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重庆耙牛肉加盟合作

发布时间: 2022-08-21 23:45:19

A. 重庆理工大学新校区附近什么有什么好吃的

大门旁有家耙牛肉非常好吃,叫耙牛游,据老板说加盟店有100多家了,好吃不怎么上火,口味偏清淡,只不过我是重口味叫老板加了辣椒和料,纯粹的肉食动物,牛筋特别好吃,貌似现在有wifi了,可以给手机更新软件了O(∩_∩)O~

B. 50年代火锅一度消失在重庆人的饮食记忆里,为什么能在三四十年间大流行

重庆火锅的真正大流行,不过三四十年时间,却已在它的起源城市形成了顽固的饮食记忆。和人们印象相反,这里的火锅并不散漫随意,大开大合的味觉体验之下,这座城市有自己严密的火锅章法。

麻辣味道本身的强势和侵略性很容易让人产生错觉,以为它们是粗暴单调的,并进而认为,可以轻易进入火锅行业。这种错觉对重庆以外的地区或许有效,在对味型本身要求不高的情况下,火锅的确是最容易标准化的餐饮行业。小天鹅就是重庆最早进行全国加盟连锁,并实现火锅底料生产自动化的品牌,但其总经理刘清告诉我,自动化工厂和手工炒制的底料一定有差别,因为一个好的炒料师傅会根据环境的温度和湿度调整炒制时间、火候、力度等,炒料设备还做不到如此智能。

C. 重庆杨家坪耙牛肉火锅

可以网络一下哦

D. 重庆市耙牛游怎么样有什么好玩的地方

慕名而来,位置也不太好找,奈何吃货就是吃货,再远的路也挡不住吃货的心。苍蝇小馆的环境就不多赘述了,但环境越这样,越能体现其味道。锅底是摆好了的,直接加牛肉进去煮。每坨牛肉都切得很厚实,并且都很是入味一口咬下去,安逸得很,有大块吃肉的感觉;牛筋还是得煮久点才好吃,一个字,糯。要说不足,除了环境就是米饭了,米饭是温温热,感觉像冷饭。味道很不错,值得推荐。据说旁边还有一家曾真耙牛肉,下次有机会也去尝尝,反正建设厂家属院里也不太好找,得问问路。这两年全重庆突然多了很多耙牛游的分店,用一些莫名其妙的不锈钢锅加一大锅清水,锅面上漂几滴油,再丢几坨硬得崩牙的牛肉进去糊弄食客,价格还不便宜。其实真正的耙牛游分店只有那么6、7家,我今天推荐的民主二村这家耙牛游是真正的总店,也是开了十几二十年的老店。只看图片,大多数人会有两种想法“地道的苍蝇馆子”和“肯定吃完拉肚子的苍蝇馆子”不管是哪种想法,我都想说一句:不妨进去试试。位置:杨家坪往直港大道下去左手边第一条支路进去,一路问人就能找到,在那一片很出名,路线没走错的话,5分钟左右就到。环境:正儿八经的苍蝇馆子,不过还是很整洁,坐席之间间隔相对较宽,不影响邻桌人就餐。服务:必须说一句,老板超级热情,经常会去给客人敬酒表示欢迎。服务员的大姐们也很热情,而且会根据客人的多少推荐菜品。菜品:耙牛游的特色菜我吃过三种,貌似也只有三种“耙牛肉、耙牛筋、耙肥肠”其中耙牛肉和耙牛筋可以混合着点一份。耙牛肉:牛肉是事先已经煮熟入味了的,所以入口化渣,特别的软糯细腻。不过有一点要注意,如果一直吃牛肉的话,吃几坨之后会觉得有点腻,所以最好吃一两口牛肉之后换着吃点其他的菜品。耙牛筋:牛筋刚煮熟的时候口感滑嫩,有韧劲,煮久之后轻轻一吸就滑进嘴里,感觉就像是在吃热的果冻一样,是我的最爱。耙肥肠:和牛肉一样也是事先煮熟入味了的,肥肠独有的柔韧口感在嘴里细细咀嚼,让人齿颊留香,回味悠长。店家还给每一桌都免费赠送了一些素菜,比如豆芽、白萝卜、包白菜什么的。耙牛游的油碟也颇为用心,特别是油酥后的黄豆,闲聊的时候来一颗,很有滋味。他家的梅子酒也很不错,在重庆算得上比较好的了,酒精度数不高,像我这种不喝酒的人每次去都会点二两。这家耙牛游的老店我是吃过很多次了,这次终于打算来好好的为它写一个点评,也算是了了一

