Ⅰ 黄花牛肉面的相关典故
在我国各地居住的回族人民，每逢喜庆或节日的时候都有吃面的习俗，吃法各有所异。有的用鸡蛋炖西红柿；有的用牛羊肉炖青菜做成浇汤；吃法讲究的则用上好的金针经浸泡改刀后和炖烂的牛羊肉放在一起在炖，名曰“圈子”，再把擀好的面条用清水煮熟盛出，浇上“圈子”食用。此民族风俗始于年代估计应和回族传入中国的历史相当，可见其底蕴之深厚！只是吃法早有而一直没有堂堂正名，统称吃面条，与枣庄当地人吃煎饼，馒头的叫法相似。上世纪九十年代初，最终根据其原料特点将其正式命名为“黄花牛肉面”并在保持传统的基础上，就其制作工艺及佐料的配制等环节，进行深入细致的整理与研究，融合本民族饮食文化的精髓，加入具有温补、散寒、理气作用的30多种天然植物的根、茎、叶、果，再配以纯正地道牛骨熬成的高汤。最终形成了独具特色的黄花牛肉面。
Ⅱ 枣庄立新警务室对过的黄花牛肉面有谁知道是在哪里加盟的吗
不想去吃了！不戴帽子，吃出来好几次头发丝啦
Ⅲ 教黄花牛肉面是哪里的，都是台庄的吗
我是教黄花牛肉面，我是在台庄住，店里有人，在台庄金色花园北门公交站东38米路南，好味道黄花牛肉面，
Ⅳ 山东枣庄最有名的特色美食，你知道都有啥吗
山东枣庄最有名的特色美食，你知道都有啥吗？枣庄，山东省地级市，这座城市因铁道游击队和台儿庄大战而闻名中外，说起枣庄这座城市的味觉记忆，许多人都会想到一个“辣”字，鲜辣可口的枣庄菜品种繁多，今天小编就来分享山东枣庄最有名的六大特色美食，一起来看看吧。
六、张家狗肉
正宗的张家狗肉应该是汤鲜味美，皮滑肉嫩，油光烂酥而不腻，已有几百年的历史，需要祖传的秘方和陈年的老汤，大部分都是带皮狗肉，部分偏肥，但是不腻，狗肉性热而不腻，寒冬腊月三九天，一锅狗肉吃完保证活力满满！
以上就是小编分享山东枣庄最有名的六大特色美食，你还知道哪些？记得留言评论哦。
Ⅳ 黄花牛肉面怎么样
攻略说在台儿庄古城里，黄花牛肉面真的很好吃，在快出门的时候突然发现了他，于是决定一试。和外边熙熙攘攘的街道相比，店里安静了很多，十几张桌椅，纯朴的装饰，简单的菜谱，加上古朴的建筑，让人似乎有了某种穿越的冲动。店的名字告诉了我们，这里最好吃的应该就是牛肉面，因为不是饭点，决定两人一碗，尝尝鲜。因为面条是现煮的，所以等了约摸15分钟，浓汤面白，上面覆盖着一层黄花和牛肉粒，看似浓稠间略带清淡。味道确实不错，黄花没有夺走牛肉面的浓香，反而带着那么一点植物的香甜。但是面条对我来说有些硬了。
Ⅵ 牛肉面特点
兰州牛肉面
兰州牛肉面有一清（汤清）、二白（萝卜白）、三红（辣子油红）、四绿（香菜绿）、五黄（面条黄亮）的五大特色，每一样，尤其是汤、面和肉，都是讲究极大， 牛肉面的最大秘密在于汤，自本世纪初马保子做出第一碗牛肉面至今，这汤的配方是代代相传，秘而不宣。所谓清汤并非开水混盐，而是几十种佐料与牛肉原汤配制而成，也许您不相信，这其中唯独没有大香！正如武功，它的至高境界就是返璞归真，这"清"自然淳厚无比。
枣庄黄花牛肉面
黄花牛肉面是山东省枣庄市台儿庄区的特色美食。黄花牛肉面主要原料有黄花菜，黄牛肉，黄牛大骨头和面条。汤、肉、菜、料完全融合，形成油而不腻、味感厚重、芬芳扑鼻的黄花牛肉汤，是一种营养健康美食。
襄樊的牛肉面
襄樊的牛肉面,不同于兰州的牛肉拉面.兰州的牛肉拉面其实有着精工细做意味，面拉得匀称，牛肉，片得够薄。襄阳牛肉面是具有世界声誉的著名菜式，用料为优质牛肉，上等精面，纯味中草药，色泽红润，肉质肥而不腻，汤味香浓。襄阳牛肉面分为牛肉面，牛杂面两天系列。
