Ⅰ 牛肉罩饼二罩三什么意思
二罩三是两份肉三份饼的意思。
这其实是保定传统特色小吃牛肉罩饼的点餐术语。第一个数字代表的是牛肉的份数，第二个数字代表的是饼的份数。肉在前，饼在后。一罩一就是一份肉一份饼，二罩三就是两份肉三份饼。不要点反了。
当然，也有店是按两卖，所以一罩一、二罩二、二罩三……就是几两肉罩几两饼的意思，同样也是肉在前，饼在后。
牛肉罩饼营养价值：
保定的牛肉罩饼闻名于清朝。相传嘉庆皇帝南巡路过保定，闻异香而振神，问左右：“何物发此香？”左右答曰：“牛肉罩饼。”嘉庆吃后赞曰，色、香、味三绝。从此牛肉罩饼成了保定知名的小吃。
牛肉含有丰富的蛋白质，能提高机体抗病能力。寒冬食牛肉，有暖胃作用，为寒冬补益佳品。中医认为：牛肉有补中益气、滋养脾胃、强健筋骨、化痰息风、止渴止涎的功能。适用于中气下陷、气短体虚，筋骨酸软和贫血久病及面黄目眩之人食用。
以上内容参考：网络-牛肉罩饼
Ⅱ 牛肉罩饼怎么做，想开个小吃店
用料
酱牛肉
烙饼
油菜
牛肉汤
小葱
香菜
牛肉罩饼的做法
整块牛键子肉去除表面多余网膜，洗净，切大块
在牛键子中放入适量生抽、甜面酱（上色），料酒、五香粉、葱段、姜片（去腥）、提前腌制7—8个小时
高压锅中放入适量冷水，把腌制好的牛肉连同汤料一同放入锅中，放入大料、花椒、小茴香，大火煮开撇沫
高压锅密封，开锅后，小火煮炖1小时左右
煮好的牛肉盛入盆中，完全冷却
完全冷却后，切片入盘即可
取面粉适量放入盆中，加入少许盐，分次倒入温水揉成光滑的面团
盖上保鲜膜饧20分钟左右，将面团再次揉匀，分成大小均匀的小块
取其中两块面团，分别擀制成圆形薄片，将其中一块薄片上抹少许油，另外一块盖在上面重叠擀制
小火加热平底锅，将饼坯放在锅中两面烙熟
依次做完其它的饼即可
将烙饼切成菱形或三角形备用
取适量饼块放入碗中，撒少许香菜末和葱花
小油菜洗净焯水，过冷水备用
加热制作酱牛肉时的牛肉汤，撇去表面油脂和调料
将酱牛肉切成薄片
加热好的牛肉汤浇在烙饼、香菜和葱花上，放上牛肉片和油菜，淋少许香油
食用时，可根据个人喜好加胡椒粉、醋、辣椒油调味
Ⅲ 我再问问~保定还有没有正宗的牛肉罩饼啊~~~~~~~~~~~~~~~
白家罩饼
总店在南河坡，力高南面门脸有一个分店
农大那边三丰路路南有一个分店，天鹅路好像还有。
Ⅳ 石家庄哪里的烧烤最好吃
红旗大街和新石中路交口东南，老石烧烤，环境好，干净，味道好，当然价钱吗，就稍高点；还有新中南路上有一家白老太太烧烤也不错，在石家庄挺有名，而且性价比很高，经济实惠。其他地方也都差不多了，我觉得白老太太家的值得一去。
Ⅳ 牛肉罩饼怎样做好吃去哪里学正宗的小吃技术
建议到专业的地方学习，这样才能学习到真正的手艺，才能有好的前途。你说的这个是属于川菜的技术。可以到四川去学习。在四川有个正规的学校在教授正宗的川菜技术，就有你说的这些技术，学好了以后开个店，还算很不错的。成本也不高。收入反而比较高。希望我的回答对你有帮助，望采纳，谢谢。
Ⅵ 保定最具代表特色的菜是什么呢
河北菜，简称冀菜，原以为即便中国有了34个菜系，也不会有人想起河北菜来。夹在京菜和津菜之间，又有鲁菜这样的大菜系罩着，河北菜实在是难出头。