飞猪上还可以查看更多有关于耙牛游的介绍和玩法还有周边的景点

E. 牛杂火锅加盟哪家好

张麻哥牛杂火锅、斑马线牛杂火锅、筋牛哥筋头巴脑、古乐牛香、牛小灶牛腩牛杂煲、宴鸭亭、煮意皇牛鲜牛肉火锅、汤诗爷牛尾汤、爱伲牛肉火锅。
张麻子本名张德高,国家二级演员。曾在2006年,央视春晚上表演小品《_幸福耙耳朵》而受到广泛关注。斑马线牛肉火锅是重庆椒瑛餐饮管理有限公司旗下以特色牛肉为主的火锅品牌。品牌创立于2015年。经过近几年的经营与完善,公司已拥有强大的运营体系和运营实力,以标准化、创新化、特色化的经营思路成为行业一大新兴品牌,深受消费者追捧。为了守住记忆中的温情和食物原本的滋味,筋牛哥,传承广式、港式精髓,秉承鲜、精、卤,煲制要义,创新一锅三吃新吃法喝鲜汤,吃牛肉,涮青菜再结合从牛头卤到牛尾的全牛卤味开创潮派全牛新吃法。古乐牛香是中山市鼎源餐饮管理有限公司旗下品牌,是中山一家主打牛杂火锅、牛肉火锅等各种美味牛杂小食的餐饮连锁公司。主要从事专业特色牛杂小吃技术创业服务、食品技术研发、市场策划与应用及加盟代理推广服务。古乐牛香加盟费用、古乐牛香加盟条件详情。
广州牛小灶餐饮管理有限公司成立于2014年,公司致力打造细分领域牛腩牛杂煲品类的知名品牌,为牛小灶由广州走向全国奠定了坚实的基础。牛小灶牛腩牛杂煲加盟费用、牛小灶牛腩牛杂煲加盟条件详情。北京宴鸭亭餐饮管理有限公司是一家集餐饮连锁、产品研发、中央物流配送、人才培训、商贸销售、品牌营销及运营管理于一体的多元化餐饮企业。汤诗爷是重庆庖丁家餐饮管理有限公司旗下品牌,隶属于中国餐饮实力企业——重庆五斗米饮食文化有限公司。公司实力雄厚,集产品研发、餐饮连锁、中央厨房、物流中心、种植养殖为一体。