济宁倪家牛肉拉面
倪家牛肉面始于1984年，是嘉祥最具代表性的特色小吃之一。倪家牛肉拉面先由街头摊点发展到小型面馆再到现在的中型快餐店，发展至今已有20多年的历史。其特点是精选山东特产鲁西黄牛和优质高筋面粉为原料，配以油炸上等川辣椒及香料制成的辣椒酱。具有汤清爽、肉软烂、辣油红艳、香菜翠绿、面条柔韧的特点。故有汤"麻辣鲜香"、面"光滑筋道"之美誉，深受消费者的喜爱
内江牛肉面
内江牛肉面，是四川省内江市的著名特色小吃，据说是张大千先生喜吃善作的面食小吃之一，张大千讲究烧馅、用料、调味，此道小吃面条细滑、牛肉香、麻辣味浓。
芜湖牛肉面
虽然每个地方都有牛肉面，但芜湖的牛肉面您绝对不该错过，在步行街的双桐巷里有家老奶奶牛肉面馆，当属芜湖牛肉面的老字号了，从记事起我就爱吃那家的牛肉面，到现在几天不吃了还是会嘴谗，来芜湖您肯定会来步行街，来了步行街就去尝尝老奶奶的牛肉面吧~~另外北门来凤市场旁边那巷子的第一家牛肉面味道也相当的好。
金龙牛肉面
作为南北饮食文化的交融物，牛肉面在兰溪一直风头较健，青石井、旗开都曾一度享有盛名。此次兰花节美食一条街上，老字号的金龙牛肉面、旗开牛肉面都前来设摊，为美食街助兴在金龙牛肉面的摊位上，老板娘何塞君介绍说，她和丈夫在溪西开饭店已有9年，店的招牌是金龙牛肉面，特色也是牛肉面。本着用料讲究，童叟无欺的经营宗旨，生意越做越红火。金龙牛肉面的特色之一在于面是兰溪的刀切面，面条柔韧，口感好；特色之二在于以配料和炒制牛肉作为汤面的浇头。因此烧出来的牛肉面原汁原味，味道鲜美。
衡水牛肉板面
衡水最火的板面在自强街与胜利路交叉口西北角上，是个夫妻面摊，衡水的板面摊大多是夫妻营业，而且几乎全是安徽的南方人。板面做法很简单，几根面棒一齐擀成薄长条，再用手一抻，下到滚水锅里，放入整棵的油菜或菠菜。一个水滚就成了，不用担心，准熟了。喜欢吃辣椒的就多放，十几个二十几个都敞开供应，板面不辣不咸就不好吃啊。辣椒是事先炸好后，与牛肉丁煮在一个锅里，同煮的还有鸡蛋，这辣椒有肉香味，再加上一个鸡蛋，在肉汤锅里也腌的入味了。一碗吃下去，连热汤也要喝了，味道全在汤里呢，吃完七窍通明，浑身畅快，妙哉
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Ⅶ 枣庄有什么好吃的
提到山东，也许大家会非常的熟悉，但是说到山东的枣庄，就不一定有人知道了，它位于山东省的东南部，而且在枣庄有很多的比较有名的景点，这些经典是大家不知道的，而之所以会有这么多景点，是因为当初铁道游击战和台儿庄大战的时候，留下的这些东西非常有纪念意义，所以才会有很多人为了看这些东西，为了纪念那些烈士而来到枣庄，来到枣庄之后，大家才会发现，这里也有非常多的美味的小吃，而今天就带大家来看一下枣庄非常有名的六大小吃，来到枣庄就必须要吃，如果不吃的话都会遗憾终生！
第一种：西集羊汤
在这个地方的人好像都特别喜欢羊汤，可以看到好多羊汤馆，可惜集羊汤比较出名，一些羊汤的做法都是用当地的山羊座的，这大骨头放在锅里熬制，然后将清洗干净的羊杂一起放入锅中去煮，最后在羊汤上面撒上一些香菜，做法还是非常的简单，而这一碗热腾腾的羊汤就做好了，非常的美味，根据个人的一些口味，添加一些其他的佐料，但是不管添加什么作料，吃起来都会非常的好吃！
第二种：辣子鸡
