Ⅰ 湛江烧烤 湿辣牛肉做法
湿辣牛肉做法
一、食材
小贴士
1：牛肉按直纹切，肉不老。
2：切肉不要太薄，太薄炒易碎，大约0．2公分即可
3：搅拌下生粉、料酒、花生油按同一方向搅拌，搅拌到没水为止。
4：干辣椒泡温水可以冲洗，在下锅炒时能充分把辣椒香味逼出来
Ⅱ 湛江烧烤湿辣牛肉做法
1.将牛肉切成片，然后用适量的盐，酱，糖和淀粉腌上。
2.锅中倒入适量的油，将牛肉倒入其中，慢慢煸干。如果要快速的，可以用油把它的水分炸干。
3.锅中留下少量的油，将牛肉辣椒粉，花椒粉，籽然粉，香菜，白芝麻，一起搅拌均匀。如果味道不足，还可以再加入适量的盐，酱油和糖进行调味即可。
Ⅲ 在哪里学炭烧湿辣牛肉
湿辣牛肉
材料：
主料：牛肉200克、干辣椒50克、姜适量；
辅料：料酒3克、生粉9克、鸡精少许、花生油适量、葱适量、盐少许、蒜适量、生抽3克。
步骤：
1、食材洗净待用；
2、干辣椒、生抽、生粉、料酒待用；
3、牛肉按直纹切0.2公分厚，用6克生粉，少许花生油、生抽、料酒按顺时针搅拌，腌制10分钟；
4、干辣椒用温水泡5分钟，去水待用；
5、热锅冷油，爆香姜、蒜，闻到香味后下牛肉爆炒一分钟；
6、大约5成熟，捞起待用；
7、爆炒辣椒，闻到辣椒香味后，把牛肉重新入锅大火翻炒一分钟，下少许盐，鸡精、3克生粉；
8、下葱，关火，装盘即可。
Ⅳ 湿辣牛肉的辣椒酱怎样调
湿辣牛肉的辣椒酱要用葱姜蒜，八角，花椒，辣椒，茴香籽加上锅里烧热油将郫县豆瓣酱炒出红油。
准备材料：牛肉500克、小葱3根、辣椒5个、花椒10克、八角3颗、茴香籽6克、冰糖5颗、郫县红油豆瓣酱1勺
一、牛肉切小块儿用水浸泡半小时，多换几次水去去血水。
Ⅳ 请问湿辣牛肉制作方法及配方
湿辣牛肉制作方法
1，将牛肉切成片，然后用适量的盐，酱，糖和淀粉腌上
2，锅中倒入适量的油，将牛肉倒入其中，慢慢煸干。如果要快速的，可以用油把它的水分炸干。
3，锅中留下少量的油，将牛肉辣椒粉，花椒粉，籽然粉，香菜，白芝麻，一起搅拌均匀。如果味道不足，还可以再加入适量的盐，酱油和糖进行调味。
Ⅵ 湿辣牛肉的辣椒酱做法
辣椒酱有非常多种，牛肉辣椒酱就是其中一种。牛肉辣椒酱让你吃肉的同时又能麻醉舌尖，辣爽根本停不下来。市面上卖的牛肉辣椒酱可能会含添加剂，所以不如自己在家自制牛肉辣椒酱，好吃又健康。下面就和小编一起来看牛肉辣椒酱的做法大全。
牛肉辣椒酱的做法
食材：花生仁、白芝麻、核桃、杏仁、葱、姜、牛肉。
配料：辣椒酱、黄酱、白糖、鸡粉、香油、淀粉、料酒、胡椒粉。
步骤：
1、剁牛肉。将牛肉洗净，晾干后用刀背剁碎或者直接放入绞肉机中绞碎。将牛肉末倒入小碗中，加入淀粉和料酒搅拌。
2、炒食材。烧红锅，分别炒花生仁、芝麻、核桃以及杏仁，也可以全部放在一起炒。炒好后压碎。
3、洗食材。葱、姜洗净切成末，姜记得去皮哦。
4、炒牛肉。锅烧热后倒入油，放入牛肉翻炒，肉变白色后加入料酒、胡椒粉、姜以及葱翻炒。接着倒入适量黄豆酱、辣椒酱和压碎的果仁们，翻炒一会儿后加入适量白糖、香油以及鸡粉，炒匀。
5、保存牛肉辣椒酱。全部材料都用上后，翻炒3-5分钟后，出锅。炒好的牛肉辣椒酱装入给干净的玻璃瓶里，密封放在阴凉处或者冰箱里保存。
牛肉辣椒酱保存时间
做牛肉辣椒酱炒了牛肉，放了油，所以保存的时间比单纯用盐腌制的辣椒酱存放时间较短哦，最好是2个星期内吃完吧，不要放太久，放冰箱的话最好也是在3个星期内吃完。夏天保存辣椒酱，最好吃早点吃完早点消化了!冬天存放时间稍微能延长一些哦。
自制牛肉辣椒酱的配方
1、传统制作型牛肉辣椒酱配方。牛肉、红辣椒、盐、生姜以及蒜头，最普通的几种食材，如果觉得蒜头的味道太重了，可以不加。食材所需的量还是根据自己要做多少就放多少哈。
2、果香型牛肉辣椒酱配方。牛肉、红辣椒、蒜头、姜、糖、味精、白酒、苹果以及香梨，带有苹果和香梨的牛肉辣椒酱，在吃肉的同时还能感受到一丝丝香甜气息，也是醉了!
3、味道厚重型牛肉辣椒酱配方。牛肉、红辣椒、盐、生姜、蒜头、花生仁、白芝麻、核桃、杏仁、葱、牛肉、香油、淀粉、料酒以及胡椒粉，加入这么多材料无非是令牛肉更加入味哦，吃起来味道更浓烈，辣爽的滋味!
牛肉辣椒酱的做法大全大家学会了吗?在家可以做多点牛肉辣椒酱，因为它是下饭、配菜的好帮手哦!
Ⅶ 湿辣牛肉的黄辣酱配方
摘要 1/5
Ⅷ 正宗湿辣牛肉的做法
将牛肉切成片，然后用适量的盐，酱，糖和淀粉腌上。锅中倒入适量的油，将牛肉倒入其中，慢慢煸干。如果要快速的，可以用油把它的水分炸干。锅中留下少量的油，将牛肉辣椒粉，花椒粉，籽然粉，香菜，白芝麻，一起搅拌均匀。如果味道不足，还可以再加入适量的盐，酱油和糖进行调味即可。
Ⅸ 渔民的湿辣牛肉好不好吃
湿辣牛肉是必点牛肉串，作为店内的主打招牌，是每个宵夜党到店的首选，
每人一扎，才是跟“新晋网红”约见的基本操作
湿辣牛肉之所以“湿身”，老板说，是因为他秘制的酱汁~
在烤牛肉串的过程中加秘制的酱汁，就是湿辣牛肉的全部！虽然湿辣牛肉也用炭火直烤，但经过酱汁的腌制和细心地快烤，烤熟的牛肉不仅入味，原肉汁还锁得满满的，比起撒干料的肉串要嫩的多的多的多…
不要小看这碟“惹火”的辣酱，辣到一脸懵B的样就知道秘制二字不容小看！
原来这一碟金黄的湿辣酱，就是传说中撸够100串的秘密武器！
很辣，很爽口…爱它的很爱，
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湿烤豆腐，外酥里嫩~
入口的瞬间能让你感受到酱汁喷射的魅力，
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