F. 牛杂火锅加盟店10大品牌

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G. 潮汕牛肉火锅加盟店10大品牌

潮正和潮汕牛肉火锅在潮汕有名呀,应该榜上有名呢。应该可以加入

H. 重庆的好味道,不止火锅的辣啊

从三峡怎么玩最轻松?长江上的河轮我看挺不错 上下来,当然得顺便在重庆玩几天。这万州 - 重庆的路线真不错,同城往返,下船还能继续在重庆吃吃喝喝浪几天。

我正好遇上了第二波洪峰来袭,当我们隔着互联网担心重庆人民处于水深火热中时,殊不知他们都纷纷淡定地对着北滨路一顿狂拍,还专程去千厮门大桥「看海」。


这次的特大洪峰,三峡凭一己之力泄了一半的水,不得不说这真是个伟大的工程。


跑题了,咱们言归正传。

关于重庆的玩法,嬉游写过不少,来,送你一份别处看不到的重庆吃喝玩乐攻略 , 而这次要说的是重庆味道

那天下船后,船友们挥手道别,却在群里发现大家都默契地跑去了火锅店。辣是重庆最有代表性的味道,吃到肚子里有一团火在烧,还是放不下手里的筷子。


但重庆的好味道并不只有火锅的辣,今天我们就撇开火锅不谈, 把重庆餐桌上的其他好滋味讲给你听。



这次来重庆,爱上了这里的甜品,手里的奶茶突然不香了。当地甜品大多会以醪糟和红糖打底,这两样我都爱,简直甜到我心里去了。 辣到嘴巴闭不上的时候,再没有比来一口冰更舒服的事了


冰汤圆

爱吃汤圆的地方挺多,但我想重庆是全国唯一把汤圆拿来当甜品吃的城市。冰汤圆有大小之分,小汤圆是实心的,一般都是现搓现煮。


亖井 火锅门口有个独立的汤圆档口 ,下锅煮沸后的小汤圆吃起来柔柔糯糯,加上醪糟和红糖碎冰,配火锅那真的绝了(这家的火锅也不错的)。


要吃大汤圆,商业区铁定能找到的 龙记山城汤圆 我觉得不错。

虽然都是芝麻馅,但重庆比宁波汤圆更干一些,不会流沙。而且皮有韧劲得多,不仅舌头过瘾,牙齿也很过瘾。

比较看中口感的人,我觉得你会更喜欢重庆汤圆的。


凉糕

解暑神器凉糕源自那个做燃面很厉害的宜宾,除了口味,口感也是一种私人的喜好:冰粉是淀粉做的,口感Q弹爽滑;而凉糕是大米做的,吃进嘴里是绵软顺滑的触感,面上撒一勺黄豆粉,安逸惨了。


开在学校旁边的 好吃狗凉糕总店, 想也知道是价廉物美的存在,只需3块钱一碗。店里冰粉、凉面、酸辣粉都有,当个下午茶来吃吃挺好,单价都不超过10块钱。


阿亮凉糕 是开了快10年的老店了,专做各种甜品。光是凉糕就有柠檬、红糖、红豆、醪糟等好几种口味。


他所在的群慧路有好几家晚上很热闹的火锅和烤肉店,打包点去吃正好。


凉虾

凉虾不是真的虾,而是形状像虾。它来自隔壁的宜昌,却在重庆遍地开花。这头大尾尖的形状不是靠手搓出来的,而是把米浆倒进漏勺里下锅,自然形成的。


凉虾是用舌头一碾就断的质地,和汤圆正好相反。红糖水打底,装进杯子里,吸着滑溜溜的口感可太适合夏天了。

上面说的几家店里,都有卖凉虾,可以顺便来一碗。


在西安,要喝冰峰,而在重庆,来一瓶 唯怡豆奶是 正解。吃到辣处,猛嗦几口,比肥宅水还爽。



其实重庆并没有你想象得那么辣 ,大多数菜还是讲究辣得香,而不是越辣越得劲,所以看到一锅红汤也无需太紧张。


每一家好餐馆的老板都有着对「辣」的执着,看似简单的一勺油辣子,背后是凌晨起床反复炒、炕、碾的辛苦。

壳的香、籽的辣,要怎么激发出辣椒们的最佳状态,全看老板的手里的分寸。


重庆小面

重庆的面和别的地方最大的不同是: 不讲究面生,佐料才是绝对的主角。 油辣子定调,十多种调料打辅助。端上来的面,你得先拌匀再吃,这个动作叫做「豁面」。


面好不好吃,还跟打料的人很有关系,调料放多放少凭的是多年的手感,是只可意会不可言传的微妙差别。


七妹糊辣辣 的老板每天凌晨起床炒料,它家的麻和辣都是独一份的滋味,是老板花了4个月钻研出来的独门秘笈,辣而不苦。

店里没有桌子,一高一低两张板凳,坐在门口嗦面,巴适得很。


他叫自己「重庆小面最后一名」,因为他觉得食客过高的期待反而会影响嘴里的味道。而我却想说,尽管抬高你的期待吧,练了30年的手上功夫,从他手里出来的面怎么可能会不好吃。


