，商家至少要购置面粉、鸡蛋、糖霜、鲜果等数百款原材料。设备物料费算在一起，在12.2万元。
(5)手工蛋糕烘焙加盟店扩展阅读
经营技巧
1、确定好菜单
一般顾客进店购买，首先想看看店里的菜单，但是菜单上必须要展示出烘焙食品以及它的价格。比如：在菜单上的各类食品列出一些描述和价格，这样有助于顾客可以根据蛋糕种类描述进行购买。
2、使用低成本的营销策略
当然店铺处于起步时期，经济实力不是很强，可尝试低成本营销策略接收客户，比如：做传单，可在宣传单上突显出店铺的业务和一些要点，突出专业性。从而让它们对你的内容或者是独特的设计而感兴趣。
3、独特的标志性
当开始经营烘焙店时，最先要考虑是标志，一个好的logo会更容易吸引到客户，也将logo印在宣传单上，给用户留下深刻的印象，也会在用户品尝美食后觉得还不错，可增加回头率，从而收获忠实客户。
⑹ 我想做DIY手工蛋糕加盟合适吗
我本人就是做DIY手工蛋糕，饼干等烘焙店的。看你在什么样的地方做了。在一个稍微大点的城市做，还是可以的。如果你要跑到一个三线城市做的话，不好做。刚开始只能靠网上做做团购。拉点人气。不要相信网上讲的会有多好。这个淡旺季比较明显。一般的暑假是旺季。而且是个典型的周末行业。周末人比较多，但是平常做的好的话，能保住本。选址的话要在学校，居民比较多的地方，写字楼也可以的。总之一句话，投资须谨慎。
⑺ 做蛋糕烘焙店单干好还是加盟好
个人觉得如果技术很好的话单干也可以，没有技术的话还是选择加盟比较好，一般加盟贵把他的技术教给你。