辣子鸡，早在清朝的时候，就已经有这道菜了，而在那个时候，大家也不知道，这道菜到底应该没有为什么，只是觉得它非常的好吃，而且这道菜比，四川的川菜更加的辣，更加的鲜，只因为它在其中加入了朝天椒，而且相信现在提起这道菜，没有人会不知道吧，现在这道菜在全国各地都会有，只是没有枣庄的那种味道正宗，而他的做法也非常的简单，食材更是非常的简单，只需要准备比较嫩的鸡肉，和大量的辣椒就可以了，但记住辣椒一定要使用朝天椒，加入少许的米醋，然后在锅中爆炒，就只是这么简单，就可以做出如此的美味。
第三种：菜煎饼
山东的煎饼本来就非常的出名，你有听说过这种菜煎饼，这种菜煎饼是枣庄当地非常传统的一种小吃，而且不仅做起来方便，吃起来也非常的方便，不管是大人还是小孩子，或者说是老人都可以去吃，相信在普通的人家当中，我们经常会看到这道美食，这道美食已经成为了大家家中的家常便饭，而且这道美食当中的这些菜，都非常的有营养价值，而在枣庄，大家也会看到很多人，每天一大早就会看到这些人在排队，为了买这个菜煎饼，从这件事情上我们就可以看得出来，这道美食到底有多火，如果来到枣庄，你不吃这道美食的话，一定会遗憾终生的。
第四种：台儿庄张家狗肉
在台儿庄，这种狗肉非常的受欢迎，而且也被称之为鲁南明是一绝，到现在已经有百年的历史了，尤其是它的做工非常的精细，而且吃起来也不会心不会腻，吃完这种狗肉总会满口留香，还有这开胃的作用，非常的好吃，来了这个地方就一定会去吃这家的狗肉，不吃一定会遗憾终生的。
第五种：滕州大肉面
滕州大肉面也是枣庄的一个传统的小吃，而且他的做法非常的简单，和我们平时吃的面条做法是一样的，只不过他的这一款配料，非常的香，而且非常的有特色，而我们做这款面条，只需要将面条煮熟之后加入雪菜，然后再加入自己喜欢的红烧肉片，或者说是鸡蛋豆腐卷其他东西，将它们浸泡在肉汤当中，更加的美味。
第六种：黄花牛肉面
这款牛肉面在台儿庄地区，可以说是非常传统，又非常有名的一种小吃，而它主要的原料就在于黄花菜，黄牛大骨头，和面条，只要把这几种东西融为一体，完全融合，那就一定是一道美味，最好是满口留香，最重要的是油儿不腻，是一道非常营养而又传统的美食，而这个时候我们也听到有很多网友来到这里旅游之后，说一定要去吃这些东西，如果不吃的话，一定会终生遗憾。
Ⅷ 黄花牛肉面是哪里的特色
黄花牛肉面是山东省枣庄市台儿庄区的特色美食。黄花牛肉面主要原料有黄花菜,黄牛肉,黄牛大骨头和面条。汤、肉、菜、料完全融合,形成油而不腻、味感厚重、芬芳扑鼻的黄花牛肉汤,是一种营养健康美食
Ⅸ 台儿庄的黄花牛肉面怎么做的
台儿庄区隶属山东省枣庄市，这里发生过著名的台儿庄大战，现在因台儿庄古城闻名中外。
二、做法：
①将牛肉洗净，用刀切成绿豆大小的粒，用沸水煮后捞起。
②将牛腩、番茄、红白萝卜切块，葱切段，大蒜拍碎备用。
③锅热后放入葱姜，炒香加入牛肉丁翻炒牛肉炒至变色加入黄瓜菜翻炒出香味。
④在锅中加入高汤大火煮开捞除泡沫，转小火煮至牛腩软烂入味即为红烧牛肉汤。
⑤将精制面条在清水中煮熟，捞出装碗，盛出滚开的黄花牛肉汤，劈浇于面上，汤面各半，佐以辣椒、香油、芫荽或小蒜苗，略一搅拌，直接食用。
Ⅹ 哪里的黄花牛肉面正宗
1.黄牛肉放在冰箱冷冻一下切成牛肉丁，用牛油炒熟炖透，加入老抽，味达美，面酱，味精，盐，等调味料适量，黄花菜泡透切成2厘米的段备用。 2.牛大骨敲断然后熬成浓白汤。 3.把炖好的牛肉，拧干水分的黄花菜，和熬好的牛大骨汤放在一起再熬成卤汤，把卤汤浇在下好的面条上，一碗美味的黄花牛肉面就做好了。