重庆小面除了辣,还得鲜。 原味面庄 的汤底绝对霸道,入口惊艳,你看门口的阵势就晓得了。


面庄的牛肉面也是金字招牌,用文火慢炖的牛肉汤打底,加上恰到好处的辣味,喝汤比吃面更爽。


相传带汤的面是移居的江南人带过来的饮食习惯,最原始的重庆小面是干馏的, 豌杂面就是重庆不得不提的一碗地道小面


除了名声在外的花市豌杂面,同样的闹市区的 陶记面庄 也深得当地人的认可。


肥瘦配比均衡的杂酱、煮到出泥的豌豆,加上榨菜、花生、油辣子……拿筷子一拌,每一口有香、有辣、有脆,叫人上瘾。

在重庆吃面还有「黑话」:多青、提黄、红重,试着跟老板说说看呗。


肥肠鸡锅

在江浙一带吃肥肠,可能红烧和卤味的做法比较普遍一些。这次来重庆,我发现了肥肠锅,专治像我这样的肥肠爱好吃,绝对能吃得一本满足。


肥肠锅用红汤打底,辣度可以选择,本南方人只能微辣微辣,再微辣。主锅以肥肠+XX的形式任你选择,比如肥肠鸡、肥肠鱼啥的。


肥肠居 是藏在观音桥小区里的苍蝇馆子,店面不大,4个人以上就不太建议来这家。来光顾的基本都是当地人,比起肥肠鸡, 这里的肥肠排骨和肥肠牛肉更受欢迎


肥肠很脆,处理得很干净。排骨和牛肉都是提前炖好的,本身口感就已经很到位了,再在肥肠锅里再一煮,加上了汤料的鲜和辣。


锅里还会有芋儿、豆芽、木耳,也可以自己再单点一些配菜进去。开锅之后,店员会帮你把汤浇进有油辣子、豆瓣酱、香葱的干碟里,真辣得太鲜了。


还是想吃肥肠鸡的话,可以去同样是社区老店的 晓彭肥肠鸡 。虽然它在重庆开了很多连锁店,但好多人还是宁可跑来这家毫无环境可言的总店吃。


1988年晓彭肥肠鸡开业,彭师傅的儿子继承了他三十年的手艺,花1年时间就让这口麻辣鲜香在重庆重新开始风靡,好吃不怕没客人。


店里是开放式厨房,每一锅鸡肉都是现炒,需要花点时间等待才能吃上这口鲜嫩,但绝对值得。它家的配菜要比肥肠居丰富,面块一加非常管饱。


有人在传统的老路上埋头钻研,也有人在创新的路上一发不可收拾。 易老头三样菜 的大盘肥肠鸡不是传统的红汤做法,而是用了整盘小米椒爆炒,拼得是让人上头的锅气。


当然,这盘菜的辣度不是吃辣小白能接受的。吃得辣中辣,方知重庆好味道。


牛肉锅

在重庆,牛肉得要耙好才能进锅 。这「耙」就是耙耳朵的耙,重庆话的意思是耳根软、怕老婆。用在耙牛肉身上,就是说这牛肉软烂得很。


火锅店里有耙牛肉可以点,但牛肉锅才是它真正的主场


每个城市好像都有那么几家以老板诡异的脾气而出名的店。在重庆, 莽子牛肉店 得算一个。

进店必须每人消费酒水;牛肉的份数有限制 ,你要是想加肉必须要再加酒水。老板这么做有他的理由,他说牛肉吃一下太多,晚上睡不着。至于酒水,传说是他要为女儿攒学费。


层层规矩之下,过了20多年依然有这么多人来吃,绝对是因为口味有过人之处。这家的牛肉切得大块,煮得很耙。汤虽然辣,但你还是能感受到里面的草果香气。


不过莽子开在老小区里,环境一般。但讲道理,一锅58块钱的价格换这样的味道,属于超值了。


在重庆的牛肉锅界, 梁二姐牛肉 绝对占有一席之地,毕竟也是二十多年的老牌子,会吃的老重庆基本都知道。