说起河北菜的名菜首推的就是保定和河间的驴肉火烧。
【沧州火锅鸡】近几年来沧州火锅鸡突然名声大震，老鸡用豆瓣酱，四川火锅底料，花椒，葱，姜，蒜等调料炒一下，放入清水炖八成熟，放到火锅里面上桌，一边吃鸡肉，一遍涮菜。配上醋蒜调成的小料。
【赛蟹肉】系河北风味的名菜之一。菜品以鱼为主料，配以蛋黄、淀粉、鲜汤等多种原料制成，成菜色泽朱红，味道鲜美。因其有蟹肉之香，故名。
驴肉火烧，刘氏三兄弟的鸡什么的，你坐出租车的时候问问司机他能给你说出一溜来还能拉着你去。
还有愿意的话买点真空包装的槐茂酱菜带回家，那个是味道很独特的小菜(咸菜）。
想吃贵一点的去美食山之类的大饭店，东西贵得要死但是绝对好吃。
保定缺什么也不会缺饭馆，大大小小的饭店只要稍微出点名的都会有它的特色菜，去了一问就知道了。
Ⅶ 想加盟曹状元烧饼，可不知道其加盟费是多少
曹状元烧饼的话，好像有三种方式，一个是9800元的，一个18800元的，还有是22000元的，不同价位都是与加盟的规模挂钩的，详细情况的话，那你得上其官网了解，或者与其客服人员联系了
Ⅷ 哪里有牛肉罩饼技术培训，哪里可以学牛肉汤做法
用料
主料
Ⅸ 保定牛肉罩饼怎么做正宗的
牛肉罩饼的一般制作方法： 1、用牛肉3斤，选择上脑部分，然后切片，把葱打结，酱油，八角，肉蔻，砂仁，山楂干，桂圆干，下入用美极鸡精调好的大约5升的高汤之中 2、牛肉片上滴上任何一种北方白酒少许入味，然后下锅，用大火1小时之后中火2小时之后一直用小火保持沸腾状态 3、这时候如果想吃北方的罩饼，可以用嫩葱切细丝，然后找来家里放干的烙饼切片，把葱丝放在大汤勺里，在肉汤中过一下，码在饼上 4、然后拿出牛肉片若干，淋上肉汤，这就是正宗的牛肉罩饼，一般保定人喜欢搭配炸的很脆的小红干辣椒上面撒上芝麻吃，我发现如果按照上海口味搭配拌瓜条也很好(这种肉汤在以后做很多东西的时候都会用到，可以多做，保存非常容易而且每次用都会提高汤的品质，但是比较保定传统做法我们还是没有条件赶上他们的，他们一般使用整头老黄牛慢炖1个月而出底汤)喜欢菜饭的人如果用这种肉片切碎，和切碎的油菜或者小白菜做菜饭，味道比一般的要有质的飞跃，这个过程中如果用肉汤淋上一些，效果更好。搭配炒辣酱和扁尖老鸭，简直是超级美味。
Ⅹ 石家庄最好吃的牛肉罩饼在哪里
石家庄的清真寺街是个神奇的地方，整条街虽然不长，但店铺林立非常密集，从南向北走一走，处处是美味，路东是烧烤摊、涮羊肉、烤饼烤馕烤包子，路西有糖火烧、油糕以及各式各样的清真糕点。
赶紧顺着碗边嗦一口热汤，顺着喉咙滑下去，熨帖了全身。牛肉片都是牛腱子肉，二两的腱子肉才能出一两酱牛肉。牛肉片在经过滚烫的肉汤浇灌后逐渐舒展开来，展现出自己原本的柔软，拎起一片细细观摩，赭色的牛肉薄如蝉翼，肌理分明，散发着牛肉的清香。金黄的烙饼被浓郁的牛肉汤浸润着，滋味全透了进去，却仍保持着饼香，因为汤面上覆着一层油脂，饼在汤里一过满是牛油的香味儿，吃起来口感很厚重，风味绝佳。
碗中倒点儿醋和辣子，吹开那层油，牛肉汤入口清爽又浑厚，都说宁舍十斤肉，不舍一碗汤，罩饼的老汤淬炼了几万斤牛肉的精华，真的是个中滋味无以言传，猛灌两大口作为这顿饭的结尾，全身都热了起来，十分舒坦。