❶ 加盟笨鸭火锅店需要投资多少钱
鹅火锅有兴趣么？养生路线、 以后发展市场大，费用低 政策好
❷ 笨鸭火锅的具体做法
笨鸭火锅的底料配
笨鸭汤火锅的做法。鸭肉味甘咸，性偏凉，有清热解毒、滋阴养胃的作用，适合上火者食用。那么老鸭汤火锅怎么做呢？在这里我向大家介绍一下具体的老鸭汤火锅的做法。
一 制作鸭汤火锅的原料：
1.主料：老鸭1只(鸭龄1年以上)约750克鲜菜（大白菜、芹菜等均可）1000克。
2.辅料：陈年酸萝卜(泡了1年以上的)100克泡姜30克泡椒50克干老姜10克大葱10克。
3.调料：盐5克，鸡精2克，胡椒粉2克，味精1克，色拉油50克，鸡油50克，骨头汤1000克。
4.味碟：将剁碎的郫县豆瓣、老干妈香辣酱、豆豉小火慢慢炒干，加入香菜末、熟芝麻、碎花生米（已炒熟）盛入小碟即可。
二 老鸭汤火锅的做法：
1. 将老鸭宰杀干净，冲净血水，在沸水中氽10分钟左右氽去血水。
2. 酸萝卜改刀成3厘米长、0.5厘米宽的长条，泡姜切片，老姜切片，大葱切段待用。
3. 炒锅烧热加油烧到5成热下入姜、葱大火煸香，下酸萝卜条、泡椒、泡姜翻炒出香味，放入骨头汤、盐、鸡油大火烧沸。
4. 再下胡椒粉，改小火，放入老鸭小火熬煮至少2个小时，至汤白鸭香时放入鸡精、味精、葱段，带火上桌。
5. 上桌时随味碟。鸭子吃完后可涮鲜菜（如大白菜、芹菜等等），也可边吃边喝汤。
三 老鸭汤火锅的口味：
汤鲜味美酸香扑鼻皮糯爽口肥而不腻。
四 老鸭汤火锅的营养功效：
老鸭汤属清爽滋补型，食营养滋补健身，而鸭肉本身就具有补虚的作用。
❸ 正宗鸭子火锅做法大全
先把火锅的底料配置好，然后把腌制好的鸭子放到火锅里就可以。
❹ 笨鸭火锅技术培训，笨鸭火锅利润怎么样
现在学厨师的比较多,主要是现在川菜是比较热门的，厨师挺好找工作的。
人还没离开不能吃饭的地步，吃是一辈子的大事。
所以要学一门纯技术像厨师这样的，又简单又好找工作。
❺ 笨鸭火锅的做法
食材食谱热量：97.5(大卡)
主料鸭块适量
方法/步骤
1
鸭块洗净去血水，用筷子夹出来，免去残留的浮沫。
准备好调料
葱头切断，香菇随自己心意切就好
锅烧干，倒适量油，放入干红椒、姜片和葱头炸锅，根据食材放入郫县豆瓣炒出红油，放少量白糖，放香菇
香菇炒软放烫好的鸡块急火翻炒。
鸡块上色后倒入或多点开水，加入干红椒、香叶、八角、姜片、蒜瓣、枸杞五粒
锅子加盖，大火烧开，中火炖30分钟
黄豆芽洗净汤锅底铺平，倒入炖好的鸡块，大火煮开
切好的蒜末，放醋，香油，麻油调味
煮的时间越久越入味
可以吃了...很好吃哦！
❻ 鲁西笨鸭火锅卤料怎么做
摘要 亲，我这就把您需要的资料发给您，大概3分钟左右！请您稍事等待，祝您生活愉快！未来的每一天有一个好心情！
❼ 滨州火锅鸭的做法
做一个高品质吃货，一起开启美食之旅！粥家香每日为你一荐~
今天为大家带来的是简易版火锅鸭！
用料
鸭子半只
洋葱1个
火锅底料1/6包
土豆1个
上海青1颗
辣椒随意个
生抽3勺
老抽1勺
豆瓣酱1勺
鸡精1勺
盐4克
蚝油2勺
简易版火锅鸭的做法
①配料洗净备好
②鸭子切块焯水再用冷水冲洗干净
③把辣椒洋葱爆香
④加入火锅底料和豆瓣酱翻炒均匀
⑤加入鸭子➕姜➕大蒜炒至微焦上色
⑥加入土豆➕老抽➕生抽➕蚝油➕水大火烧开小火慢炖至烂
⑦快好时➕金针菇➕青菜煮熟即可
⑧撒上芝麻开吃吧！！！
小贴士
❶配菜可以随意搭配
❷用新鲜鸭子味道最好
❸不吃辣可以不放辣
❹配上米饭最佳！！
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可能是吃的太辣或者烧烤的调味品用的太多了，肠胃不适应。或者吃完热的烧烤，又喝了凉的饮料刺激肠胃，加上烧烤不卫生，有细菌，都有可能引起拉肚子。 拉肚子后一段时间内不要再吃烧烤或者刺激性的东西了，多吃些温和清淡的东西