梁二姐的店看背景以为在仓库呢。但这都不重要,能有一锅耙得恰到好处好的牛肉、牛筋下肚,谁还管其它的呢。


这家的特色是有带皮牛肉 ,吃起来更加软糯。还有两种辣椒混合的油碟,让嘴里的香味升级。


要想环境好一些的,可以去 饕老居耙牛肉 。十年前它在北碚区打下了根基,如今已经在城区开了分店。它用的牛肉是四川特产的红原麦洼牦牛, 不仅有传统的红汤锅底,也有酸汤、干锅的做法 ,但不变的是牛肉软糯的口感。


店里有其他牛肉的附属产品,比如蹄筋、牛腱,各位牛肉爱好者可以来这里吃个满足。 双味糍粑也饕老居的特色 ,一白一黑,好吃又上照。



一道菜如果想让人觉得好吃,要不就是味道好,要不就是口感好。

不过众口难调,每个人对好的标准都不相同, 但我想「嫩」是所有人都不会拒绝的选项 。重庆有这么几道菜,能满足你对嫩的所有需求。


豆花

豆腐花和豆花,一字之差,却是完全不同的两种食材。吃了28年豆腐花的我,从没想过有一天会对着一碗素净的豆花,干完了整碗饭。


开在朝天门附近的 九九豆花馆 是家十多年的老店,从小摊变成小店,附近的街坊都是吃着它家的江湖碗碗菜长大的。


夹起一小块豆花往辣椒油碟里一蘸,香和辣瞬间填满了空隙。吃到嘴里,蓬松软嫩的豆花任由舌头处置,逼出的香气在口腔里回荡。 仅需几块钱的平民料理,却能吃出超越这个价格的快乐


豆花除了配饭,豆花配面也同样美味。 吴记豆花面 的金牌豆花面俘获了无数食客的味蕾,豆花面的豆花更像豆腐脑的质地,滑且嫩,可以和面一样用嗦的。


店里的菜单大部分都离不开豆花两个字,想花式吃豆花就来吴记吧。


水煮牛肉片

吃牛肉,重庆人也是专业的。耙牛肉讲究软糯的口感,而水煮牛肉就需要恰到好处的火候,来保证口感上的嫩。


在重庆喜欢吃牛肉的人,不惜爬上山头也要来到开在南山路上的 九九牛肉馆 饱餐一顿。凭借自己的好味道,九九成了网红,想吃你得早点来。


舌头和牙齿不会骗人,片的厚薄均匀的黄牛肉片,正好介于生熟的临界点,多一份少一分都不是完美。被热油激发的胡辣壳,让整盘牛肉香气浓郁,太下饭了。


店里的牛肉每天都是新鲜运来的,怎么做都好吃,泡菜牛肉丝、牛肉汤都是厨师的拿手绝活。


烤脑花

重庆的夜晚并不寂寞,酒吧街灯红酒绿,小巷子里的就是各种点着灯的路边摊。而烧烤是路边摊的主力军。


烧烤也讲究嫩,烤老了肉就得发柴,而烤脑花老了就失去了像豆腐脑般绵软的口感。 小脑壳特色烤脑花 上过《人生一串》,店里的脑花都是当天去菜场买最新鲜的,做出来才会没腥味。


被二十多种配料加持过的脑花放在炉子上一烤,外脆里嫩,麻辣鲜香,这一口很过瘾。


如果想去环境好点的地方撸串,上过《天天向上》的 九村烤脑花 可以pick一下。虽然分店多、店面新,但九村也是苍蝇馆子起家的,手艺经历过街坊们的考验。


烤脑花当然是必点,鸭肠、掌中宝、竹签牛肉、包浆豆腐……样样都经典。食材新鲜,火候到位,不好吃是不可能的。

Address

· 找 甜 味 ·

亖井火锅

地址:江北区洋河北路19号

龙记山城汤圆

地址:渝中区大坪正街70号(分店多)

好吃狗凉糕总店

地址:沙坪坝区汉渝路马道子95-8号

阿亮凉糕

地址:南岸区群慧路1号


· 找 嘴 瘾 ·

七妹糊辣辣

地址:九龙坡区白马凼35号

原味面庄

地址:九龙坡区小水池94号附1号

陶记面庄

地址:渝中区解放碑商圈民生路228号

肥肠居

地址:江北区兴隆路2号

晓彭肥肠鸡

地址:重庆市渝中区临江路106号

易老头三样菜

地址:渝中区大融城F4

莽子牛肉

地址:南岸区南兴区1号

梁二姐牛肉

地址:大渡口柏华小区

饕老居耙牛肉

地址:北碚区团山路8号


· 找 口 感 ·

九九豆花馆

地址:渝中区道门口9号附5号

吴记豆花面

地址:南岸区万寿路花园七村6号附20号

九九牛肉馆

地址:南岸区南山路95号

小脑壳特色烤脑花

地址:江北区建北二路

九村烤脑花

地址:江北区大石坝九村172号

重庆好吃的实在的太多啦,写了4000字也不过是它的九牛一毛。 想找火锅店的可以看下面的关联阅读

这是一个来多少次都不为过的城市,拐角出现的神秘斜坡总会让人有进去一探究竟的冲动。它有时髦文艺的一面,也有破旧市井的一面。 当你觉得生活突然没了滋味,那就买张机票来重庆找找味道吧。


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拍不好重庆,就等于白来了!收下这本秘籍,教你摄遍重庆无死角~

I. 重庆正宗耙牛肉做法

您好!给您分享【耙牛肉•火锅】的做法,如果有帮助,记得点个赞鼓励下(∩_∩)♥

之前在外面吃了一顿耙牛肉,煮在火锅里,牛肉耙软,煮的菜味道足。回来好几天,一直还想吃,只是店太远,过去不方便。只好自己DIY,做出来居然味道还不错!

用料

牛肉(带肥肉,牛腩最好) 750克

姜 切片

大葱 1根

蒜 5瓣

洋葱 一片,切碎

香料:

八角 2个

草果 1个

桂皮 1块

香叶 3片

小茴香 少量

豆蔻 2个

干辣椒 3个(不吃辣就别切断)

花椒 一小把

胡椒 几颗

盐 适量

生抽 3勺

料酒 6勺

豆瓣酱 2勺

老抽 半勺

耗油 1勺

冰糖 1块

醋 2勺

耙牛肉•火锅(辣/不辣版)的做法

  • 牛肉切块,尽量大一点,放入水中,浸泡半个小时

  • 浸泡去掉血水后的牛肉,捞起来焯水,冷水下锅,放入两片姜,一勺料酒,几颗花椒粒。

    水开后,撇去浮沫,两分钟后关火。

    捞出牛肉,煮的水倒出来放好,不要扔。

  • 小贴士

    记得尝一尝盐味,这道菜水添加比较多,要多加盐

J. 火锅加盟店10大品牌

火锅店的投入是很大,从店铺位置、面积、装修要求都不低。出来创业你还是先从小生意开始做起,毕竟做生意都是一步步做大的嘛。不然一个不小心你都可以血本无归啊,我有个朋友就是,刚开始他跟别人兴起去投资火锅店,什么都不懂,搞了半年关门了。我朋友现在做的一个事就很有特色,用模具绘墙画,我看他施工起来很简单,都不要绘画功底,就能印出一幅墙画,画很生动大气,像沙发背景、电视背景、儿童房、各种风格的画都有,适用的地方也很广,而且好像还不用开店,这个湖南赢天的画,一幅画的成本也比较低。我朋友现在做的还可以,利润比较高。